Pupelių makaronai - tai patiekalas, turintis gilias tradicijas įvairiose pasaulio virtuvėse. Šis derinys ne tik skanus, bet ir puikiai subalansuotas, apjungiantis angliavandenius ir augalinius baltymus.
Šie vermišeliai vadinami pupelių siūliniais makaronais, nes dažniausiai gaminami iš mung pupelių (nesudygusių pupelių daigų) krakmolo.
Tradicinis itališkas makaronų ir pupelių patiekalas
Makaronai su pupelėmis nukelia į Italijos Ligurijos regioną, iš kur ir kilęs šis sotus patiekalas. Tai soti ir jauki vakarienė arba pietūs, ypač kai išsilydęs sūris suteikia patiekalui jaukumo.
Ingredientai:
- Makaronai
- Pupelės
- Svogūnas
- Česnakas
- Pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Kaparėliai
- Sūris
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, sutrinkite česnako skilteles.
- Susmulkinkite pomidorus ir sudėkite juos į keptuvę, pakaitinkite 3-5 minutes.
- Išvirkite makaronus al dente (nepervirkite, kad liktų stangrūs), nukoškite, užpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir sudėkite į padažą.
- Suberkite kaparėlius.
- Nukaiskite ir suberkite sutarkuotą sūrį.
- Išmaišykite, kad sūris ištirptų.
Pupelių makaronai su daržovėmis ir kario padažu
Šis receptas - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų ir maistingą patiekalą.
Ingredientai:
- 200 g makaronų
- 1 askaloninis česnakas
- 1/2 poro
- 8 mažos morkos
- 2 v.š. aliejaus
- 1 a.š. aštraus padažo
- 1 skardinė "Bonduelle" baltųjų pupelių kario padaže
- 1/2 a.š. smulkintų kalendros sėklų
- 1/2 a.š. paprikos prieskonių
- 3 žiupsneliai druskos
- 1/2 citrinos sulčių
- Petražolių ar kalendros pateikimui
Gaminimo eiga:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės.
- Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Porą supjaustykite griežinėliais. Morkas supjaustykite lazdelių forma.
- Į keptuvę sudėkite česnaką, porą, morkas, aštrų padažą ir viską trumpai pakepkite.
- Sudėkite baltąsias pupeles kario padaže ir viską troškinkite 5-10 minučių, kol morkos taps minkštos.
- Sudėkite kalendros sėklas, paprikos prieskonius, druską ir citrinos sulčių.
- Jei padažas tapo per daug tirštas, įpilkite šlakelį vandens.
Pupelių makaronai su daržovėmis ir sultiniu
Ingredientai:
- 0,5 vnt. ekologiško svogūno
- 2 vnt. ekologiškų bulvių
- 2 vnt. ekologiškų morkų
- 100 g ryžių makaronų
- 100 g ekologiškų konservuotų pupelių
- 2 vnt. sultinio kubelių
- Druska, juodieji pipirai, prieskoninės žolelės
Gaminimo eiga:
- Svogūną susmulkiname ir pakepiname su lydytu sviestu.
- Po minutės dedame supjaustytas bulves, morkas ir pilame verdančio vandens, dedame sultinio kubelius ir verdame apie 10 minučių.
- Toliau dedame makaronus, konservuotas pupeles (pašalinus skystį) ir verdame dar apie 10 minučių.
- Galiausiai dedame druskos, juodųjų pipirų bei prieskoninių žolelių.
Edamame pupelių makaronai - sveikesnė alternatyva
Edamame pupelių makaronai - tai puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnės alternatyvos tradiciniams makaronams. Jie pasižymi dideliu baltymų ir skaidulų kiekiu, neturi glitimo ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.
100 g edamame pupelių makaronų turi net 23 g skaidulų, o tai kone 7 kartus daugiau nei įprasti kvietiniai makaronai. Taip pat, juose yra 42 g baltymų.
Privalumai:
- Ypatingai geras baltymų šaltinis
- Didelis skaidulų kiekis
- Neturi glitimo
- Suteikia ilgalaikį sotumo jausmą
- Tinka diabetikams, sportuojantiems, 40+ moterims ir paaugliams
Edamame spagečiai su grybais ir pesto padažu
Šis receptas - tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų ir maistingą patiekalą su edamame makaronais.
Ingredientai:
- 100 g Edamame spagečių
- 250 g pievagrybių
- 250 g vyšninių pomidorų
- 100 g pesto (augalinio arba paprasto)
- 50-100 g špinatų šviežių
- 2 skiltelių česnako
- Alyvuogių aliejaus kepimui
- 1 a.š. druskos
- ¼ a.š. pipirų
Gaminimo eiga:
- Pievagrybius, pomidorus, špinatus nuplauname, česnakus nulupame.
- Česnakus ir pievagrybius supjaustome plonais griežinėliais.
- Didelėje keptuvėje su šiek tiek aliejaus pakepame česnakus iki auksinės spalvos.
- Į tą pačią keptuvę beriame grybus, druską ir pipirus. Kepame, kol grybai suminkštės ir dalis skysčio išgaruos. Trumpam uždengiu dangtį, taip greičiau kepa.
- Retkarčiais pamaišome, įdedame vyšninius pomidorus (supjaustytus pusiau) ir 2 dideles saujas šviežių špinatų. Pakaitiname keletą minučių, kol špinatai ir pomidorai suminkštės.
- Išjungiame kaitrą ir imamės makaronų.
- Puode užverdame vandenį ir beriame edamame makaronus - spagečius. Verdame apie 3 min. Parašyta, kad virti reikėtų 3-6 min., bet mes dar kaitinsime su padažu, todėl 3 min. - per akis. Makaronai turi likti kietoki- „al dente”.
- Išvirusius spagečius nukošiame, bet prieš tai 50-100 ml nuoviro išsaugome.
- Nuoviro įpilame į pesto padažą ir išmaišome.
Makaronai su žuvimi ir daržovėmis
Šis patiekalas greitai paruošiamas, ypač jei naudojama lėta viryklė. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus maisto.
Ingridientai:
- Liesa balta žuvis, kalmarai, krevetės.
- Svogūnai, saldieji pipirai, pomidorai
- Kremas
- Druska, prieskoniai, česnako žalumynai
Gaminimo būdas:
- Susmulkinu svogūną, pipirus, pomidorus, sutrupinu porą česnako skiltelių - viską užplikau augaliniame aliejuje.
- Įpilkite žuvies (supjaustytos juostelėmis, kaip ir pagrinduose), kalmarų žiedų, krevečių, druskos, prieskonių, baltųjų pipirų - greitai viską kepkite su daržovėmis.
- Įpilkite grietinėlės, žolelių - troškinkite, kol suminkštės, ir šiek tiek grietinėlės išgarins, o patiekalas įgavo skonį.
- Viskas padaryta greitai, kad krevetės ir kalmarai netaptų kieti dėl karšto apdorojimo.
- Į lėkštę dėkite makaronus (makaronus), užpilkite gautą padažą su žuvimi.
Pastaba: Padažas toks skanus, kad jį galite semti šaukštu.