Blyneliai gali būti apvalūs, kvadratiniai, širdelės formos, bet labiausiai gomurį lepina - purūs ir kreminiai. Nuo tradicinių miltinių blynų, perduodamų iš kartos į kartą, iki varškės blynelių su uogomis - kiekvienas ras sau tinkamą variantą. Šiame straipsnyje rasite įvairių purių blynų receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant įmantresniais, kad galėtumėte pasilepinti gardžiais pusryčiais ar vakariene.
Klasikiniai Purūs Blynai
Šis receptas - puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Purūs, dailūs ir skanučiai klasikiniai savaitgalio blyneliai - puikus pasirinkimas lėtam savaitgalio pusryčių malonumui.
Ingredientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pasukos - 1 stiklinė
- Riebus pienas - 1 stiklinė
- Sviestas - 1/4 stiklinės
- Vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis
- Miltai - 2 stiklinės
- Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus - 2 valgomieji šaukštai
Gaminimas:
- Imame dubenį, jame išplakame kiaušinius.
- Supilkite pašildytą pieną, pasukas, tirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą. Gerai išmaišykite.
- Kitame dubenyje išsijokite miltus, įberkite sodą, kepimo miltelius ir cukrų. Išmaišykite.
- Padarykite duobutę sausų ingredientų centre ir supilkite skystus ingredientus.
- Užmaišykite blynų tešlą.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus (galima sutepti dugną popierine servetėle). Jei namuose turite gerą, nelimpančia dangą keptuvę, papildomai aliejaus gali ir neprireikti. Įprastai aš įpilu lašą kitą aliejaus ir jo puikiausiai užtenka vienai keptuvei blynų iškepti.
- Pilkite samtelį tešlos į keptuvę. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Iškeptus blynus aptepkite trupučiu sviesto ir dėkite vieną ant kito. Kad neatšaltų, laikome iki 140°C įkaitintoje orkaitėje.
Patiekimas: Patiekite iš karto, dar šiltus, su mėgstama uogiene, medumi ar sviestu.
Purūs Varškės Blyneliai
Varškės blyneliai - puikus būdas pasimėgauti minkštais ir burnoje tirpstančiais blynais.
Ingredientai:
- 200 ml kefyro
- 1 kiaušinis
- 200 g varškės
- 150 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
- 1 šaukštas cukraus arba medaus
- 1 šaukštas augalinio arba kokosų aliejaus (kepti)
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Kefyrą išplakite su kiaušiniu, sudėkite varškę, berkite miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę, druską ir cukrų. Viską išmaišykite.
- Ant nepridegančio paviršiaus keptuvės formuokite norimo dydžio blynelius ir šiek tiek juos paskirstykite, kad tešla nebūtų viename gumule.
- Pakepkite iš vienos pusės, tada apverskite ir uždenkite dangčiu.
Ypatumai: Receptas perduodamas iš kartos į kartą. Paprastas ingredientų sąrašas. Ypatingas purumas, išliekantis net atvėsus.
Patiekimas: Patiekite su uogiene, grietine ar jogurtu. Tinka su namine uogiene (braškių, aviečių ar mėlynių), su riešutų sviestu arba tirpintu šokoladu, arba tiesiog su trupučiu cukraus.
Tobuli kepti varškėčiai: minkštutėliai, purūs ir pilni visos varškės esmės
Purūs Kefyro Sklindžiai
Šie blynai ypač purūs dėl kefyro ir tinkamo tešlos paruošimo.
Ingredientai:
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Cukrus - 15 g.
- Vanilinio cukraus - 5 g.
- Kefyras - 350 g (2,5 proc. riebumo)
- Miltai - 340 gramų.
- Soda - 3 gramai
- Aliejus kepimui
Kaip gaminti:
- Kiaušinį, cukrų ir vanilinį cukrų sumaišykite iki vientisos masės.
- Jogurtą (kefyrą) pašildykite iki 40 °C temperatūros, supilkite į mišinį ir dar kartą išmaišykite.
- Palaipsniui suberkite persijotus miltus, kad tešla būtų tirštos grietinės konsistencijos. Tešla turi slysti nuo šaukšto.
- Galiausiai suberkite persijotą sodą ir atsargiai išmaišykite.
- Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
- Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Šių blynų puošnumo ir minkštumo paslaptis slypi keliose paprastose taisyklėse: be pagrindinių ingredientų, svarbu naudoti kambario temperatūros kefyrą. Būtent jis, sąveikaudamas su kepimo soda, užtikrina blynų purumą. Miltus persijokite, kad jie prisisotintų deguonies ir tešla būtų lengvesnė. Pačioje pabaigoje įberkite sodos ir atsargiai išmaišykite. Prieš kepdami palikite tešlą 20 minučių pastovėti.
Paprasti Purūs Pusryčių Blynai
Šis receptas idealus greitiems, bet ne ką mažiau purums ir skaniems pusryčiams.
Blynams reikės:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Pienas - 1 stiklinė (250 ml)
- Kepimo milteliai - 15 g
- Miltai - tiek, kad tešla gautųsi tirštos grietinės konsistencijos
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - žiupsnelis.
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminame:
- Kiaušinius išplakame su cukrumi, pilame pieną, išmaišome.
- Į tešlą dalimis sijojame miltus, kepimo miltelius ir išmaišome. Miltų dedame tiek, kad tešla būtų tirštos grietinės konsistencijos.
- Iš užmaišytos tešlos keptuvėje formuojame nedidelius blynelius ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Blyneliai patiekiami su mėgstama uogiene ar grietine.
Tobuli kepti varškėčiai: minkštutėliai, purūs ir pilni visos varškės esmės
Kiti Įdomūs Blynų Receptai
Be klasikinių ir varškės blynų, yra daugybė kitų variantų, kurie gali praturtinti jūsų pusryčių meniu. Atraskite 8 skaniausių, burnoje tirpstančių ir keptuvėje, ir orkaitėje keptų purių blynų receptus kasdieniams pusryčiams ir lėtam savaitgalio pusryčių malonumui.
- Mieliniai cukruoti sklindžiai.
- Blyneliai su puriu kreminiu varškės ir apelsinų įdaru.
- Orkaitėje keptas didelis blynas.
- Gardieji uogų blyneliai.
- Purūs blyneliai su aviečių padažu.
- Amerikietiški blyneliai su klevų sirupu.
- Mango varškės blyneliai su braškėmis ir bananų padažu.
- Jogurtiniai sklindžiai su juodaisiais sezamais.
Patarimai, Kaip Iškepti Puriausius Blynus
Kad blyneliai būtų tobulai purūs ir gardūs, verta atkreipti dėmesį į kelis svarbius patarimus:
- Nesijaudinkite dėl gumuliukų: Maišykite tešlą tik tol, kol ingredientai susijungs. Nedideli gumuliukai yra gerai, nes permaišyta tešla bus kieta.
- Leiskite tešlai pailsėti: Palikite tešlą pastovėti 5-10 minučių prieš kepant. Tai leis gliutenui atsipalaiduoti, o kepimo milteliams - pradėti veikti.
- Įkaitinkite keptuvę tinkamai: Keptuvė turi būti karšta, bet ne per karšta.