Kiekvienais metais per Kalėdas šventinis stalas būna perpildytas įvairiais patiekalais ir skanėstais. Kalėdinį stalą labiausiai puošia įvairiausi saldieji kalėdiniai patiekalai. Tai pyragai, sausainiai, saldainiai ir kiti gardūs desertai, kuriems sunku atsispirti. Seniau buvo tikima, kad prie stalo reikia ateiti su šviesia, nuskaidrėjusia širdimi, kad valgio skonis ne tik pasotintų, bet džiugintų dvasią.
Kalėdinių pyragų istorija ir tradicijos
Švenčiant Kalėdas galima tvirtinti, kad beveik kiekviena šeima ant stalo patiekia bent po vieną pyragą. Ši tradicija ateina nuo viduramžių laikų. Iš pradžių kalėdinių pyragų tradicija prasidėjo nuo populiariųjų faršo pyragų. Tai buvo statuso simbolis, nes dažniausiai juos galėjo sau leisti tik pasiturintys.
Mieliniai kepiniai su aguonomis - tikrų tikriausia lietuviška Kalėdų stalo klasika. Šventinis Kalėdų stalas neapsieidavo ir be meduolių. Saldūs sūriai, pagardinti druska, kmynais, aguonų sėklomis, jie iki šiol yra neatsiejama švenčių dalis. Dauguma kultūrų Kalėdas buvo laikomos draugų ir šeimos aplankymo metu, o sausainiai buvo gaminami dideliais kiekiais, kad vėliau jais būtų galima pasidalinti su visais, kurie aplanko tokiu šaltu metų laiku.
Populiarūs Kalėdiniai kepiniai
Dauguma šių patiekalų turi savo istorijas ir tradicijas, o tai jiems suteikia didesnę vertę. Štai keletas idėjų jūsų šventiniam stalui:
- Meduoliniai pyragai: Meduolio kvapas suaugusiems žmonėms dažnai primena vaikystę, todėl daugelis net nesudvejoja, ar tiekti jį ant šventinio stalo. Meduoliniai pyragai gali būti minkštesni ir kietesni, o juos iškepti nėra sudėtinga.
- Sviestiniai sausainiai: Sviestiniai sausainiai vieni iš skaniausių sausainių. Šie sausainiai tinka ir prie kavos ar arbatos.
- Trupininis pyragas: Trupininis pyragas tinka su visomis uogienėmis. Jį galima gaminti ir su braškių, serbentų ar obuolių uogiene.
- Varškės pyragas: Mėgstantiems paprastą pyragą, šis varškės pyragas yra puikiausias variantas, bet taip pat galima jį ir pasisaldinti ir kartu įdėti šiek tiek uogienės.
Modernūs kalėdiniai desertai
Šiandien Kalėdų stalas gali būti papuoštas ne tik tradiciniais, bet ir moderniais pyragaičiais. Jei nenorime apsikrauti tortais ir pyragais, lengvi desertai, kaip spurgos, keksiukai ar kanelės gelbsti, nes jų galima pagaminti daug, o porcijos nėra didelės.
Karameliniai plikyti pyragaičiai
Paruoškite plikytą tešlą. Į nedidelį puodą supilkite pieną, vandenį, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską, sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol cukrus ištirps ir masė užvirs, ims greitai burbuliuoti. Vienu ypu suberkite visus miltus ir maišykite mediniu šaukštu, kol tešla sukibs į rutulį. Tešlai šiek tiek atvėsus, po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno tešlą lėtai išplakdami. Iškepusius pyragaičius įdarykite maskarponės ir karamelės kremu.
Tiramisu
Tiramisu yra populiarus itališkas desertas. Geriausias dalykas apie Tiramisų tortą yra tai, kad jo visiškai nereikia kepti. Taip pat tai yra vienas iš greičiausiai pagaminamų tortų ir jam nereikia naudoti žalių kiaušinių. Į gaminimo indą sudėlioti sluoksnį pamirkytų kiaušininių sausainių ir ant viršaus užtepti mascarpone kremo.
| Desertai | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Kanelės | Pienas, sviestas, miltai, kiaušiniai |
| Krembriulė | Kiaušinių tryniai, grietinėlė, vanilė |
| Šokoladinis suflė | Šokoladas, kiaušiniai, cukrus, sviestas |
Nepriklausomai nuo to, ar rinksitės tradicinius receptus iš savo močiutės knygos, ar bandysite modernius konditerijos šedevrus, svarbiausia yra tai, kad kepiniai būtų sušildyti jūsų rankų darbo bei širdies. Tai būdas pasidalinti džiaugsmu su artimaisiais prie šventinio stalo.
tags: #pyragaiciams #teslos #receptas #kaledoms