Avižinių ir kiaušinių pyragų bei kepinių receptai

Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinių, bet ir sveikesnių avižinių pyragų, blynelių ir sausainių receptų, kurie puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek desertui. Avižos, kaip pagrindinis ingredientas, suteikia šiems kepiniams sotumo ir maistingumo, o įvairūs priedai leidžia mėgautis skirtingais skoniais ir tekstūromis.

Sveikų avižinių pyragų privalumai

Vis daugiau žmonių atkreipia dėmesį į savo mitybą, ieško sveikesnių alternatyvų tradiciniams patiekalams. Sveikas pyragas, kepiniai be miltų ir saldumynai be cukraus tampa vis populiaresni. Avižų naudojimas vietoj kvietinių miltų suteikia papildomų privalumų:

• Daugiau skaidulų: Avižos yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinimui ir palaiko sotumo jausmą.
• Mažesnis glikemijos indeksas: Avižos turi mažesnį glikemijos indeksą nei kvietiniai miltai, todėl pyragas mažiau paveiks cukraus kiekį kraujyje.
• Maistingumas: Avižos yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant magnį, geležį ir cinką.

Sveiko maisto technologė R. Bogušienė rekomenduoja gaminti patiems iš kokybiškų, ekologiškų produktų, kad pyraguose nebūtų sintetinių dažiklių, konservantų, iš dalies hidrintų riebalų ir kitų sveikatai nepalankių komponentų. Taip pat ji pataria mažinti cukraus kiekį ir naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip uogos, vaisiai ir daržovės.

Avižinis varškės ir serbentų pyragas

Šis pyragas - puikus būdas panaudoti uogienę, kurią radote šaldytuve. Tinklaraščio „Nestoras maistas“ autorė Ieva Greičiūnaitė teigia, kad šiam pyragui nereikia daug produktų: tiesiog serbentų (arba kitos mėgstamos) uogienės, avižų, kiaušinių, banano, šiek tiek cukraus, varškės ir sviesto.

Ingredientai:

Pagrindui:

• 200 g avižinių miltų
• 60 g „DVARO“ sviesto (ištirpinto)
• 1 valg. š. nerafinuoto rudojo cukraus
• 75 ml vandens

Įdarui:

• 400 g „DVARO“ varškės (9 proc. riebumo)
• ~10 valg. š. arba 1 nedidelis stiklainiukas uogienės (Ieva naudojo juodųjų serbentų)
• 2 kiaušiniai
• 1 bananas
• 3 valg. š. nerafinuoto rudojo cukraus

Viršutiniam sluoksniui:

• 6 valg. š. avižinių dribsnių
• 3 valg. š. avižinių miltų
• 2 valg. š. cukraus

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite visus pagrindui skirtus ingredientus. Tešla turi gautis minkšta, šlapiomis rankomis formuojama.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tešlą plonu tolygiu sluoksniu paskirstykite ant dugno. Laikinai padėkite į šoną.
3. Ruoškite įdarą - sumaišykite varškę, kiaušinius, sutrinkite bananą ir cukrų. Masę papildomai galima - bet nebūtina - sutrinti maisto smulkintuvu, tuomet ji bus kremiškesnė.
4. Varškės sluoksnį tolygiai paskirstykite ant skardoje „laukiančio“ pyrago pagrindo.
5. Ant varškės sluoksnio tolygiai paskirstykite uogienę.
6. Pasiruoškite viršutinį trupinių sluoksnį, sumaišydami visus ingredientus, trupinius tolygiai paskirstykite ant uogienės sluoksnio.
7. Pyragą dėkite kepti į orkaitę, įkaitintą iki 190°C temperatūros. Kepkite 45-50 min., per tą laiką viršutinis pyrago sluoksnis turėtų gražiai paruduoti.
8. Iškepusiam pyragui leiskite pilnai atvėsti.

Obuolių pyragas su avižiniais dribsniais ir kiaušiniais

Šis obuolių pyragas - puiki alternatyva tradiciniam desertui, kuriame vietoje kvietinių miltų naudojami sumalti avižiniai dribsniai. Pyragas išsiskiria subtilia tekstūra ir švelniu avižų skoniu, kuris puikiai dera su sultingais obuoliais. Avižiniai dribsniai suteikia pyragui natūralaus riešutinio skonio, o obuoliai - malonaus saldžiarūgščio poskonio.

Ingredientai:

• Obuoliai - 8 vnt.
• Avižų miltai - 8 v.š.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Rudasis nerafinuotas cukrus - 3 a.š.
• Grietinė - 1 v.š.
• Cinamonas - 1 a.š.
• Kepimo milteliai - 1/2 a.š.

Gaminimas:

1. Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi ir įtieskite kepimo popierių.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite.
3. Dėkite grietinės, cukraus, druskos ir avižų miltų sumaišytų su kepimo milteliais - viską sumaišykite. Masė gaunasi tiršta, bet jei miltai neišsimaišo, galima įdėti grietinės.
4. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite stambesniais gabaliukais.
5. Sudėkite į pyrago formą, ant jų supilkite sumaišytą masę.
6. Ant viršaus uždėkite obuolio skiltelių, pabarstykite cinamonu.
7. Kepkite 180°C įkaitintoje orkaitėje: ~50 min.

Purus obuolių pyragas su anyžiais ir avižiniais miltais

Tai purus, drėgnas, labai kvapus pyragas, kurio norisi suvalgyti tris gabalus iškart. Paragavę šio pyrago tikrai užsinorėsite savo virtuvėje ilgesniam laikui apgyvendinti viso grūdo avižinius miltus. Jie puikiai tiks ir pyragams, ir keksiukams, kepiniams suteiks auksinę spalvą ir malonaus purumo.

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 °C. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi.
2. Vieną obuolį nulupame, išimame sėklas, supjaustome skiltelėmis ar kubeliais. Sumaišome su trupiniais ir atidedame.
3. Minkštą sviestą ištriname su cukrumi, kol jis pabals ir taps purus.
4. Viso grūdo avižinius miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Svarbu žinoti, kad šie avižiniai miltai yra šiek tiek sunkesni ir biresni už įprastinius baltus miltus, todėl gali sunkiau kilti.
5. Miltus įmaišome į kiaušinius, vis pilame po šaukštą pieno. Turi išeiti tiršta tešla.
6. Obuolius nuskutame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais ir įmaišome į tešlą. Arba jei mėgstate daug obuolių, sklidinai pripjaustote kepimo formą ir ant viršaus supilate tešlą.
7. Užbarstote trupinius ir šaunate į 180 °C įkaitintą orkaitę.

Avižiniai blyneliai su pievagrybių padažu

Šie avižiniai blyneliai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei. Pievagrybių padažas suteikia jiems sodrų ir malonų skonį.

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai: iš vakaro užpilti pienu ir vandeniu
• Miltai: 1 stiklinė
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Prieskoniai: druska (1 arb. š.), juodieji pipirai (0,5 arb. š.)
• Aliejus: kepti

Padažui:

• Sviestas: 1 vnt. (gabalėlis)
• Svogūnai: 1 vnt.
• Kumpelis: mažais kubeliais supjaustytas
• Pievagrybiai: riekelėmis supjaustyti
• Grietinėlė: 100 ml
• Krapai: kapoti
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį

Gaminimas:

1. Iš vakaro avižinius dribsnius užpilkite pienu ir vandeniu. Išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve per naktį.
2. Kitą dieną į dubenį su avižiniais dribsniais suberkite miltus, įmuškite kiaušinius, suberkite prieskonius. Išmaišykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir iškepkite apvalius blynelius. Iš kiekvienos pusės kepkite po porą minučių, kol gražiai apskrus.
4. Kol kepate blynelius, paruoškite padažą. Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto. Suberkite į jį smulkintą svogūną ir mažais kubeliais supjaustytą kumpelį. Pakepinkite, kol svogūnai suminkštės.
5. Sudėkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite porą minučių, vis pamaišydami.
6. Supilkite grietinėlę, suberkite kapotus krapus, pagardinkite druska ir pipirais. Maišydami pakaitinkite dar kelias minutes, kol pievagrybiai suminkštės.
7. Iškeptus avižinius blynelius patiekite su pievagrybių padažu.

Avižinių dribsnių ir bananų blyneliai

Šie blyneliai yra puikus ir sveikas pusryčių variantas. Jie be cukraus, o saldumą suteikia bananai ir klevų sirupas. Jei tešla per tiršta, įpilkite dar šiek tiek pieno arba vandens.

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai: 1 stiklinė
• Pienas: 0,5 stiklinės (arba vanduo)
• Bananai: 1 vnt.
• Klevų sirupas: 1 arb. š. (arba cukrus)
• Druska: 0,5 arb. š.
• Aliejus: 3 valg. š.
• Kiaušiniai: 2 vnt.

Gaminimas:

1. Avižinius dribsnius kuo smulkiau susmulkinkite elektriniu smulkintuvu (nesijaudinkite, jei liks nesusmulkintų gabalėlių) ir užpylę pienu (arba vandeniu) palikite, kad išbrinktų apie valandą.
2. Dubenyje suplakite kiaušinius ir įmaišykite šakute sutrintą bananą.
3. Įberkite druskos, cukraus (arba klevų sirupo), supilkite išbrinkusius dribsnius ir viską išmaišykite.
4. Jei tešla per tiršta, įpilkite dar šiek tiek pieno arba vandens.
5. Šaukštu formuokite nedidelius blynelius ir kepkite didelėje keptuvėje įkaitintame aliejuje.

Avižiniai obuolių blyneliai su cinamonu

Šie avižiniai obuolių blyneliai su cinamonu - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško maistingų ir skanių pusryčių ar užkandžių. Obuoliai suteikia gaivumo ir saldumo, o cinamonas - šildančio aromato. Juos galima patiekti su mėgstamomis sezoninėmis uogomis.

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai: 1 stiklinė
• Vanduo: 0,5 stiklinės
• Pienas: 0,5 stiklinės
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Obuoliai: 2 vnt.
• Miltai: 0,5 stiklinės
• Kepimo milteliai: 1 arb. š.
• Druska: žiupsnelis
• Ciberžolė: žiupsnelis
• Aliejus: kepti
• Cinamonas: apibarstyti

Gaminimas:

1. Avižinius dribsnius užpilkite vandeniu ir pienu bei palikite brinkti 10-15 min.
2. Kiaušinius gerai išplakite ir supilkite į išbrinkusius dribsnius.
3. Nuplautus ir nuluptus obuolius sutarkuokite per stambią tarką.
4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, berkite žiupsnelį druskos ir ciberžolės (ji suteiks blyneliams gelsvą atspalvį) ir viską sumaišykite su tarkuotais obuoliais ir avižinių dribsnių mase.
5. Gautą tešlą palikite kelioms minutėms pastovėti, tada gerai išmaišykite ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
6. Blynelius apibarstykite cinamonu, patiekite su mėgstamomis sezoninėmis uogomis.

Sveikuoliški avižinių dribsnių sausainiai be miltų, be kiaušinių

Šie avižiniai dribsnių ir bananų sausainiai patiks visiems! Jie skanūs, lengvai ir greitai pagaminami, puikiai tinka pusryčiams ir užkandėlei. Užuot naudoję cukrų, saldinkite sausainius natūraliais saldikliais (agavos arba klevų sirupu, medumi), o norėdami maistingesnio užkandžio, į masę galite įmaišyti sezamų, saulėgrąžų arba moliūgų sėklų.

Atminkite, kad iškepę sausainiai vėsdami sukietės, taps maloniai traškūs, todėl bus patogūs įsidėti į darbą ar mokyklą.

Reikės:

• 2 labai prinokusių bananų
• 90 g avižinių dribsnių
• 30 g saulėgrąžų arba moliūgų sėklų
• 20 g kokosų drožlių
• 40 g džiovintų spanguolių
• ½ a.š. cinamono
• Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Šakute sutrinkite sunokusius bananus, kol gausite košelę.
2. Kitame dubenėlyje sumaišykite visus likusius ingredientus ir supilkite į bananų masę. Permaišome.
3. Paliekame šią masę “pailsėti” apie 5 minutes, kad avižiniai dribsniai sugertų skystį ir išbrinktų.
4. Tuo metu pasiruoškite kepimo skardą sausainiams kepti ir išklojame ją kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių.
5. Šaukštu kabiname tešlą ir drėgnomis rankomis išformuojame sveikuoliškus sausainius, kad būtų apie 1,5 cm. aukščio. Sveikuolių sausainiai be miltų kepdami neiškyla, tad galite avižinius sausainukus dėlioti skardoje vieną šalia kito.
6. Kepame apie 15-20 min., kol avižinių dribsnių sausainiai su bananais gražiai parunda.
7. Sveikuoliškus sausainius iš bananų pilnai atvėsinkite prieš valgydami.

Avižinių dribsnių ir morkų sausainiai

Šie sausainiai yra ne tik skanūs, bet ir maistingi, nes juose gausu morkų. Jų kepimo procesas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko.

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai: 1 stiklinė
• Miltai: 1 stiklinė
• Kepimo milteliai: 1 arb. š.
• Cinamonas: 1 arb. š.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Vanilės ekstraktas: 1 arb. š.
• Kokosų aliejus: 3 valg. š. (arba sviestas)
• Klevų sirupas: 2 valg. š. (arba medus)
• Morkos: 1 vnt. (sutarkuota)

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
2. Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: avižinius dribsnius, miltus, kepimo miltelius, cinamoną.
3. Kitame nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą, kokosų aliejų (arba sviestą), klevų sirupą arba medų (medų pakaitinkite, kad taptų skystas).
4. Saustus ingredientus sumaišykite su kiaušinio, sirupo ir kokosų aliejaus mase, o pabaigoje įmaišykite sutarkuotas morkas.
5. Šaukštu arba rankomis formuokite graikiško riešuto dydžio tešlos rutuliukus, dėkite į skardą ir švelniai suplokite.
6. Kepkite apie 15-20 minučių, arba kol paruduos. Palikite atvėsti, kad sukietėtų.

Avižinių dribsnių ir šokolado pyragas

Šis pyragas su avižiniais dribsniais ir šokoladu yra puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams. Kakava, cinamonas ir kajeno paprika suteikia jam unikalų ir sodrų skonį.

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai: 1 stiklinė
• Šokoladas: 100 g
• Sviestas: 100 g
• Cukrus: 1 stiklinė
• Klevų sirupas: 2 valg. š.
• Kakava: 4 valg. š.
• Cinamonas: 1 arb. š.
• Kajeno paprika: žiupsnelis
• Druska: žiupsnelis
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Miltai: 4 valg. š.

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 160°C temperatūros.
2. Į kepimo formą įtiesiame kepimo popieriaus, ištepame sviestu.
3. Avižinius dribsnius susmulkiname elektriniame plaktuve.
4. Žemoje temperatūroje tirpiname sviestą su šokoladu, kol visiškai ištirps, perpilame į dubenį. Įmaišome cukrų, klevų sirupą, kakavą, cinamoną, kajeno papriką ir druską. Maišome, kol ištirps.
5. Į gautą masę po vieną įmaišome kiaušinius, o tada - susmulkintus ir persijotus avižų dribsnius ir miltus.
6. Paruoštą masę pilame į kepimo formą. Dedame į orkaitę ir kepame 25 min.

tags: #pyragas #is #avizu #kiausiniu

• Gurmaniška pietų patirtis BLC
• gaivūs desertai su rikotos sūriu
• Apie raudonuosius pipirus
• Greitas ir skanus obuolių pyragas
• Dienos ir verslo pietūs „Meridiane“