Tikri kulinarai nebijo eksperimentuoti ir stebinti artimuosius neįprastais skonių deriniais. Šis receptas - puikus to įrodymas. Raudonųjų pupelių pyragas, dar žinomas kaip „braunis“, nustebins net didžiausius smaližius. Ar įmanoma suderinti pupeles ir šokoladą? Atsiminkite, kad šokoladas taip pat kilęs iš pupelių! Šis desertas ne tik skanus, bet ir naudingas, nes raudonosios pupelės pasižymi didele maistine verte.
Kodėl verta rinktis raudonąsias pupeles?
Pupelės - vertingas maisto produktas, turintis daug naudingų savybių. Yra įvairių pupelių rūšių: baltos, raudonos, margos, juodos. Tačiau, pasak maisto technologų, vertingiausios yra raudonos pupelės. Tai įrodyta moksliškai. Raudonosios pupelės, lyginant su baltosiomis, turi didesnę maistinę vertę ir geriau išlaiko formą kepant, mažiau trupa ir byra. Baltosios pupelės subyra, nes jose yra daugiau krakmolo.
Šokoladinis pyragas iš pupelių yra ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Jis turi daug privalumų:
- Maistingas: Daug baltymų ir skaidulų.
- Be glitimo: Tinka netoleruojantiems glitimo.
- Sveikesnis pasirinkimas: Be pridėtinio cukraus (jei nenaudojate šokolado gabaliukų su cukrumi).
- Universalus: Galima naudoti virtas arba konservuotas pupeles.
- Drėgnas ir šokoladinis: Intensyvaus šokolado skonio ir minkštos tekstūros.
Raudonųjų pupelių pyrago (braunio) receptas
Šis receptas reikalauja šiek tiek drąsos ir noro eksperimentuoti, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai:
- 100 ml vandens
- Sviestas
- Pieniškas šokoladas
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Kiaušiniai
- Raudonosios pupelės
- Graikiniai riešutai (papuošimui)
- Vaniliniai ledai (patiekimui)
- Apelsino žievelė (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Šokolado masės paruošimas: Į puodą įpilkite 100 ml vandens. Metaliniame dubenyje sumaišykite gabalėliais supjaustytą sviestą ir sulaužytą pienišką šokoladą. Įstatykite dubenį į vandens vonelę ir, lėtai maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Suberkite cukrų, išmaišykite ir palaukite, kol masė atvės.
- Sausų ingredientų paruošimas: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir kakava.
- Tešlos gaminimas: Į atvėsusią šokolado masę įmuškite kiaušinius, išmaišykite ir supilkite paruoštą mišinį į dubenį su miltais. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Pupelių įmaišymas: Suberkite raudonąsias pupeles į šokolado masę ir atsargiai išmaišykite.
- Kepimas: Ištepkite formeles sviestu ir išpilstykite tešlą. Kepkite 25 minutes įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje.
- Papuošimas ir patiekimas: Iškeptą braunį papuoškite graikinių riešutų puselėmis ir patiekite su vanilinių ledų kamuoliukais, apibarstę tarkuota apelsinų žievele.
Patarimai ir gudrybės:
- Kad iškepusį pyragą būtų lengviau išimti iš formos, padėkite formą ant šalto, šlapio rankšluosčio.
- Neišimkite iškepto pyrago iš karto į vėsią vietą, nes jis gali sukristi.
- Kad ledų kamuoliukai nesiridentų lėkštėje, galite po jais įpilti šiek tiek plaktos grietinėlės.
KADA išimti pyragus iš kepimo formų: atsakymas į svarbiausią jūsų klausimą!
Alternatyvus Šokoladinio Pupelių Pyrago receptas (Brownie)
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išbandyti netradicinį, bet labai skanų desertą.
Ingredientai:
- 240 g virtų arba konservuotų raudonųjų arba juodųjų pupelių
- 2 v. š. maltų linų sėmenų
- 50 g kokosų aliejaus (skysto)
- 60 g kakavos miltelių
- 12 vnt. šviežių datulių be kauliukų (jei džiovintos, išmirkykite karštame vandenyje apie 30 min., kol suminkštės)
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
- 50 g juodo šokolado gabaliukų (nebūtinai)
Patiekimui:
- Ledai
- Šviežios, šaldytos ar liofilizuotos uogos
- Riešutai
Gaminimas:
- Paruošimas: Linų sėmenis užpilkite 5 šaukštais vandens ir palikite pastovėti apie 10 min., kad išbrinktų.
- Tešlos gaminimas: Į maisto kombainą sudėkite visus ingredientus, išskyrus šokolado gabaliukus, ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei tešla atrodo per daug tiršta, įpilkite 2-3 šaukštus augalinio pieno arba vandens. Įmaišykite šokolado gabaliukus.
- Kepimas: Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi, sukrėskite tešlą ir išlyginkite paviršių su mentele ar šaukštu. Šaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 min. (pyrago kraštai turi būtų atšokę nuo kepimo formos).
- Atvėsinimas: Ištraukus iš orkaitės, leiskite pyragui pilnai atvėsti ir tik tada pjaustykite gabalėliais. Laikykite sandariame indelyje šaldytuve.
- Patiekimas: Valgyti galite patiekti kartu su ledais, uogomis, riešutais.
Patarimai ir pastebėjimai:
- Šis pupelių šokoladainis yra iš tokių desertų luomo, kuriais mėgautis galima dažnai - visiškai augalinės kilmės, be glitimo, be jokių miltų, be pridėtinio cukraus (jei nedėsite šokolado gabaliukų, kuriuose gali būti cukraus), turintis daug baltymų ir sudėtinių angliavandenių, taip pat vitaminų, mineralų bei skaidulų.
- Pupelių šokoladainis iškepa koncentruoto šokoladinio skonio ir drėgnos tekstūros. Jei valgysite tik ką iškeptą, konsistencija bus minkštesnė.
- Šokoladainis nėra labai saldus. Visas saldumas tik iš datulių (ir iš visai nedidelio kiekio juodojo šokolado, kuriame paprastai būna šiek tiek cukraus). Kai užmaišysite tešlą, tiesiog paragaukite ir žiūrėkite, ar jums pakanka saldumo.
- Šį pupelių šokoladainį esu kepusi ir iš konservuotų, ir iš virtų pupelių. Abiem atvejais pasieksite tą patį džiuginantį rezultatą. Tik atkreipkite dėmesį į tai, kad naudojant virtas pupeles, tešlos konsistencija gali būti per daug tiršta. Tokiu atveju įpilkite 2-3 šaukštus augalinio pieno.
- Šokoladainio nereikėtų perkepti. Po maždaug 15 min. traukiame jį iš orkaitės, net jei per vidurį įkištas pagaliukas būna aplipęs tešla. Atvėsęs pyragas sutvirtės.
Pupelės kasdienėje mityboje
Daugelis žmonių kruopas ir pupeles naudoja kasdien. Mūsų parduotuvėse yra didelis jų pasirinkimas, kiekvienas renkasi tai, ką mėgsta.
Apskritai, yra daug variantų, kaip pupeles įtraukti į savo mitybą. Jos puikiai dera su daržovėmis bet kokia forma, taip pat su mėsa, paukštiena ir dešra.
Salotos su raudonomis pupelėmis ir rūkyta vištiena
Norėdami greitai paruošti sočias salotas, šaldytuve laikykite stiklainį pupelių. Siūlome paruošti salotas su konservuotomis raudonosiomis pupelėmis, pridedant rūkytos vištienos, šviežių agurkų, svogūnų ir aromatinių žolelių. Paruošite tokias salotas per kelias minutes, nes visų ingredientų nereikia iš anksto paruošti. Dėl rūkytos vištienos salotos yra sočios, o žalumynai labai kvepia.
Receptas:
- Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
- Rūkytą vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į gilią lėkštę.
- Sudėkite kubeliais pjaustytą šviežią agurką.
- Nuplaukite pupeles po tekančiu vandeniu ir pridėkite prie likusių ingredientų.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į salotas.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Pagardinkite salotas majonezu ir gerai išmaišykite. Salotos paruoštos. Gero apetito!
Pupelių troškinys
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite pasigaminti sotų ir maistingą patiekalą.
Gaminimo eiga:
- Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, supjaustykite kubeliais.
- Aitriąsias paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, susmulkinkite.
- Konservuotus pomidorus nusunkite, susmulkinkite, sultis atidėkite.
- Troškintuve įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite svogūnų, česnakų, aitriųjų paprikų gabaliukus ir pakepinkite.
- Sudėkite faršą, kepdami išmaišykite.
- Supilkite pjaustytus konservuotus pomidorus, jų sultis ir sultinį. Užvirkite ir troškinkite vis pamaišydami apie 30 minučių.
- Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite druska, pipirais, cukrumi ir sudėkite į troškinį. Pavirkite.