Šokoladinis aviečių tortas - tai desertas, kuris puikiai tinka tiek šventėms, tiek jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Jo derinys - sodrus šokoladas ir gaivios avietės - sukuria nepamirštamą skonių harmoniją. Šis tortas sujungia kartų ir drėgną šokoladinį biskvitą su puriu grietinėlės ir graikiško jogurto kremu, pagardintu avietėmis. Tai puikus pasirinkimas tiek šokolado mėgėjams, tiek tiems, kurie ieško vasariško skonio.
Pagrindiniai patarimai prieš pradedant
Prieš pradedant kepti šį puikų tortą - keletas patarimų, kurie, tikiuosi, jums padės. Šiam tortui reikės dviejų 20 cm dydžio kepimo formų. Biskvito produktus padalinkite per pusę, kad gautųsi du biskvitai. Tešlos atrodys labai mažai, bet kai supilsite į formą, šaukštu išsklaidykite, ir tešla puikiai pakils.
- Jei kepsite 2 atskirus biskvitus, kepti reikės apie 7-9 minutes 230 laipsnių temperatūroje.
- Jei kepsite vieną didesnį biskvitą, kepimo laikas gali būti ilgesnis - kepkite, kol medinis pagaliukas, įkištas į biskvitą, bus sausas. Kepkite 210 laipsnių temperatūroje.
- Leiskite biskvitui visiškai atvėsti formoje ir atsargiai perpjaukite, nes bus labai minkštas.
Klasikinis šokoladinio-avietinio torto receptas
Biskvito gamyba labai paprasta - visus produktus sudėkite į indą ir mentele ar plaktuvu lengvai išsukite iki vientisos masės.
Šokoladinis kremas
Pirmiausia užmerkite želatiną šaltame vandenyje ir brinkinkite apie 10 min. Ant garų vonelės dėkite indą su šokolado gabaliukais ir neužvirdami, ant nedidelės ugnies jį ištirpinkite. Tada į nedidelį puodelį pilkite apie 50 g grietinėlės ir ją lengvai pašildykite. Kai grietinėlė pašils, sudėkite išbrinkusią želatiną ir per keletą sekundžių ją ištirpinkite. Pašilusią grietinėlę po truputį supilkite į šokolado masę ir išmaišykite. Atskirame inde išplakite likusią grietinėlę iki lengvų putų ir sumaišykite su šokolado mase.
Aviečių kremas
Avietes supilkite į puodą, suberkite cukrų, įspauskite citrinos sultis. Viską kaitinkite, kol cukrus ištirps. Masę pertrinkite per sietelį, kad neliktų sėklyčių. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti. Po 10 min. išbrinkusią želatiną dėkite į aviečių piurė ir lengvai pašildykite, kol želatina ištirps. Grietinėlę išplakite iki purių putų, dėkite graikišką jogurtą. Kad kremo „nesutrauktų“, keletą grietinėlės šaukštų dėkite į mažą dubenėlį, pilkite aviečių piurė ir viską sumaišykite. Jei abiejų masių temperatūra vienoda, gausis vientisa lygi masė.
Kaip surinkti ir įdaryti tortą | Wilton
Torto surinkimas
Į formą dėkite pirmą biskvito sluoksnį, o ant viršaus supilkite grietinėlės ir šokolado kremą. Dėkite į šaldytuvą maždaug 2 valandoms, kol sustings. Kai jau matysite, kad šokolado kremas sustingo, supilkite aviečių kremą, uždėkite antrą biskvitą ir dėkite į šaldytuvą per naktį, kad pilnai sustingtų.
| Sluoksnis | Pagrindinė sudedamoji dalis |
|---|---|
| Biskvitas | Šokoladinė tešla |
| Pirmas kremas | Šokoladas ir grietinėlė |
| Antras kremas | Aviečių piurė, jogurtas ir grietinėlė |
Patarimai ir idėjos variacijoms
Šokoladinis-avietinis tortas - tai puiki platforma kūrybiškumui:
- Kremų įvairovė: Šokoladinį kremą galite papildyti kava, karamele ar apelsinų žievele. Aviečių kremą galite pagaminti su maskarponės sūriu.
- Biskvito sulaistymas: Biskvitus galite sulaistyti kava, konjaku ar aviečių likeriu, kad tortas būtų drėgnesnis.
- Papuošimas: Tortą galite papuošti šviežiomis uogomis, šokolado drožlėmis, riešutais ar net šokoladine tvorele.
Jei norite storesnio kremo sluoksnio, didinkite jo kiekį, o biskvitus kepkite kiek didesnėje formoje. Į kremą uogas įmaišykite paskutines, kad jaustųsi uogų gabaliukai.
tags: #szkoladinis #avieciu #tortas