Šiais laikais, kai vis daugiau žmonių renkasi sveikesnį ir aplinkai draugiškesnį maistą, veganizmas tampa vis populiaresnis. Natūralu, kad atsiranda veganiškų tradicinių receptų alternatyvų. Veganiški tortai - puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų, bet nori mėgautis skaniu desertu. Veganiški tortai tampa vis populiaresni, o avokadas - puikus ingredientas, suteikiantis kremui tekstūros ir maistingumo.
Šokoladinis tortas, mėgstamas daugelio, gali būti gaminamas ir veganiškai. Atraskite receptus, kuriuose avokadas atstoja riebią grietinėlę, suteikdamas desertui gaivumo ir kremiškumo. Avokadas suteikia tortui kreminės tekstūros ir yra puikus sveikų riebalų šaltinis. Net nežinodama niekada nepasakyčiau, kad šiuose leduose yra avokado - tai tiesiog labai skanūs šokoladiniai ledai. Net tie kurie avokado nevalgo, su džiaugsmu sulaižo savo porciją ir prašo pakartoti. Šiame straipsnyje rasite įvairių veganiškų avokado torto receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir poreikiams.
Kepti veganiški tortai su avokadu
Veganiškas Šokoladinis Tortas su Avokadų Kremu
Šis receptas - tai klasikinio šokoladinio torto veganiška interpretacija, kurioje avokadas naudojamas kremo gamybai, suteikiant jam neįprastą, bet malonią tekstūrą ir skonį. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus ir sveiko.
Ingredientai:
- Tortui:
- 140 g miltų
- 50 g nesaldintos geros kokybės kakavos
- 120 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 180 ml augalinio pieno
- 80 ml aliejaus
- 50 g smulkinto juodojo šokolado
- Kremui:
- 200 g juodojo šokolado
- 1 didelis prinokęs avokadas
- 1-2 šaukštai auksaspalvio sirupo (pagal skonį)
Gaminimas:
- Biskvitas:
- Sumaišykite visus birius ingredientus (miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius ir druską).
- Supilkite augalinį pieną ir aliejų, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą 20-22 cm skersmens kepimo formą.
- Kepkite apie 40 minučių iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite, ar biskvitas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką - jei ištraukus jis lieka sausas, biskvitas paruoštas.
- Atvėsinkite biskvitą ant grotelių.
- Kremas:
- Ištirpinkite juodąjį šokoladą.
- Avokadą sutrinkite iki vientisos masės ir sumaišykite su tirpintu šokoladu.
- Pagal skonį įpilkite auksaspalvio sirupo.
- Torto surinkimas:
- Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau ir pertepkite avokadų kremu.
- Papuoškite uogomis.
Veganiškas Burokėlių ir Avokadų Tortas
Šis tortas nustebins ne tik savo spalva, bet ir neįprastu deriniu - burokėliai suteikia biskvitui drėgmės ir sodrumo, o avokadų kremas - lengvumo. Tai Liucinos itin kruopščiai kurtas veganiškas šokoladinis tortas su burokėliais ir avokadais.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 2 burokėliai (tinka ir žali, ir virti)
- 1 puodelis augalinio pieno (kiekį mažinti, jei burokėliai sultingi)
- 1,5 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio aliejaus (kokosų, rapsų)
- 1 šaukštelis vanilės
- 1,5 puodelio miltų (galima naudoti ir avižų miltus)
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 puodelis kakavos
- 2 kupinų v. š. linų sėmenų
- 6 v. š. vandens
- Kremui:
- 2 sunokę avokadai
- 1/2 puodelio kakavos
- 1/2 puodelio klevų ar agavų sirupo
- 2 šaukšteliai kokosų aliejaus ar kokoso pieno
- 1/2 šaukštelio vanilės
Gaminimas:
- Biskvitas:
- Linų sėmenis užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite išbrinkti.
- Burokėlius nulupti, supjaustyti smulkesniais gabalėliais ir sutrinti trintuve iki tyrelės.
- Sumaišykite visus sausus ingredientus dubenyje.
- Sudėkite ten burokėlių piurė, supilkite augalinį pieną ir vanilės pastą arba ekstraktą. Viską išmaišykite.
- Tuomet sudėkite linų sėmenis. Viską dėmesingai išmaišykite, kad tešla būtų vientisa.
- Tešlą supilti į kepimo formą. Jei naudojate vieną formą, kepkite apie 40 minučių. Jei naudojate dvi formas, kepkite apie 30 minučių 195°C įkaitintoje orkaitėje. Biskvitas turi gražiai iškilti ir įgauti rusvą spalvą.
- Kremas:
- Avokadus nulupti, išimti kauliuką. Avokado minkštimą sutrinti trintuve su kitais kremo ingredientais iki vientisos masės.
- Padėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek sutvirtėtų.
- Torto surinkimas:
- Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite per pusę arba į 3 lakštus.
- Ant kiekvieno užtepkite paruošto kremo ir taip sluoksniuokite vieną po kito.
- Užvožti antrą biskvitą (ar antrą biskvito dalį) ir viršų ištepti likusiu kremu.
- Papuošti riešutais ar uogomis.
Nekepti veganiški tortai su avokadu
Veganiškas Šokoladinis Avokadų Tortas (be kepimo)
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greito ir paprasto deserto be kepimo. Šis tortas yra nekeptas, draugiškas veganams, be lektinų, be glitimo ir be miltų.
Ingredientai:
- Pagrindui: (galima naudoti bet kokį veganišką sausainių pagrindą, pavyzdžiui, sutrinkite veganiškus sausainius su kokosų aliejumi ir suspauskite į torto formą)
- Kremui:
- Avokadai
- Šokoladas
- Kokosų pienas
- Aitrioji paprika (nebūtinai)
- Žaliosios citrinos sultys ir žievelė
- Bananai (griežinėliais)
- Kakava: 6 v. š.
- Apelsinai: 1 vnt.
- Kokosų pienas: 0.75 st.
- Avokadai: 2 vnt.
- Cukatos: 2 a. š.
Gaminimas:
- Paruoškite pagrindą.
- Ištirpinkite šokoladą kokosų piene ant mažos ugnies.
- Avokadus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Šaukštu išskobkite ir į trintuvą įdėkite minkštimą, ten pat įpilkite ir lydytą šokoladą.
- Avokadus su šokoladu sutrinkite į vientisą šokoladinį kremą.
- Į jį įmaišykite apelsinų žievelių cukatas. Kremą galite dėti į šaldytuvą, kad kiek sustingtų.
- Ant paruošto pagrindo supilkite kremą, papuoškite bananais ar kitais priedais ir dėkite į šaldytuvą sustingti.
Ledų tortas su avokadu (be kepimo)
Šis nekeptas tortas - puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną. Jis draugiškas veganams, be lektinų, be glitimo ir be miltų.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- Riešutų (lazdynų)
- 1 valg. šaukštas kokosų aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- Kremui:
- Avokadų
- Datulių
- Kokosų aliejaus
- Agavų nektaro
- Vanilės ankšties
- Kakavos miltelių
- Goji uogų
Gaminimo eiga:
- Pagrindas:
- Įberkite pusę riešutų į smulkintuvo indą ir uždenkite dangčiu. Spustelėkite pulsavimo svirtelę ir atleiskite, tai darykite 8-12 kartų, grūstuvu stumdami riešutus link peiliukų. Tą patį padarykite su kita riešutų dalimi. Išimkite riešutus į dubenėlį.
- Įdėkite 1 valg. šaukštą kokosų aliejaus ir druską į maltus riešutus, išmaišykite.
- Sudėkite masę paspausdami į formą atidaromais kraštais.
- Kremas:
- Į smulkintuvo indą dėkite 120 ml kokosų aliejaus, datules, vanilės ankštį ir agavų nektarą išvardinta tvarka, uždėkite dangtį. Pamažu sukite smulkintuvo greičių svirtelę nuo 1 iki 10 greičio. Plakite 25 sekundes, grūstuvu stumdami ingredientus link peiliukų. Išimkite masę į dubenėlį.
- Įdėkite 2,5 avokado į smulkintuvo indą, uždėkite dangtį. Pamažu sukite smulkintuvo greičių svirtelę nuo 1 iki 10 greičio. Plakite 30 sekundžių. Išimkite suplaktus avokadus į indelį su datulių mase. Pakartokite tą patį su likusia avokadų dalimi.
- Į indą su avokadų ir datulių mase įberkite kakavos miltelius ir goji uogas, išmaišykite.
- Surinkimas:
- Šaukštu dėkite sumaltą masę ant lazdynų riešutų pagrindo, apvyniokite indą maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą nakčiai.
- Prieš valgant tortą ištraukite iš šaldiklio ir paliekame kambario temperatūroje apie 1-2 val., kad atšiltų. Jei nespėja atšilti ir sunku atpjauti, pjaustome su šiltu peiliu.
Bendrieji patarimai ir variantai
Eksperimentavimas su skoniais ir tekstūromis yra esminė dalis gaminant veganiškus tortus su avokadu.
- Eksperimentuokite su priedais: Į avokadų kremą galite įdėti įvairių priedų, tokių kaip uogos, riešutai, kokoso drožlės ar net šokolado gabaliukai.
- Naudokite skirtingus saldiklius: Vietoj klevų ar agavų sirupo galite naudoti datulių pastą, kokosų cukrų ar kitus natūralius saldiklius. Bananai suteikia saldumo ir drėgmės, o datulės yra puikus natūralus saldiklis.
- Papuoškite tortą originaliai: Tortą galite papuošti šviežiais vaisiais, uogomis, riešutais, kokoso drožlėmis, šokolado drožlėmis ar net valgomais gėlėmis.
- Be glitimo: Jei norite torto be glitimo, naudokite grikių, migdolų arba avižinius miltus biskvitui.
Kiti populiarūs veganiški tortai
Nors avokado tortai yra nuostabūs, veganų virtuvė siūlo ir daugybę kitų skanių tortų alternatyvų. Jei kokiai nors progai reikia paruošti tortą, dažniausiai gaminami veganiški sūrio tortai. Jie ne tik be galo gardūs, bet ir palankūs sveikatai.
Veganiškas Sūrio Tortas
Veganiškas sūrio tortas tobulai tinka ir ypatingai progai, ir šiaip be jokios progos palepinti save ir savo šeimą bei draugus. Kitas šio augalinio sūrio torto privalumas tame, kad galima jį pagaminti iš anksto ir laikyti šaldiklyje iki tol, kol ateis laikas juo pasimėgauti. Šiuo privalumu sėkmingai naudojuosi, kai ruošiu vaišes svečiams.
Torto kremui naudojama kokosų pieno riebioji dalis (dar vadinama grietinėle) ir anakardžių riešutai. Tam, kad lengviau būtų atskirti riebiąją kokosų pieno dalį nuo kokosų vandens, geriausiai yra iš vakaro skardinę įdėti į šaldytuvą dangteliu žemyn (arba bent kelioms valandoms, jei pamiršote iš vakaro). Kitą dieną atidarius skardinę, atsiskyrusį kokosų vandenį nupilkite į vieną indelį (labai skanu jį panaudoti kokteiliams), o kokosų pieno riebiąją dalį (ją ir naudosime kremui) - į kitą. Nebūtinai super tobulai turi atsiskirti - kokosų vandenyje gali plaukioti balti gumuliukai, o kokosų grietinėlėje matytis šiek tiek kokosų vandens. Mirkyti riešutai ne tik lengviau virškinasi, bet geriau susimala iki vientisos švelnios tekstūros, kurios mums ir reikia ruošiant kremą. Jei iš vakaro pamiršote užmerkti anakardžius, tai užpilkite juos karštu vandeniu ir palaikykite bent dvi valandas.
Puošti galima su bet kokiomis sezoninėmis uogomis ar vaisiais - tad džiuginti gali ištisus metus. Nors dažnai naudojamos šilauogės, pasibaigus jų sezonui puikiai tinka ir kitos sezoninės uogos, o uogų sezonui pasibaigus gelbėja šaldytos uogos. Šį torčiuką geriausiai padaryti iš vakaro ir dėti į šaldiklį. Prieš valgant ištraukti iš šaldiklio ir palaikyti kambario temperatūroje apie 1 - 2 valandas. Tada papuošti šviežiomis uogomis ar vaisiais ir nešti ant stalo.
Veganiškas Meduolinis Tortas
Sodrus, minkštas ir kvepiantis prieskoniais. Toks yra šis veganiškas meduolinis tortas. Skoniu jis panašus į tradicinį medaus tortą, kuriame naudojamas medus. Vietoje medaus šiame torte naudojama melasa vaidina pagrindinį vaidmenį ir kartu su visa prieskonių puokšte (cinamonas, imbieras, gvazdikėliai) suteikia tą ypatingą sodrų skonį bei spalvą. Padaryti tortą prieš 2-3 dienas ir per tą laiką jis subręsta, kremas susigeria, prieskoniai atsiskleidžia. Taigi tortas pasidaro tik skanesnis. Per visus bandymus ir testavimus pastebėta, kad torto skonis, tekstūra ir drėgnumas geriausiai būna susibalansavęs 4-5 dienomis, tačiau tikrai nebūtina tiek laiko laukti - leiskite jam pastovėti bent per naktį. Perteptą tortą būtinai palaikykite per naktį, kad kremas spėtų susigerti į biskvitus. Šaltai laikomas tortas puikiai išsilaiko iki 7 dienų.
tags: #veganiskas #tortas #receptas #su #avokadu