Obuoliai - neabejotinai vienas skaniausių ir maloniausių rudens turtų. Kai jų gausu, norisi iškepti ką nors ypatingo! Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti obuolių pyragą be pieno, pritaikytą įvairiems skoniams ir poreikiams.
Kodėl verta rinktis obuolių pyragą be pieno?
Šiandien vis daugiau žmonių ieško sveikesnių alternatyvų tradiciniams patiekalams. Be to, jei jums netinka pieno produktai, šis pyragas skirtas būtent jums. Be pieno gaminami desertai dažnai yra paprastesni ir greičiau pagaminami, nes nereikalauja sudėtingų ingredientų ar specialios įrangos.
Obuoliai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Viename vidutinio dydžio obuolyje su žievele yra apie 4 g maistinių skaidulų, o tai sudaro apie 13% rekomenduojamos paros normos. Pektinas mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį organizme ir neleidžia jam oksiduotis į pavojingesnius junginius. Antioksidantai, esantys obuoliuose, mažina kraujo spaudimą ir saugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio. Ne veltui sakoma: "Obuolys per dieną - gydytojo nereikia!".
Trupininis obuolių pyragas be pieno
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia pieno produktų. Trupininis pyragas puikiai dera su ledais ir gali būti patiektas ketaus keptuvėje, suteikiant jam kaimišką įvaizdį.
Ingredientai:
- Obuolių įdarui: obuoliai, šviežiai spaustos citrinos sultys, klevų sirupas, vanilės ekstraktas, cinamonas, maltas imbieras, muskatas.
- Trupiniams: avižos, migdolų miltai, smulkinti riešutai, kokosų žiedų cukrus, klevų sirupas, kokosų aliejus, cinamonas, maltas imbieras, muskatas.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Nuplautus obuolius supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
- Pjaustytus obuolius sumaišykite su citrinos sultimis, klevų sirupu, vanilės ekstraktu, cinamonu, imbieru ir muskatu.
- Atskirame dubenyje sumaišykite avižas, migdolų miltus, smulkintus riešutus, kokosų žiedų cukrų, klevų sirupą ir prieskonius.
- Įdėkite kokosų aliejų (netirpintą) ir sumaišykite.
- Sudėkite obuolių įdarą į kepimo formą ir apibarstykite trupiniais.
- Kepkite orkaitėje, kol trupiniai taps auksinės spalvos.
Šio pyrago pjaustyti nepavyks, todėl geriausia jį patiekti šaukštu tiesiai į lėkštę. Jis skanus tiek karštas, tiek šaltas.
Nematomas obuolių pyragas (Gâteau invisible)
Tai gaivus ir nesaldus prancūziškas pyragas, kuriame dominuoja obuoliai. Nematomas obuolių pyragas taip vadinasi, nes tešlos jame beveik nesimato - vien tik gausybė obuolių. Žavesys čia slypi itin plonai supjaustytuose obuoliuose, kurie lyg pranyksta tešloje.
Kaip kepti obuolius?
Gaminimo eiga:
- Obuolius nulupkite, išvalykite ir supjaustykite labai plonais griežinėliais (naudokite daržovių pjaustyklę).
- Išplakite kiaušinius, aliejų, medų, druską ir šaltalankių sultis iki vientisos masės.
- Persijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais bei migdolų miltais. Palaipsniui įmaišykite į drėgną masę.
- Obuolius berkite į tešlą ir gerai išmaišykite.
- Tešlą pilkite į popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite orkaitėje apie 50 minučių.
Patarimai kepant obuolių pyragus
| Patarimas | Aprašymas |
|---|---|
| Obuolių pasirinkimas | Kepimui geriausiai tinka žieminių veislių obuoliai, kadangi jie yra stipresnės struktūros. |
| Prieskoniai | Be cinamono, galite naudoti kardamoną, muskato riešutą ar imbierą. |
| Saldikliai | Vietoj cukraus galite naudoti medų, agavos sirupą ar datulių pastą. |
| Kantrybė | Iškeptą pyragą rekomenduojama atvėsinti bent porą valandų. |
Obuolių pyragas - tikra rudens klasika, tačiau jį galima paruošti įvairiais netikėtais būdais, derinant skirtingus ingredientus ir kepimo technikas. Nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, obuolių pyragas visada bus puikus pasirinkimas bet kokiai progai.