Į virtuvę įsileiskite ryškių spalvų ir aromato - išsikepkite apelsinų pyragą. Šio kepinio žavesys slypi jo paprastume - jums nereikės dešimčių brangių produktų ar valandų virtuvėje. Užtenka vos kelių nebrangių ingredientų: miltų, kiaušinių, cukraus ir, žinoma, sultingų apelsinų.
Apelsinai yra labai universalūs - tiks ne tik gėrimams, bet ir pagrindiniams patiekalams ir net desertams. Smaližiai neliks nusivylę - kvapnūs apelsinai padės visai lengvai sukurti aromatu bei skoniu svaiginantį šedevrą.
Klasikinis itališkas „Torta all'arancia“
Konditeris Thierry Lauvray dalijasi Italijoje dievinamu receptu. Ypatingas šio pyrago bruožas - intensyvus apelsinų skonis, kuris pasiekiamas naudojant ne tik sultis, bet ir tarkuotą žievelę. Būtent žievelėje esantys eteriniai aliejai suteikia pyragui tą autentišką Viduržemio jūros regionui būdingą aromatą.
Reikalingi ingredientai:
- 3 apelsinų
- 190 g miltų
- 125 g sviesto (arba 120 ml saulėgrąžų aliejaus)
- 190 g cukraus
- 3 kiaušinių
- 1 citrinos žievelės
- 1 pakelio kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga: Iš 3 apelsinų išspauskite sultis ir nutarkuokite jų žievelę. Kambario temperatūros sviestą, vanilę, cukrų, žiupsnelį druskos ir smulkiai tarkuotą citrusinių vaisių žievelę plakite plakikliu 2-3 minutes, kol gausite lengvą ir purią masę. Tada į masę po vieną įmuškite kiaušinius. Tuomet supilkite kambario temperatūros apelsinų sultis. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius. Trumpai išmaišykite nedideliu greičiu, kad gautumėte aksominę tešlą. Kepkite 170° temperatūros orkaitėje apie 30-35 minutes.
Grafting a Orange branch on Lemon Tree by Cleft grafting | Grafting Citrus Trees | Grafting Plants
Šventinis apverstas apelsinų pyragas su alyvuogių aliejumi
Maisto tinklaraštininkė Kotryna Stankuvė siūlo išbandyti nesudėtingai pagaminamą apverstą apelsinų pyragą, kuris puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Reikės:
- 3-4 vnt. apelsinų
- Kiaušinių (išplaktų su cukrumi)
- Miltų ir kepimo miltelių
- Alyvuogių aliejaus
- Cukraus ir žiupsnelio druskos
- Kardamono (papildomam aromatui)
Gaminimo eiga: Apelsinus supjaustykite plonomis, 3-4 mm riekelėmis. Apelsinams skirtą cukrų užkaiskite didesniame puode su patraiškytais kardamonais. Dugną ir šonus išklokite apelsinų riekelėmis, lengvai spusteldami, kad priglustų. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska iki šviesių tirštų putų. Plakdami maža srovele supilkite aliejų. Įsijokite miltus ir kepimo miltelius. Supilkite tešlą ir kepkite 180 °C temperatūroje 35-40 min.
Paprastas apelsinų pyrago receptas (pagal Ramunę)
Šis variantas išsiskiria savo greitumu ir lengvumu, puikiai dera su puodeliu arbatos.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Apelsinai | 1 vnt. |
| Cukrus | 1 stiklinė |
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
| Kvietiniai miltai | 1 stiklinė |
| Sviestas | 2 v.š. |
| Kepimo milteliai | 1.5 a.š. |
Apelsinas gerai nuplaunamas ir nutarkuojama žievelė, o minkštimas susmulkinamas. Kiaušinių tryniai išplakami su cukrumi, atskirai išplakami baltymai. Baltymų masė atsargiai sumaišoma su trynių mase, įsijojami miltai su kepimo milteliais. Kepama apie 25-30 min. 190 laipsnių temperatūros orkaitėje.
tags: #pyragas #su #apelsinais #receptas