Mažos, bet galingos chia sėklos, lietuviškai vadinamos ispaninių šalavijų sėklomis, pastaraisiais metais tapo tikru sveikatos simboliu visame pasaulyje. Šios iš Centrinės Amerikos kilusios mažos sėklos jau keletą metų karaliauja maisto trend’ų viršūnėse ir yra tikras supermaistas, savyje turintis itin daug naudingųjų medžiagų: omega-3 riebalų rūgščių, kalcio, geležies, kalio, magnio, ląstelienos, baltymų, seleno, fosforo bei antioksidantų.
Chia sėklų nauda organizmui
Naudos, kurias šios sėklos suteikia mūsų organizmui, sunkiai suskaičiuojamos. Dažniausiai kalbama apie pagalbą virškinimui, širdžiai, kraujotakai, kaulams ir raumenims, cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimą bei senėjimo procesų stabdymą.
- Skaidulos: Chia yra tikras maistinių skaidulų šaltinis, naudingas virškinimo sistemai. Jos maitina žarnyno mikrobiotą, skatina žarnyno peristaltiką, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir suteikia sotumo jausmą.
- Omega-3 riebalų rūgštys: Chia sėklos yra gausiausiai omega-3 riebalų rūgščių turintis augalinės kilmės produktas. Jos svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai bei mažina uždegiminius procesus.
- Baltymai: Sėklose yra aukštos kokybės baltymų, turinčių visas esmines amino rūgštis, kurios būtinos raumenų augimui, audinių veiklai ir ląstelių atsinaujinimui.
- Antioksidantai: Apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos ir lėtina senėjimo procesus.
Chia Seed Water + Health Benefits
Chia sėklų panaudojimas desertuose
Įvairūs receptai leidžia lengvai ir skaniai įtraukti šį supermaistą į savo kasdienę mitybą. Pačių sėklų skonis yra gana neutralus, todėl jos puikiai dera su pačiais įvairiausiais priedais. Kepiniuose chia sėklos gali būti naudojamos kaip kiaušinių pakaitalas, o desertuose - kaip natūralus tirštiklis.
Populiariausi receptai
Bazinis chia pudingas
Tai puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek vakarienei, kurį galima paruošti iš vakaro.
Ingredientai: 4 v.š. chia sėklų, 300 ml mėgstamo pieno (augalinio ar gyvulinio), 1 v.š. saldiklio (medaus, klevų sirupo ar kt.).
Paruošimas: Į indelį beriame visus ingredientus, gerai išmaišome. Leidžiame pastovėti penkias minutes ir dar kartą išmaišome. Laikome sandariame indelyje šaldytuve per naktį arba mažiausiai 3 valandas.
Cukinijų pyragas su chia sėklomis (be glitimo)
Tai nesaldus, drėgnas ir purus pyragas, tinkantis netoleruojantiems glitimo.
Ingredientai: 2 kiaušiniai, cukrus (pagal skonį), 1 ir 2/3 stiklinės tarkuotų cukinijų, grikių ir migdolų miltai, varškė, aliejus, 2 valg. š. chia sėklų, vanilė, 1 valg. š. kepimo miltelių.
Gaminimas: Kiaušinius su cukrumi plakite apie 8 minutes, kol masė taps puri. Sumaišykite tarkuotas cukinijas, miltus, varškę, aliejų, chia sėklas, vanilę ir kepimo miltelius. Dalimis supilkite kiaušinių masę ir lengvai išmaišykite. Kepkite 160°C temperatūroje apie 60-65 minutes.
| Ingredientas | Pagrindinė nauda |
|---|---|
| Chia sėklos | Omega-3, skaidulos, baltymai |
| Cukinijos | Vitaminai, drėgmė kepiniuose |
| Migdolų miltai | Sveikieji riebalai, be glitimo |
Svarbūs patarimai vartojimui
Kadangi chia sėklos sugeria 10-12 kartų daugiau vandens nei pačios sveria, vartodami jas gerkite pakankamai skysčių. Pradedantiesiems rekomenduojama pradėti nuo 1 valgomojo šaukšto per dieną, kad organizmas priprastų prie didelio skaidulų kiekio. Jei turite specifinių žarnyno ligų, prieš įtraukdami sėklas į racioną, pasitarkite su gydytoju.