Kai artėjant vakarienės ar pietų metui norisi ne tik nustebinti šeimyną, bet ir praleisti kuo mažiau laiko virtuvėje, puikus pasirinkimas - pyragas su lašiša ir porais. Lašiša - ne tik skani, bet ir naudinga žuvis, kurią lengva paruošti. Lašišos ir porų derinys - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingai progai.
Kišo populiarumas ir istorija
Prekybos tinklo „Iki“ atstovė Vilma Juodkazienė teigia, kad norint įtraukti daugiau žuvies į kasdienį valgiaraštį, galima rinktis lengvai pagaminamus patiekalus, kuriuose žuvis derinama su kitais ingredientais, pavyzdžiui, pagaminti kišą su lašiša. „Kišas - tai nesaldus prancūziškas kepinys su traškiu tešlos pagrindu, kurio vidus užpildomas įvairiais priedais. Tai gali būti žuvis, mėsa, grybai, sūris bei prieskoniai“, - pasakoja V. Juodkazienė.
Nors kišas žinomas kaip klasikinės prancūzų virtuvės patiekalas, iš tikrųjų jis atsirado Vokietijoje, viduramžių Lotaringijos karalystėje. Manoma, kad žodis kišas kilęs iš vokiško žodžio „kuchen“, reiškiančio pyragą arba pyragėlį.
Kaip pasigaminti kišą – 4 paprasti receptai
Daržovės - idealus ingredientas
Daržovės tampa ne tik gardžiu priedu, bet ir suteikia galimybę panaudoti visas šviežio derliaus gėrybes. „Į pyragą galimą įdėti bet kokių mėgstamų daržovių. Išmėginkite špinatus, paprikas, smidrus, cukinijas, porus, svogūnus. Taip pat galite pagardinti šviežiomis prieskoninėmis daržovėmis - bazilikais, krapais, petražolėmis, kalendromis“, - pataria maisto žinovė.
Receptas: Lašišos kišas su porais
Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti sotų ir maistingą patiekalą.
- 200 g lašišos
- 1 puodelis miltų
- 6 valg. š. sviesto
- 2 porai
- 4 kiaušiniai
- 2 puodeliai varškės
- 0,5 puodelio tarkuoto sūrio
- Krapai, druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite miltus, druską ir sviestą, įpilkite šalto vandens. Tešlą atvėsinkite šaldytuve.
- Iškočiokite, įklokite į kepimo formą ir pakepinkite orkaitėje 10-15 minučių.
- Porus supjaustykite ir apkepkite alyvuogių aliejuje.
- Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius su varške, suberkite prieskonius, sūrį, porus ir lašišos gabalėlius.
- Supilkite įdarą ant pagrindo ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 35-45 minutes.
Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša ir bulvėmis
Tai nepaprastai lengvas ir skanus pyragas, kurio paruošimas neužtruks nei valandos. Sluoksniuotos tešlos lapeliai turi būti kambario temperatūros. Porus supjaustykite griežinėliais ir juos lengvai apkepkite keptuvėje su nedideliu gabalėliu sviesto ar šlakeliu aliejaus. Ant kepimo popieriaus sudėkite tešlos lapelius, sluoksniuokite įdarą, uždėkite viršutinį tešlos sluoksnį ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 25-30 minučių.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Lašiša | 200 g |
| Sluoksniuota tešla | 400 g |
| Porai | 2 vnt. |
Patarimai geresniam skoniui
- Tešla: Geriausia naudoti kokybišką sluoksniuotą tešlą. Jei naudojate šaldytą tešlą, atšildykite ją pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Įdaras: Svarbu, kad įdaras nebūtų per daug vandeningas, nes pyragas gali būti permirkęs.
- Lašiša: Galite naudoti šviežią arba rūkytą lašišą. Jei naudojate šviežią, įsitikinkite, kad ji yra be kaulų.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustydami iškepusį kišą leiskite jam 5-10 minučių atvėsti ir sutvirtėti.