Šis pyragas visai kitoks nei įprasti obuolių kepiniai. Kepamas aukštyn kojomis, su karamelizuotais obuoliais ir traškia plutele. Slovakiškas obuolių pyragas puikiai tinka vakarui su arbata ar net šventiniam stalui. Jis paprastas, bet atrodo ir skamba įspūdingai.
Pirmiausia reikės šiek tiek kantrybės, nes šis pyragas kepamas „atbulai“ - obuoliai eina į apačią, o tešla į viršų. Tokia technologija leidžia išgauti išraiškingą kontrastą tarp traškumo ir minkštumo.
Paruoškite obuolius ir karamelę
Paruoškite obuolius. Pasigaminkite karamelę. Įkaitinkite 24 cm skersmens keptuvę (ji turi būti tinkama orkaitei). Ištirpinkite sviestą, supilkite cukrų ir palikite tirpti, kol susidarys auksinė karamelė. Kai karamelė paruošta, sudėkite obuolius į keptuvę ir šiek tiek prispauskite.
Uždengimas ir kepimas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Užklokite obuolius trapia tešla, kraštus šiek tiek įkiškite į vidų. Kepkite pyragą.
Apvertimas ir patiekimas
Išėmus iš orkaitės, palaukite apie 5 minutes, kad karamelė šiek tiek atvėstų. Apverskite pyragą.
Iškeptą pyragą palikite bent valandai atvėsti, kad skoniai dar labiau susijungtų, o tekstūra taptų tobulesnė. Jei norite traškumo, apverskite jį dar šiltą, bet jei norite minkštesnio rezultato - palaukite, kol atvės beveik visiškai.
Slovakiškas obuolių pyragas tinka tiek šventėms, tiek paprastam savaitgaliui, kai norisi kažko ypatingo, bet be ilgo vargo virtuvėje. Be to, tai puikus pasirinkimas, kai norisi padaryti įspūdį, bet nesinori sukti galvos dėl sudėtingų kepinių.
Šefas parodo, kaip lengvai iškepti sultingą obuolių pyragą
Papildomi patarimai
Jei viso pyrago nesuvalgysite iškart, laikykite jį šaldytuve - taip jis išsilaikys iki trijų dienų. Kad atgautų traškumą, tiesiog trumpai pašildykite orkaitėje žemoje temperatūroje.
| Ingredientai | Kiekis |
|---|---|
| Sviestas | 24 cm skersmens keptuvė (tinkama orkaitei) |
| Cukrus | Kiekis pagal skonį karamelei |
| Obuoliai | 4-5 vidutinio dydžio |
| Tešla | Trapiai tešlai (galima naudoti pirktinę) |
Šis pyragas žavi ne tik skoniu, bet ir savo gaminimo principu. Jis kepamas kiek kitaip nei įprasti desertai, tačiau būtent tai suteikia jam ypatingą tekstūrą. Saldus pyragas su gėlių dekoru - elegancija kiekviename kąsnyje.
tags: #pyragas #su #marshmallow #ir #obuoliais