Atraskite puikų desertą, kuris sujungia kreminį maskarponės sūrio švelnumą ir sultingų persikų skonį. Šis pyragas - tai skonių harmonija, kuri pradžiugins kiekvieną smaližių. Nesvarbu, ar esate patyręs kulinaras, ar tik pradedantysis, šis receptas jums tikrai pavyks. Jis gali būti paruoštas labai greitai, netikėtiems svečiams, pavyzdžiui, kai pusseserė pranešė, kad atvyks po kelių valandų. Svarbu turėti greitai įkaistančią orkaitę ir mikserį.
Kodėl verta kepti šį pyragą?
- Paprastas ir greitai paruošiamas: Receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų ar įmantrių gaminimo technikų.
- Skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs: Pyragas puikiai tiks tiek šiltas, ką tik iš orkaitės, tiek atvėsęs, kaip gaivus desertas. Man skonis labiau patiko, kai pyragas dar buvo šiltas. Bet jis gardus ir atvėsęs.
- Universalus: Vietoje persikų galite naudoti kitus mėgstamus vaisius ar uogas, pavyzdžiui, abrikosus, slyvas ar vyšnias.
Greitas pyragas su persikais ir maskarpone (su biskvitu)
Šis receptas puikiai tinka, kai norite gardaus, bet greitai paruošiamo deserto.
Ingredientai
Žemiau pateikiami ingredientai vienam tortui.
| Ingrediento tipas | Pavadinimas | Kiekis |
|---|---|---|
| Biskvitui | Dideli kiaušiniai | 2 vnt. |
| Cukrus | 100 g | |
| Vanilinis cukrus | 1 arb.š. | |
| Aliejus | 30 ml | |
| Miltai | 130 g | |
| Kepimo milteliai | 7 g | |
| Kremui | Maskarponės sūris | 500 g |
| 3,5% riebumo jogurtas (pvz., braškinis) | 350 g | |
| Citrinos sultys | 1 vnt. | |
| Cukraus pudra | 4 šaukštai | |
| Konservuotų persikų puselės | 6 vnt. | |
| Želatina | 20 g |
Gaminimo eiga
- Biskvito paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Kepimo formos dugne įklokite kepimo popieriaus.
- Išsukite kiaušinius su cukrumi ir vanile.
- Supilkite aliejų, suberkite miltus ir kepimo miltelius.
- Viską išplakite iki vientisos masės.
- Kepkite apie 20-30 minučių, kol viršus taps rusvas, o įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
- Kremo paruošimas:
- Kol paplotis kepa, paruoškite kremą.
- Mascarponę išsukite su jogurtu, citrinos sultimis ir cukraus pudra.
- Persikus supjaustykite gabalėliais ir įmaišykite į jogurto-mascarponės masę.
- Želatinos paruošimas:
- Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje, po to pašildykite, kad ištirptų.
- Truputį atvėsinkite.
- Į želatinos masę įdėkite du šaukštus jogurto-mascarponės masės, išmaišykite ir supilkite viską į mascarponės masę.
- Pyrago surinkimas ir atvėsinimas:
- Iškepusį biskvitą išverskite ant lentelės ir kuo greičiau atvėsinkite (pvz., prie atdaro lango).
- Atskiriame recepte minimas žingsnis, kad torto surinkimas vyksta į konditerinį žiedą. Sulaistykite biskvitą sirupu.
- Ant biskvito išpilkite trintus persikus, supilkite maskarponės kremą ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Palaikykite šaldytuve porą valandų, bet neblogai sustingęs buvo jau ir po valandos (nes jame nėra labai skystų medžiagų).
Kaip užauginti želatiną | Namų virtuvė
Alternatyvūs pyragų su persikais ir maskarpone receptai
Nekeptas tortas su persikais ir maskarpone
Šis nekeptas, kreminės varškės arba rikotos sūrio tortas su persikais yra vasariškas, gaivus ir lengvo skonio. Tai vienas geresnių (jei ne vienas geriausių) tortų, ir vienas greičiausiai suvalgytų. Labai patiko kakavinių sausainių darna su gaiviais persikais ir švelniu kremu.
Ingredientai
- Sausainių pagrindui: Malti sausainiai, garuose tirpintas sviestas, sutirštintas pienas (geriausia, jei galite nusipirkti nedidelį kiekį).
- Maskarponės kremui: Maskarponės sūris, grietinė, cukrus, citrinos sultys, želatina (paruošta pagal instrukciją).
- Persikų sluoksniui: Persikų kompotas, konservuoti mangai, persikų sultys (nebūtina), želatina (paruošta pagal instrukciją).
- Papuošimui (nebūtina): Persikai (švieži arba konservuoti), kivių želė, džiovinti greipfrutai, šokoladas (tvoros dekoravimui).
Gaminimo eiga
- Sausainių pagrindo paruošimas:
- Maltus sausainius sumaišykite su garuose tirpintu sviestu ir sutirštintu pienu.
- Tortinę ištepkite sviestu, suformuokite sausainių masę ir kepkite apie 10 minučių. Atvėsinkite formą, nenuimdami tortinės kraštų.
- Maskarponės kremo paruošimas:
- Maskarponę išmaišykite su grietine ir cukrumi.
- Įpilkite citrinos sulčių.
- Paruoštą pagal instrukciją želatiną pirmiausia supilkite į persikų kompotą, o po to - į baltą kremą ir gerai išmaišykite.
- Suverskite kremą į torto formą.
- Persikų sluoksnio paruošimas:
- Maišikliu suplakite konservuotų mangų turinį.
- Įpilkite persikų sulčių (jei naudojate) ir paruoštą želatiną.
- Šaukštu praskirkite baltą masę ir pilkite mangų tyrę. Galima baltą ir geltoną tyres sumaišyti ir supilti kartu - bus vientisa gelsva masė.
- Palaukite, kol sustings.
- Torto dekoravimas:
- Iš persikų gaminkite gėles ir puoškite tortą. Galite naudoti džiovintus greipfrutus arba užpilti kivių žele.
- Ant vaškinio popieriaus juostos ištirpintu šokolodu pieškite tvorą. Palaukite kelias minutes, kol sustings. Po to šokoladine puse tą popierių prilipinkite prie torto.
Paprastas keptas pyragas su maskarpone ir persikais
Tai paprastas, nesudėtingas ir greitai paruošiamas receptas, kuris visada pavyksta.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Cukrus: 130 g (120 g tešlai, likęs - pabarstymui)
- Druska: žiupsnelis
- Maskarponė: 250 g
- Miltai: 180 g
- Kepimo milteliai: 1 a. š.
- Tarkuotos citrinos žievelės: 1 a. š.
- Persikai: 600 g
Gaminimo eiga
- Kiaušinius išplakti su 120 g cukraus ir druska.
- Sudėti kambario temperatūros maskarponę (kad lengviau išsimaišytų) ir gerai išplakti.
- Suberti persijotus ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir citrinos žievelę. Išmaišyti.
- Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą skardą (18 x 30 arba 24 x 24 cm).
- Persikus supjaustyti riekėmis ir išdėlioti ant tešlos. Pabarstyti likusiu cukrumi.
- Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 35 - 40 minučių.
Patarimai ir gudrybės
- Vaisiai: Jei neturite šviežių persikų, galite naudoti konservuotus arba šaldytus. Svarbu, kad jie būtų gerai nusausinti. Vietoje persikų galite naudoti kitus mėgstamus vaisius ar uogas, pavyzdžiui, abrikosus, slyvas ar vyšnias. Aš vietoje persikų dėjau konservuotus abrikosus.
- Sūris: Jei neturite maskarponės, galite naudoti kreminį sūrį arba rikotą. Vietoje maskarponės galima naudoti kreminę varškę.
- Sausainiai: Pagrindui galite naudoti bet kokius mėgstamus sausainius. Sausainius į pieną tik įmerkite, nereikia jų ilgai mirkyti, nes bus per minkšti, ištiš. Sausainius paprasčiau pjaustyti jau mirkytus piene. Jie truputį minkštesni ir ne taip stipriai trupa (nors trupa vis tiek).
- Dekoravimas: Nebijokite eksperimentuoti su dekoravimu. Torto puošimui galite naudoti džiovintus greipfrutus, tačiau atminkite, kad jie gali išskirti vandenį. Galite užpilti kivių želė. Iš persikų gaminkite gėles ir puoškite.
- Kremo tirštumas: Jei kremas tirštokas, įpilkite šaukštą ar kelis persikų sirupo. Ne tik praskies kremą, bet ir pridės persikų skonio.
- Želatina: Želatina yra kitokia, todėl atsižvelkite į instrukcijas ant pakuotės. Jei ji per greitai stingsta, galite šiek tiek pašildyti ant garų vonelės.
- Cukraus kiekis: Cukraus naudokite nedaug, nes sausainiai ir persikai yra saldūs. Jeigu gaminsite šį tortą, būtinai paragaukite įdaro, nes galbūt kai kuriems gali pasirodyti per mažai cukraus.
- Formos pasirinkimas: Jei norite didesnio torto, normas dvigubinkite. Patogu naudoti 18 cm skersmens formą, kad sausainiai geriausiai tilptų ir būtų kuo mažiau tarpų.
- Atvėsinimas: Pyragas labai greitai stingo, todėl jį galima fotografuoti jau po poros valandų. Tortas, darytas vėlai vakare, ragautas ryte, buvo puikus, susigėręs ir minkštas.
tags: #pyragas #su #persikais #ir #maskarpone