Šis pyragas su vištiena skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Tai puikus kepinys tiek namuose, tiek įsidėti į kelionę ar iškylą, gražus - nusinešti į svečius. Patogus valgyti. Traški sluoksniuota tešla, sultinga vištiena ir spalvingos daržovės - puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei, tiek užkandžiui šventiniam stalui. Pyragas lengvai pagaminamas, o skonis visuomet džiugina. Ką čia ir bepridursi - dar vienas nuostabus receptas į mylimiausių šeimos vakarienių kolekciją.
Tai jaukus ir be galo skanus patiekalas, kuriame po sluoksniuotos tešlos kepure slepiasi gardus kreminis vištienos ir pievagrybių įdaras.
Tešlos pasirinkimas ir paruošimas
Vištienos pyragui svarbi ne tik jo širdis - sultingas įdaras, bet ir trapi bei gardi tešla. Galite rinktis ruošti tešlą patys arba naudoti pirktinę sluoksniuotą tešlą, kuri sutaupys daug laiko ir pastangų.
Naminės trapios tešlos receptas
Norint pasigaminti tešlą patiems, jums reikės:
- 120 g sviesto
- 2 kiaušinių
- 350-400 g miltų
- 1 a. š. cukraus
- druskos
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
Gaminimas: Sutarkuojame šaltą sviestą, vis pavoliojant jį miltuose. Beriame druską, cukrų, ir žiupsnį čiobrelių (pagal skonį). Gerai perminkome ir dedame į šaldytuvą kol pasiruošime įdarą. Iš tešlai skirtų produktų suminkyti tešlą, padalinti į dvi dalis. Vieną iškloti į formą su krašteliais, kitą suvynioti į plėvelę ir abi padėti į šaldytuvą.
Suberiame į kepimo formą ir lengvai pirštais suformuojame padą su pakeltu kraštu. Kepti 10 min., 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tuomet ištraukti ir supilti įdarą.
Sluoksniuota tešla - greitesniam pyragui
Aišku, be pirktinės puff pastry (Lietuvoje tokią vadina „sluoksniuota bemielė„), tai nei iš vietos, nes jei reikėtų pasidaryt pačiai…tai ačiū, viso gero .. principas paprastas - vištienos troškinys su tešlos stogu… Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite pagal instrukciją. Jei naudojate vieną lakštą, galite jį padalyti pusiau - vienai daliai apačia, kitai viršus.
Įdaro įvairovė: nuo paprasto iki gurmaniško
Vištienos įdarą galima ruošti iš įvairių vištienos dalių ir derinti su gausybe daržovių bei prieskonių, taip sukuriant vis kitokį skonio profilį. Charakterio maistui visada suteikia tinkamai parinkti prieskoniai, tad šioje vietoje be kompromisų renkuosi kokybę ir patiekalus gardinu SANTA MARIA prieskoniais.
Pagrindiniai įdaro komponentai
Pasiruošiame vištieną. Tai gali būti vištienos krūtinėlė pabarstyta vištienos prieskoniais ir iškepta. Arba puikiai tiks keptos vištos likučiai ar kitaip paruošta mėsa. Supjaustome ją gabalėliais. Nuo vištos šlaunelių nulupam odą, išimam kaulus, supjaustom gabalėliais. Į keptuvę ar puodą pilam truputį aliejaus, apkepinam vištos gabalėlius.
Sotus įdaras su daržovėmis
Šiam įdarui sutarkuojame sūrį. Beriame žirnelius ir kukurūzus. Išplakame 3 kiaušinius, dedame grietinę, persiladą ir dar kartą permaišome. Kiaušinių plakinį pilame ant vištienos.
Kitas variantas: Vištienos įdarui reikės: 1 sutarkuota bulvė, 3 vištienos šlaunelių mėsa be odelės, maža morkytė, svogūnas, česnakas, 1 kiaušinis, nubrauktas šaukštas kukurūzų krakmolo, druskos, mėgstamų prieskonių.
Ruošiame įdarą: bulvę sutarkuoti, vištienos šlaunelių mėsą be odelės supjaustyti gabaliukais, morką sutarkuoti, įdėti pasmulkintą svogūną ir česnaką. Įmušti kiaušinį, įberti nubrauktą šaukštą kukurūzų krakmolo, druskos, mėgstamų prieskonių ir viską gerai išmaišyti. Įdarui skirtus ingredientus gerai išmaišyti.
Kreminis vištienos ir grybų įdaras
Šiam įdarui reikia: pievagrybių, svogūno, svogūno laiškų. Pievagrybius pakepti su svogūnu. Dėti svogūno laiškų. Sudėti grybus į formą ant tešlos pagrindo. Ant grybų sudėti vištienos įdarą.
Norint pagaminti kreminį padažą, ištirpinam šaukštą sviesto ir jį sumaišom su miltais. Į vištieną su daržovėmis dedam prieskonius (pipirai, čiobrelis), sultinio kubelius ir garstyčias. Taip pat įpilam apie stiklinę pieno, pamaišant leidžiam dar keletą minučių pasitroškinti, kol užvirs pienas. Tada viskas turėtų būti tokiame skystokame padaže, tam padažui sutirštinti dedam miltų - sviesto košę ir maišom.
Kitas būdas kreminiam įdarui: Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame nedideliais kubeliais pjaustytą vištieną ir kepame 5 minutes. Dedame dižono garstyčias, pilame citrinos sultis, sultinį ir pieną bei kaitiname maišydami kelias minutes, kol padažas sutirštėja.
Lengvas vištienos pyrago receptas
Greitas pyragas su sluoksniuota tešla ir daržovėmis
Šis receptas idealiai tinka, kai norisi greito, bet sotaus ir gardaus patiekalo. praėjusią savaitę po šešių penkiolika grįžau namo, o po valandos ir penkiolikos minučių jau vakarienė. pradžioj, tiesa, tinginys už skverno tampė, kad kam čia reikia? laiko nėra ……. bla bla, bet iš tiesų, tai viens du ir padaryta.
Reikalingi ingredientai (4-6 porcijoms):
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Sluoksniuota tešla | 1 pakelis (250-300 g) | bemielė |
| Vištienos filė | 400 g | krūtinėlė arba šlaunelė |
| Svogūnas | 1 vnt. | vidutinis |
| Raudonoji paprika | 1 vnt. | |
| Morka | 1 vnt. | |
| Šaldyti žirneliai | 100 g | nebūtina |
| Alyvuogių aliejus | 2-3 v.š. | |
| Druska ir pipirai | pagal skonį | |
| Džiovintas čiobrelis / raudonėlis | ½ a.š. | |
| Tarkuotas kietasis sūris | 150 g | pvz., čederis ar mocarela |
| Kiaušinis (aptepimui) | 1 vnt. | išplaktas |
| Sezamo sėklos | nebūtina | papuošimui |
Gaminimo eiga:
- Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais.
- Svogūną smulkiai supjaustykite. Papriką supjaustykite kubeliais, morką - plonomis juostelėmis arba tarkuokite.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite svogūną, kol taps skaidrus.
- Sudėkite vištieną, kepkite, kol lengvai pakeis spalvą.
- Įmaišykite morką, papriką ir žirnelius, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis. Kepkite dar 5-7 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite pagal instrukciją. Jei naudojate vieną lakštą, galite jį padalyti pusiau - vienai daliai apačia, kitai viršus.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi arba sviestu. Apačią uždenkite tešlos lakštu.
- Ant viršaus paskirstykite įdarą. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Uždėkite antrą tešlos lakštą viršuje. Užspauskite kraštus, kad įdaras neiškristų.
- Viršų aptepkite išplaktu kiaušiniu. Jei norite, pabarstykite sezamu ar aguonomis.
- Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minutes, kol tešla taps auksinė ir traški.
Sotus pyragas su namine tešla ir mėsos įdaru
Gaminant pyragą su namine tešla ir mėsos įdaru, ant grybų sudėkite paruoštą vištienos įdarą. Iškočiokite antrą tešlos dalį, išspausti stikliuku skylutę, kad kepant tešla nesuplyštų, ir uždengti įdarą. Gerai užkamšyti kraštus, kad abi tešlos dalys gerai sukibtų ir kepant nebėgtų sultys. Aptepti trynio plakiniu, pabarstyti sezamo sėklomis. Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
Patarimai ir serviravimas
Šis mėsos pyragas puikiai laiko formą, riebaliukai susigeria į įdarą, pyragas yra drėgnas, sultingas, bet nevarva. Išėmus iš orkaitės leisti šiek tiek atvėsti formoje, kol nustoja burbuliuoti per skylutę sultys ir riebalai.
Karštas tinka pietums, atvėsęs - puikus užkandis. Šis pyragas su vištiena skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Skanaus!
Kaip teisingiau pristatyti šitą patiekalą? visiška klasika? įtiks visiems? vaikų darželio populiariausias?
