Kefyro ir vyšnių pyragas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnius ir gaivius desertus. Kefyras suteikia pyragui minkštumą ir drėgmę, o vyšnios prideda natūralaus saldumo ir šiek tiek rūgštelės. Tai skanus ir gaivus desertas, kuris sujungia švelnų kefyro skonį su saldžiu ir rūgščiu vyšnių deriniu. Pyragas yra minkštas, drėgnas ir lengvai paruošiamas, todėl puikiai tiks bet kokiai progai.
Šis pyragas lengvai paruošiamas ir yra tobulas derinys tiek vasarą, tiek žiemą, kai norite pasimėgauti vasaros skoniais. Jis puikiai tiks tiek kasdieniam užkandžiui, tiek šventiniam stalui, nes sujungia šviežumą ir aromatą. Šis pyragas tikrai patiks visiems vaisių ir gaivių skonių mėgėjams. Jis yra puikus pasirinkimas ne tik vasarai, bet ir bet kuriuo metų laiku, kai norite pasimėgauti lengvu ir skaniu desertu.
Kefyro pyragas laikomas desertu, puikiai tinkančiu šeimos susibūrimams namuose. Paprastai tokio pyrago tešla būna minkšta ir šiek tiek drėgna, kaip biskvito. Pagrindinis tešlos komponentas yra kefyras. Būtent šis fermentuotas pieno produktas tešlą daro minkštą ir purią. Vyšnios kaip įdaras suteikia pyragui malonų rūgštumą ir sultingumą.
Klasikinis kefyro pyragas su vyšniomis
Jaukus, vanile ir vyšniomis kvepiantis, burnoje tirpstantis pyragas, išraiškingam skoniui prisodrintas maltais riešutais ir purus dėl su cukrumi ištrinto sviesto bei kefyro. Kefyro pyragas su vyšniomis - purus, aromatingas ir labai skanus!
Reikalingi ingredientai (2-4 žmonėms)
- Kvietiniai miltai: 200 g
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: 1 žiupsnelis
- Cukrus: 150 g
- Sviestas: 100 g (kambario temperatūros)
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Kefyras: 200 ml (kambario temperatūros)
- Vyšnios (šviežios arba šaldytos): 150 g
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
- Citrinos žievelė (pasirinktinai, suteiks papildomo gaivumo): 1 šaukštelis
- Malti riešutai: (kiekis pagal skonį)
- Krakmolas (vyšnioms): 1 valg. š.
- Citrinos sultys (sodai nugesinti ir vyšnioms): šiek tiek
Gaminimo trukmė
- Paruošimas: 15 minučių
- Kepimas: 30-35 minutės
- Bendra trukmė: apie 1 valanda
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir druska. Ištrinkite sviestą su cukrumi iki purumo. Įmuškite kiaušinius į dubenį. Plakite mikseriu, palaipsniui įberdami cukraus. Cukraus kiekį galima sumažinti pagal skonį. Plakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, šviesios masės. Į kiaušinių masę supilkite kefyrą ir atvėsintą sviestą, gerai išmaišykite. Įmaišykite vieną po kito kiaušinius, kefyrą, maltus riešutus, vanilę, kepimo miltelius, nugesintus citrinos sultimis ir miltus. Į šią masę atsargiai įmaišykite miltų mišinį, kol gausite vientisą tešlą. Persijokite miltus į kiaušinių masę, kad įeitų oras ir pyragas būtų puresnis. Sumaišykite iki vientisos masės; pakanka rankinio plakiklio. Patikrinkite tešlos konsistenciją - jei per skysta, įdėkite daugiau miltų. Tešla turėtų būti kaip tiršta blynų tešla - stora, bet pilama.
- Pridėkite vyšnias: Vyšnias nuplaukite ir, jei reikia, išimkite kauliukus. Jei vyšnios šaldytos, išimkite jas iš šaldiklio iš anksto, o šviežioms išimkite kauliukus. Sudėkite vyšnias į sietelį, kad nubėgtų perteklius skysčio, kitaip tešla bus per drėgna. Jeigu naudojate šaldytas vyšnias, pirmiausia jas leiskite atšalti ir nusausinkite. Vyšnias sumaišykite su krakmolu, cukrumi ir citrinos sultimis. Pusę vyšnių atsargiai įmaišykite į tešlą, o likusią dalį pasilikite papuošimui.
- Kepkite pyragą: Paimkite tinkamą kepimo formą (aš naudojau 20 cm apvalią formą). Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Į kepimo popieriumi išklotą formą pirmiausia supilkite pyrago masę, ant viršaus dėti 2/3 vyšių. Supilkite tešlą į formą, išlyginkite paviršių ir papuoškite likusiomis vyšniomis. Apibarstykite cukrumi paviršių. Kepti 180 °C (su vėju) orkaitėje apie 30-35 minutes (arba ~50 min. priklausomai nuo orkaitės ir formos), kol pyragas taps auksinės spalvos ir patikrinus mediniu pagaliuku, jis išliks sausas. Tikslus laikas priklauso nuo orkaitės.
- Atvėsinkite ir papuoškite: Leiskite pyragui atvėsti kambario temperatūroje. Likusias vyšnias pakaitinkite ant mažos kaitros, kol šiek tiek sutirštės. Patiekdami galite apibarstyti cukraus pudra arba papuošti šviežiomis vyšniomis bei šiek tiek citrinos žievelės, kad pyragas įgautų šviežumo ir papildomo skonio.
Šokoladinis kefyro pyragas su vyšniomis
Šokoladas ir vyšnios - klasikinė tobula skonių kombinacija. O jei dar pridėsite šalia kaušelį ledų... Tiesiog tobulas desertas. O geriausia tai, kad pagaminsite greitai ir be jokių ypatingų pastangų.
Vyšnių paruošimui reikės:
- 400 g vyšnių (gali būti šaldytos)
- 70 g cukraus
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
Tešlai reikės:
- 120 g miltų
- 1,5 arb. š. kepimo miltelių
- 45 g kakavos
- 200 g cukraus
- 100 ml espresso kavos
- 50 ml neutralaus skonio augalinio aliejaus
- 2 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinių
- 100 ml kefyro
- 0,5 arb. š. maistinės sodos
- Šlakelio vanilės ekstrakto
Taip pat reikės:
- 50 g juodojo šokolado granulių
- Mėgstamų ledų
Paruošimo būdas:
- Į dubenį suberkite atšilusias vyšnias, cukrų bei kukurūzų krakmolą ir išmaišykite.
- Į kepimo indą įklokite sviestinio popieriaus, suberkite paruoštas vyšnias ir tolygiai paskirstykite, kad uždengtų visą dugną.
- Paruoškite tešlą. Į plaktuvo dubenį suberkite kartu su kepimo milteliais išsijotus miltus, išsijotą kakavą, cukrų ir išmaišykite.
- Supilkite kavą, aliejų, įmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą sumaišytą su soda, įpilkite šlakelį vanilės ir greita eiga plakite apie dvi minutes.
- Ant vyšnių su cukrumi suberkite šokolado granules ir užpilkite tešla.
- Taip paruoštą pyragą dėkite kepti į iki 175 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite apie 30 minučių.
Paprastas kefyro pyragas su cinamonu ir vyšniomis
Tai skanus, lengvas ir purus kefyro pyragas su cinamonu ir vyšnių įdaru. Šiam pyragui nereikia brangių produktų, o jo gaminimo procesas yra visiškai nesudėtingas. Šis desertas - tikras skanumėlis.
Ingredientai:
- 150 mililitrų kefyro
- 140 gramų miltų
- 100 gramų cukraus
- 1 vienetas kiaušinių
- 60 gramų sviesto
- 10 gramų vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- Šiek tiek vyšnių (pagal skonį)
Paruošimo laikas:
- Apie 45 min.
Porcijų skaičius:
- 6
Paruošimo būdas:
- Į indą sudėkite sviestą, cukrų bei vanilinį cukrų. Ingredientus sumaišykite elektriniu maišytuvu.
- Pridėkite kiaušinį ir viską dar kartą gerai išmaišykite.
- Berkite miltus, cinamoną.
- Kepimo sodą nugesinkite kefyru ir kartu su visu kefyru įpilkite į tešlą.
- Maišykite tešlą iki vientisos konsistencijos.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
- Ant viršaus berkite uogas ir labai lengvai įspauskite jas į tešlą.
- Kepti 180 C temperatūroje apie 25-30 min.
Ingredientų palyginimas: Vienoje vietoje
Šioje lentelėje rasite pagrindinių trijų kefyro pyrago su vyšniomis receptų ingredientus, kad būtų lengviau pasirinkti ir palyginti.
| Ingredientas | Klasikinis pyragas | Šokoladinis pyragas | Pyragas su cinamonu |
|---|---|---|---|
| Kefyras | 200 ml | 100 ml | 150 ml |
| Miltai | 200 g | 120 g | 140 g |
| Cukrus | 150 g | 200 g (tešlai) + 70 g (vyšnioms) | 100 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. | 2 vnt. | 1 vnt. |
| Sviestas | 100 g | - | 60 g |
| Vyšnios | 150 g | 400 g | Šiek tiek (pagal skonį) |
| Kepimo milteliai/soda | 1 arb. š. kep. milt. | 1.5 arb. š. kep. milt. + 0.5 arb. š. sodos | 1 arb. š. sodos |
| Vanilė | 1 arb. š. vanilinio cukraus | Šlakelis vanilės ekstrakto | 10 g vanilinio cukraus |
| Kiti priedai | Druska, malti riešutai, citrinos žievelė, krakmolas | Kakava, espresso kava, aliejus, šokolado granulės | Cinamonas |
Patarimai, kaip patobulinti pyragą
- Jei norite, kad pyragas būtų dar drėgnesnis, galite įdėti šiek tiek grietinės arba jogurto vietoj dalies kefyro.
- Naudojant šaldytas vyšnias, geriau jas nusausinti, kad jos neišleistų pernelyg daug skysčio į tešlą.
- Jei norite pyragą paversti dar gaivesniu, galite įdėti šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės arba šiek tiek citrinos sulčių, kad suteiktumėte daugiau rūgštelės ir gaivumo.
- Vietoj vyšnių galite naudoti ir kitus vaisius, tokius kaip mėlynės, avietės arba bruknės, priklausomai nuo sezono.
Kefyras - universalus ingredientas virtuvėje
Kefyrą galima naudoti šaltų sriubų, blynelių, apkepų ir net desertų gamyboje, todėl jį lengva pritaikyti kiekvieno skoniui. Pavyzdžiui, vasarą šį gėrimą galima panaudoti ne tik gaminant šaltibarščius, bet ir įvairius kokteilius su Lietuvos daržuose ir soduose auginamais šviežiais vaisiais, uogomis ar daržovėmis.
Skaniausias desertas su braškėm | Kaip pagaminti braškių desertą | Kefyro desertas su braškėm
Kiti receptai su kefyru
Pyragėliai su faršu ir voveraitėmis
Ingredientai (5 pyragėliams):
- 250 g miltų;
- 200 g mėgstamo faršo;
- 130 ml kefyro;
- 100 g šviežių voveraičių;
- 1 kiaušinis;
- 0,5 svogūno;
- 1 arbat. šaukšt. aliejaus;
- 1 arbat. šaukšt. cukraus;
- 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių;
- 1 arbat. šaukšt. sviesto;
- druskos;
- pipirų;
- smulkintų petražolių.
Gaminimas:
- Ant sviesto apkepti nuvalytas ir supjaustytas voveraites kartu su dalimi susmulkinto svogūno.
- Atskirai pakepti faršą su likusiu svogūnu, vėliau sumaišyti su prieskoniais ir voveraitėmis.
- Kefyrą sumaišyti su kepimo milteliais, cukrumi, aliejumi, druska ir kiaušiniu. Į gautą mišinį suberti miltus. Užminkyti tešlą ir padalinti į vienodas penkias dalis.
- Iš kiekvieno tešlos gabaliuko iškočioti paplotėlius, įdėti įdarą, sujungti kraštus ir suspausti.
- Kepti įkaitintame aliejuje ant mažos ugnies, kol gražiai apskrus.
Greitas šviežių vyšnių pyragas
Ingredientai:
- 200 ml kefyro;
- 1 stiklinė miltų;
- 200 g vyšnių be kauliukų;
- 3 kiaušiniai;
- 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių;
- 1 arbat. šaukšt. sviesto;
- cukraus pudros.
Gaminimas:
- Visų pirma, išimkite iš vyšnių kauliukus. Nors tai atrodo kaip gana sunkus darbas, tačiau dabar galima rasti daugybę nebrangių šią užduotį palengvinančių virtuvės prietaisų arba naudoti greitai užšaldytas vyšnias be kauliukų.
- Dubenyje sumaišyti kiaušinius ir cukrų, šluotele maišyti keletą minučių, kol atsiras burbuliukai.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol mišinys taps purus, tada supilkite kefyrą ir augalinį aliejų.
- Į miltus įmaišykite kepimo miltelius. Supilkite tešlą į formą ir išdėliokite vyšnias viršuje.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, 35-45 minutes. Patiekite pyragą pabarstytą cukraus pudra.
