Tinginys - vienas populiariausių ir lengviausiai pagaminamų desertų, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Šis desertas pasižymi savo universalumu, nes jį galima gaminti su įvairiais ingredientais, pritaikant kiekvieno skoniui. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą tinginio receptų su rikotos sūriu, atskleisime gaminimo paslaptis ir patarimus, kaip pasigaminti gardų ir originalų desertą.
Nekeptas tinginys su rikotos sūriu, kondensuotu pienu ir želatina
Šis rikotos sūrio pyragas su kondensuotu pienu pelnė daugybę pagyrų. Jis buvo išbandytas net keletu variacijų - su graikiniais riešutais, migdolais, "Selga" sausainiais, maskarpone, maskarponės/rikotos mišiniu. Žemiau pateikiamas šeimos labiausiai pamėgtas variantas. Privaloma jį pabarstyti kakavos ir cinamono mišiniu - be jo pyragas bus tarsi eilinis sūrio pyragas. Iš šių ingredientų gaunasi 24 centimetrų skersmens pyragas.
Ingredientai
Šiam nuostabiam pyragui paruošti reikės šių produktų:
| Sudėtinė dalis | Kiekis |
|---|---|
| Pagrindui: | |
| "Digestive" tipo sausainių | 250 gramų |
| Sviesto | 110 gramų |
| Lazdyno riešutų | 110 gramų |
| Rikotos sūrio įdarui: | |
| Rikotos sūrio | 500 gramų |
| Kondensuoto pieno | 1 indelis (400 gramų) |
| Riebios grietinėlės | 250 gramų |
| Medaus | 1 valgomasis šaukštas |
| Želatinos | 20 gramų (kiekis priklausys nuo gamintojo, reikalingas vienam litrui skysčio rekomenduojamas kiekis) |
| Nesaldžios kakavos | 1 arbatinis šaukštelis |
| Cinamonas | 1 arbatinis šaukštelis |
Pyrago pagrindo paruošimas
Pradžioje riešutus pakepink ant sausos keptuvės. Kai jie pravės, nulupk odeles ir šiek tiek pasmulkink virtuviniu kombainu. Tada į kombainą sudėk sausainius ir viską susmulkink iki ganėtinai smulkių trupinių. Sviestą išlydyk ir sumaišyk su sausainių-riešutų trupiniais. Masė gausis biri, tarsi šlapias smėlis. Iš jos suformuok pyrago pagrindą - išardomoje pyrago formoje ant dugno paskleisk trupinius ir gerai juos suspausk. Spausdamas pirštais suformuok kraštelius. Per tą laiką, kol ruoši įdarą, pagrindą įdėk į šaldytuvą.
Rikotos įdaro paruošimas
Tuomet želatiną ištirpink nedideliame kiekyje karšto vandens (maždaug 70 mililitrų). Mano turėtas medus buvo nelabai skystas, tingėjosi atskirai šildyti, todėl įmaišiau vieną šaukštą medaus į dar karštą tirpintą želatiną. Mišinį atvėsink beveik iki kambario temperatūros. Jeigu kartais užsižioplinsi ir želatina pradės stingti, gali dar kartą ją pašildyti. Rikotos sūrį išsuk su kondensuotu pienu. Supilk ir gerai išsuk tirpintą želatiną. Jeigu želatina bus nepakankamai atvėsusi, rikotos masėje gali susidaryti tokie tarsi želatinos siūlai. Jei šitaip nutiktų, dar galite išgelbėti padėtį - įstatyk dubenį su plakiniu į didesnį dubenį su karštu vandeniu.
Pyrago formavimas ir šaldymas
Supilkite įdarą ant pagrindo. Sumaišykite kakavą su cinamonu ir pabarstykite pyrago viršų. Dėkite pyragą į šaldytuvą ir laikykite bent 4 valandas, geriausia - per naktį, kad sustingtų.
Greitas, paprastas ir skanus tinginio receptas
Patarimai
- Galite naudoti įvairias variacijas - su graikiniais riešutais, migdolais, "Selga" sausainiais, maskarpone, maskarponės/rikotos mišiniu.
- Būtinai pabarstykite kakavos/cinamono mišiniu - be jo pyragas bus tarsi eilinis "sūrpyragis".
Alternatyva: Keptas tinginys su varške ir kondensuotu pienu (su rikotos variacija)
Šis receptas - tai greitas ir gardus kepto tinginio variantas, kuriam reikės vos trijų ingredientų: varškės, kondensuoto pieno ir sausainių. Šį kartą gamintas su varške ir be bananų, jis gavosi puikus, nustebindamas savo greitu ir gardžiai karameliniu variantu. Vyras sakė, kad žiauriai skanu. Jaučiu, kad visi gali susikurti savo kepto tinginio variantą ir įdėti tai, ką patys mėgsta.
Ingredientai
- Maskarponė (galima naudoti ir rikotą)
- Varškė
- Kondensuotas pienas
- Sausainiai
Gaminimo eiga
Maskarponę sumaišom su varške ir kondensuotu pienu. Sausainius palaužom ir įmaišom į šlapią mišinį. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 50 minučių. Skanus jis tiek šiltas, tiek jau atšąlęs. Sutvirtėjo ir lengvai pjaustėsi praėjus maždaug 15 minučių po ištraukimo iš orkaitės. Žiūrėkit, neparsivalgykit tos skanios sumaišytos masės dar prieš kepimą, nes atsispirti labai sunku.