Chrestomatinę rašytojo Sauliaus Šaltenio apysaką „Riešutų duona“ ir pagal ją sukurtą filmą žino daugelis, tačiau pačios riešutų duonos retas yra ragavęs. Nors tiesioginio recepto „Riešutų duonoje“ nėra, pats pavadinimas leidžia interpretuoti kūrinį kaip savotišką receptą - receptą, kaip išlikti žmogumi, kaip branginti draugystę ir meilę, kaip rasti džiaugsmo net ir sunkiausiomis aplinkybėmis.
Kultūrinis fenomenas ir literatūrinė metafora
Sauliaus Šaltenio apysaka „Riešutų duona“ - tai ne tik literatūros kūrinys, bet ir savotiškas kultūrinis fenomenas, įaugęs į lietuvių atmintį. Nors pavadinimas sufleruoja apie kulinarinį gaminį, „Riešutų duona“ - tai metafora, simbolizuojanti gyvenimo pilnatvę, draugystę ir meilę. Tai tarsi ingredientų rinkinys, kurį sudaro nuoširdumas, atvirumas, pasitikėjimas ir gebėjimas suprasti kitą žmogų. Šie ingredientai, sumaišyti su meile ir rūpsečiu, sukuria nepakartojamą skonį - gyvenimo skonį.
Riešutų duona I LRT PLIUS „Kino žvaigždžių alėja“ I Anonsas
Nomedos Marčėnaitės riešutų duonos receptas
Menininkė Nomeda Marčėnaitė šios duonos pirmą kartą ragavo Danijoje. „Paragavusi likau sužavėta duonelės skoniu ir nutariau, kad nors mano šeimoje nėra celiakija sergančiųjų, grįžusi būtinai kepsiu riešutų duoną“, - prisimena Nomeda. Pasak jos, surinkti reikalingus produktus - paprasta: visų jų galima įsigyti bet kuriame prekybos centre.
Ingredientai:
- 100 g moliūgų sėklų
- 100 g išlukštentų saulėgrąžų
- 100 g migdolų
- 100 g žemės riešutų
- 100 g linų sėklų
- 100 g sezamo sėklų
- 4-5 kiaušiniai
- 2 valg. šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos ir cukraus
- Rozmarinas (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Trečdalį pasirinktų riešutų bei sėklų reikia sumalti smulkintuvu, kol masė pasidaro lipni.
- Migdolai ir likę žemės riešutai truputį pasmulkinami peiliu, o likusios sėklos paliekamos sveikos.
- Viską sudėti į vieną indą, įmušti išplaktus kiaušinius, supilti aliejų, įdėti prieskonius ir viską išmaišyti.
- Masę sudėti į duonai kepti skirtą formą.
- Kepti iki +150°C įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
- Iškepta duonelė įvyniojama į drėgną rankšluostėlį ir paliekama atvėsti.
Riešutų duonos mitybos vertė
Riešutų duona yra ne tik skanus, bet ir maistingas produktas. Riešutai yra puikus baltymų, sveikų riebalų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
| Maistinė medžiaga | Privalumai |
|---|---|
| Baltymai | Svarbūs raumenų augimui ir atstatymui |
| Sveiki riebalai | Naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai |
| Vitaminai ir mineralai | Turtingi vitaminais E, B, magniu, kaliu ir cinku |
| Skaidulos | Gerina virškinimą ir palaiko cholesterolio lygį |
Patarimai gaminant
- Riešutų pasirinkimas: Rinkitės kokybiškus, šviežius riešutus.
- Riešutų paruošimas: Prieš naudojant, juos galima lengvai pakepinti - tai sustiprins aromatą.
- Kūrybiškumas: Į tešlą galima įmaišyti džiovintų vaisių, šokolado gabaliukų ar įvairių žolelių.
- Laikymas: Kad duona išliktų šviežia, laikykite ją sandariame inde vėsioje vietoje.