Šatrijos Raganos kepsnys - tai gardus patiekalas, užimantis svarbią vietą lietuviškoje virtuvėje. Šis kepsnys garsėja savo unikaliu skoniu ir gaminimo būdu. Jei norite pasimėgauti šiuo tradiciniu patiekalu, galite jį pasigaminti namuose arba aplankyti restoranus, kurie jį siūlo. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik receptą, bet ir kur galima paskanauti šio patiekalo, bei alternatyvius kiaulienos patiekalus.
Klasikinis Šatrijos Raganos Kepsnio Receptas
Šis paprastas, tačiau efektyvus receptas leidžia sukurti tikrą lietuvišką skonio šedevrą. Štai kaip galite pasigaminti Šatrijos Raganos kepsnį namuose:
Gaminimo Eiga
- Kiaulienos nugarinę pamušame.
- Aptepame krienais.
- Įpjovę vidų, dedame šoninę.
- Suformuojame kepsnį.
- Kepsnį pabarstome prieskoniais.
- Pabarstome miltais.
- Kepame.
Žemaitijos Tradicijos ir Detalus Raganos Kepsnio Receptas
Šiuo patiekalu garsėjo Žemaitija. Seniau marinuota mėsa buvo veriama ant alksnio šakelių ir kepama ant žarijų. Klaipėdos krašte marinatui rinkdavosi obuolių sultis arba rūgštų stalo vyną.
Kas yra lietuviskas? — Maisto gaminimas Amerikoje
Ingredientai Žemaitijos Raganos Kepsniui
| Ingredientai | Kiekis |
|---|---|
| Kiaulienos mentės be kaulų ir odos | 600 g |
| Didelis svogūnas | 1 vienetas |
| Maltų pipirų mišinys | trečdalio šaukštelio |
| Malti kmynai | trečdalio šaukštelio |
| Džiovintos kadagių uogos | pusės šaukštelio |
| Džiovinti čiobreliai | pusės šaukštelio |
| Džiovinti rozmarinai | pusės šaukštelio |
| Malta kalendra | pusės šaukštelio |
| Druska | pusės šaukštelio |
| Burokėlių rūgštis (likusi nuo marinuotų burokėlių) | 150 ml |
Gaminimas
- Mėsą supjaustyti vienodais kvadratiniais gabalėliais.
- Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
- Visus ingredientus sumaišyti ir marinuoti bent kelias valandas, geriausia - per naktį.
- Suverti mėsą ant iešmų ir kepti ant žarijų arba orkaitėje, kol mėsa bus minkšta ir gražiai apskrudusi.
Kur Paskanauti Šatrijos Raganos Kepsnio? Restoranų Gidas
Jei namie gaminti nesinori, šio patiekalo galite paskanauti įvairiuose Lietuvos restoranuose. Štai keletas vietų, kurios siūlo tradicinį Šatrijos Raganos kepsnį arba jo variacijas:
Kaunas
- Restoranas "Miesto sodas", Laisvės al. 93. Telefonas: +370 37 221701, Mobilus: 8 67 820 019, +370 699 69661
- Panerių g. Telefonas: +370-37-362941, Mobilus: +370-650-68304, +370-650-68297
Vilnius
- Vilniaus g. Telefonas: +370 616 44443
- M. Daukšos g. Telefonas: +370-5-2120625, Mobilus: +370-650-26136
- Antokolskio g. Telefonas: +370-5-2126858
- J. Kubiliaus g. Telefonas: +370-5-2102450, Mobilus: +370-656-94927
- Gedimino pr. Mobilus: +370-620-56565
- Gedimino pr. 51, Karmelitų g. 3, Tilto g. Telefonas: +370-5-2314313
- Rinktinės g.
- Naugarduko g.
- Telefonas: +370-52-312181 (adresas nenurodytas)
Klaipėda
- S. Dariaus ir S. Girėno g. Telefonas: +370-460-49080
Kitos Vietos
- Šatrijos Raganos g. Mobilus: +370-60-020760
Kiti Kiaulienos Patiekalai: Greitai Paruošiamas Raganos Kepsnys Orkaitėje
Jeigu norite išbandyti kitus kiaulienos patiekalus, ypač kepsnius, kurie greitai paruošiami ir yra labai skanūs, siūlome šį receptą, kurį galima pagaminti orkaitėje.
Receptas
Raganos kepsniai - greitai pagaminamas ir labai skanus patiekalas. Produktų kiekiai yra apytiksliai. Kepimo indas 27x22 cm.
- Pirmiausia pasiruoškite mėsą. Krūtinėlę supjaustykite kepsniais, pamuškite virtuviniu plaktuku, pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
- Kepimo indą pašlakstykite aliejumi, sudėkite kepsnius.
- Ant viršaus dėkite griežinėliais pjaustytą svogūną.
- Fermentinį sūrį sutarkuokite ir dėkite ant kepsnių.
- Nulupkite bulves, supjaustykite skiltelėmis į keturias dalis, pagardinkite druska ir kmynais ir dėkite kartu su mėsa į kepimo indą.
- Į kepimo indą įpilkite truputį vandens.
- Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje uždengę folija 35 minutes, paskui foliją nuimkite ir dar pakepkite 5-10 minutes, kad sūris truputį apskrustų.
- Patiekite su mėgstamomis daržovėmis.