Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose spanguolės dera su mieline sluoksniuota tešla. Nuo paprastų bandelių iki įmantrių pyragų, rasite įkvėpimo savo kulinariniams eksperimentams. Naudosime informaciją apie spanguolių džemą, jo panaudojimą pyraguose ir bandelėse, taip pat įvairius sluoksniuotos tešlos receptus su spanguolėmis ir kitais ingredientais. Spanguolės suteikia kepiniams gaivumo ir unikalų skonį, o mielinė tešla garantuoja purumą ir minkštumą.
Spanguolių Džemas: Universalus Pagardas
Spanguolių džemas - puikus priedas prie daugelio patiekalų. Jis dera su sūriais, paukštienos kepsniais, o ypač tinka mieliniams kepiniams ir sluoksniuotos tešlos pyragams. Net vaniliniams ledams jis gali suteikti įdomų rūgštumo akcentą.
Kaip Pasigaminti Spanguolių Džemą?
Štai receptas, kaip pasigaminti didelį kiekį spanguolių džemo. Jį vėliau galėsite naudoti įvairiuose kepiniuose.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Spanguolės | 3 kg |
| Obuoliai | 3 kg |
| Cukrus | 3 kg |
| Druska | 3 arbatiniai šaukšteliai |
| Švieži bazilikai | 500 g |
| Pektinas | 100 g |
| Vanduo | 2 litrai |
Gaminimas:
- Spanguoles perliekite šaltu vandeniu ir išrinkite lapus bei šapelius.
- Obuolius supjaustykite skiltelėmis, pašalinę sėklalizdžius.
- Į puodą suberkite obuolius, įpilkite vandenį ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir suberkite spanguoles.
- Bazilikų pundą perriškite medvilniniu siūlu ir įmerkite į puodą. Uždenkite dangčiu ir virkite ant mažos ugnies 20-25 minutes. Ištraukite bazilikus ir išmeskite.
- Puodą nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite blenderiu iki tirštos masės, paliekant kelias nesutrintas uogas.
- Suberkite 2,5 kg cukraus, grąžinkite puodą ant ugnies ir maišykite mediniu šaukštu kelias minutes.
- Likusį cukrų sumaišykite su pektinu.
- Kai puodo turinys vėl užvirs, suberkite cukraus ir pektino mišinį, kruopščiai išmaišykite ir virkite ne ilgiau nei 5 minutes.
- Greitai išpilstykite džemą į išplautus ir iškaitintus stiklainius, užsukite nuplikytais dangteliais.
Mielinės ir Sluoksniuotos Tešlos Kepiniai su Spanguolėmis
Sluoksniuota tešla puikiai dera su saldžiais ir rūgščiais įdarais. Spanguolės suteikia kepiniams gaivumo ir unikalų skonį.
Migdolinė Širdutė su Spanguolėmis
Šis receptas įkvėptas prancūziško "galette des rois" (Trijų Karalių paplotėlio), pritaikytas su mieline sluoksniuota tešla ir spanguolėmis.
Ingredientai:
- 770 g mielinės sluoksniuotos tešlos
- 200 g marmelado
- 220 g spanguolių
- 75 g medaus
Gaminimas:
- Mielinę tešlą iškočiokite iki 0,7 cm storio sluoksnio ir perdėkite į riebalais išteptą skardą. Išlyginkite.
- Tešlą aptepkite marmeladu, išdėliokite spanguoles ir apšlakstykite medumi.
- Kepkite orkaitėje, kol tešla gražiai paruduos.
Sluoksniuotos Tešlos Pyragėliai su Kalakutiena ir Spanguolėmis
Šis receptas, naudojant bemielę sluoksniuotą tešlą, - puikus būdas panaudoti likusią kalakutieną ir šaldytas spanguoles, sukuriant pikantišką ir gardų užkandį.
Ingredientai:
- 400 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 200-300 g kalakutienos faršo
- Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai mėsai
- 300 g šaldytų spanguolių
- 2 mandarinai
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 svogūnas
Gaminimas:
- Kalakutienos faršą apkepkite su smulkintu svogūnu, prieskoniais, druska ir pipirais iki tamsaus rudumo.
- Spanguoles, cukrų ir mandarinų sultis pakaitinkite ant vidutinės ugnies 20-30 minučių, kol uogos subliūkšta, o padažas sutirštėja. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Atitirpintą tešlą supjaustykite norimais gabalėliais.
- Į tešlos gabalėlių vidurį dėkite keptos kalakutienos ir spanguolių padažo.
- Pyragėlius aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.
Meet 'Iceman' and 'Wolverine' — the 2 coolest robots in Tesla's factory
Kitos Sluoksniuotos Tešlos Variacijos su Spanguolėmis
Be minėtų receptų, spanguoles galima naudoti ir kituose sluoksniuotos tešlos kepiniuose. Štai keletas idėjų:
- Sluoksniuotos tešlos pyragas su varške ir spanguolėmis: Sumaišykite varškę su grietine, cukrumi, vaniliniu cukrumi, kiaušiniais, krakmolu, citrinos rūgštele ir džiovintomis spanguolėmis. Gautą masę dėkite ant sluoksniuotos tešlos ir kepkite orkaitėje.
- Sluoksniuotos tešlos "kišas" su brokoliais, sūriu ir spanguolėmis: Atšildykite sluoksniuotos tešlos lapelius ir iškočiokite. Apvirkite brokolius. Tešlą įklokite į kepimo formą, dėkite brokolius, sūrį, užpilkite kiaušinių plakiniu su prieskoniais ir kepkite orkaitėje. Spanguolės čia gali būti naudojamos kaip papildomas akcentas, suteikiantis saldumo ir rūgštumo.
- Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su persikais ir spanguolėmis: Supjaustykite tešlą kvadratėliais, į vidurį dėkite persiko puselę ir kelias spanguoles. Padarykite pjūvius aplink persiką ir sulenkite kiekvieną kampą. Aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite orkaitėje.
Išsamus Mielinių Bandelių su Spanguolių Įdaru Receptas
Mielinės bandelės - tai kepinys, kuris visada randa vietą ant stalo. Jos puikiai tinka pusryčiams, kavos pertraukėlei ar pavakariams. Šis išsamus receptas padės jums iškepti tobulas mielines bandeles su spanguolių įdaru.
Tešlai, Įdarui ir Glajui Reikalingi Ingredientai:
- Tešlai:
- 3 kiaušinių tryniai
- 1 kiaušinis
- 50 g cukraus
- 80 g lydyto sviesto
- 170 ml riebaus pieno
- 7 g sausų mielių
- 1 apelsino nutarkuota žievelė (pusė tešlai, pusė įdarui)
- 470 g kvietinių miltų
- 1 arbat. šaukšt. druskos
- 1 valg. šaukšt. aliejaus (kildinimo indui patepti)
- Įdarui:
- 120 g šaldytų spanguolių
- 150 g rudojo cukraų
- 20 g sviesto
- Glajui (nebūtina, bet skaniau):
- 150 g cukraus pudros
- 2-3 valg. šaukšt. šviežio apelsino sulčių
Gaminimo Eiga:
- Pirmiausia paruošiame tešlą. Į elektrinio maišytuvo indą dedame kiaušinį, kiaušinių trynius ir cukrų ir išplakame iki purios putotos masės. Supilame tirpintą sviestą ir pašildytą pieną, beriame mieles, išmaišome ir paliekame visą šį mišinį pastovėti apie 10 min. - tegul mielės ištirpsta.
- Į indą su pasigamintu mielių ir kitų ingredientų mišiniu suberiame pusę apelsino žievelės tarkių, miltus, druską. Pritaisome minkymo antgalį ir minkome apie 10 min., kol tešla bus blizgi, glotni, vientisa. Visą šį darbą puikiausiai galite padaryti ir rankomis.
- Patepame aliejumi didelį dubenį ir dedame į jį tešlą. Paliekame valandai pakilti šiltesnėje namų vietoje.
- Tešlos kilimui einant į pabaigą, paruošiame įdarą. Tam elektriniu smulkintuvu tereikia visus įdarui skirtus ingredientus - sviestą, cukrų, spanguoles, likusią apelsino žievelę - sumalti iki tyrės (gali likti stambesnių uogų gabaliukų, nieko baisaus).
- Pakilusią tešlą perminkome ir ant lygaus paviršiaus iškočiojame stačiakampį - maždaug 35x20 cm dydžio. Ant šio stačiakampio krečiame įdaro masę, tolygiai paskirstome. Tada pradėdami nuo ilgosios kraštinės atsargiai vyniojame tešlos vyniotinį. Gautą vyniotinį supjaustome į 12 panašaus storio ritinėlių.
- Ritinėlius išdėliojame kepimo popieriumi ištiestoje keturkampėje ar apvalioje kepimo formoje. Nesijaudinkite, jei liks labai daug vietos tarp ritinėlių - jie juk kils. Pridenkite skardos viršų maistine plėvele ir dėkite nakčiai į šaldytuvą (ar bent jau kelioms valandoms, jei norite kepti tą pačią dieną).
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros (kaitinimas viršus - apačia). Dėkite kepimo skardą su pernakvojusiomis bandelėmis į orkaitę ir kepkite apie 30 min.
- Pagaminkite glajų: į nedidelį dubenėlį suberkite cukraus pudrą ir įpilkite tiek apelsino sulčių, kad gautumėte gana tirštą, tačiau takią masę.
- Vos tik skardą su bandelėmis ištrauksite iš orkaitės, gausiai aplaistykite ar aptepkite viršų glajumi, o tada leiskite bent pusvalandį pastovėti, kol atvės. Skanaus!
Kitos Mielinės Tešlos Spanguolių Interpretacijos
Be tradicinių bandelių, mielinė tešla su spanguolėmis gali virsti įvairiomis pynutėmis ir kitais kepiniais.
Mielinė Pynutė su Spanguolėmis
Mielinė pynutė - puikus būdas paįvairinti tradicines bandeles, suteikiant joms patrauklią išvaizdą ir gardų spanguolių įdarą.
Ingredientai:
- Mielinė tešla (paruošta pagal mėgstamą receptą)
- Spanguolių džemas arba šviežios spanguolės (sumaišytos su cukrumi)
- Kiaušinis aptepimui
Gaminimas:
- Paruoškite mielinę tešlą.
- Tešlą iškočiokite į stačiakampį.
- Aptepkite tešlą spanguolių džemu arba išdėliokite šviežias spanguoles.
- Supjaustykite tešlą išilgai į juosteles.
- Suvyniokite juosteles į pynę.
- Pynę aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.
Sluoksniuotos Tešlos Pyragėliai su Malta Mėsa ir Spanguolėmis: Pikantiškas Variantas
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su malta mėsa ir spanguolėmis - puikus užkandis, kuris tinka tiek kasdienai, tiek šventėms, siūlantis netikėtą saldumo ir pikantiškumo derinį.
Ingredientai:
- 3 šaldytos sluoksniuotos tešlos stačiakampiai
- 500 g maltos kalakutienos
- 200 g rūkytos kiaulienos šoninės (nebūtinai)
- 2 riekės šviesios padžiūvusios duonos (arba pora šaukštų džiūvėsėlių)
- 1 valg. šaukšt. sviesto
- 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas
- 2 skiltelės česnako, sutrintos
- Saujelė džiovintų spanguolių (pasmulkintų) arba 2-3 valg. šaukšt. spanguolių džemo
- 1 valg. šaukšt. smulkintų šviežių petražolių
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 kiaušinis, paplaktas
- Kmynų, sezamo sėklų ar šviežių čiobrelių lapelių (viršui apibarstyti)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Plačią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Jei naudojate duoną, sumalkite ją elektriniu smulkintuvu iki trupinių.
- Šaldytą tešlą išimkite iš šaldymo kameros ir leiskite apie 15-20 min. atšilti.
- Nedidelėje keptuvėje išlydykite sviestą, berkite svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Į nemažą dubenį dėkite mėsą, šoninę, džiūvėsėlius, česnakus, pakepintus svogūnus su visu sviestu, berkite druskos, pipirų, petražolių lapelius, jei naudojate džiovintas spanguoles, tada ir jas. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Atšilusią sluoksniuotą tešlą iškočiokite, jei reikia, ir suformuokite pyragėlius, dėkite mėsos įdaro. Aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
- Kepkite orkaitėje, kol tešla gražiai paruduos, o mėsos įdaras iškeps.
tags: #receptai #spanguoles #mieline #sluoksniuota #tesla