Kalakutienos Faršo Receptai: Sveiki, Skanūs ir Lengvai Pagaminami

Kalakutienos Nauda ir Populiarumas

Kalakutiena - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško liesos, baltymingos ir lengvai virškinamos mėsos. Ji puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniam stalui. Maisto ekspertai pabrėžia, kad kalakutiena, ypač be odos, yra dietinė, nekaloringa ir lengvai virškinama mėsa, kurioje gausu vertingų baltymų. Dėl šių savybių, kalakutiena tampa vis populiaresnė tarp sveikos mitybos šalininkų.

Kalakutiena pastaraisiais metais sparčiai populiarėja Lietuvoje. Įsivyraujant sveikos mitybos tendencijoms, kalakutienos paklausa nuosekliai auga, nes žmonės ieško maistingų alternatyvų kasdieniams patiekalams. Prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė teigia, kad šviežios kalakutienos nuperkama beveik 40 proc. daugiau nei pernai. Populiariausi produktai - šviežias kalakutienos faršas, krūtinėlės pjausniai ir pjaustyti kalakutienos filė gabaliukai, lengvai pritaikomi įvairiems patiekalams gaminti.

„Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė atkreipia dėmesį, kad kokybiška kalakutiena turi daugiau baltymų nei vištiena ir mažiau riebalų nei raudona mėsa. Dėl šių savybių mitybos specialistai rekomenduoja kalakutieną mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims bei pagyvenusiems žmonėms.

Žemiau pateiktoje lentelėje galite palyginti kalakutienos maistinę vertę su kitomis populiariomis mėsos rūšimis:

Maistinė vertė	Kalakutiena	Vištiena	Raudona mėsa
Baltymai	Daugiau	Vidutiniškai	Mažiau
Riebalai	Mažiau	Vidutiniškai	Daugiau
Virškinamumas	Lengvai virškinama	Lengvai virškinama	Gali būti sunkesnė
Kaloringumas	Nekaloringa	Vidutinis	Aukštas

Bendri Kalakutienos Paruošimo Patarimai

Kalakutieną galima virti, kepti keptuvėje ar orkaitėje, troškinti, gaminti sriubas, valgyti su daržovėmis arba gardinti sumuštinius. Tačiau svarbu prisiminti, kad dėl mažo riebalų kiekio ši mėsa gali išsausėti, jei bus per ilgai kepama ar verdama.

„Kepant visą kalakutą, svarbu apskaičiuoti kepimo laiką pagal svorį - kiekvienam kilogramui paukščio reikės maždaug 40 minučių kepimo orkaitėje. Kepant krūtinėlės kepsnį keptuvėje, reikia stebėti, kada mėsa pabąla ir iš jos nebesisunkia rausvos sultys. Prieš kepant kalakuto krūtinėlę ar visą paukštį orkaitėje, galima mėsą įtrinti sviestu, sumaišytu su česnaku, rozmarinu, petražolėmis ar kitomis šviežiomis žolelėmis“, - pataria „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė. Ji taip pat siūlo prie kalakutienos patiekalų derinti garuose troškintas daržoves, pavyzdžiui, pastarnokus, brokolius, morkas ar žiedinius kopūstus, arba šviežių daržovių salotas su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.

Kalakutienos faršas - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Iš jo galima gaminti kotletus, kukulius, įdarus, troškinius, padažus ir netgi pyragus. Šis faršas puikiai dera su daržovėmis, kruopomis, sūriu ir įvairiais prieskoniais.

Išsamūs Kalakutienos Faršo Receptai

Kalakutienos kotletai

Idealiu atveju šviežia mėsa faršu pavirs namie.

Reikės:

• Kalakutienos faršas - 1 kg;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Svogūnas - 1 vnt.;
• Džiūvėsėliai - 3 - 4 valgomieji šaukštai;
• Švieži žalumynai (krapai ir petražolės) - 1-2 saujelės;
• Druska, pipirai;
• Gabalėlis sviesto ir augalinio aliejaus svogūno kepinimui;
• Augalinis aliejus kotletų kepimui.

Gaminame:

1. Kalakutienos faršas dedamas į dubenį, įmušami kiaušiniai.
2. Svogūnas susmulkinamas, pakepinamas svieste ir aliejuje ir sukrečiamas į faršą.
3. Kalakutienos faršas paskaninamas druska, pipirais, dedami džiūvėsėliai, kapoti žalumynai ir viskas gerai išmaišoma.
4. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

Troškinti kalakutienos kukuliai su itališkais skoniais

Šis patiekalas puikiai tiks pietums ar vakarienei, patiekiamas su mėgstamu garnyru. Šie kalakutienos kukuliai yra „komfortiškas“, nesudėtingai pagaminamas patiekalas. Jame yra itališkų skonių - naudojau itališkus prieskonius, parmezaną, špinatus. Kukuliai buvo minkšti, sultingi.

Ingredientai:

• 500 g kalakutienos faršo
• 1 puodelis maltų džiūvėsėlių
• 1 tarkuota morka
• 1 smulkintas svogūnas
• 2 kiaušiniai
• ¼ stiklinės pieno
• 3 skiltelės česnako
• ½ šaukštelio druskos
• Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Padažui:

• ½ stiklinės grietinėlės
• ½ stiklinės daržovių arba vištienos sultinio
• 50 g špinatų
• 2 v. š. miltų
• 1 a. š. pomidorų padažo
• 1 a. š. garstyčių
• 3 v. š. sviesto
• Druska ir malti juodieji pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite kalakutienos faršą, kiaušinius, svogūną, tarkuotą morką ir prieskonius.
2. Įberkite džiūvėsėlių tiek, kad būtų lengva drėgnomis rankomis suformuoti kukulius.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite kalakutienos kukulius po maždaug 5 minutes.
4. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir maišydami mentele pakepinkite miltus maždaug 30 sekundžių arba kol susimaišys su sviestu.
5. Supilkite grietinėlę, sultinį, kai šie įšils, suberkite špinatus, garstyčias, pomidorų padažą ir druskos bei pipirų pagal savo skonį.
6. Sumažinkite ugnį, sudėkite paruoštus kalakutienos kukulius ir troškinkite maždaug 15 minučių. Patiekite su mėgstamu garnyru!

Tortilijos su kalakutienos faršu

Pažiūrėk, kaip sulankstyti tortiliją!

Reikės:

• 450 g kalakutienos faršo
• 12 tortilijų
• Skardinės konservuotų pomidorų
• Svogūno
• Saldžiosios paprikos miltelių
• Česnako miltelių
• Druskos
• Maltų juodųjų pipirų
• Maltų kuminų
• 1 šaukšto sviesto
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• Salotų mišinio
• 250 g pomidorų
• Grietinės ar mėgstamo padažo

Gaminame:

1. Pomidorus panardinkite minutei į karštą vandenį, išėmę perliekite šaltu vandeniu, nulupkite odeles ir sutrinkite.
2. Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais.
3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
4. Sudėkite faršą, suberkite prieskonius ir maišydami pakepkite, kol faršas gražiai apskrus.
5. Supilkite trintus pomidorus, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10-15 min, kol pomidorų sultys beveik išgaruos.
6. Tortilijas pašildykite švarioje keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje.
7. Ant kiekvienos tortilijos dėkite šiek tiek kalakutienos faršo, salotų, pomidorų ir pagardinkite mėgstamu padažu ar grietine.

Aštrus azijietiškas kalakutienos faršo patiekalas

Tai dar vienas puikus pavyzdys, kad valgyti sveikai nėra lygu neskaniai. Šie meatballs’ai pagaminti iš maltos kalakutienos, morkos, jokių riebių padažų ar nesveikų ingredientų. Norintiems dar sveikiau - garnyrui virkite ruduosius ryžius. Na o skonis, kaip ir kitų azijietiškų patiekalų - stiprus ir labai geras. Beje, tokius kukulius galite pateikti kaip vakarėlio užkandį - jie skanūs ir atvėsę.

AML patarimas | Jei jūs, kaip ir aš, esate neabejingi Azijos skoniams, spintelėje labai patogu turėti “Supergarden” šaltyje džiovintų prieskonių - česnako granulių, imbiero miltelių, čili dribsnių. Šie produktai neatsiejami nuo Azijos skonių, bet aš tikrai ne visada po ranka turiu šviežių.

Aštrus kalakutienos faršo troškinys

Aliejuje pakepinkite supjaustytus svogūnus, čili pipirus, kalakutienos faršą. Sudėkite virtus avinžirnius, su elektrine trintuve susmulkintus konservuotus pomidarus bei pomidorų pastą. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite apie 60 min. ant mažos ugnies. Jei jaučiate per daug rūgšties įdėkite cukraus, jei trūksta aštrumo pridėkite maltos aitriosios paprikos.

Kitos Idėjos su Kalakutienos Faršu

Kalakutiena - tikrai universalus produktas, iš kurio galima pagaminti daugybę įvairių patiekalų. Nebijokite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius receptus!

• Kalakutienos kotletai: Sumaišykite kalakutienos faršą su kiaušiniais, smulkintu svogūnu, džiūvėsėliais, žalumynais ir prieskoniais. Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.
• Netikras kalakutienos zuikis su slyvomis: Sumaišykite kalakutienos faršą su džiovintomis slyvomis, svogūnais ir prieskoniais. Suformuokite kepalėlį ir kepkite orkaitėje.
• Cukinijos įdarytos kalakutienos faršu: Išskobkite cukinijas, įdarykite jas kalakutienos faršu, sumaišytu su ryžiais, daržovėmis ir prieskoniais. Kepkite orkaitėje.
• Kalakutienos sriuba: Išvirkite kalakutienos faršą su daržovėmis ir prieskoniais. Patiekite su žalumynais.
• Kalakutienos Bolognese padažas: Naudokite kalakutienos faršą vietoj jautienos tradiciniame Bolognese padaže.

Kiti Skanūs Kalakutienos Patiekalai (naudojant filė ar mėsą be kaulo)

Kalakutienos troškinys su žaliąja citrina

Reikės:

• 500 g kalakutienos filė
• 2 žaliųjų citrinų sulčių
• Svogūno
• Vidutinio dydžio cukinijos
• Saujos pievagrybių
• 100 g grietinės arba grietinėlės
• Pusantro puodelio daržovių sultinio
• Alyvuogių aliejaus
• Saujos petražolių
• Druskos bei maltų juodųjų pipirų

Gaminame:

1. Kalakutieną supjaustykite plonomis juostelėmis, cukinijas ir pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir išspauskite citrinos sultis.
2. Kalakutienos juosteles apkepinkite keptuvėje aliejuje, išimkite ir pabarstykite prieskoniais.
3. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus, cukinijas, pievagrybius ir pabarstykite prieskoniais.
4. Užviriname sultinį kartu su citrinos sultimis, sudėkite mėsą, daržoves ir patroškiname 15 minučių.
5. Tada įpilkite grietinę, sudėkite petražoles ir viską gerai išmaišykite. Šį troškinį galima valgyti kartu su ryžiais. Skanaus!

Sočių daržovių troškinys su kalakutienos mėsa

Šis receptas tiks darbo dienos pietums, kadangi pasiruošus šį patiekalą iš anksto, jis taps skanesniu su kiekviena diena. Troškinys gausus daržovių ir puikiai tiks skaičiuojantiems kalorijas.

Reikia:

• 0,6 kg kalakutienos be kaulo (šlaunelių, blauzdelių mėsos)
• 1 vid. dydžio svogūnas
• 2 vid. dydžio morkos
• 1 paprika
• 1 skardinė pomidorų savo sultyse (400 g)
• 0,5 kg bulvių
• 3-4 kopūstų lapai
• Gera sauja smulkintų petražolių
• 5-6 skiltelės česnako
• Žiupsnelis šviežiai grūsto kumino
• Druskos
• Žiupsnelio cukraus

Gaminame:

1. Supjaustykite daržoves vienodo dydžio gabaliukais.
2. Česnaką sutraiškykite peiliu.
3. Dėkite visus produktus sluoksniais į storasienį puodą: mėsą, petražoles, sumaišytas su česnaku, pabarstykite prieskoniais ir druska, morkas, pomidorus, paprikas, svogūnus, bulves pasūdykite ir pabarstykite cukrumi, įpilkite maždaug 1,5 l vandens.

tags: #receptai #su #kalakutienos #farsu

• išsamus gidas apie duonkepes
• Tradicinis silkės su burokėliais skonis
• Ką reiškia pjaustyti mėsą sapne?
• Deginto sviesto moliūginiai keksiukai
• Kepsnių patiekalai su balzamiko kremu