Kūdikių primaitinimas tėvams visuomet kelia daug klausimų. Bulvė ar morka? Bananas ar obuolys? Kokį patiekalą dar pagaminti su ryžiais, nes tai - vienintelė mažylio mėgstama kruopa? Šiandien, kai tėvai vis labiau rūpinasi savo vaikų mityba, receptų knygos vaikams, kuriose pateikiami skanūs ir sveiki patiekalai, tampa vis populiaresnės. Tokios knygos ne tik padeda tėvams paruošti maistingus patiekalus, bet ir skatina vaikus domėtis maisto gaminimu bei sveika mityba.
Kūdikio auginimas yra nuostabi kelionė, kupina džiaugsmo ir iššūkių. Vienas didžiausių iššūkių, su kuriuo susiduria tėvai, yra primaitinimo pradžia. Kaip užtikrinti, kad mažylis gautų visų reikalingų medžiagų? Nuo ko pradėti? Ką duoti? Kaip paruošti? Atsakymų į šiuos klausimus paieška neretai veda į knygas, skirtas mažylių mitybai.
„Mažylio receptai“: Jurgitos Surplienės patirties knyga
Vilnietei, dviejų vaikų mamai, Jurgitai Surplienei šis etapas taip pat kėlė daug klausimų. Todėl ji ir ryžosi vienam dideliam darbui - parašyti knygą „Mažylio receptai“. Jurgita Surplienė teigia: „Mažylio receptai” nėra tik dar viena receptų knyga didžiuliame kulinarijos knygų pasaulyje. Pirmiausia - tai knyga apie maistą vaikams. Joje gaminantys savo mažiesiems, ras ne tik daug originalių, būtent lietuviškam mažylių skoniui ir Lietuvoje augančių produktų asortimentui pritaikytų patiekalų receptų, bet ir daug naudingos informacijos apie mažylių mitybą.“
Knyga gimė iš asmeninės patirties: „Šis etapas (kalbu apie pirmojo mažylio primaitinimo pradžią) buvo naujas visiems - tiek mūsų mažyliui Benukui, tiek mums, tėveliams. Klausimų buvo daug, atsakymų, patarimų ir nuomonių - irgi daug, buvo nedrąsu, o norėjosi viską daryti teisingai.“ Jurgita daug apie primaitinimą klausdavosi mažylį prižiūrinčios gydytojos, skaitė knygas, žurnalus, domėjosi internete. Iš šios sukauptos patirties gimė internetinė svetainė www.mazylioreceptai.lt, kuri vėliau virto knyga.
Knygos „Mažylio receptai“ struktūra ir turinys
Knyga „Mažylio receptai“ yra sukurta taip, kad būtų patogi naudotis tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems tėvams. Ji apima šias pagrindines dalis:
- Įvadas į mažylių mitybą: Šioje dalyje pateikiama bendroji informacija apie kūdikių ir mažų vaikų mitybos principus, primaitinimo pradžios laiką, produktų įvedimo tvarką ir kitus svarbius aspektus. Knygos pradžioje rasite lentelę, kuri primins, kokius produktus ir kada reikia įtraukti į mažylio racioną.
- Receptai pagal amžių: Pagrindinė knygos dalis, kurioje receptai suskirstyti pagal vaiko amžių - nuo pirmųjų tyrelių (4-6 mėnesių) iki patiekalų, tinkamų vyresniems vaikams ir visai šeimai. Knygos receptai „auga" kartu su jūsų mažyliu.
- Lietuviškumas: Knygos receptai pritaikyti Lietuvoje įprastų produktų asortimentui ir lietuviškam mažylių skoniui.
- Praktiškumas: Receptai yra paprasti, lengvai ir greitai paruošiami.
- Kompleksiškumas: Knyga ne tik pateikia receptus, bet ir suteikia daug naudingos informacijos apie mažylių mitybą apskritai.
- Specialistų įžvalgos: Rengiant knygą daug konsultavo Lietuvoje pripažinti medikai - biomedicinos mokslų daktaras, docentas, vaikų gastroenterologas Vaidotas Urbonas, medicinos mokslų daktarė, docentė, vaikų alergologė Odilija Rudzevičienė ir gydytoja dietologė Lina Viniarskaitė.
- Daug naudingos informacijos: Pateikiama daug naudingos informacijos apie įvairių produktų maistingumą, pasirinkimą, paruošimo būdus, sezoniškumą, alergijų pavojus, taip pat patarimų bei gudrybių, padėsiančių maistu sudominti nevalgius vaikučius.
Svarbūs mitybos aspektai
Bulvės ir įvairovė: Pirmosioms tyrelėms ruošti gydytojai rekomenduoja naudoti Lietuvoje augintas, neaštrias, lengvai virškinamas daržoves - bulvės yra vienos tokių. Tačiau kalbant apie mažylio pirmųjų metukų meniu, mažylis iki pirmojo gimtadienio turėtų paragauti per 70-80 skirtingų produktų. Reikia atminti, kad mažylio mityboje svarbiausia įvairovė, kad augantis organizmas gautų kuo daugiau vitaminų ir maistingųjų medžiagų iš skirtingų produktų.
Vietiniai produktai: Lietuvoje augančios, mūsų organizmams įprastos, neaštrios, lengvai virškinamos daržovės ir vaisiai, uogos - daug vertingesnės nei atvežtinės. Knygoje kalbama apie kiekvieno produkto sezoniškumą, kad planuojant mažylio primaitinimo pradžią būtų galima geriau užsišaldyti šių sveikų produktų šaldiklyje, nei pirkti jų parduotuvėse, atvežtų iš kitų šalių, ne mūsų lietuviškojo sezono metu.
Pramoninės tyrelės vs. naminis maistas: Maisto gaminimas namuose patiems turi daug pranašumų - jūs tiksliai žinosite, ką valgo jūsų mažylis, mažylis valgys ką tik pagamintą maistą iš šviežių produktų, gamindami maistą namuose pažinsite mažylio skonį, derinsite skirtingus produktus, pratinsite prie skirtingų skonių, lengviau atpažinsite mažylio organizmo reakcijas į kiekvieną naują produktą, be to - taip pigiau ir ekonomiškiau. Suprantama, nesu kategoriškai nusiteisusi prieš pramoniniu būdu paruoštą maistą mažyliams, bet būnant namuose patiems galima lengvai, greitai ir paprastai priruošti pačių įvairiausių skanių ir sveikų patiekalų.
Recepto pavyzdys: Įdaryti kepti obuoliai
Kepti obuoliukai skanūs ir šilti, ir pravėsę.
Reikės:
- obuolių;
- produktų skirtingiems įdarams.
Obuolių įdarai pasirinktinai (1 obuoliui - 1 šaukštas įdaro):
- ištrinta varškė, truputis cukraus ir cinamono;
- ištrinta varškė, sutrintos uogos ir vaisiai;
- ryžių, avižų dribsnių arba manų košė, 1 saujelė vandenyje išmirkytų razinų ar kitų džiovintų vaisių, truputis cinamono;
- vištiena arba kalakutiena (supjaustyta smulkiais gabalėliais, patroškinta nedideliame kiekyje vandens su pasirinktomis daržovėmis, baigiant virti pagardinta prieskoninėmis žolelėmis, šlakeliu grietinėlės ir trupučiu miltų, kad įdaras būtų tirštesnis), tarkuotas fermentinis sūris (geriausia užberti obuoliukams jau baigiant kepti);
- vištienos ar kalakutienos faršas (patroškintas garuose, sumaišytas su virtais ryžiais ir tarkuotu obuoliu, pagardintas šlakeliu grietinėlės ir prieskoninėmis žolelėmis).
1 šaukštas faršo - apie 50 g, 1 šaukštas varškės - apie 30 g.
Paruošimas:
- Obuolius nuplaukite. Žievelę subadykite šakute arba peiliu negiliai įpjaukite aplink visą obuolį, lyg brėždami pusiaują (kad kepdama žievelė nesutrūkinėtų, tik stebėkite, kad obuoliai neperkeptų, nes žievelė susiraitys). Galite perpjauti obuolius ir pusiau - taip lengviau išskobsite sėklalizdžius.
- Į paruoštus obuolius įdėkite pasirinkto įdaro.
- Išdėliokite obuolius skardoje (į ją galima įpilti šiek tiek vandens arba iškloti kepimo popieriumi).
- Nupjautą obuolio viršūnėlę galite panaudoti kaip dangtelį įdarui pridengti - mažajam valgytojui tai bus staigmena: „Kas namelyje gyvena?” arba „Atspėk, koks įdaras šiandien slepiasi obuoliuke?”
- Kepkite įdarytus obuolius iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės. Kepimo laikas priklauso nuo pasirinkto įdaro: su varške, kruopų košės įdarais kepkite apie 15-20 min., su mėsa - apie 20-25 minutes.
LENGVAS keptų obuolių receptas
„7 ingredientai vaikams“: kūrybiškas požiūris į mitybą
Sukate galvą, kaip suformuoti tinkamus vaiko mitybos įpročius? Nežinote, kaip spręsti situacijas „nenoriu, nemėgstu, nevalgysiu"? VMG per daugiau nei dvejus metus, bendradarbiaudami su dietologais, pedagogais ir vaikų psichologais, sukūrė raktą, išspręsiantį daugybę jūsų problemų - knygą „7 ingredientai vaikams“.
Ši knyga skirta vaikams nuo 3 iki 13 metų. Iš jos vaikai patys išmoks pažinti ne tik įvairius virtuvės ir stalo įrankius bei prietaisus, bet ir skirtingus ingredientus, kurie neatsiejami nuo sveiko ir skanaus maisto. Įtraukiančiai vaikams atskleidžiama, kaip vyksta maisto gamybos procesas ir ką galima aptikti sode, darže ar miške. Knygoje yra daugiau nei 50 receptų, kai kurie jų - itin slapti, pavyzdžiui, kaip pasigaminti drąsos, jėgos ar draugystės eliksyrus. Pasiruošęs tokį gėrimą vaikas drąsiau eis į darželį ir mokyklą, jam bus lengviau bendrauti su draugais kieme.
Mokymosi procesas neatsiejamas ir nuo pramogų, todėl knygą papildė vaikiškomis sausainių formelėmis, su knygos herojais susijusiais pyragų trafaretais ir net specialiais lipdukais, dėl kurių galima stebėti, kaip vyksta vaiko tobulėjimo procesas. „7 ingredientai vaikams“ iš jūsų vaiko nepadarys profesionalaus kulinaro, bet tikrai parodys, kaip smagu gali būti virtuvėje.
„Kurdami šią knygą, galvojome apie ją ir kaip apie tėvų ir vaikų bendrą laiko praleidimo būdą. Nors daug užduočių iš knygos vaikas galės atlikti pats ir taip ugdyti savo savarankiškumą, tačiau ne vienoje vietoje jam reikės jūsų pagalbos“, - teigia autoriai.
Doc. dr. Vaidotas Urbonas pabrėžia: „Maistas - ne tik kalorijos ir maistinės medžiagos. Maistas - kasdienė šventė, kurią reikia mokėti švęsti.“ O Agnė Jagelavičiūtė priduria: „Mano asmeninė patirtis rodo, kaip lengvai galima išsiugdyti netinkamus mitybos įpročius vaikystėje ir paskui pasmerkti save kovai su per dideliu svoriu. Nesitikėkite, kad vėliau vaikas savaime iš netinkamų įpročių išaugs. Geriau pasistenkite, kad jis išvis tokių neturėtų. Knyga „7 ingredientai vaikams“ yra puiki priemonė tėvams, kuriems rūpi pirmieji jų vaiko žingsniai sveikos mitybos kelyje.“
2016 metais „World Gourmand Cookbook Awards“ apdovanojimuose knyga „7 ingredientai vaikams“ buvo pripažinta geriausia „Inovacijų ir geriausio dizaino kategorijoje“.
VMG kulinarinė knyga vaikams - tai kūrybingumo užtaisas ir subalansuotos mitybos vadovas vaikams bei esamiems ir dar tik būsimiems tėvams!
„Kūdikių receptų knyga“: Giedros Sadauskienės patirtis
Ši knyga yra nepakeičiamas vadovas kiekvienai mamai ir tėčiui, siekiantiems užtikrinti savo kūdikio sveiką ir subalansuotą mitybą. Joje rasite daugiau nei 100 receptų, skirtų kūdikiams nuo 6 iki 36 mėnesių amžiaus.
Giedra Sadauskienė, mylinti penkių vaikų mama, mokytoja ir verslininkė, į knygos puslapius sudėjo savo asmeninę patirtį. Šeimos gydytoja Audronė Urbonienė patvirtino knygoje pateikiamas rekomendacijas. Knygoje taip pat rasite vertingų pastabų ir patarimų, kaip galima patiekti ir paįvairinti kūdikiams ruošiamus patiekalus. „Pirmieji kūdikio metai yra pats palankiausias metas formuoti taisyklingos mažylio mitybos pagrindus, todėl aukštos kokybės naminis maistas ypač svarbus laimingoje vaikelio kūdikystėje“, - sako autorė.
Kodėl svarbu turėti receptų knygą vaikams?
Receptų knyga vaikams yra vertingas įrankis, nes ji:
- Padeda planuoti sveikus patiekalus: Knygoje pateikiami receptai dažnai būna sukurti atsižvelgiant į vaikų mitybos poreikius, todėl tėvams lengviau planuoti subalansuotus patiekalus.
- Skatina vaikus valgyti daugiau daržovių ir vaisių: Daugelis receptų knygų vaikams įtraukia receptus, kuriuose gausu daržovių ir vaisių, dažnai pateikiamų patraukliu būdu, kad vaikai norėtų juos valgyti.
- Moko vaikus apie maistą: Gaminant maistą kartu su vaikais, galima juos mokyti apie skirtingus maisto produktus, jų maistinę vertę ir kaip jie veikia mūsų kūną.
- Lavina vaikų įgūdžius: Gaminimas yra puikus būdas lavinti vaikų smulkiąją motoriką, skaitymo, matematikos ir problemų sprendimo įgūdžius.
- Skatina šeimos bendravimą: Gaminimas kartu yra puiki proga praleisti laiką su šeima ir sustiprinti ryšius.
Ko ieškoti renkantis receptų knygą vaikams?
Renkantis receptų knygą vaikams, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- Receptų sudėtingumas: Receptai turėtų būti paprasti ir lengvai suprantami, kad vaikai galėtų juos gaminti savarankiškai arba su minimalia pagalba.
- Ingredientų prieinamumas: Receptuose naudojami ingredientai turėtų būti lengvai prieinami vietinėse parduotuvėse.
- Nuotraukos: Knygoje turėtų būti spalvingos patiekalų nuotraukos, kurios sužadintų vaikų apetitą ir įkvėptų juos gaminti.
- Mitybinė vertė: Receptai turėtų būti sveiki ir subalansuoti, atsižvelgiant į vaikų mitybos poreikius.
- Įvairumas: Knygoje turėtų būti įvairių receptų, įskaitant pusryčius, pietus, vakarienes ir užkandžius.
- Atsiliepimai: Prieš perkant knygą, verta perskaityti kitų tėvų atsiliepimus, kad sužinotumėte, ar jie patenkinti knyga ir jos receptais.
Sveiki patarimai gaminant su vaikais
Gaminant su vaikais, svarbu laikytis šių patarimų:
- Būkite kantrūs: Vaikai gali būti netvarkingi ir lėti, todėl svarbu būti kantriems ir leisti jiems mokytis savo tempu.
- Suteikite vaikams atitinkančias užduotis: Suteikite vaikams užduotis, kurias jie gali atlikti savarankiškai, pavyzdžiui, ingredientų maišymas, daržovių plovimas ar sausainių formavimas.
- Užtikrinkite saugumą: Užtikrinkite, kad vaikai būtų saugūs virtuvėje, prižiūrėkite juos naudojant aštrius daiktus ir karštus paviršius.
- Leiskite vaikams eksperimentuoti: Leiskite vaikams eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir skoniais, kad jie galėtų atrasti savo mėgstamus patiekalus.
- Pasilinksminkite: Gaminimas su vaikais turėtų būti smagus ir malonus procesas, todėl atsipalaiduokite ir mėgaukitės juo.
Galimi trūkumai ir kritika
Nors „Mažylio receptai“ ir kitos panašios knygos yra labai vertingos, vis dėlto galima įžvelgti keletą galimų trūkumų. Kiekvienas vaikas yra unikalus, todėl receptai ir patarimai, pateikiami knygoje, gali ne visiškai tikti kiekvienam vaikui. Tėvams visada reikia atsižvelgti į savo vaiko individualius poreikius ir reakcijas į maistą. Be to, mitybos rekomendacijos nuolat keičiasi, todėl knyga, išleista prieš kelerius metus, gali būti ne visiškai aktuali. Tėvams rekomenduojama nuolat sekti naujausias mitybos rekomendacijas ir konsultuotis su specialistais.
Kai kurie vartotojai pastebi, kad nieko ypatingo tuose mažylio receptuose nėra, o knygos esmė: „virti bulvę, morką, moliūgą, cukiniją 3-5 dienas, bandai po vieną, žiūri, ar nėra alergijos, tada bananą, virtą obuolį ir vėl miksuoji.“ Yra nuomonių, kad receptai ten tokie, kad „sumaišai bile ką su bile kuo ir gauni makalainę“. Taip pat, jei tėvai turi kokių nors klausimų ar abejonių dėl savo vaiko mitybos, rekomenduojama kreiptis į gydytoją pediatrą ar vaikų mitybos specialistą.
Receptų knyga vaikams yra puikus būdas skatinti vaikus domėtis maistu, sveika mityba ir gaminimu. Pasirinkite knygą, kuri atitinka jūsų vaikų amžių ir interesus, ir pradėkite gaminti kartu.
Elektroninės receptų knygos
Pavyzdžiui, „VAIKŲ MITYBOS ENCIKLOPEDIJA. 74 receptai ir mitybos patarimai“ yra elektroninė knyga. Elektroninę knygą galima skaityti ne tik kompiuteriu, bet ir planšetiniuose kompiuteriuose, išmaniuosiuose telefonuose ar specialiai skirtuose skaitytuvuose. Joje lengvai galite ieškoti konkrečių receptų ar žodžių. Be to, elektroninės knygos nereikalauja popieriaus ar kitiems ištekliams, kurie naudojami spausdintoms knygoms gaminti, todėl jos yra draugiškesnės aplinkai.