Darbas maitinimo sektoriuje, ypač picerijose, Lietuvoje sulaukia įvairių atsiliepimų. Vieni darbuotojai džiaugiasi puikiu kolektyvu ir supratingais vadovais, kiti skundžiasi dideliu darbo krūviu, mažu atlyginimu ir nuolatiniu stresu. Šiame straipsnyje apžvelgiama „Salūno Pica“ ir kitų picerijų tinklų, tokių kaip „Čili Pica“ ir „Charlie Pizza“, darbuotojų patirtys, atkreipiant dėmesį į darbo sąlygas, atlyginimus ir vadovybės požiūrį. Panagrinėsime, kokios yra karjeros galimybės ir su kokiais iššūkiais susiduria šio sektoriaus darbuotojai.
„Salūno Pica“: darbo aplinka ir specifika
Palanga, populiarus pajūrio kurortas, garsėja ne tik smėlėtais paplūdimiais ir jūra, bet ir gausybe kavinių bei restoranų. Tarp jų - ir „Salūno pica“, pritraukianti lankytojus įvairiais atsiliepimais ir kainų pasiūlymais. Nors konkrečių darbuotojų atsiliepimų apie „Salūno Pica“ darbo aplinką Palangoje nėra gausu, galima rasti informacijos apie kitus padalinius.
„Salūno picerija“ Klaipėdoje ieško darbuotojų nuo 16 metų. Vadybininkė Monika teigia, kad darbuotojų netrūksta, tačiau dėl sunkaus darbo nemažai jų greitai palieka darbo vietą. Jaunimas įsidarbina, bet po kelių darbo dienų supranta, kad darbas yra per sunkus, todėl nemažai atkrenta. Nepilnamečiams mokamas minimalus atlyginimas.
Be to, yra buvę ir rimtų problemų. Kitas šaltinis nurodo, kad 2010 m. UAB „Laukinių vakarų salūnas“, greito maitinimo restorano „Salūno pica“ Sudmantų kaime atsakingiems darbuotojams buvo skirtos baudos už pasikartojančius didelius ir laiku nepašalintus pažeidimus. Tai pabrėžia, kad darbo sąlygos ir tvarka yra itin svarbūs veiksniai.
Darbo pobūdis ir krūvis picerijose
Darbo picerijose pobūdis gali būti įvairus, priklausomai nuo pozicijos. Padavėjams tenka tiesiogiai bendrauti su klientais, aptarnauti juos, priimti užsakymus ir pasirūpinti, kad klientai būtų patenkinti. Barmenai ruošia gėrimus, o virtuvės darbuotojai gamina maistą. Tačiau dauguma darbuotojų sutinka, kad darbo krūvis yra didelis, o tempas - nežmoniškas.
Konkrečiai, darbuotojai mini šiuos sunkumus: ilgos darbo valandos (12-14 valandų per dieną), darbas už kelis žmones (padavėjas, barmenas ir indų plovėjas viename), nuolatinis stresas dėl didelio klientų srauto ir reikalavimų. Dirbti tenka po 13-14 val. Darbas fizinis. Labai didelis darbo krūvis, nebūna kada pavalgyti ar net į tualetą nueiti. Spaudimas iš visų pusių, atėjus turi mokėt viską iš karto.
Kai kurie darbuotojai teigia, kad įmonė orientuojasi į kiekybę, o ne į kokybę, todėl tenka dirbti labai greitai ir efektyviai. Darbas yra greitas, reiklus ir dažnai naudingas. Įmonė, kuri desperatiškai orientuojasi į kiekybę, o ne į kokybę. Dirbti verčia visada. Tu jiems kai vergas. Sunku, alga maža, daug darbo.
Padavėjo pokalbis: ko tikėtis pokalbyje dėl darbo restorane | Restorano padavėjų mokymai
Atlyginimas ir arbatpinigiai: dažniausia diskusijų tema
Atlyginimas picerijose dažnai nėra didelis, dažnai mokamas minimalus darbo užmokestis. Tai yra vienas iš dažniausiai minimų minusų. Tai ypač pasakytina apie „Čili Pica“: Algos mažos, reikalavimai beprotiški dideli ir sunkus darbas. Dirbama po 12-14 val ir tegaunam tik minimuma, kai kada net pilno minimumo negaunama.
Tačiau galima pinigų gauti papildomai iš arbatpinigių. Kai kurie darbuotojai teigia, kad arbatpinigiai gali būti geras priedas prie atlyginimo. Visgi, alga labai maža, vienintelis geras dalykas tai arbatpinigiai, bet jei esi naujokas pastatys tokioje vietoje kur daug arbatos nesusirinksi. Darbo daug, arbatpinigiai geri. Pats atlyginimas per mažas, kaip už tokį krūvį. Padavėjai dirba už valandinį, kuris yra labai mažas. Mokamas minimalus darbo užmokestis + arbata. Pinigai nedideli, tačiau arbata galima sau pasilikti asmeniškai.
Daugelis darbuotojų skundžiasi, kad atlyginimas neatitinka darbo krūvio. Taip pat neretai pasitaiko problemų su atlyginimo išmokėjimu. Algu zmonem neismoka, kolegom yra buve, kad truko virs 200 euru, o pagrasinus mokesciu inspekcija magiskai atsiranda pinigai kita diena is admines asmenines saskaitos. Atlyginimas nusukinėjamas, teko kreiptis į darbo inspekciją. Algalapio neduoda. Už šventines dienas, naktines valandas nesumoka. Po FNTT apsilankymo darbdavys vis dažniau ir daugiau „nukarpo“ algą. Įdarbina pusę etato, nors dirbti reikia pilnu.
Kolektyvo ir vadovų įtaka darbo patirčiai
Atsiliepimai apie kolektyvą ir vadovus labai skiriasi. Kai kurie darbuotojai giria draugišką kolektyvą ir supratingus vadovus, o kiti skundžiasi nesąžiningumu ir neadekvačiu elgesiu.
Teigiami atsiliepimai apima: Atrinkta puiki bendra komanda ir aplinka maloni. Kolektyvas puikus, valdžia irgi neturiu kuo skųstis. Vadovai supratingi, darbo grafikas suderinamas pagal prašymą. Vadovai ir pamainos vadovai supratingi. Kolektyvas jaunas, dirbti smagu, vadovai irgi visai nieko. Draugiškas kolektyvas, administratorė. Pasisekė su kolektyvu. Labai mielas ir draugiškas kolektyvas.
Tačiau yra ir daug negatyvių patirčių: Kolektyve kiekvienas uz save. Karantinas parodė tikruosius veidus. Baisus kolektyvas, picų kepėjui reiškiami tik reikalavimai. Piktos vadoves, negalima nieko paklausti. Neaišku pagal kokius reikalavimus juos išrenka. Vadovė jums ir savaitgalį ir net 6 ryto paskambins ir paklaus ar galit ateit padirbt nes kažkas nori laisvos šiandien. Vadovė visiškai nemoka dirbti savo darbo, apšneka darbuotojus. Kai kurie darbuotojai mini, kad vadovai suinteresuoti tik mėnesio plano vykdymu ir nekreipia dėmesio į darbuotojų problemas. Piktos vadoves, negalima nieko paklausti, įdarbina 0.5 etato, nors realiai dirbi pilna. Darbe nesiskaito su darbuotojais. Vadovai charlie picerijoj yra savanaudžiai, jiems neįdomu tavo bėdos, laisvų dienų sunku gauti. Darbuotojų išnaudojimas, apkalbinėjimas iš jos pusės, manipuliuodavo. Pamainos vadybininkai visiškai nesiskaito su kitais darbuotojais. Nesiskaitymas su žmonėmis. Uždeda darbus kurie tau net nepriklauso.
Darbo iššūkiai ir galimybės studentams bei nepilnamečiams
Picerijos neretai yra pirmoji darbo vieta studentams ar nepilnamečiams. Darbas kaip studentui - labai neblogas. Puikus darbas studentams, tiesa alga mažoka, bet ko norėti. Darbas nėra lengvas, bet studentams tinkamas. Į Charlie priima visus, apmoko todėl didelis pliusas naujokams. Išmokau gamint picas, kas labai faina. Darbas tikrai nelengvas, tačiau įgauni daug patirties, išmoksti pardavinėti, siūlyti. Darbas tinkantis studentams ir neturintiems darbo patirties.
Vis dėlto, jaunimui tenka susidurti su specifiniais iššūkiais. Buvo sunku derinti grafiką su studijomis. Sunkus darbas, niekam nerekomenduoju dirbti „Čili Pica“ Palangoje. Nepilnamečius įdarbina sunkiau dėl darbdaviui krentančios kur kas didesnės atsakomybės. Asmenys, kuriems nėra 18 metų, negali dalyvauti nė viename prekybos alkoholiniais gėrimais etape.
Bendrų tendencijų apžvalga picerijų tinkle
Darbuotojų atsiliepimai apie darbą įvairiuose picerijų tinkluose, įskaitant „Charlie Pizza“, „Čili Pizza“, „Pitstop Pizza“, „Arena Pizza“, „Pizza Express“, „Cancan Pizza“ ir „Dodopizza“, atspindi bendras tendencijas. Apibendrinti pagrindinius aspektus galima šioje lentelėje:
| Kategorija | Teigiami atsiliepimai | Neigiami atsiliepimai |
|---|---|---|
| Atlyginimas | Arbatpinigiai gali būti geras priedas. Pinigai buvo mokami laiku. Galima neblogai užsidirbti, jei dirbi papildomai. Atlyginimai mokami laiku. Galima gauti nemažas premijas. Pinigai nedideli, tačiau arbata galima sau pasilikti asmeniškai. | Atlyginimas nėra didelis, dažnai mokamas minimalus. Atlyginimas neatitinka darbo krūvio. Algos mažos, reikalavimai beprotiški. Dirbama po 12-14 val. ir tegaunama tik minimuma. Algu žmonėms neišmoka. Atlyginimas nusukinėjamas. Už šventines dienas, naktines valandas nesumoka. Įdarbina pusę etato, nors dirbti reikia pilnu. |
| Darbo Krūvis | - | Didelis darbo krūvis, tempas - nežmoniškas. Ilgos darbo valandos (12-14 valandų). Darbas už kelis žmones. Nuolatinis stresas. Labai didelis darbo krūvis, nebūna kada pavalgyti ar net į tualetą nueiti. |
| Kolektyvas ir Vadovai | Atrinkta puiki bendra komanda ir aplinka maloni. Kolektyvas puikus, valdžia irgi neturiu kuo skųstis. Vadovai supratingi, darbo grafikas suderinamas pagal prašymą. Kolektyvas jaunas, dirbti smagu. Draugiškas kolektyvas, administratorė. | Piktos vadovės, negalima nieko paklausti. Vadovė jums ir savaitgalį ir net 6 ryto paskambins. Vadovė apšneka darbuotojus. Kolektyve kiekvienas už save. Vadovai savanaudžiai, jiems neįdomu tavo bėdos. Darbuotojų išnaudojimas, apkalbinėjimas. |
| Karjera/Patirtis | Į „Charlie“ priima visus, apmoko. Darbas kaip studentui - labai neblogas. Įgauni daug patirties, išmoksti pardavinėti, siūlyti. Išmokau gaminti picas. Darbas tinkantis studentams ir neturintiems darbo patirties. | Karantinas parodė tikruosius veidus. Įmonė, kuri desperatiškai orientuojasi į kiekybę, o ne į kokybę. Nerekomenduoju. Tragedijų tragedija, darbe virsti tikru vergu. |
Patarimai būsimiems darbuotojams
Karjera picerijose gali būti tiek iššūkis, tiek galimybė. Svarbu įvertinti savo galimybes, atsparumą stresui ir gebėjimą dirbti komandoje. Darbas tikrai geras. Prieš įsidarbinant, verta pasidomėti konkretaus restorano kolektyvu ir vadovais, kad išvengtumėte nemalonių staigmenų.
Nepaisant sunkių sąlygų, kai kurie darbuotojai vis tiek atranda teigiamų aspektų: Puse velnio turi savo pliusų ir minusų, kaip kiekviena šios srities įmonė. Normalus padavėjos darbas. Visas puiku. Vadovai supratingi, darbo grafikas suderinamas pagal prašymą. Viskas gerai. Priklauso nuo žmonių skaičius ar bus daug darbo.
tags: #saluno #pica #darbas #atsiliepimai