Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs vištienos krūtinėlės apkepo receptai, tinkantys tiek pietums, tiek vakarienei. Rasite receptų su bulvėmis, makaronais, ryžiais ir kitais ingredientais, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Apkepai - puikus būdas panaudoti maisto likučius ir greitai paruošti skanų patiekalą. Tereikia susmulkinti ingredientus, sudėti į formą, užpilti padažu ir kepti orkaitėje. Man labai patinka vienos skardos ar vieno puodo patiekalai - sudedi visus ingredientus į vieną indą, beri mėgstamų prieskonių ir kepi orkaitėje. Greitai supratau, kad šis apkepas toks ir yra - vos keli produktai, o kol kepa - puiki proga susipjaustyti salotas. Man labiausiai patiko tai, kad vištienos krūtinėlė čia gaunasi sultinga, o su prieskoniais ir papildomais priedais galima ir paeksperimentuoti. Tad tikrai pasiderinkite pagal save, tačiau greita vakarienė garantuota!
Vištienos krūtinėlės apkepas su kalafiorais
Kalafioras, arba žiedinis kopūstas, šiandien išgyvena savo populiarumo piką. Ši nebrangi, lengvai sandėliuojama ir transportuojama daržovė yra puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikiau. Iš kalafiorų galima pagaminti įvairiausių patiekalų, įskaitant ir gardų apkepą su vištiena.
Ingredientai:
- Kalafioras
- Kepta vištienos krūtinėlė (arba kitos vištienos dalys)
- Prieskoniai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Vištieną supjaustykite gabalėliais. Jei neturite keptos vištienos, galite naudoti virtą, keptą keptuvėje arba nusipirkti jau paruoštą krūtinėlę.
- Sumaišykite vištieną su kalafiorais ir prieskoniais.
- Kepkite orkaitėje 40 minučių.
- Prieš patiekdami leiskite atvėsti apie 15 minučių.
Šis apkepas yra sotus, bet neapsunkina skrandžio, todėl puikiai tinka vakarienei. Iš nurodyto kiekio produktų sočiai pavalgys keturi asmenys.
Vištienos krūtinėlės apkepai su bulvėmis
Bulvių apkepas su vištiena
Šis bulvių apkepas su vištiena - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina teigia, kad šis patiekalas patinka tiek dideliems, tiek mažiems.
Ingredientai:
- Virtos bulvės
- Vištienos filė (arba šlaunelių mėsa, malta kiauliena, kalakutiena)
- Morkos
- Svogūnai
- Česnakas
- Cukinija
- Fermentinis sūris
- Grūdėta varškė
- Kiaušiniai
- Šviežios petražolės
- Druska, pipirai, vištienos prieskoniai, čiobreliai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Išvirkite bulves su lupena, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite riekelėmis.
- Smulkiai supjaustykite morkas, svogūnus, česnaką, vištieną ir cukiniją.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite morkas, svogūnus, česnaką, vištieną ir cukiniją. Pagardinkite druska, pipirais, vištienos prieskoniais ir čiobreliais. Kepinkite apie 25 minutes, kol daržovės ir mėsa iškeps, o skystis išgaruos.
- Dubenyje sumaišykite tarkuotą fermentinį sūrį, grūdėtą varškę, kiaušinius ir smulkintas petražoles.
- Kepimo indą patepkite aliejumi. Dugno išklokite trečdaliu bulvių riekelių.
- Ant bulvių dėkite pusę keptų daržovių ir mėsos mišinio, tolygiai paskirstykite.
Vištienos ir bulvių apkepas - sotus ir labai kvapnus. Jį itin tinka patiekti su šviežių daržovių salotomis ar marinuotomis daržovėmis.
Vištienos, pievagrybių ir bulvių apkepas
Vištienos, pievagrybių ir bulvių apkepas - tai skanus ir sotus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šiame recepte derinami švelni vištiena, aromatingi pievagrybiai ir skanūs bulvės, o visi ingredientai užpilami grietinėlės padažu su fermentiniu sūriu, kas suteikia apkepui unikalų skonį ir kremišką tekstūrą.
Apkepo nauda:
| Ingredientas | Nauda organizmui |
|---|---|
| Vištiena | Puikus baltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui, imuninei sistemai ir energijos gamybai. Vištienos krūtinėlė yra liesa, todėl šis patiekalas tiks ir tiekiantiems mažiau riebalų. |
| Pievagrybiai | Mažai kalorijų turintys grybai, puikūs vitaminų B ir D šaltiniai, gerinantys odos sveikatą ir imuninę sistemą. |
| Bulvės | Suteikia patiekalui sotumo ir yra geras angliavandenių bei skaidulų šaltinis, padedantis ilgiau jaustis sotiems. |
| Grietinėlė ir fermentinis sūris | Prideda skonio ir švelnumo, tačiau, jei norite, galite pasirinkti mažesnio riebumo alternatyvas. |
Ingredientai:
- Vištienos filė: 350 g
- Pievagrybiai: 120 g
- Bulvės: 400 g
- Svogūnai: 1/2 galvos
- Malta paprika: 1 a.š.
- Druska: 1/4 šaukštelio
- Alyvuogių aliejus: 1 a.š.
Užpilui:
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Kietasis sūris: 70 g
- Grietinė 20%: 2 v.š.
- Krapai: 2 šakelės
- Petražolės: 2 šakelės
- Druska: 1/4 šaukštelio
Paruošimas:
- Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Nuskustas bulves supjaustykite tokiais pačiais kubeliais. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną ir kepkite 2-3 minutes.
- Sudėkite susmulkintą vištienos filė ir kepkite maišydami 5-7 minutes. Suberkite susmulkintus grybus, pasūdykite pagal skonį. Išmaišykite ir kepkite, kol grybai iškeps.
- Giliame dubenyje pjaustytas bulves sumaišykite su paprika ir druska.
- Sudėkite keptuvės turinį į dubenį su bulvėmis ir kruopščiai išmaišykite.
- Užpilui stambia tarka sutarkuokite sūrį. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su grietine. Sudėkite tarkuotą sūrį su smulkintais žalumynais ir kruopščiai išmaišykite.
- Vištienos, grybų ir bulvių mišinį sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus tolygiai paskirstykite užpilą.
- Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Patiekite karštą kaip pagrindinį patiekalą.
Bulvių apkepas su vištiena
Vištienos krūtinėlės apkepai su makaronais
Greitas makaronų apkepas su vištiena (be išankstinio virimo)
Tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė siūlo išbandyti superinį vienos skardos makaronų apkepą, kuriam nereikia iš anksto virti makaronų.
Ingredientai:
- Nevirti makaronai (vamzdeliai, spiralės ar kaspinėliai)
- Vištienos filė
- Mėlynasis svogūnas
- Šaldytų daržovių mišinys (arba švieži pomidorai, kitos mėgstamos daržovės)
- Kiaušiniai
- Pienas
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Nevirtus makaronus suberkite į kepimo formą.
- Ant viršaus išdėliokite pjaustytos vištienos filė gabalėlius, pusžiedžiais pjaustytą mėlynąjį svogūną.
- Pagardinkite druska, pipirais.
- Dėkite šaldytų daržovių mišinio.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius su pienu ir supilkite į skardą su makaronais.
- Kepkite įkaitintoje 180 ᵒC temperatūros orkaitėje, kol makaronai iškeps ir apkepas gražiai apskrus.
Makaronų apkepas su vištiena ir grietinėlės padažu
Šis apkepas - puikus pasirinkimas greitai vakarienei.
Ingredientai:
- 300 g makaronų (geriausiai tinka vamzdeliai, spiralės ar kaspinėliai)
- 300-400 g vištienos krūtinėlės (arba šlaunelių be kaulų)
- 200 ml grietinėlės (apie 20-30 % riebumo)
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., Džiugas, Grana Padano ar Cheddar)
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 2 šaukštai sviesto arba alyvuogių aliejaus
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių arba čiobrelių
- 1 šaukštas sviesto (kepimo formos patepimui)
Rekomendaciniai ingredientai:
- 100 g špinatų (šviežių arba šaldytų)
- 1 mažas cukinijos gabalėlis (tarkuotas)
- 50 g fetos sūrio (pabarstymui)
- 1 šaukštelis aitriosios paprikos miltelių (jei mėgstate šiek tiek aštriau)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Kepimo formą patepkite sviestu.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal pakuotės instrukcijas, bet virti 1-2 minutėmis trumpiau nei nurodyta - jie dar iškeps orkaitėje. Nusausinkite.
- Vištieną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ar aliejų, sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, šiek tiek pakepti. Sudėkite vištienos gabaliukus, pagardinti druska, pipirais, raudonėliais, kepti, kol vištiena iškeps.
- Kai vištiena iškeps, įpilti grietinėlės, trumpai pavirti 1-2 minutes. Suberti pusę tarkuoto sūrio, išmaišyti, kol sūris pradės tirpti ir susidarys kreminis padažas.
- Į gautą padažą įmaišyti virtus makaronus. Jei naudojami špinatai ar tarkuota cukinija, juos įmaišyti šiuo metu.
- Makaronų ir vištienos masę supilti į paruoštą formą, paviršių pabarstyti likusiu tarkuotu sūriu ir (jei naudojama) trupinta feta. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, kol paviršius gražiai apskrus.
- Iškeptą apkepą palikti atvėsti 5-10 minučių, kad lengviau pjaustytųsi. Patiekti šiltą su šviežiomis salotomis ar lengvu jogurtiniu padažu.
Ryžių apkepas su vištiena ir brokoliais
Šis apkepas patiks tiems, kurie mėgsta ryžius. Jį paruošite greitai ir paprastai.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- Vištiena
- Čiobreliai, raudonėliai, česnakai, rūkyta paprika, druska, pipirai
- Svogūnai
- Česnakai
- Ryžiai
- Sultinys
- Kokosų pienas
- Brokoliai
- Kietasis sūris
- Čederio sūris
- Mocarelos sūris
Gaminimo eiga:
- Puodą įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Sudėkite į puodą nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną. Pagardinkite čiobreliais, raudonėliais, česnakais, rūkyta paprika, druska ir pipirais. Kepkite, kol vištiena pabals ir bus iškepusi. Išimkite vištieną iš puodo.
- Į tą patį puodą suberkite kapotus svogūnus ir kepinkite, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapotus česnakus. Pakepinkite dar minutę.
- Suberkite ryžius. Maišydami pakaitinkite, kol šie taps skaidrūs.
- Užpilkite sultiniu ir kokosų pienu. Leiskite užvirti. Tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite lėtai virti apie 10 minučių.
- Suberkite į sultinį nedideliais žiedynėliais supjaustytą brokolį. Sudėkite apkeptus vištienos gabalėlius. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek sultinio, kad beveik apsemtų brokolius ir vištieną. Išmaišykite ir leiskite virti dar apie 7-8 minutes, kol brokoliai suminkštės ir ryžiai bus išvirę.
- Nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite tarkuotą kietąjį sūrį ir pusę tarkuoto čederio sūrio. Viršų apibarstykite likusiu tarkuotu čederio sūriu ir tarkuotu mocarelos sūriu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minutes, kol sūris gražiai apskrus.
- Patiekite nedelsiant.
Vištienos krūtinėlės apkepai su pievagrybiais
Vienas populiariausių ir mėgstamiausių apkepų - vištienos apkepas su pievagrybiais. Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir gana lengvai pagaminamas namuose.
Pievagrybių privalumai
Pievagrybiai yra vieni populiariausių grybų kulinarijoje dėl savo švelnaus skonio ir universalumo. Jie laikomi saugesniais už kitus grybus, nes juose praktiškai nėra nuodingų medžiagų. Vienintelis pievagrybių toksinas - agaritinas - sunaikinamas džiovinant, laikant šaldytuve arba šaldant.
Makaronų apkepas su vištiena ir pievagrybiais
Produktai:
- 300 gramų makaronų
- 500 gramų rūkytos vištienos krūtinėlės
- 500 gramų pievagrybių
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai kapotų smulkintų petražolių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 0,5 stiklinės mėsos sultinio
- 4 šaukštai tarkuoto kietojo sūrio
- 1 stiklinė grietinėlės
- Malto muskato riešuto
- Druskos, juodųjų maltų pipirų
Kaip gaminti:
- Makaronus išvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens, paskui nukoškite.
- Pievagrybius supjaustykite šiaudeliais ir kepkite dalyje aliejaus, kol pagels. Paskui įpilkite sultinio ir pusę grietinėlės, įberkite druskos, pipirų ir troškinkite.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite šiaudeliais, sumaišykite su makaroniais ir su žalumynais.
- Pusę makaronų masės sudėkite į aliejumi išteptą kepimo formą.
- Ant viršaus uždėkite sluoksnį grybų įdaro, tuomet sudėkite likusią makaronų masę.
- Kiaušinius išplakite su likusia grietinėle, sūriu, muskato riešutais, druska ir pipirais. Gauta mase apliekite makaronus.
Vištienos apkepas su pievagrybiais ir majonezu
Ingredientai:
- 5 česnakų skiltelės
- Šiek tiek juodųjų pipirų (maltų)
- 1 valgomasis šaukštas krapų (smulkintų)
- 1 valgomasis šaukštas petražolių (smulkintų)
- 1 vienetas svarainio
- 2 vienetai vištienos krūtinėlės
- 200 gramų majonezo
- 500 gramų pievagrybių
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek kario
- 200 gramų sūrio (kieto (pvz., Džiugas))
Paruošimo būdas:
- Nuplaukite vištienos krūtinėles, padalinkite kiekvieną jų į 2 dalis ir pamuškite. Tuomet supjaustykite vištieną mažesniais gabalėliais, apibarstykite druska, pipirais bei kario prieskoniais, apšlakstykite citrinų sultimis ir, sudėjus į dubenį, padėkite 3-4 val. į šaldytuvą.
- Svogūną nulupkite, smulkiai sukapokite ir pakepinkite apie 2-3 min. keptuvėje su aliejumi.
- Tuomet į keptuvę su svogūnu sudėkite susmulkintus pievagrybius, pabarstykite druska bei pipirais ir pakepinkite apie 10 min.
- Širdies formos kepimo formą išklokite folija, patepkite aliejumi ir sudėkite į ją vištieną bei su svogūnu pakepintus pievagrybius.
- Sumaišykite majonezą su susmulkintu česnaku, petražolėmis bei krapais ir supilkite į kepimo formą.
- Viską apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite apie 20 min. 200 laipsnių temperatūroje.
- Puoškite savo nuožiūra. Patiekite šiltą.
Kiti vištienos krūtinėlės patiekalų variantai
Nors tema yra vištienos krūtinėlės apkepai, yra ir kitų puikių būdų panaudoti šią mėsą bei daržoves įvairiems patiekalams. Štai keletas idėjų:
Kiti apkepų variantai
- Su daržovėmis: Į apkepą galima įmaišyti ir daugiau įvairių daržovių: morkų, cukinijų, paprikų, žirnelių, virtų brokolių ir kalafiorų žiedynų.
- Su sūriu: Apibarstykite apkepą dideliu kiekiu tarkuoto sūrio prieš kepant orkaitėje, kad gautumėte traškią ir aromatingą plutelę.
- Su majonezu ir česnakais: Sumaišykite majonezą su susmulkintu česnaku, petražolėmis bei krapais ir supilkite į kepimo formą ant mėsos ir grybų. Viską apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite apie 20 min.
- Su ryžiais: Sumaišykite virtus ryžius su kepta vištiena ir pievagrybiais, užpilkite grietinėlės padažu ir kepkite orkaitėje.
Vištienos kepenėlių apkepas su pievagrybiais
Tai - variantas tiems, kurie mėgsta vištienos kepenėles. Šis patiekalas taip pat yra sotus ir skanus.
Ingredientai:
- Vištienos kepenys - 600 g
- Morka - 1 vnt.
- Pievagrybiai - 200 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Aliejus - 3-5 v.š.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Grietinė - 200 g
- Druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Paruošimas:
- Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Morką stambiai sutarkuokite, svogūnus supjaustykite kubeliais.
- Smulkintas daržoves dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir apkepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (apie 2-3 min.). Keptas daržoves dėkite į kepimo formos dugną.
- Keptus grybus dėkite į formą ant morkų ir svogūnų mišinio.
- Kepenis supjaustykite nedideliais gabalėliais, nupjaudami gysleles. Keptuvę gerai įkaitinkite, pilkite aliejų. Dėkite kepenis į įkaitintą aliejų, kepkite ant didelės ugnies iš kiekvienos pusės po 2-3 minutes, pasūdykite. Jos turi apkepti išorėje ir likti minkštos bei sultingos viduje.
- Kepenis dėkite į formą ant grybų sluoksnio.
- Sumaišykite kiaušinius su grietine, druska ir pipirais. Padažu užpilkite kepenis, grybus ir daržoves.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, pašaukite ruošinį. Užkepėlę kepkite 20-25 minutes, kol viršutinis sluoksnis šiek tiek apskrus.
Vištienos kepsniai su pievagrybiais ir grietinėlės padažu
Šis patiekalas - puiki alternatyva tradiciniam apkepui, jei norite greičiau paruošiamo, bet ne mažiau gardaus patiekalo.
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės (viengubos, kiekviena po 300-350 g)
- 200 g rudų arba baltų pievagrybių
- 100 g špinatų
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 150 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml riebios grietinėlės (35 proc.)
- 2 šaukštai miltų
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 šaukštai sviesto
- Druska, pipirai pagal skonį
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 4 gabalėlius). Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių įtrinkite druska su pipirais ir atidėkite ant lėkštės.
- Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite ant lėkštės.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite ant atskiros lėkštelės. Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatų lapelius (jų nepjaustykite).
- Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, įdėkite 1 šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant švarios lėkštės. Vištiena neturi būti visiškai iškepusi, tik apkepinta.
- Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto ir padidinkite ugnį iki aukštos (ne maksimalios). Suberkite supjaustytus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Jeigu reikia įpilkite antrą šaukštą aliejaus.
- Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, šiek tiek pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti, o česnakas paskleis savo aromatą. Tik stebėkite, kad česnakas nesusviltų, nes padažas apkars, geriau jau nevisiškai apkepę špinatai, nei sudegęs česnakas.
- Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
- Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
- Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.
- Patiekite su bulvių koše ir žaliomis salotomis.