Dažnai per šventes mėgaujamės valgiais, pagamintais pagal pasiteisinusius šeimos receptus, tačiau verta išbandyti ir bent vieną naują, neįprastesnį patiekalą. Tokios originalios salotos, kurios bus skanios tiek šiltos, tiek šaltos, taps puikiu paukštienos garnyru, o vienos atstos sočią ir gardžią rudenišką vakarienę - antros porcijos prašys net kopūstų nelabai mėgstantys vaikai.
Briuselio kopūstai tebėra nepelnytai neįvertinta daržovė. Įspūdį daugeliui galėjo sugadinti tai, kad anksčiau buvo siūloma juos išvirti, tačiau šiuo metu vyrauja receptai, siūlantys šiuos mažus kopūstėlius šiek tiek apkepti aliejuje ar netgi vartoti žalius, kaip salotų pagrindą. Pastaruoju atveju juos reikėtų smulkiau supjaustyti. Ir patikėkite - skonis daug puikesnis nei virtų!
Briuselio kopūstai - tikras maistinių medžiagų lobynas. Juose gausu vitaminų C ir K, folio rūgšties, skaidulų bei antioksidantų. Dar vienas privalumas - jie puikiai tinka sveikos mitybos planui.
Naudingųjų savybių gausa
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pažymi, kad visos kopūstų rūšys turėtų rasti savo vietą šiuolaikinio žmogaus racione, nes šios daržovės praturtina mūsų organizmą mikroelementais ir vitaminais.
Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, kryžmažiedžių augalų šeimai priklausantys kopūstai yra vieni turtingiausių žmogui naudingosiomis medžiagomis. „Jie turi mažai kalorijų ir daug skaidulų, ypač tirpių, taip pat yra turtingi vitaminais C, K, B ir E, mikroelementais ir kitomis maistinėmis medžiagomis. Svarbu paminėti ir tai, kad kopūstai turi daug antiuždegiminių medžiagų, nes tiek daržovėje, tiek jos sultyse yra daug fitochemikalų“, - pastebi dr. E.
„Be to, kopūstuose randamas chlorofilas ir didelis vitamino C kiekis skatina geležies įsisavinimą, taigi, padeda kovoti su mažakraujyste. Nors termiškai apdorojant kopūstus fitochemikalų bei vandenyje tirpių vitaminų mažėja, bet išlieka skaidulos bei žmogaus organizmui naudingi mikroelementai, prisideda papildomų naudingų medžiagų.
Universalus patiekalas
Salotos su Briuselio kopūstais yra labai universalios - galima nuolat keisti ingredientus ir išlaikyti įdomų skonį. Jei mėgstate sūresnį variantą, pabandykite dėti keptos vištienos arba traškių šoninės juostelių. Vegetariškas variantas puikiai dera su avinžirniais ar skrudintomis saldžiomis bulvėmis. O jei siekiate daugiau baltymų - galima įdėti virtą kiaušinį ar šiek tiek tuno.
Dažnai Briuselio kopūstai, kaip ir brokoliai, patiekiami prie įvairių mėsos kepsnių, švelnus jų skonis dera su daržovėmis, sūriu. Jų panaudojimo būdų - daugybė: nuo sriubų iki troškinių ir daržovių apkepų. Iš briuselinių kopūstų galima ruošti ir įvairius garnyrus prie mėsos, jie itin tinka su ėrienos, jautienos, kiaulienos patiekalais.
Salotos su Briuselio kopūstais - tai receptas, kuris sujungia paprastumą, skonį ir sveikatą vienoje lėkštėje. Jas galima paruošti per pusvalandį, o rezultatas atrodo taip gerai, kad tinka net svečiams. Tai puikus pavyzdys, kaip iš kelių paprastų ingredientų galima sukurti modernų, subalansuotą patiekalą, kurio norėsis kartoti.
Receptas: Briuselinių kopūstų salotos su granatais ir ožkų sūriu
Siūlome išbandyti briuselinių kopūstų salotas su granatais ir ožkų sūriu. Jos tiks ir užkandžiui, ir lengvai vakarienei. Nesigailėsite!
Reikės:
- 500 g briuselinių kopūstų
- 1 raudonojo svogūno
- Alyvuogių aliejaus
- 0,25 puodelio granatų sėklų
- 50 g minkšto ožkų pieno sūrio, sutrupinto (tinka ir fetą)
- Saujelės graikinių riešutų, paskrudintų sausoje keptuvėje (nebūtina)
- 1-2 šaukštų baltojo balzaminio acto (tinka ir rudasis)
Kaip gaminti:
- Briuselinius kopūstus nuvalykite - pašalinkite viršutinius lapelius, kopūstus perpjaukite perpus.
- Svogūną supjaustykite plunksnelėmis.
- Apšlakstykite aliejumi ir apkepkite kopūstus su svogūnais keptuvėje (apie 8 min.) arba 200 laipsnių orkaitėje (20-22 min.).
- Kai daržovės baigs kepti, perkelkite jas į didelį dubenį.
- Sudėkite granatų sėklas, ožkų sūrio gabalėlius ir graikinius riešutus.
- Apšlakstykite balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi, viską atsargiai sumaišykite.
Šios salotos - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnių pietų alternatyvų, bet nenori atsisakyti sotumo. Jos tinka tiek darbo dienos pietums, tiek lengvai vakarienei su draugais.
Georges Bizet - Tu, Kuris Aukštai. LIUDAS Mikalauskas. Kaimo klebono fon. - 294. Išlaužas 2024 10 30
Jei iki šiol Briuselio kopūstai jums atrodė nuobodūs - duokite jiems šansą. Dievinu tokias salotas, ypač kaip garnyrą prie kepto viščiuko. Labai nemėgstu paukščio kepti ant daržovių, tada jos išmirksta riebaluose ir būna neįmanoma valgyti. Šios salotos- šiltos, neriebios, malonios valgyti. Briuselio kopūstai taip pat puikaus skonio- nesu jų fanė, bet šiose salotose labai skaniai ir lengvai juos suvalgau.