Ne visada norint gardaus patiekalo, būtina krūva ingredientų. Makaronai su sūriu - būtent toks patiekalas. Keli ingredientai, vos kelios minutės prie viryklės, ir jau galite mėgautis paprastu, bet nuostabiai gardžiu patiekalu. Makaronai su sūriu - tai tiesioginė nuoroda į jaukų vakarą, kai norisi kažko šilto, sotiško ir be jokių „bet“. Patarimas: ruoškite makaronų su sūriu didesnę porciją, kad pakaktų visai šeimai ar keliems vakarams.
Greitieji makaronai su sūriu (per 10 minučių)
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi gardaus ir greito patiekalo. Jo paruošimas užtrunka vos 10-15 minučių.
Gaminimo eiga:
- IKI GOURMET makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Keptuvėje išlydykite sviestą ir pilkite grietinėlę. Užvirkite ir sudėkite tarkuotus sūrius.
- Išvirusius makaronus dėkite į keptuvę ir gerai išmaišykite.
Makaronai su sūriu | Kaip greitai pagaminti makaronus su sūriu |Makaronų receptas |Pasta with cheese
Klasikiniai „Mac and Cheese“: kreminiai ir sultingi makaronai su sūrio padažu
Kreminiai, sultingi makaronai su sūrio padažu per 20 minučių - paprastas „mac and cheese“ variantas namuose. Greiti ir kreminiai makaronai su sūriu: tobulas „mac and cheese“ namuose per ~20 min. Paprastas padažas iš Čederio ir pieno, be kiaušinių - vaikai dievina! Klasikiniai makaronai su sūriu - švelnūs, kreminiai ir ypač greitai paruošiami. Šis „mac and cheese“ receptas be kiaušinių, su tirpstančiu Čederio sūriu ir švelniu pieno padažu, tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio komfortiškam vakarui. Pabarstykite skrudintais džiūvėsėliais ir turėsite tobulo tekstūriškumo patiekalą, kurį pamils visa šeima.
Gaminimas:
- Užvirkite didelį puodą vandens, pasūdykite ir išvirkite makaronus „al dente“ (1 min trumpiau nei nurodyta). Nukoškite, pasilikite ~100 ml krakmolingo vandens.
- Padažui: puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišykite 1 min, kol taps riešutinis. Po truputį pilkite pieną, nuolat plakdami, kad neliktų gumuliukų.
- Įmaišykite garstyčias, česnako miltelius, papriką, druską ir pipirus. Kaitinkite 2-3 min, kol padažas sutirštės iki grietinės konsistencijos.
- Nukelkite nuo ugnies, suberkite Čederį ir (jei naudojate) „parmesan“. Maišykite, kol sūris visiškai ištirps. Jei reikia, atskieskite trupučiu krakmolingo makaronų vandens.
- Sudėkite makaronus į padažą ir gerai išmaišykite. Paragaukite, sureguliuokite druską ir pipirus.
- (Nebūtina) Pabarstykite džiūvėsėliais ir trumpai apkepkite orkaitėje 220 °C viršutiniu griliu 2-3 min, kad gautųsi traški plutelė. Patiekite iškart.
Mikroelementai (1 porcija):
| Baltymai | Angliavandeniai | Riebalai |
|---|---|---|
| 21g | 48g | 22g |
Vienos keptuvės makaronai su sūriu per 15 minučių
Oi kokie skanūs man šie makaronai! O svarbiausia labai greitai ir lengvai pagaminami. Galima pavadinti juos ir vienos keptuvės makaronais, nes visas veiksmas vyksta vienoje keptuvėje. O veiksmas vyksta labai greitai - užtrukau vos 15min! Makaronus rinkausi „ragelių“ formos, man jie čia labiausiai tinka, bet galima dėti tokius - kokius turite. Vietoj vandens ir sultinio kubelio tinka pienas - tik tuomet reikėtų nepamiršti įberti žiupsnelį druskos.
Gaminimo eiga:
- Į įkaitintą keptuvę metu 25g gabalėlį sviesto, kuomet sviestas išsilydo dedu 2sk.
- Pilu 500ml vandens, dedu kubelį sultinio (naudojau ekologišką) ir 100g lydyto sūrelio (naudojau mildutės sūrelį).
- Po 10-12min į keptuvę dedu 50g tarkuoto fermentinio sūrio ir saują šviežių petražolių.
Sūrių įvairovė makaronų patiekalams: itališkų sūrių gidas
Lietuvoje žmonės taip pat atranda plačią itališkų sūrių įvairovę ir vis drąsiau mėgina jais pagardinti įvairius patiekalus. Apie tai, kokie sūriai atranda kelią į žmonių širdis ir virtuves Lietuvoje, rašoma „Lidl“ pranešime žiniasklaidai.
Mocarela - neįnoringa ir labai universali
Jei kas nors paprašytų jūsų išvardinti bent kelias sūrio rūšis, didelė tikimybė, kad mocarela tikrai būtų ta rūšis, kuri į galvą ateina viena pirmųjų. Mocarelos sūris kilęs iš pietų Italijos ir tradiciškai gaminamas iš buivolės, bet neretai ir iš karvės pieno.
Šio sūrio gamyba - tikras iššūkis sūrininkams. Pirmiausia, pienas yra šildomas iki 37-38 laipsnių temperatūros, tuomet į jį dedamas enzimo fermentas, pasitelkus kurį piene ilgainiui atsiskiria varškė ir vanduo. Tuomet gauta masė susmulkinama ir kaitinama iki 90 laipsnių temperatūros, kol tampa vis minkštesnė ir tąsesnė. Ją maišant ir tampantį į sūrio masę įterpiamas ir oras, kuris produktui suteikia lengvumo. Galiausiai, masė yra suformuojama į sūrio rutuliukus, iš kurių mocarelą mes ir atpažįstame geriausiai.
Lukas Gudas, „Lidl Lietuva“ prekių asortimento padalinio vadovas, atkreipia dėmesį, kad būtent dėl lengvos tekstūros ir švelnaus skonio mocarelos sūris užsitarnavo užtikrintą vietą ne tik Italijos, bet viso pasaulio virtuvėse. „Ne tik itališki makaronai ir lazanijos, bet ir kitų šalių salotos, sumuštiniai, užkepėlės ir troškiniai dėl mocarelos tampa švelnesnio ir turiningesnio skonio“, - sako L. Gudas.
Plėšytas sūris „Stracciatella“ - dar daugiau švelnumo!
Jei mėgstate mocarelą dėl jos švelnumo, tuomet plėšytas sūris „stracciatella“ taip pat turėtų keliauti į jūsų pirkinių krepšelį ir patiekalų sudėtį. Iš esmės tai tas pats mocarelos sūris - tiesiog suplėšytas ir sumaišytas su grietinėle.
„Stracciatella“ idealiai tinka salotoms ir troškiniams, nes jos tekstūros skystumas ir skonio sodrumas idealiai atstoja padažus. Vietoj padažo salotoms, į jų centrą galima tiesiog įdėti „stracciatellos“, ir viską sumaišius mėgautis gaiviu, sūrio bei grietinėlės skoniais praturtintu patiekalu“, - pataria „Lidl Lietuva“ prekių asortimento padalinio vadovas.
„Skamorca“ - ieškantiems ryškesnių skonių
Mocarela ir plėšytas sūris „stracciatella“ yra klasikiniai ir saugūs variantai. Tačiau jei savo patiekalui ieškote sūrio, kuris jam suteiktų ryškesnio skonio, tuomet verta rinktis skarmocą (itališkai - scamorza). Jei skamorcą reikėtų apibūdinti trumpai, būtų galima įvardinti, kad tai - tarsi brandinta mocarela.
Pasak „Lidl“ ekspertų, iš esmės, abiejų sūrių gamybos eiga yra panaši - tiesiog gaminant skamorcą ir susiformavus varškei, ji kelioms valandoms paliekama bręsti savo išrūgose, ir taip susiformuoja sodresnis sūrio skonis.
L. Gudas komentuoja, kad kita svarbi šio sūrio savybė yra ta, kad jis ypatingai gerai lydosi. „Skamorca idealiai tinka makaronų patiekalams, ypač tada, kai norisi ne tik gero sūrio skonio, bet ir to vaizdingo sūrio tąsumo tarsi iš reklamos. Šią savaitę „Lidl“ parduotuvėse vyksta „Italiamo“ skonių savaitė, tad jei norite pasigaminti patiekalą, kuris ne tik skanus, bet ir itin itališkai gražus, čia rasite ir skamorcą ir kitus sūrius, atvežtus tiesiai iš Italijos“, - rekomenduoja L. Gudas.
Orkaitėje kepti makaronai su moliūgų ir skamorcos padažu
Norintiems išbandyti itališkos virtuvės skonius „Lidl“ ekspertai siūlo išmėginti gardžius orkaitėje keptus makaronus. Šis receptas skirtas dviems asmenims.
Ingredientai:
- 600 g sviestinio moliūgo (jau iškepto ir sutrinto)
- 300 g makaronų vamzdžių (cannelloni)
- 400 ml pieno
- 1 pakuotė „Italiamo“ skamorcos sūrio
- 1,5 v. š. miltų
- 1 v. š. sviesto
- druskos, pipirų ir paprikų miltelių pagal skonį
Kaip gaminti:
- Visų pirma įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Kol orkaitė šyla, užvirkite pasūdytą vandenį, makaronus jame virkite keliomis minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant makaronų pakuotės. Tuomet makaronus nukoškite ir palikite atvėsti.
- Keptuvėje ant vidutinės kaitros ištirpinkite šaukštą sviesto, įberkite pusantro šaukšto miltų ir kaitinkite, kol visa masė švelniai paruduos - tai užtruks maždaug minutę. Tuomet į keptuvę palengva supilkite pieną ir viską išmaišykite. Sumažinkite kaitrą nuo vidutinės iki žemos ir maišydami kaitinkite, kol sviesto, miltų ir pieno mišinys taps panašus į padažą.
- Tuomet į šią masę pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir paprikų miltelių ir dar kartą viską išmaišykite. Galiausiai, sudėkite kepto sviestinio moliūgo masę ir kurį laiką visą pamaišykite.
- Supjaustykite pusę „Italiamo“ skamorcos sūrio, sudėkite į keptuvę, kad jis ištirptų. Sūriui ištirpus, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Į nebekaitinamą keptuvę sudėkite išvirtus makaronus, viską sumaišykite ir sudėkite į kepimo indą. Supjaustykite likusį „Italiamo“ skamorcos sūrį riekelėmis ir uždėkite jas ant makaronų.
- Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 190 laipsnių, kol sūris išsilydys ir įgaus auksinę plutelę.
tags: #receptas #su #makaronais #ir #suriu