Atraskite maisto gaminimo meną ir patobulinkite savo įgūdžius su „Grand feu“ receptų knygomis. Kulinarinės knygos turi ką pasiūlyti pagal kiekvieno pomėgius ir gaminimo įgūdžius, apimdamos įvairių tautų virtuves ir skirtingus maisto gaminimo stilius. Jos suteikia galimybę tyrinėti pasaulio skonius neišėjus iš namų.
Vadovaujantis receptų knyga, tai padaryti paprasčiau: čia rasite aiškias instrukcijas nuo A iki Ž ir naudingus patarimus, kurie padės lengviau įveikti net sudėtingus receptus. Visas mūsų asortimente esančias knygas parengė ir įvertino patyrę virtuvės šefai. Jie dalinasi savo įžvalgomis ir patikrintais kulinariniais metodais, tad tobulėti bus gerokai paprasčiau.
Receptų Knygų Istorija ir Evoliuzija
Seniausias užrašytas receptas nukelia į daugiau nei 1700 m. prieš Kristų. Ankstyviausias išlikęs receptų rinkinys Europoje buvo lotyniškai parašytas „De re coquinaria“, išvertus reiškiantis „Apie virtuvę“. XVI a. pasirodė pirmosios spausdintos knygos apie namų ūkį ir maisto ruošimą, o XVII a. kulinarija pradėta laikyti meno forma, vėliau buvo įkurtos ir pirmosios kulinarijos mokyklos.
Šiais laikais požiūris į receptų knygas yra pasikeitęs. Daug informacijos persikėlė į skaitmeninį formatą - tai neaplenkė ir receptų. Dabar, norint išbandyti naują receptą griebiamasi išsaugotų įrašų socialiniuose tinkluose, naršomos „Pinterest“ ir „YouTube“ platformos, skaitomi žinomų kulinarų tinklaraščiai su naujausiais bandymais virtuvėje.
Fizinių Receptų Knygų Vertė Skaitmeniniame Amžiuje
Nors receptai skaitmeninėje erdvėje ir padeda sutaupyti vietos namuose, tačiau jie neatstoja to informacijos šaltinio, kokiu būdavo kulinarinės knygos. Receptų knyga yra daugiau nei tik receptų rinkinys. Tai yra vartai į naujus skonius, kultūras, technikas ir net asmenines istorijas. Nors skaitmeninė erdvė siūlo begalinį receptų srautą, kruopščiai parengta, fiziškai apčiuopiama knyga išlaiko savo unikalią vertę ir trauką. Ji tampa patikimu vedliu virtuvėje, įkvėpimo šaltiniu ir neretai - šeimos palikimo dalimi.
Internetas išties pilnas receptų - nuo tinklaraščių iki vaizdo įrašų platformų. Atrodytų, kam dar reikalinga fizinė knyga? Tačiau būtent informacijos perteklius ir jos fragmentiškumas išryškina spausdintos knygos privalumus.
- Patikimumas ir kuravimas: Knyga, ypač išleista geros reputacijos leidyklos ir parašyta patikimo autoriaus, praeina redagavimo ir testavimo procesus, todėl tikimybė rasti patikimą receptą yra gerokai didesnė. Knyga yra kuruotas turinys, atrinktas ir struktūrizuotas pagal tam tikrą koncepciją.
- Patirtis be trukdžių: Gaminimas pagal knygą leidžia atsitraukti nuo ekranų, mirgančių reklamų ir nuolatinių pranešimų. Tai lėtesnis, labiau susikaupimo reikalaujantis procesas, kuris gali tapti savotiška meditacija. Fizinis knygos vartymas, galimybė pasižymėti pastabas paraštėse sukuria kitokį, labiau asmenišką ryšį su turiniu.
- Išliekamoji vertė ir dovanojimo kultūra: Receptų knyga dažnai tampa ilgaamžiu daiktu, perduodamu iš kartos į kartą. Ji turi sentimentalią vertę. Be to, kokybiška, gražiai išleista receptų knyga yra populiari ir vertinama dovana, turinti asmeniškumo ir praktiškumo derinį.
- Giluminis mokymasis: Nors internetas puikiai tinka greitai rasti konkretų receptą, knyga dažnai siūlo nuoseklesnį ir gilesnį mokymąsi. Ji gali išdėstyti technikas, paaiškinti principus, suteikti platesnį kontekstą, ko dažnai trūksta trumpuose internetiniuose formatuose.
Kas Sudaro „Geros“ Receptų Knygos Esmę?
Apibrėžti universaliai „geriausią“ receptų knygą yra sudėtinga, nes vertinimas priklauso nuo individualių kriterijų. Tačiau yra keletas universalių aspektų, kurie lemia knygos vertę:
- Tikslumas ir patikimumas: Receptas privalo veikti. Ingredientų kiekiai turi būti tikslūs, gaminimo žingsniai - logiški ir aiškūs, temperatūros ir laikai - teisingi. Geriausios knygos yra tos, kurių receptai buvo kruopščiai išbandyti.
- Aiškumas ir suprantamumas: Kalba turi būti aiški, tiksli ir pritaikyta tikslinei auditorijai. Pradedantiesiems skirtose knygose reikalingi išsamūs paaiškinimai, galbūt net terminų žodynėlis. Vaizdinė medžiaga - nuotraukos ar iliustracijos - turi papildyti tekstą.
- Turinys ir aprėptis: Gera knyga siūlo daugiau nei tik pavienius receptus. Ji gali suteikti kontekstą - istorinį, kultūrinį, techninį. Turinys turi būti pakankamai gilus, kad sudomintų.
- Autoriaus balsas ir autoritetas: Autoriaus patirtis, žinios ir požiūris suteikia knygai svorio ir patikimumo. Svarbus ir autoriaus „balsas“ - ar jis įtraukiantis, įkvepiantis, informatyvus?
- Logika ir struktūra: Knygos struktūra turi būti logiška ir padėti skaitytojui lengvai orientuotis. Ar receptai grupuojami pagal patiekalo tipą, pagrindinį ingredientą, sezoną, gaminimo sudėtingumą ar techniką?
- Prieinamumas ir pritaikomumas: Ar knygoje naudojami ingredientai lengvai prieinami vidutiniam skaitytojui? Ar siūlomos alternatyvos sunkiau randamiems produktams? Ar receptai pritaikyti standartinei virtuvės įrangai?
- Originalumas ir įkvėpimas: Geriausios knygos ne tik moko atkartoti, bet ir įkvepia kurti. Jos gali pasiūlyti naujų skonių derinių, netikėtų technikų ar originalų požiūrį į žinomus patiekalus.
- Dizainas ir estetika: Kokybiškas popierius, tvirtas įrišimas (ypač svarbu, kad knyga liktų atversta gaminant), malonus akiai maketas, aukštos kokybės nuotraukos ar iliustracijos - visa tai kuria pridėtinę vertę.
Pavartyk knygą 7 idėjos. Paprasti receptai kasdienai
Įvairios Receptų Knygos Kiekvienam Skoniui
Mėgstate gardų maistą, tačiau ieškote sveikesnių alternatyvų? Turime receptų knygų, skirtų sveiko maisto gerbėjams. Tai receptai, kurie atitinka sveiko gyvenimo būdo poreikius, o savo puikiu skoniu niekuo nenusileidžia mažiau sveikam ir kaloringesniam maistui.
Knygos pagal specifinius poreikius
- Pradedančiųjų vadovai: Šios knygos yra neįkainojamos tiems, kas žengia pirmuosius žingsnius virtuvėje. Jų pagrindinis tikslas - ne tik pateikti paprastus receptus, bet ir išmokyti pagrindinių technikų.
- Konkrečios virtuvės knygos: Kelionė po pasaulio virtuves per knygos puslapius - vienas populiariausių pasirinkimų. Pavyzdžiui, N. Degutienė knygoje „Australijos skoniai. Mano atradimai“ dalijasi virtuvės paslaptimis iš šalies, kurios istoriją čiabuviai pradėjo rašyti prieš 60 tūkstančių metų. Kita N. Degutienės knyga, 2015 m. pelniusi geriausios knygos titulą, supažindina su žydų virtuve „Izraelio skoniai“.
- Vieno produkto ar technikos knygos: Šios knygos yra skirtos tiems, kurie nori tapti konkrečios srities meistrais, pavyzdžiui, apie duonos kepimą, fermentaciją ar grilio patiekalus. Knygoje „Naminė duona“ Mindaugas Survila padės jums tapti tikru duonos kepimo meistru.
- Sveikatingumo ir dietinės kryptys: Augant susidomėjimui sveika gyvensena, populiarėja ir specifinėms mitybos kryptims skirtos knygos: veganiškos, vegetariškos, be glitimo ir pan. Knygoje „Veganai savaitę“ griaunami mitai, jog augalinis maistas yra nuobodus ir beskonis.
- Žymių šefų ir restoranų knygos: Tai dažnai prabangūs leidiniai, atskleidžiantys aukšto lygio virtuvės paslaptis. Kino mylėtojų gerai žinomas italų kilmės aktorius ir maisto fanatikas Stanley Tucci savo knygoje „Skonis“ pasakoja apie aktoriaus vaikystę, aktorystę, filmų kūrimą, tačiau tuo pačiu asmenines istorijas nuolat lydi maistas. Kaipgi be virtuvės karaliaus Jamie Oliverio? Jis yra išleidęs virš 30 receptų knygų, viena jų - „7 idėjos“.
- Kulinarinės istorijos ir memuarai su receptais: Knygos, kuriose autoriai dalijasi savo gyvenimo istorijomis, kelionių įspūdžiais ar šeimos tradicijomis, įpindami į tai susijusius receptus, suteikia ypatingą emocinį ryšį.
- Lietuviškų patiekalų knygos: Lietuvos kulinarinis paveldas yra turtingas ir įvairus. Beatos Nicholson knyga „Lietuvos virėja“ yra viena populiariausių receptų knygų Lietuvoje. Aldona Gečienė „Kepinių knyga“ - tai tikras lobis mėgstantiems kepti. Ilonos Juciūtės-Čibirkienės „Virtuvės užrašai“ apima tiek tradicinius, tiek šiuolaikiškus receptus. Pranas Miežinis „Lietuviški patiekalai“ - klasikinė receptų knyga, kurioje surinkti tikri lietuviškos virtuvės perlai. Šefas Tomas Rimydis knygoje „Lietuviškas skonis: šefo receptai“ pritaiko tradicinius skonius moderniu būdu. Vytauto Juodkazio „Lietuvių virtuvė: kulinarinės kelionės“ yra unikali dėl savo išsamios informacijos apie lietuvių virtuvės istoriją ir papročius.
Receptų knygos vaikams ir kūdikiams
Gaminti namie kviečiami ne tik suaugę, bet ir mažieji kulinarai! Maisto entuziastės ir receptų knygų autorės Indrė Trusovė ir Kristina Šimkienė siūlo virtuvę paversti žaidimų aikštele kartu su receptų knygos „Kakė Makė. Receptai“ pagalba. Drauge su vaikų pamėgta Kake Make jos gamina pačius įdomiausius receptus.
„Kūdikio maitinimas - tikrai ne raketų mokslas - tereikia šiek tiek žinių, fantazijos ir kantrybės“ - taip teigia knygos „Nuo pirmo kąsnio“ autorė Medeina Andriulienė. Knygoje „Kūdikių receptų knyga“ rasite daugiau nei 100 gardaus naminio maisto receptų 6-36 mėn. amžiaus kūdikiams. Kiekvieną receptą patikrino šeimos gydytoja Audronė Urbonienė. Joje pateikiamos porcijų dydžio, maisto medžiagų normų, galimų alerginių reakcijų ir jų atpažinimo rekomendacijos. Ši knyga yra nepakeičiamas vadovas kiekvienai mamai ir tėčiui, siekiantiems užtikrinti savo kūdikio sveiką ir subalansuotą mitybą.
Be to, receptų knygos - tai puikus mokymosi šaltinis vaikams. Juk daug naudingiau, jeigu vaikas yra prilipęs prie receptų knygos negu prie telefono, o vartydami jas vaikai gali susipažinti su naudinga informacija apie maisto produktus, matavimo vienetus, įrankius, maisto gaminimo ir etiketo taisykles, sužinoti, kaip galima dailiai ir žaismingai papuošti maistą.
Kaip Susikurti Savo Asmeninę Receptų Knygą?
Ar kada nors pagalvojote, kaip būtų patogu turėti visus savo mėgstamus receptus vienoje vietoje? Ne tik receptus, bet ir pastabas, patarimus, modifikacijas, kurias laikui bėgant pritaikėte pagal savo skonį. Receptų knyga - tai ne tik rinkinys popieriaus lapų ar skaitmeninis failas. Tai asmeninis kulinarinis lobynas, atspindintis jūsų skonį, patirtį ir kūrybiškumą virtuvėje.
Asmeninė receptų knyga - tai ne tik vieta, kur surašomi ingredientai ir gaminimo žingsniai. Tai yra unikalus kulinarinis dienoraštis, kuriame atsispindi asmeniniai prisiminimai, kulinariniai eksperimentai ir sukaupta patirtis. Tai tarsi laiko kapsulė, leidžianti sugrįžti prie mėgstamiausių skonių ir dalintis jais su ateities kartomis.
Kodėl reikalinga receptų užrašų knyga?
Yra keletas svarbių priežasčių, kodėl verta turėti asmeninę receptų knygą:
- Atsiminimai ir asmeninė istorija: Kiekvienas receptas, įrašytas ranka, yra susijęs su tam tikru įvykiu, žmogumi ar emocija. Tai gali būti močiutės keptas obuolių pyragas, kuris primena vaikystę.
- Asmeninis archyvas: Internetiniai receptai gali išnykti arba pasikeisti. Turėdami savo užrašų knygą, galite būti tikri, kad jūsų mėgstamiausi receptai išliks nepakitę ir visada pasiekiami.
- Prisitaikymas ir tobulinimas: Užrašų knygoje galite fiksuoti savo pakeitimus ir patobulinimus receptuose, taip sukurdami unikalią ir asmeniškai pritaikytą versiją.
- Dovanos idėja: Rankų darbo receptų užrašų knyga gali tapti ypatinga ir asmeniška dovana šeimos nariams ar draugams, mėgstantiems gaminti.
- Kūrybiškumo skatinimas: Turėdami po ranka didelę receptų kolekciją, lengviau eksperimentuoti, improvizuoti ir kurti naujus patiekalus.
Kaip susikurti savo receptų užrašų knygą?
Nėra vieno teisingo būdo susikurti receptų užrašų knygą. Svarbiausia, kad ji atitiktų jūsų poreikius ir būtų patogi naudoti. Štai keletas patarimų, kaip pradėti:
- Pasirinkite tinkamą knygą: Pirmiausia, pasirinkite knygą, kuri jums patinka. Tai gali būti paprastas sąsiuvinis, gražus dienoraštis ar net specialiai receptams skirta knyga su skirtukais ir kategorijomis. Svarbu, kad knyga būtų patvari ir atspari dėmėms.
- Susikurkite sistemą: Apsvarstykite, kaip norite organizuoti savo receptus. Ar norite juos suskirstyti pagal kategorijas (pvz., sriubos, pagrindiniai patiekalai, desertai), pagal ingredientus (pvz., vištiena, jautiena, daržovės) ar pagal progas?
- Pradėkite rašyti: Pradėkite nuo savo mėgstamiausių receptų. Rašykite aiškiai ir tvarkingai, kad vėliau galėtumėte lengvai perskaityti. Būtinai įrašykite visus ingredientus, tikslius kiekius ir gaminimo žingsnius.
- Pridėkite asmeninių detalių: Padarykite savo receptų knygą asmeniška. Pridėkite nuotraukų, piešinių, užrašų apie tai, kas jums primena šį patiekalą.
- Eksperimentuokite ir tobulinkite: Receptų knyga nėra statinis dokumentas. Tai gyvas archyvas, kuris nuolat keičiasi ir tobulėja. Nebijokite eksperimentuoti ir įrašyti visus savo atradimus į knygą.
Receptų užrašų knygos struktūra: nuo detalių prie visumos
Norint, kad receptų užrašų knyga būtų ne tik graži, bet ir praktiška, svarbu apgalvoti jos struktūrą.
- Receptų aprašymas: Kiekvienas receptas turėtų prasidėti nuo aiškaus pavadinimo, išsamaus ingredientų sąrašo, tiksliai aprašytų gaminimo žingsnių, patarimų ir gudrybių bei vietos pastaboms.
- Kategorijos: Receptų suskirstymas į kategorijas (pagal patiekalo tipą, virtuvę, ingredientą, dietinius apribojimus ar progą) padeda lengvai rasti reikiamą receptą.
- Ingredientų indeksas: Sukurkite ingredientų indeksą su nuorodomis į puslapius, kuriuose jie naudojami.
- Asmeniniai puslapiai: Įtraukite asmeninius puslapius, kuriuose galite pasidalinti prisiminimais, susijusiais su tam tikrais receptais.
- Bendri patarimai ir gudrybės: Sukurkite skyrių, kuriame aprašomi bendri kulinariniai principai, tokie kaip ingredientų laikymas, gaminimo technikos, prieskonių naudojimas ir maisto sauga.
- Meniu planavimas: Įtraukite skyrių apie meniu planavimą.
Kaip užtikrinti receptų tikslumą?
Receptų užrašų knygoje svarbu ne tik estetika, bet ir tikslumas. Todėl svarbu užtikrinti, kad receptai būtų tikslūs ir patikimi.
- Patikrinkite šaltinius: Geriausia naudoti patikrintus receptus iš patikimų šaltinių.
- Išbandykite receptus: Prieš įrašydami receptą į knygą, išbandykite jį patys.
- Tiksliai matuokite ingredientus: Naudokite tikslias matavimo priemones.
- Aprašykite gaminimo žingsnius aiškiai ir suprantamai: Įsitikinkite, kad gaminimo žingsniai yra aprašyti aiškiai.
- Peržiūrėkite ir redaguokite: Patikrinkite, ar nėra klaidų, ar viskas aiškiai aprašyta.
Kaip padaryti receptų knygą suprantamą pradedantiesiems ir profesionalams?
Receptų užrašų knyga gali būti naudinga tiek pradedantiesiems, tiek profesionaliems virėjams. Svarbu atsižvelgti į skirtingus auditorijos poreikius ir pritaikyti receptų aprašymą:
- Pradedantiesiems: naudokite paprastą ir aiškią kalbą, žingsnis po žingsnio instrukcijas, paaiškinkite pagrindines gaminimo technikas, pateikite alternatyvių ingredientų sąrašą ir patarimų dėl saugos.
- Profesionalams: naudokite techninius terminus, nurodykite ingredientų šaltinius ir kokybės reikalavimus, pateikite alternatyvių gaminimo būdų ir patiekimo idėjų.
Kaip išvengti klišų ir bendrų klaidingų nuostatų?
Rašant receptus, svarbu vengti klišų ir bendrų klaidingų nuostatų, kurios gali suklaidinti skaitytojus ar sumažinti recepto vertę:
- Būkite konkretūs: Venkite bendrų frazių, tokių kaip „pagal skonį“, vietoj to, nurodykite tikslius kiekius ir laiką.
- Paaiškinkite procesą: Nesitikėkite, kad skaitytojai žino, kaip atlikti tam tikrus gaminimo žingsnius.
- Patikrinkite informaciją: Patikrinkite visą informaciją, susijusią su ingredientais, gaminimo technikomis ir maisto sauga.
- Būkite sąžiningi: Neslėpkite jokių svarbių detalių ar sunkumų, susijusių su receptu.
- Pripažinkite šaltinius: Jei naudojate informaciją iš kitų šaltinių, pripažinkite juos.
Kritinio ir lateralaus mąstymo svarba virtuvėje
Norint suprasti ir tobulinti receptus, svarbu mąstyti iš pirmųjų principų. Tai reiškia, kad reikia atsisakyti prielaidų ir įsitikinimų, ir pradėti nuo pagrindinių faktų ir principų. Kulinarijos atveju tai reiškia suprasti, kaip ingredientai sąveikauja vienas su kitu, kaip veikia skirtingos gaminimo technikos ir kaip skonis susidaro iš skirtingų elementų.
Lateralinis mąstymas yra kūrybiškas problemų sprendimo būdas, kuris apima mąstymą už įprastų ribų ir naujų idėjų generavimą. Virtuvėje lateralinis mąstymas gali padėti jums sukurti unikalius ir įdomius patiekalus, netikėtai derinti ingredientus ir atrasti naujus gaminimo būdus. Kritinis mąstymas yra gebėjimas analizuoti ir įvertinti informaciją, kad priimtumėte pagrįstus sprendimus. Virtuvėje kritinis mąstymas gali padėti jums suprasti, kas veikia ir kas neveikia, ir tobulinti receptus pagal savo poreikius.
Kiekvienas sprendimas, priimtas virtuvėje, turi pasekmes. Svarbu pagalvoti ne tik apie tiesiogines pasekmes, bet ir apie antrojo ir trečiojo eilės pasekmes, kurios gali turėti ilgalaikį poveikį. Pavyzdžiui, pasirinkus naudoti tam tikrą ingredientą, reikia pagalvoti ne tik apie jo skonį ir tekstūrą, bet ir apie jo poveikį sveikatai, aplinkai ir ekonomikai.
Receptų Knygos kaip Gastronomijos Istorijos Šaltiniai
Gastronominės kultūros ir gastronomijos istorijos tyrimai yra didesnės mokslinių tyrimų erdvės - kasdienio gyvenimo tyrimų - dalis. Gastronominė kultūra paprastai apibrėžiama kaip nematerialaus paveldo forma - tradicinė, šiuolaikiška ir gyva tuo pat metu, įtrauki, reprezentuojanti ir bendruomeniška. Tai „ilgainiui nusistovėjusi veikla, vaizdai, išraiškos formos, žinios, įgūdžiai, taip pat su jais susijusios priemonės, objektai, žmogaus veiklos produktai ir su jais susijusios kultūros erdvės, kuriuos bendruomenės, grupės ir kai kuriais atvejais pavieniai žmonės pripažįsta savo kultūros paveldo dalimi“.
Gastronominei kultūrai esant nematerialaus paveldo forma, kuri veikia konkrečiame kultūriniame, socialiniame, politiniame ar ekonominiame kontekste, kulinarijos knyga yra konkrečiam laikmečiui būdingo gastronominės kultūros elemento materiali fiksacija - savotiška laikmečio fotografija, atspindinti įvairias tiekėjų, gamintojų ar valgytojų situacijas. Ji gali būti svarbi ne tik analizuojant maistą, jo gaminimo technologijas, pasirinkimus, bet ir tyrinėjant socialinių normų, politinių sprendimų, tautų konstravimo veikimą gastronomijos istorijoje.
Receptų rankraščiai kaip istoriniai dokumentai
Patiekalų receptai ir kulinarijos knygos ilgą laiką nebuvo laikomi pažintiniu požiūriu svarbiais tekstais. Tačiau formuojantis kitai tyrimų paradigmai, nagrinėjančiai valgymą kaip kultūrinį reiškinį, receptų knygos tapo vertingais šaltiniais. Jos veikia kaip pažinimo šaltiniai dėl savo medijiškumo - yra informacijos ir su ja susijusių reikšmių saugotojai ir pernešėjai.
Lietuvos mokslų akademijos Vrublevskių bibliotekos (LMAVB) Rankraščių skyriuje saugomi rankraštiniai dokumentai yra svarbūs Lietuvos gastronomijos istorijos tyrimams. Šie dokumentai aprašo patiekalų receptūras ir maisto gaminimo technologijas. Kai kuriuose jų galime rasti pavienių namų ūkio patarimų (tai buvo būdinga XIX a. - XX a. pr. gastronomijos knygoms). Pagal formą, aptinkamą LMAVB Rankraščių skyriuje, jie yra:
- Rinkiniai (rankraščiai, kuriuose sistemiškai pateikiama daugelis receptų ar kurio nors patiekalo gaminimo technologija).
- Pavieniai receptai (užrašyti ant paskirų lapų, kaip vienetiniai dokumentai).
- Receptai bei technologijos, užrašyti kitokio pobūdžio (su gastronomijos istorija nesusijusiuose) dokumentuose.
Gastronomijos istorijai svarbių rankraščių pavyzdžiai iš LMAVB
- F9-266. Beniowska Augustyna z Krynskich. Przepisy gospodarskie i kucharskie Augustyny Beniowskiej. Lenkų k. 1825, gruodis. 186 p.
- F9-3239. Kontrimavičius. Kepėjo vadovėlis. Lietuvių k. XX a. pradžia. 103 lap. Detaliai rašoma apie augalus, iš kurių grūdų gaminami miltai, cheminė sudėtis, aptariami kiti kepiniuose naudojami ingredientai. Nagrinėjama maisto produktų sudėtis ir jo poveikis organizmui. Pateikiami nurodymai kepėjams, susiję su higiena, kepyklų patalpų įrengimu, krosnių statyba, miltų sandėliavimu.
- F9-3240. Kontrimavičius. Kepėjo vadovėlis. Lenkų k. XX a. pradžia.
- F12-1902. Rezept zur Bereitung des Chinaweis. Vokiečių k. XIX a. pabaiga. 1 lap.
- F12-3771. Babka bardzo smaczna. Lenkų k. 1840 m. 51 lap. Dokumentas, ko gero, surašytas vieno žmogaus (asmeninė receptų užrašų knygelė). Greta kitų ūkio patarimų pateikiama ir nemažai patiekalų receptų, daugiausia kepinių: bobų, mozūrėlių, tortų, paštetų, baronkų, vaflių, sausainių. Taip pat kremų, pudingų, vyšnių šaltsriubės, kimštų ropių drebučių, keptų kiaušinių, citrininių ir kitokių ledų, vyšnių likerio, bigoso, konfitiūrų, sulčių, uogienių, sirupų, klevų sulos „šampano“, ratafijos ir kt.
- F21-958. [Virtuvės receptai, surašyti nežinomo asmens, liečią daugiausia gėrimų ir saldumynų gaminimą]. Lenkų k. XIX a. vidurys. 22 lap.
PVM Tarifai Receptų Knygoms Lietuvoje
Šiuo metu spaudos ir reklamos gaminiams Lietuvoje galioja du PVM tarifai: 21% ir 9%. Lengvatinis 9 procentų PVM tarifas taikomas tiekiamoms spausdintoms knygoms ir neperiodiniams leidiniams. Tai apima ir knygas bei neperiodinius informacinius leidinius (įskaitant vadovėlius, pratybų sąsiuvinius, enciklopedijas, žodynus, žinynus, informacines brošiūras, nuotraukų ir reprodukcijų albumus, vaikiškas knygeles su paveikslėliais, piešimo ir spalvinimo knygeles, spausdintas ar rankraštines natas, žemėlapius, schemas ir brėžinius), tačiau išskyrus kalendorius, užrašų knygeles ir kitus panašaus pobūdžio spaudinius.
Spaudinių, kuriems taikomas 9 procentų PVM tarifas, tiekimu yra laikomi ir tokie atvejai, kai užsakovo užsakyta išspausdinti produkcija yra spausdinama, iš esmės naudojant užsakymo vykdytojo medžiagas. Pavyzdžiui, jei spaustuvė išspausdino knygą, naudodama savo medžiagas, o užsakovas pateikė tik maketą, taikomas 9 procentų PVM tarifas. Tačiau lengvatinis 9 procentų PVM tarifas negali būti taikomas kalendoriams, užrašų knygelėms ir kitiems panašaus pobūdžio spaudiniams.
Dažniausiai pasitaikančių leidinių PVM tarifai (ištrauka)
Lentelėje yra pateikiamas dažniausiai pasitaikančių tiekiamų leidinių sąrašas ir nurodyta, pagal kokį PVM tarifą (standartinį ar lengvatinį) jie yra apmokestinami:
| Leidinio pavadinimas | 21% PVM Tarifas | 9% PVM Tarifas | Pastabos |
|---|---|---|---|
| Knyga (kulinarinių receptų ir pan.) | X | ||
| Kalendoriai (įskaitant darbo ir pan.) | X | Išskyrus tokius, kurie iš esmės atitinka knygos pobūdį, neatsižvelgiant į tai, kad jie pavadinti kalendoriais. | |
| Knygelės (užrašų, adresų) | X | ||
| Knygos ir garso kasetės (CD) komplektas | X | Tik tuo atveju, jeigu komplekto sudedamųjų dalių kainos nurodyti atskirai neįmanoma, o pagrindinis komplekto elementas yra knyga. |
tags: #receptu #knygute #ir #instrukcija #lietuviu