Subalansuotos mitybos ekspertė Rita Šilenskienė teigia, kad sveikatos ir ilgaamžiškumo paslaptis nėra susijusi su dietomis. Ji pabrėžia, kad svarbu ne tik skaičiuoti kalorijas, bet ir atkreipti dėmesį į maisto produktų maistinę vertę. Pavyzdžiui, 200 kcal brokolių ar kopūstų porcija turi kur kas didesnę naudą nei tiek pat kalorijų turintis pyrago gabalėlis. Esu prieš standartinius mitybos planus, kurie pardavinėjami internete. Iš savo patirties žinau, kad nėra idealios mitybos, kuri tiktų visiems.
Kai kūriau akademiją „Pirmas šaukštas“, man buvo svarbu, kad žmonės suprastų, kas yra sąmoningas valgymas. Mūsų organizmas yra prisitaikęs virškinti augalinės ir gyvūninės kilmės maisto produktus, bet augalinio maisto turi būti apie 80 procentų. Jei du trečdalius lėkštės sudaro daržovės, žmogus neliks alkanas, bet ir nepersivalgys.
Moliūgų duona: receptas ir įkvėpimas
Dažnai prapjauname moliūgą ir neturime fantazijos kur ir kaip jį suvartoti. Siūlau išmėginti nuostabų apelsino ir moliūgo derinį. Moliūgas yra labai maistingas, turtingas beta karotenu, skaidulomis ir antioksidantais bet kurių patiekalų ingredientas. Jis gerina virškinimą, imunitetą ir širdies veiklą.
Reikalingi ingredientai:
- „Šlapi“ ingredientai: 90 g svogūno (1 vnt.), 120 g morkos (1 vnt.), 10 g skiltelių česnako (3-4 vnt.), 200 g saldesnių obuolių (2 vnt.), 400 g moliūgų, 120 g sorų kruopų.
- Papildomi ingredientai: 90 g graikinių riešutų (10 vnt. pasilikite papuošti), sezamų sėklos pabarstymui.
Gaminimo eiga:
- Į maišymo dubenį suberkite sausus ingredientus ir graikinius riešutus. Išmaišykite ir palikite 10 min.
- Pasiruoškite kepimo formą: kepimo popierių suglamžykite, ištepkite minkštu sviestu ir išklokite kepimo formą sviestuotu paviršiumi į išorę, pabarstykite sezamų sėklomis.
- Kepkite 50 min. 190 °C temperatūros orkaitėje be ventiliatoriaus, paskui dar 10 min. 170 °C temperatūroje įjungus ventiliatorių.
- Duoną su popieriumi ištraukite iš formos, atsargiai dėkite ant grotelių ir atvėsinkite.
Sveika ruginė duona
Alternatyva - KETO duona be glitimo
Ši duona yra tinkama KETO dietai, kurioje mažinamas angliavandenių suvartojimas ir pabrėžiamas riebalų vartojimas. Ji yra pagaminta iš natūralių ir maistingų ingredientų, kurie suteikia daug baltymų, skaidulų ir naudingųjų riebalų.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušiniai | 5 vnt. |
| Migdolų miltai | 150 g |
| Moliūgų sėklos | 50 g |
| Kokoso miltai | 50 g |
| Balkšvojo gysločio milteliai | 30 g |
| Varškė | 200 g |
Išplakti baltymus su žiupsniu druskos iki standžių putų. Sumaišyti dubenyje migdolo ir kokoso miltus, gysločio miltelius, druską, sezamo sėklas. Užplikinti verdančiu vandeniu ir išmaišyti. Varškę sumaišyti su tryniais. Sodą nugesinti actu ir įmaišyti į varškę. Gautą masę įminkyti į tešlą, suberti moliūgo sėklas ir įmaišyti išplaktus baltymus. Sukrėsti į formą ir kepti 50 min. / 180 °C temperatūroje.
Mitybos planavimas ir sąmoningumas
R. Šilenskienė pataria planuoti mitybą, pradedant nuo spintelių valymo ir tinkamų produktų šaldytuve. Virtuvės darbus reikia planuoti. Jeigu iš vakaro nusiplauni daržovių ir susidedi į trintuvą, rytą atsikėlus reikia tik paspausti mygtuką - ir pusryčiams turi puikų kokteilį. Svarbu suprasti, kodėl valgome, kaip dirba mūsų virškinimo sistema ir kokį poveikį daro maistas kiekvienai kūno ląstelei.
tags: #rita #silenskiene #moliugu #duona