Krevetės - visame pasaulyje itin mėgstama jūros gėrybė, pasižyminti universalumu ir greitu paruošimo būdu. Jos puikiai tinka tiek prie azijietiškai ar itališkai pagamintų makaronų, tiek įvairiuose ryžių patiekaluose. Ryžių miltų makaronai su krevetėmis - tai patiekalas, kuris gali būti ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai, o paruošti jį namuose yra itin paprasta.
Krevetės: nauda ir pasirinkimo subtilybės
Krevetės yra puikus baltymų šaltinis, turintis mažai kalorijų. Jose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas B12, selenas, jodas ir geležis. Be to, krevetės turi omega-3 riebalų rūgščių, kurios svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai. Visgi, svarbu atkreipti dėmesį į krevečių kilmę ir auginimo būdą, siekiant užtikrinti, kad jos būtų šviežios ir kokybiškos.
Patarimai renkantis ir ruošiant krevetes:
- Šviežių krevečių surasti mūsų supermarketuose tikra šventė, todėl dažniausiai naudojamos šaldytos.
- Geriausias itin šviežios krevetės požymis - jos skaidrumas.
- Krevetėms iškepti užtenka vos kelių minučių: mažas ir vidutines krevetes kepti reikėtų apie 3-4, didesnes - 5-8 minutes.
- Pagrindinė taisyklė - ruošiant krevetes svarbu jų neperkepti ar nepervirti, kad išlaikytų savo aromatą ir netaptų guminės.
Kaip skaniai paruošti krevetes /s
Ryžių makaronų pasirinkimas
Ryžių miltų makaronai Azijoje valgo tiek šaltus, tiek karštus, tačiau karšti su neriebiu padažu yra geriausias pasirinkimas. Yra įvairių rūšių ryžių makaronų, kurie skiriasi storiu, forma ir tekstūra:
- Ploni ryžių makaronai (vermicelli): greičiau išverda ir puikiai tinka lengviems patiekalams.
- Plokšti ryžių makaronai (pad thai): klasika, puikiai deranti su įvairiais padažais.
- Stori apvalūs ryžių makaronai: geriau išlaiko savo formą ir tekstūrą, dera su sodresniais padažais.
Pad Thai stiliaus ryžių makaronai su krevetėmis
Šis receptas, įkvėptas Tailando virtuvės, yra itin populiarus dėl savo turtingo skonio ir lengvo paruošimo.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 300 g ryžių makaronų
- 250 g valytų krevečių
- 2 kiaušiniai
- 1 raudona paprika, 1 morka
- 150 g konservuotų sojų pupelių daigų
- Padažui: 10 v. š. sojos padažo, 2 v. š. rudojo cukraus, 2 v. š. ryžių acto, 1 v. š. žuvies padažo, 1 v. š. austrių padažo, 2 v. š. sezamų aliejaus, 100 ml laimo sulčių, česnakas, imbieras.
Gaminimo eiga:
- Visus padažo ingredientus sudėkite į indą ir gerai išmaišykite. Krevetes apipilkite keliais šaukštais šio padažo ir palikite marinuotis.
- Ryžių makaronus išvirkite pagal instrukcijas arba brinkinkite karštame vandenyje, tuomet nusausinkite.
- Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepkite krevetes, kol jos pasidarys rausvos, ir atidėkite į šoną.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite pjaustytas daržoves (papriką, morką, daigus), pastumkite jas į šoną, įmuškite kiaušinius ir lengvai maišykite, kol sutvirtės.
- Sudėkite krevetes, makaronus ir supilkite padažą. Viską gerai išmaišykite, kad skoniai tolygiai pasiskirstytų.
Ryžių makaronai su krevetėmis, grybais ir daržovėmis
Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sodresnių skonių su egzotišku prieskoniu.
Paruošimo būdas:
- Ryžių makaronus išvirkite, laikydamiesi nurodymų ant pakuotės, ir nusunkite.
- Paruoškite juoduosius grybus: apie 10 minučių pamirkykite vandenyje.
- Gilioje keptuvėje su sezamų aliejumi apkepinkite juostelėmis supjaustytą raudonąją papriką, susmulkintą porą ir morką.
- Kai daržovės apkeps, į keptuvę dėkite krevetes ir nusunktus makaronus. Toliau kaitindami, viską gerai išmaišykite ir sudėkite vandenyje išmirkytus grybus.
- Baigę kepti, papuoškite šviežios kalendros šakele, žaliosios citrinos skiltelėmis ir čili pipirais.
| Ingredientas | Nauda |
|---|---|
| Krevetės | Baltymai, omega-3, selenas, jodas |
| Ryžių makaronai | Energijos šaltinis, be glitimo |
| Daržovės (paprika, morka) | Vitaminai, skaidulos, traškumas |
| Imbieras ir česnakas | Antibakterinės savybės, aromatas |
tags: #ryziu #miltu #makaronai #su #krevetemis