Pieno produktai yra nepakeičiamas daugelio virtuvių ingredientas, plačiai naudojamas gaminant įvairiausius patiekalus: nuo užkandžių iki išskirtinių desertų. Šiame straipsnyje rasite gausybę receptų idėjų, kuriuose pieno produktai atlieka pagrindinį vaidmenį, praturtindami skonį, tekstūrą ir suteikdami patiekalams unikalumo.
Užkandžiai ir pagrindiniai patiekalai su pieno produktais
Pieno produktai leidžia pagaminti ne tik saldžius desertus, bet ir puikius užkandžius ar net sočius pagrindinius patiekalus, kurie nustebins savo originalumu ir skoniu.
Jamie Oliverio vištiena piene
Nors vištiena dažnai kepama su įvairiais priedais - nuo kmynų ir žolelių iki žaliųjų citrinų ir kokosų pieno - britų kulinaras ir knygų autorius Jamie Oliveris siūlo neįprastą receptą: kepti vištą apipylus pienu. Tai suteikia vištienai švelnumo ir unikalų aromatą.
Varškės užtepėlė su aguonomis ir alyvuogėmis
Ši užtepėlė yra puikus pasirinkimas lengvam užkandžiui ar pusryčiams, derinant varškės švelnumą su pikantiškais ir saldžiais akcentais.
Ingredientai:
- 100 gramų varškės
- 50 gramų aguonų
- 100 gramų alyvuogių (įdarytos citrinomis arba paprastos)
- 50 gramų migdolų
- 50 gramų saulėgrąžų
- 50 gramų džiovintų spanguolių
- 50 gramų sezamo sėklų
- Šiek tiek druskos
Paruošimo būdas:
- Varškę sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
- Į varškę įberkite žiupsnelį druskos.
- Sumaišykite varškę su aguonomis, smulkintomis alyvuogėmis, migdolais, saulėgrąžomis, spanguolėmis ir sezamo sėklomis.
- Pagardinkite druska pagal skonį.
Lydekos apkepas su daržovėmis ir batonu
Originalus ir sotus patiekalas, kuriame žuvis derinama su piene mirkytu batonu, suteikiančiu apkepui ypatingo švelnumo.
Paruošimo būdas:
- Nuskuskite lydeką, perpjaukite pilvą kuo mažesniu pjūviu, išimkite vidurius ir gerai išplaukite.
- Žuvies mėsą atskirkite nuo odos.
- Žuvies mėsą sumalkite kartu su daržovėmis, žolelėmis bei piene mirkytu ir nusunktu batonu.
Tik kelios minutės ir valgom varškės ir serbentų desertą
Bulvių sriuba su brokoliais ir žirneliais
Ši kreminė sriuba, praturtinta pienu, yra puikus pasirinkimas šaltai dienai, suteikianti šilumos ir sotumo.
Ingredientai:
- 1 vienetas bulvių
- 1 vienetas morkų
- 100 gramų konservuotų žirnelių
- 6 stiklinės pieno
- Šiek tiek druskos
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 250 gramų brokolių
Paruošimo būdas:
- Supjaustytas daržoves - morkas, brokolius, bulves - virkite nedideliame vandens kiekyje.
- Paskui suberkite žirnelius.
- Užpilkite pienu.
Bandelės su pienu ir kiaušiniais
Minkštos ir purios bandelės, kurių tešla ruošiama su pienu ir kiaušiniais, puikiai tinka prie arbatos ar kavos.
Paruošimo būdas:
- Miltus sumaišykite su sausom mielėm ir trupučiu cukraus.
- Į miltus supilkite pašildytą pieną ir suplaktus 3 kiaušinius.
- Minkykite, kol tešla taps elastinga.
- Padalinkite į 5 vienodo dydžio gabalėlius ir palikite kilti apie 20-30 min.
Desertai ir saldūs patiekalai iš pieno produktų
Pieno produktai yra nepamainomi gaminant desertus. Jie suteikia patiekalams kreminės tekstūros, malonaus skonio ir aromato, paverčiant juos tikrais šedevrais.
Azerbaidžano desertas firni
Vytaras Radzevičius iš „Pasaulio puodų“ teigia, kad šis tradicinis Azerbaidžano desertas gaminamas iš karšto pieno ir ryžių miltų. Panašus patiekalas, vadinamas khiru (kheer), žinomas Indijoje, Persijoje ir aplinkinėse šalyse, pabrėžiant jo platų pripažinimą Rytų virtuvėje.
Tartaletės ir citrininės tartos
Trapios tešlos tartaletės su gaiviu citrinų kremu yra elegantiškas ir skanus desertas, puikiai tinkantis įvairioms progoms.
Tešlos paruošimas tartaletėms:
- Miltus, cukraus miltelius ir sviestą sumaišykite į rupią tešlą.
- Pridėkite citrinos žievelę.
- Įmaišykite trynį.
- Po šaukštą pilkite vandenį ir maišykite, kol tešla taps vientisa.
Citrinų kremo pagrindas:
- Kiaušinių trynius su cukrumi išplakite iki purumo.
- Nesustodami plakti, srovele supilkite karštą pieną.
Tarta su žaliosiomis citrinomis
Šis desertas ypač patiks citrusinių vaisių mėgėjams. Jis pasižymi gaivumu ir puikiai dera tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pagrindui: | |
| Sausainiai | 225 gramai |
| Sviestas (lydytas) | 70 gramų |
| Kremui: | |
| Kondensuotas pienas | 300 mililitrų |
| Kiaušiniai | 3 vienetai |
| Žaliosios citrinos | 3 vienetai |
Paruošimo būdas:
- Sausainius sutrupinkite. Vieną šaukštą trupinių atidėkite.
- Sausainių trupinius sumaišykite su lydytu sviestu ir išklokite torto formos dugną.
- Išspauskite žaliųjų citrinų sultis ir sumaišykite su kondensuotu pienu bei kiaušiniais, kol gausite vientisą kremą.
- Supilkite kremą ant sausainių pagrindo ir kepkite, kol sustings.
Varškės apkepas su obuoliais ir kukurūzų miltais
Tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida sako, kad šis apkepas yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienei, nes jis nėra per daug saldus ir yra daug sveikesnis, naudojant kukurūzų miltus.
Ingredientai:
- 400 g varškės
- 300 g obuolių
- 100 g kukurūzų miltų
- 40 ml agavų / klevų sirupo
- 3 kiaušiniai
Šafraninis keksas
Kas gali būti prabangiau nei šafraninis keksas ant kalėdinio stalo? Jei mėgstate, į šį keksą galima įdėti ir razinų, prieš tai pamirkius jas stiprioje juodojoje arbatoje.
Tiramisu
Tiramisu - ko gero, įžymiausias Italijos virtuvės šedevras. Jį labai lengva pasidaryti, o skonis puikiai tiks prie kavos ar arbatos.
Jogurtinis tortas su geltonosiomis avietėmis
Šis tortas - tikras vasaros skanėstas su labai mažai kalorijų. Jis gaminamas su geltonosiomis avietėmis ir jogurtu.
Persikų desertas su jogurtu ir kondensuotu pienu
Gaivus ir saldus desertas, kurio pagrindą sudaro persikai, jogurtas ir kondensuotas pienas.
Ingredientai:
- 3 vienetai persikų
- 200 gramų konservuotų persikų
- 1 stiklinė vanilinio jogurto
- 0,5 stiklinės kondensuoto pieno
- Šiek tiek vanilinio cukraus
Paruošimo būdas:
- Švarius, nusausintus persikus perpjaukite, išimkite kaulus, o minkštimą supjaustykite.
- Sumaišykite jogurtą, kondensuotą pieną ir vanilinį cukrų.
- Sudėkite smulkintus persikus ir viską gerai išplakite.
Plikytų sausainių tortas su maskarponės sūriu ir grietinėle
Nostalgiškas ir sodrus tortas, pagamintas iš plikytų sausainių, maskarponės sūrio ir plaktos grietinėlės.
Ingredientai:
- 400 gramų plikytų sausainių
- 200 gramų maskarponės sūrio
- 50 mililitrų grietinėlės
- 50 gramų šokolado
- Šiek tiek cukraus (pagal skonį)
Paruošimo būdas:
- Grietinėlę išplakite su cukrumi.
- Atsargiai išmaišykite su maskarponės sūriu.
- Į indą sluoksniuokite plikytus sausainius ir kremą, kol ingredientai pasibaigs.
Šokoladiniai saldainiai su varške ir vaisiais
Šie saldainiai yra puikus būdas pasimėgauti šokoladu ir varške, praturtinant juos vaisiais ir uogomis.
Ingredientai:
- 200 gramų šokolado
- 2 stiklinės cukraus
- 200 gramų varškės
- Šiek tiek vaisių (pvz., kiviai)
- Šiek tiek uogų (pvz., šaldytos vyšnios)
Paruošimo būdas:
- Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje.
- Storu sluoksniu ištepkite silikonines formeles ir padėkite į šaldymo kamerą sustingti.
- Varškę sumaišykite su cukrumi, smulkintais vaisiais ir uogomis.
- Atvėsusius šokolado apvalkalus užpildykite varškės mase ir uždenkite likusiu šokoladu.
Želė desertas su pienu arba grietinėle
Lengvas ir gaivus želė desertas, paruošiamas su pienu arba grietinėle ir pagardinamas vanile.
Paruošimo būdas:
- Želės cukrų sumaišyti su grietinėle arba pienu.
- Pagardinti vanile.
- Užvirti ir pavirti 0,5 minutės.
Moliūgų desertas su pienu
Švelnus ir maistingas moliūgų desertas su pienu, kuris puikiai sušildys vėsų vakarą.
Paruošimo būdas:
- Moliūgą sutrinkite smulkia tarka ar elektriniu trintuvu.
- Pieną pastatykite virti, o šlakelį šalto sumaišykite su krakmolu ir supilkite į verdantį.
- Gerai išmaišykite.
- Sudėkite į pieną moliūgą, cukrų, druską ir virkite, kol masė bus vientisa.
Paprastas biskvitas su sviestu ir pienu
Šis biskvitas, paruoštas su sviestu ir pienu, bus puikus pagrindas bet kokiam tortui ar pyragui.
Paruošimo būdas:
- Vanilės ankštį perpjaukite pusiau, išimkite sėklytes, viską sudėkite į 250 ml pieno.
- Pieną su vanile užvirinkite, išjunkite ir uždengę palikite aušti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Ištirpinkite sviestą, leiskite atvėsti.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų.
- Supilkite lydytą sviestą.
- Vis maišydami suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
Minkšti keksiukai su varške
Minkšti, nuostabiai skanūs keksiukai su varške, kurie nepakenks Jūsų kūno linijoms!
Gėrimai su pieno produktais
Pieno produktai puikiai tinka ne tik patiekalams, bet ir įvairiems gaiviems ar sotiems gėrimams gaminti.
Ajurvedinis gėrimas
Ajurvedinis gėrimas, kuriame gausu antioksidantų, ir kurį galima pamažu gurkšnoti visą dieną, suteikiantis energijos ir gerovės jausmą.
Bananų ir šokolado kokteilis su pienu
Sotus ir saldus kokteilis, idealus pusryčiams ar energijos užtaiso metu.
Ingredientai:
- 600 mililitrų pieno
- 400 gramų šokolado
- 2 vienetai bananų
- 2 valgomieji šaukštai vanilinių ledų
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
Paruošimo būdas:
- Supilkite pieną bei cukrų į puodą ir užvirinkite.
- Į karštą pieną sudedame sutrintus bananus, išmaišome.
- Sumažiname ugnį, sudedame šokoladą ir maišant kaitiname, kol gauname vientisą masę.
- Išjungiame ugnį.
Kefyro kokteilis su agurkais ir burokėliais
Gaivus ir sveikas kefyro kokteilis su daržovėmis, puikiai tinkantis karštai dienai.
Ingredientai:
- 1 vienetas agurkų (ilgavaisis arba 2 maži)
- 2 virti burokėliai (kumščio dydžio)
- 1,5 pakelio riebesnio kefyro
- Šiek tiek krapų
- Šiek tiek svogūnų laiškų
- Šiek tiek druskos
Paruošimo būdas:
- Agurkus ir burokėlius sutarkuokite.
- Sumaišykite su kefyru, krapais, svogūnų laiškais ir pagardinkite druska.
Apelsinų kokteilis su pienu ir ledais
Citrininis ir gaivus kokteilis, puikiai tinkantis atsigaivinti.
Paruošimo būdas:
- Apelsinus perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis.
- Į sultis įpilkite pieną ir ledus.
- Viską suplakite.
Ledų kokteilis su pienu ir mėtų sirupu
Šis kokteilis yra tikras desertas stiklinėje - vaniliniai ledai, pienas ir mėtų sirupas sukuria nepaprastą skonio derinį.
Paruošimo būdas:
- Sudėkite vanilinius ledus, pieną ir sirupą į mikserį.
- Išplakite viską.
Kakavos kokteilis su pienu ir kava
Šildantis ir energijos suteikiantis kakavos ir kavos kokteilis su pienu - puikus būdas pradėti dieną.
Paruošimo būdas:
- Į stiklinę supilkite kakavą ir tirpią kavą.
- Užpilkite miltelius pienu ir gerai suplakite plaktuvu.
Naminė Riaženka
Riaženka - tai rauginto pieno produktas, žinomas dėl savo naudingų savybių ir puikaus skonio. Ją galima pasigaminti ir namuose.
Paruošimo būdas:
- 1 litrą šviežio pieno užvirinkite ir tuomet atšaldykite iki 30 laipsnių.
- Imkite indelį, į jį supilkite šiek tiek jau turimos Riaženkos (kaip raugo).
- Supilkite atvėsintą pieną.
- Apsukite indą rankšluosčiu ir įkiškite į patalus.
- Po 12 valandų turėsite 1,5 litro naujos Riaženkos.
- Riaženka gydo skrandžio bei kepenų ligas, skydliaukę ir atstato širdies ritmą.
Padažai su grietine
Grietinė yra puikus pagrindas įvairiems padažams gaminti, suteikiantis jiems kreminės tekstūros ir sodraus skonio.
Šokoladinis padažas su grietine ir kakava
Saldus ir sodrus šokoladinis padažas, puikiai tinkantis su ledais, blynais ar pyragu.
Ingredientai:
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kakavos
- 1 valgomasis šaukštas grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Paruošimo būdas:
- Į puodą sudėkite grietinę, kakavą, cukrų bei vanilinį cukrų.
- Viską virkite ant mažos ugnies, kol bus tamsiai ruda arba juoda masė.
Karamelinis padažas su grietinėle
Šis padažas paruošiamas vos per 10 minučių. Puikiai tinka biskvitams, keksiukams, blyneliams ar ledams pagardinti.
Ingredientai:
- 250 mililitrų grietinėlės
- 200 gramų rudojo cukraus
- 120 gramų sviesto
Paruošimo būdas:
- Į prikaistuvį sudėkite cukrų, sviestą ir supilkite grietinėlę.
- Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps ir padažas sutirštės.
Saldainiai iš grietinės ir cukraus
Paprasti, bet labai skanūs naminiai saldainiai, kuriuos galima pagaminti iš grietinės ir cukraus.
Ingredientai:
- 200 gramų cukraus
- 200 gramų grietinės
Paruošimo būdas:
- Sudėkite grietinę bei cukrų į puodą ir virkite pastoviai maišant, kol paruduos.
- Masei parudavus, supilstykite ją į formeles ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Sustingus išimkite iš formelių ir skanaukite.
Grietinė su cukrumi ir aguonomis (ilgo virimo)
Šis ilgai verdamas grietinės ir cukraus mišinys su aguonomis sukuria unikalų, karamelizuotą skanėstą.
Ingredientai:
- 0,5 litro grietinės
- 1 stiklinė cukraus
- Šiek tiek aguonų (nebūtina)
Paruošimo būdas:
- Grietinę su cukrumi sudėkite į gilesnę keptuvę ir ant mažos ugnies pamažu kaitinkite apie 1 valandą.
- Kai masė pradės ruduoti, pamažu maišykite, kol visa masė įgaus gražią rudą spalvą.
- Tuomet nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite aguonas.