Tradiciniai blynai, gaminami iš kvietinių miltų, yra populiarus patiekalas visame pasaulyje. Tačiau, augant susidomėjimui sveika mityba ir netolerancijai tam tikriems maisto produktams, blynai be miltų tampa vis patrauklesne alternatyva. Blynai be miltų dažnai yra lengvesni ir lengviau virškinami nei tradiciniai, o priklausomai nuo naudojamų ingredientų, gali būti turtingesni baltymais, skaidulomis ir kitomis maistinėmis medžiagomis.
Kodėl verta rinktis blynus be miltų?
- Sveikata: naudojami sveikesni ingredientai, pavyzdžiui, avižos ar bananai.
- Netolerancija gliutenui: puikus pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija ar netoleruojantiems gliuteno.
- Maistinė vertė: blynai gali būti turtingesni baltymais ir skaidulomis.
- Naujos galimybės: tai puikus būdas atrasti naujus skonius ir išplėsti savo kulinarinius įgūdžius.
Pagrindiniai ingredientai
Vietoj tradicinių kvietinių miltų, blynams galima naudoti įvairius ingredientus:
- Avižiniai dribsniai: suteikia purumo ir šiek tiek riešutų skonio.
- Bananai: suteikia saldumo, drėgmės ir purumo.
- Varškė arba rikotos sūris: suteikia baltymų ir kreminės tekstūros.
- Graikiškas jogurtas: suteikia baltymų ir purumo.
- Moliūgas: suteikia saldumo, drėgmės ir gražios spalvos.
- Migdolų ir kokosų miltai: suteikia riešutų skonio bei subtilaus aromato.
Populiariausi sveikuoliški receptai
Avižiniai blynai su bananu ir cinamonu
Maisto blogą rašanti dviejų vaikų mama Jelena Rimavičienė rekomenduoja šį avižinių blynų receptą, kuriame nėra pridėtinio cukraus. Šie blynai su bananais iš tiesų yra sveiki, nes juose nėra rafinuotų miltų. Jie taip pat daug sotesni už paprastus blynus ir stebina savo skoniu!
Reikės: 2/3 puodelio graikiško jogurto, 1/2 puodelio avižinių dribsnių, 1/2 sunokusio banano, 1 kiaušinio, 1 a.š. kepimo miltelių, 1/2 a.š. cinamono, 1 a.š. vanilės ekstrakto. Kepimui - kokosų aliejaus.
Gaminimas: Visus produktus dedame į kokteilinę ir suplakame iki vientisos tešlos. Į įkaitintą keptuvę dedame kokoso aliejaus, pilame po 1,5 v.š. tešlos. Kepame, kol gražiai apskrus.
Blyneliai iš trijų ingredientų
Nuostabaus skonio purūs blyneliai su šokoladu ir šilauogėmis. Be glitimo ir tinkami vegetarams.
| Ingredientai blyneliams | Kiekis |
|---|---|
| Avižų dribsniai (be glitimo) | 70 g |
| Vanduo | 20 ml |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
Gaminimo eiga: Avižų dribsnius sumalti kavamale iki miltų. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Sumaišyti avižų miltus su kiaušinių tryniais ir vandeniu. Kiaušinių baltymus plaktuvu suplakti iki standžių putų ir lėtai įmaišyti į tešlą. Blynelius kepti alyvų aliejuje iš abiejų pusių.
Patarimai tobuliems blynams
- Leiskite tešlai pailsėti: 10-15 minučių leis avižoms išbrinkti, todėl blynai bus puresni.
- Nepermaišykite tešlos: maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs, kitaip blynai gali tapti kieti.
- Įkaitinkite keptuvę: keptuvė turi būti gerai įkaitinta ant vidutinės ugnies, kad blynai iškeptų tolygiai ir nesudegtų.
- Apverskite tik kartą: apverskite blynus, kai ant viršaus susidarys burbuliukai, o kraštai pradės džiūti.
tags: #s #veikuoliski #blynu #receptai