Šakočio skonio keksiukai - puikus būdas pasimėgauti šio tradicinio lietuviško skanėsto skoniu neturint galimybės kepti tikrą šakotį. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti gardžius, šakotį primenančius keksiukus namuose.
Šakočio Įkvėpti Kepiniai: Baumkuchen
Nors ir nėra visiškas šakočio atitikmuo, vokiškas Baumkuchen (arba „medžio pyragas“) yra artimas giminaitis. Tai gardus pyragas, puikiai tinkantis prie arbatos. Baumkuchen - artimas šakočio giminaitis.
Receptas: Šakočio Įkvėptas Pyragas
Šis receptas atkartos šakotį namuose. Jis gali būti pritaikytas ir individualiems keksiukams, kepant juos atskirose formelėse.
Ingredientai
- 3 valg. š. grietinės
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Sviestas (kambario temperatūros)
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Kiaušinių tryniai
- Miltai
- Citrinos žievelė
- Grietinėlė
- Miltinis cukrus (pabarstymui)
Gaminimo Eiga
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki purumo.
- Po vieną įplakite kiaušinių trynius.
- Įtarkuokite citrinos žievelę, supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
- Įmaišykite grietinę ir kepimo miltelius.
- Tešlą sukrėskite į sviestu išteptą kepimo formą (apvalią ar su žiedu).
- Kepkite 180-190 laipsnių orkaitėje apie valandą.
- Atvėsinkite, apibarstykite miltiniu cukrumi ir patiekite.
Sluoksniavimo Technika (Baumkuchen stilius)
Norint pasiekti šakočiui būdingą sluoksniuotą tekstūrą, galite naudoti šią techniką:
- Maždaug 26 cm skersmens torinę formą išklokite kepimo popieriumi.
- Ant dugno paskirstykite ploną sluoksnį tešlos ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių (kepimo iš viršaus funkcija).
- Kepkite, kol tolygiai gražiai paruduos.
- Ant viršaus pilkite dar kelis šaukštus tešlos, išlyginkite paviršių ir vėl dėkite į karštą orkaitę. Kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą, sukuriančią išskirtinius sluoksnius.
Šakočių kepimo edukacijos
Kiti Keksų Receptai ir Idėjos
Be specifinio šakočio skonio, galite išbandyti ir kitus gardžius keksų receptus, kurie puikiai tinka ir keksiukams gaminti.
Šokoladinis Keksas
Ingredientai
- 4 kiaušiniai
- 400 g cukraus
- 400 g sviesto/margarino
- 60 g juodojo šokolado
- 440 g miltų
- 100 g kakavos
- 4 g druskos
- 12 g geriamosios sodos
- 2 a.š. citrinos sulčių
- 200 ml vandens
- 2 v.š. vanilinio cukraus
Glajui
- Tirpintas šokoladas su pabarstukais
- Arba kiaušinio baltymas su cukraus pudra ir valgomais dažais
Gaminimo Eiga
- Sviestą ištirpinkite kartu su šokoladu.
- Kol šokoladas aušta, kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
- Į plakamus kiaušinius supilkite šokolado-sviesto mišinį.
- Įpilkite vandenį, citrinos sultimis gesintą sodą.
- Miltus sumaišykite su kakava ir lėtai įmaišykite į kiaušinių masę.
- Paruoštą tešlą sukrėskite į formą ir kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 val. arba iki sauso medinio iešmelio.
- Kai keksas visiškai atvės, apliekite pasirinktu glajumi ir papuoškite.
Paprastas Keksas
Ingredientai
- Sviestas (pašildytas, kad ištirptų)
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Razinos / riešutai (nebūtinai)
- Kakava (nebūtinai)
Gaminimo Eiga
- Pašildykite sviestą, kad ištirptų.
- Pilkite po truputį cukrų, muškite po kiaušinį ir maišykite.
- Sudėkite razinas / riešutus (jei naudojate).
- Tešlą padalinkite į dvi dalis (jei norite dvispalvio kekso). Tuomet dėkite pakaitomis į kepimo formą.
Papildomos Idėjos Keksams
- Keksas pagal Sonatinos obuolių pyragą su aguonomis: Taip pat galima pridėti kokoso drožlių.
- Dvispalvis keksas: Tešlą padalinkite į dvi dalis. Į vieną suberkite kakavą ir vėl išmaišykite. Tada pakaitomis dėkite skirtingų spalvų tešlą į kepimo formą.
Naudingi Patarimai Kepant Keksiukus ir Keksus
Keksiukų Keptuvė: Ar Verta?
Elektrinėje keksiukų keptuvėje keksiukai iškepa greičiau ir sutaupoma elektros energijos, nei kepant elektrinėje orkaitėje.
Kodėl Sutrūkinėja Kekso Viršus?
Tikri keksai ar keksiukai turi būti sutrūkę. Tai gerai iškepto kekso požymis. Netgi specialiai reikia supylus į formą tešlą perbraukti ("įpjauti") riebaluotu peiliu, kad būtent toj vietoj gražiai "išsižiotų".
Geriausias Skonis Po Kelių Dienų
Klasikinių keksiukų, kurių sudėtyje yra sviestas, cukrus, kiaušiniai, miltai, skonis atsiskleidžia po kelių dienų. Leiskite jiems pastovėti, kad geriau atsiskleistų aromatai ir tekstūra.