Saldumynai iš tešlos - tai platus ir įvairus patiekalų asortimentas, kuris džiugina žmones visame pasaulyje. Nuo paprastų sausainių iki įmantrių tortų, tešla yra universali bazė, leidžianti konditeriams ir mėgėjams kurti nepakartojamus skonius ir tekstūras. Tešla - tai pagrindas, ant kurio statomi daugybė saldžių šedevrų. Jos universalumas leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, tekstūromis ir skoniais, sukuriant unikalius desertus, kurie patenkina kiekvieno smaližiaus poreikius. Nesvarbu, ar esate patyręs konditeris, ar pradedantysis kulinaras, tešla suteikia galimybę išreikšti savo kūrybiškumą ir nustebinti artimuosius gardžiais kepiniais. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius saldumynų iš tešlos receptus, įkvėpimus ir patarimus, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir patobulinti savo kulinarinius įgūdžius.
Miltinių Konditerijos Gaminių Klasifikacija
Miltiniai konditerijos gaminiai pasižymi didele įvairove, o vienas iš pagrindinių skirstymo kriterijų yra tešlos rūšis. Pagal išpurenimo būdą, tešlas galima suskirstyti į dvi pagrindines grupes:
- Mielinės tešlos: Šios tešlos gaminamos naudojant mieles, kurios fermentacijos metu išskiria anglies dioksidą, išpurenantį tešlą. Mielinė tešla gali būti ruošiama su įmaišalu arba be jo, taip pat gali būti sluoksniuojama sviestu ar margarinu, gaunant sluoksniuotą mielinę tešlą. Iš mielinės tešlos kepami įvairūs pyragai, bandelės, spurgos ir kiti kepiniai.
- Tešlos be mielių: Šiai grupei priklauso įvairios tešlos, kurių išpurenimui nenaudojamos mielės.
Pagrindinės tešlos sudedamosios dalys:
- Miltai: Tai pagrindinė tešlos žaliava. Aukštesnės rūšies miltai suteikia gaminiams šviesesnę spalvą. Miltų glitimo kokybė ir kiekis lemia tešlos savybes. Miltai su geru glitimu leidžia pagaminti stangrią ir elastingą tešlą. Rupūs miltai reikalauja daugiau drėgmės ir ilgesnio maišymo laiko. Kartais, vietoje dalies miltų, naudojamas krakmolas (iki 10 % miltų masės), kuris suteikia gaminiams trapumo.
- Cukrus: Suteikia tešlai minkštumo ir plastiškumo. Per didelis cukraus kiekis gali padaryti tešlą lipnią ir skystą, nes trukdo miltų baltymams išbrinkti. Mielinėje tešloje cukrus skatina fermentaciją. Cukraus kiekis tešloje gali svyruoti nuo 3 iki 35 % miltų masės.
- Riebalai: Pagerina gaminių skonį, suteikia trapumo ir sluoksniuotumo. Riebalai padengia glitimo paviršių, todėl baltymai mažiau išbrinksta, o glitimas tampa mažiau stangrus. Kepant riebalai sulaiko orą, todėl gaminiai geriau iškyla. Kuo daugiau riebalų, tuo gaminiai puresni ir trapesni.
- Skysčiai: Dažniausiai naudojamas vanduo arba pienas. Pieno produktai suteikia tešlai plastiškumo, o gaminiams - geresnį skonį.
- Kiaušiniai: Suteikia gaminiams malonų skonį, gražią spalvą ir purumą. Kiaušinių baltymai gali būti išplakami į putas, kurios naudojamos tešlai išpurenti. Kepant baltymai koaguliuoja, suteikdami gaminiams stangrumo.
Tešlos Paruošimo Technologija ir Įrankiai
Tešlos savybės priklauso nuo paruošimo technologijos ir žaliavų santykio. Tešlą galima maišyti rankiniu būdu arba naudojant maišytuvą. Maišant tešlą, vyksta sudėtingi procesai, kurių metu kinta jos savybės. Glitimas ir krakmolas išbrinksta per maždaug valandą. Ilgiau maišant, tešla tampa mažiau lipni. Tešlą iš miltų su silpnu glitimu reikia maišyti trumpiau nei iš miltų su stipriu glitimu. Maišant tešla įgyja stangrumo, tamprumo ir elastingumo.
Konditerinių gaminių gamybai naudojami specialūs įrankiai ir indai:
- Tefloninės kepimo formos: Tinka mieliniams arba trapios tešlos pyragams kepti.
- Pailgos formelės: Skirtos keksams ar paštetams kepti.
- Sietelis su smulkiomis skylutėmis: Naudojamas sausainiams apibarstyti miltiniu cukrumi arba kakava.
- Plastikinis kočėlas: Leidžia iškočioti pageidaujamo storio tešlą.
- Plakikliai: Skirti kremui ir padažams plakti.
- Guminės mentelės: Naudojamos tešlai, kremui ar padažui iš dubenėlių išvalyti.
- Formelės sausainiams: Leidžia išpjauti įvairių formų sausainius.
- Tešlos pjaustyklė: Skirta gražiai supjaustyti tešlą.
- Konditeriniai maišeliai su antgaliais: Skirti tortams ir kitiems kepiniams puošti.
- Plastikinis dubenėlis su rankena: Patogus tešlai ir kremams maišyti.
Kepimo Temperatūros Režimai
Kiekviena rūšis kepinių reikalauja skirtingos kepimo temperatūros:
| Kepimo temperatūra | Tinka |
|---|---|
| Nekaršta krosnis (120-175°C) | Biskvitinėms tešloms ir kitiems neriebiems kepiniams, kuriuos iškelia kiaušiniai. |
| Vidurinio karštumo krosnis (175-230°C) | Įvairiems pyragėliams, sviestiniams keksams, meduoliams. |
| Karšta krosnis (230-250°C) | Mieliniams pyragams ir riebiems kepiniams. |
| Labai karšta krosnis (300°C) | Įvairioms duonoms. |
Pyragai - Nuo Tradicinių Iki Modernių Interpretacijų
Pyragai - tai klasika, kuri niekada neišeina iš mados. Jie gali būti gaminami su įvairiais įdarais - nuo vaisių ir uogų iki kremo ir šokolado. Daugelis jau ne pirmus metus pasilengvina šventinio stalo ruošą įvairiems patiekalams rinkdamiesi jau paruoštą šaldytą tešlą - jos paklausa, palyginti su įprastu laikotarpiu, prieš šventes išauga iki 3 kartų. Maisto gamybos ekspertė pažėrė ne tik šventėms subalansuotų receptų, bet ir vertingų patarimų, kad tiek saldėsiai, tiek pagrindiniai patiekalai iš šaldytos tešlos pavyktų net neįgudusiems virtuvėje, papuoštų stalą ir nustebintų skonių derme.
Šimtalapis pyragas
Įkvėptas senovinių kepinių knygų, šis pyragas primena tradicinį šimtalapį, tačiau pasižymi unikaliu skonių deriniu. Sluoksniuota tešla, lydytas sviestas, cukrus ir traškios aguonos sukuria nepakartojamą kvartetą, kuris patenkins net išrankiausius gurmanus. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško kažko naujo ir netikėto.
Trupinių pyragas su vaisiais
Šis pyragas yra puikus būdas sunaudoti sodo gėrybes rudenį ir žiemą. Karamelizuoti vaisiai, rudasis cukrus, cinamonas ir kardamonas suteikia jam ypatingą aromatą ir skonį. Svarbu paminėti, kad šis pyragas labiau tinka porcijiniam patiekimui, nes iškeptas vienoje didelėje formoje jis gali trupėti. Mums tai ir yra jo žavumas, nes valgant dviese galima iš to paties indo kabliuoti dviem šaukštais, o mieliems svečiams trupiniuotį iškepti sufle indeliuose ar netgi mažuose stiklainiuose.
Rabarbarų trupiniuotis
Pavasaris neįsivaizduojamas be rabarbarų, o rabarbarų trupiniuotis - vienas laukiamiausių kepinių. Šis rūgštus ir traškus desertas yra puikus būdas mėgautis sezono gėrybėmis. Ištobulinta receptūra ir suderinti produktai užtikrina, kad pyragą bus lengva pagaminti ir skanu valgyti. Esu aprašiusi ne vieną rabarbarų pyrago receptą, o šių metų atradimas - mažų paslapčių iš kiekvieno jų sujungimas į vieną receptą. Pagaliau trupiniuotis toks, kokį su malonumu valgau pati ir vaišinu svečius.
Kepti vaisiai su ožkų sūriu ir medumi
Šis neįprastas desertas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje. Obuoliai, kriaušės, slyvos, ožkų sūris, medus ir meduolių prieskoniai sukuria harmoningą skonių derinį. Patiekite su ledais ar plakta grietinėle, jei norite saldesnio ir kontrastingesnio skonio.
Uogienės - Ne Tik Prie Blynų
Uogienė - tai puikus būdas išsaugoti vasaros skonius ir mėgautis jais visus metus. Tačiau uogienę galima naudoti ne tik prie blynų ar skrebučių. Štai keletas idėjų, kaip ją panaudoti kūrybiškai:
Rabarbraškės uogienė
Ši uogienė, pagaminta iš braškių ir rabarbarų, pasižymi unikaliu skoniu ir tekstūra. Sublenderiuota uogienė tampa tiršta ir kreminė, o kardamonas ir pipirai suteikia jai pikantiškumo. Ši uogienė puikiai tinka gardinti grilio kepsnius, žuvį, ledus, pyragus, blynus ir desertus taurėse.
Saldūs Prisiminimai Iš Praeities
Nostalgija - galinga jėga, kuri dažnai mus sugrąžina į vaikystę. Šaldytos tešlos pyragėlių sugadinti neįmanoma (ji jau pagaminta), obuolių turime ištisus metus, orkaitę irgi. Telieka, jei dar neturite, įsigyti du smarkiai ir ilgai pasitarnausiančius daiktus - obuolių pjaustyklę ir silikoninį kilimėlį. Pastarąjį galima naudoti ne tik kepimui, bet kad ir pvz. tešlos koldūnams kočiojimui. Obuolių pjaustyklė obuolį per sekundę supjaustys į aštuonias dalis (ir dar ir graužtuką išims), pagal tešlos lakštų skaičių pasiskaičiuojame kiek obuolių reikės. Iš vieno lakšto išeis aštuoni pyragėliai, taigi vienam lakštui vienas obuolys, ir netgi visiškai nesvarbu kokio jis dydžio. Tešlos lakštą pjauname pusiau, tuomet gautą kvadratą X forma ir taip gauname aštuonis trikampiukus. Kiaušinį išplakame puodelyje ir kepinių teptuku aptepame kiekvieną pyragėlį, pabarstome cinamonu, ruduoju cukrumi ir skardą dedame į orkaitės vidurį. Dar karštus sudedame į lėkštę ir pabarstome milteliniu cukrumi.
Pyragaičiai „Bulvytė“
Šie pyragaičiai buvo vieni populiariausių sovietinių laikų saldumynų. Jų skonis yra nepakartojamas ir neįmanoma supainioti su niekuo kitu. Sausainiai, sviestas, kondensuotas pienas ir kakava - tai viskas, ko reikia norint pasigaminti šį gardėsį.
„Riešutėliai“ su kondensuotu pienu
Tai dar vienas saldumynas, kuris dažnai buvo gaminamas namuose. Margarinas, cukraus pudra, kondensuotas pienas, kiaušiniai, miltai ir soda - tai ingredientai, kurie sukuria šį klasikinį desertą.
Tortas „Napoleonas“
Šis tortas, pagamintas iš sluoksniuotos tešlos ir perteptas plikytu kremu, yra tikra klasika. Jį galima įsigyti beveik kiekvienoje desertų krautuvėje, tačiau pasigaminti patiems yra dar skaniau.
„Tinginys“
Tai dar vienas desertas, kuris išliko iki mūsų laikų ir įgavo įvairiausių variacijų.
Bezė
Švelnūs ir oriniai bezė pyragaičiai, pagaminti iš plaktų kiaušinių baltymų ir cukraus, dažnai puošdavo šventinį stalą ir tikrąja to žodžio prasme tirpdavo burnoje. Dažniausia klaida, dėl kurios nepavyksta iškepti teisingo morengo - kepimo temperatūra. Teisingumo vardan reikėtų sakyti, kad morengas yra ne kepamas, bet džiovinamas. Kol to neįsisąmoninau, nepavykdavo ir man, vis atrodė na kaip čia dabar, kepama 100°C temperatūroje? Mano antras atradimas - kremas. Kadangi tiesiog plakta grietinėlė yra nuobodoko skonio, ją perpus maišau su maskarpone. O labiausiai gaivus ir malonus skonis gaunasi sumaišius maskarponę ir graikišką jogurtą. Vaisiai ar uogos - pats sezoniškiausias pasirinkimas. Drastiškai sumažinau originalaus recepto cukraus kiekį, o jei naudoju saldesnes uogas ar vaisius, į kremą jo visai nededu. Ir dar vienas dažnas klausimas - kur dėti nepanaudotus kiaušinių trynius? Juos galima paversti naminiu majonezu, gogelmogeliu ar įmaišyti į pyrago tešlą.
Karamelė šaukštelyje
Tokie lydyto cukraus ledinukai būdavo tikras praėjusio šimtmečio hitas. Norint juos pasigaminti, reikėdavo tik cukraus, šaukštelio ir viryklės.
Chalva - Rytietiškas Gardėsis
Chalva - tai rytietiškas saldumynas, kuris gaminamas iš įvairių produktų: saulėgrąžų, sezamų sėklų, riešutų, kukurūzų, manų kruopų, kviečių, morkų, saldžiųjų bulvių - batatų. Šis gardėsis yra ne tik skanus, bet ir naudingas, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų. Tačiau chalva yra labai kaloringa, todėl ją reikia valgyti saikingai.
Chalvos rūšys
- Saulėgrąžų chalva: Joje daug vitamino E, B grupės vitaminų, vitamino D ir magnio.
- Sezamų sėklų chalva: Joje esančios mineralinės medžiagos reguliuoja organizmo deguonies apykaitą.
- Riešutų chalva: Riešutuose yra A, E ir B grupių vitaminų, taip pat visas mikroelementų rinkinys.
Chalva kosmetologijoje
Chalva gali būti naudojama ne tik maistui, bet ir kosmetikai. Iš jos galima pasigaminti kaukes, kurios jaunina odą. Pvz., sumaišykite gabalėlį chalvos su vandeniu, kad išeitų košelė, užtepkite ant veido ir palaikykite 15 min.
Receptai su chalva
- Kava su chalva: Į kavą įpilkite grietinėlės su chalva.
- Su chalva kepti obuoliai: Obuolius sumaišykite su chalva, pienu ir citrinos žievelėmis, sudėkite į kepimo formą ir kepkite orkaitėje.
- Mėgstamiausia sultono chalva: Saulėgrąžų branduolius sumalkite, miltus pakepkite sausoje keptuvėje, užvirinkite pieną su cukrumi ir nerafinuotu aliejumi, sumaišykite su razinomis, sukrėskite į formą ir dėkite į šaldytuvą.
- Grietininiai ledai su chalva: Kiaušinių trynius ištrinkite su cukrumi, suberkite krakmolą, supilkite pieną, užkaiskite ant nestiprios ugnies ir kaitinkite nuolat maišydami, kol užvirs. Atvėsinkite, išplakite grietinėlę, sumaišykite su ledų mase, dėkite į šaldiklį, įmaišykite chalvą.
- Avižinių dribsnių pyragas su chalva: Avižinius dribsnius sumaišykite su milteliniu cukrumi, kepimo milteliais, vanile, aliejumi ir arbata. Paruoškite įdarą iš chalvos ir juodųjų serbentų. Į kepimo formą sudėkite pusę tešlos trupinių, paskirstykite įdarą, suberkite likusius trupinius ir kepkite orkaitėje.
- Morkų chalva: Morkas smulkiai sutarkuokite, keptuvėje pakepinkite riešutus, išimkite, sudėkite į keptuvę tarkuotas morkas bei kokosų drožles, pakepkite, įberkite druskos, cukraus, riešutus, razinas ir sezamus, išmaišykite.
- Keksas su chalva: Visus ingredientus sumaišykite, sukrėskite į kepimo indą, pabarstykite migdolų riekelėmis ir kepkite orkaitėje.
- Varškės vyniotinis su chalva: Varškę, grietinę ir cukrų gerai išmaišykite, sudėkite minkštą sviestą, ciberžoles ir sumaišykite iki vienalytės masės, įmuškite kiaušinį, išmaišykite, suberkite miltus su kepimo milteliais ir užminkykite tešlą. Įdarui šakute susmulkinkite chalvą, sudėkite varškę ir viską gerai išmaišykite. Iškočiokite tešlą, ant viršaus krėskite įdarą, tolygiai paskirstykite ir susukite vyniotinį.
- Chalvos triufeliai: Chalvą sutrupinkite ir sumaišykite su riešutais. Puode ant mažos ugnies maišydami ištirpykite kavą, grietinėlę ir šokoladą. Į gautą kremą suberkite riešutų ir chalvos mišinį, įpilkite brendžio, išmaišykite ir palikite per naktį šaldytuve.
Baklava - Turkiškas Desertas
Baklava - tai vienas garsiausių Vidurio Azijos šalių saldumynų. Šiltuose kraštuose kilęs baklavos desertas iš sluoksniuotos filo tešlos, pistacijų ir sirupo užkariavo viso pasaulio gurmanų širdis. Šio saldaus gaminio receptūrą bandė mėgdžioti ne vienos šalies virtuvės šefai. Tačiau originali baklava kilo iš Turkijos. Jei lankėtės Turkijoje arba Graikijoje, paklausti, koks tų šalių saldumynas sukelia skaniausius prisiminimus, tikriausiai visi be išimties atsakytumėte, kad tai yra Baklava. Tas pasakiškas plonyčių tešlos lapelių ir medaus sirupe išmirkusių riešutų skonis verčia pripažinti, kad kai kurie saldumynai tikrai verti nuodėmės.
Baklavos paslaptys
Tikros turkiškos baklavos paslaptį įminti vis dėlto galima. Tereikia žinoti keletą gudrybių:
- Optimaliausia temperatūra baklavos gamybai yra 18 laipsnių. Patalpa, kurioje gaminamas desertas, negali būti labai vėsi, drėgna ar atvirkščiai - per daug šilta. Antraip nepavyks iškočioti perregimai plonos tešlos lakštų.
- Tešlą geriausia kočioti ant vėsaus, geriausia - marmurinio paviršiaus, kad tešla neliptų, nestingtų ir išlaikytų reikiamą konsistenciją.
- Tikrai turkiškai baklavai reikia būtent 11 sluoksnių perregimai plonos tešlos.
- Sluoksniuojant pagrindą reikia gausiai pertepti lydytu sviestu, o pagrindo viršų apibarstyti pistacijomis.
Autentiškas turkiškos baklavos receptas
Ingredientai:
- „Filo" tešla
- Sviestas
- Malti riešutai
- Cukrus
- Medus
- Apelsino žievė
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- „Filo" tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje, atsargiai išvyniokite ir išskleiskite. Svarbi pastaba - atidarytą filo tešlą būtinai uždenkite drėgnu rankšluosčiu, nes ji labai džiūsta!
- Kepimo skardą konditeriniu teptuku ištepkite sviestu, įklokite vieną tešlos lakštą.
- Tešlos lapą ištepkite plonyčiu sviesto sluoksniu, atsargiai įklokite antrą tešlos lapą. Tokiu pačiu būdu susluoksniuokite pusę visos tešlos. Kadangi filo tešla yra labai plonytė, vienam sluoksniui jos reikia 4-7 lapelių, tad geriausia būtų pasidalinti tešlą ir riešutus į lygias dalis, kad galėtumėte tolygiai sluoksniuoti, pvz. aš dariau 5 sluoksnius tešlos, ir 4 riešutų. Nepamirškite kiekvieno lapelio ištepti sviestu.
- Suberkite riešutų ruošinį ir tolygiai paskirstykite. Riešutus sumalkite į smulkius gabaliukus, sumaišykite su cinamonu ir žiupsneliu druskos.
- Užklokite tešlos lapu ir pabaikite sluoksniuoti pyragą tuo pačiu būdu. Paskutinis sluoksnis turi būti iš tešlos, kurį irgi aptepkite sviestu.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Aštriu peiliu supjaustykite pyragą rombo, trikampio arba kvadrato formos pyragaičiais.
- Kol pyragas kepa, išvirkite sirupą. Į puodą suberkite cukrų, užpilkite vandeniu, įmeskite apelsino žievę ir užvirkite. Virkite kelias minutes, puodą nukaiskite.
- Sirupą ataušinkite, kol bus vos šiltas.
- Iškepusį pyragą apipilkite šiltu sirupu ir palikite per naktį, kad gerai įsigertų. Pilkite ir ant gabaliukų viršaus, ir į tarpus, kad sirupas susigertų į visus sluoksnius.
P.S. Jei tešlą apipjaustysite pagal savo formos dydį, neišmeskite nuopjovų! Dėkite jas ant ištisų lapelių, kiekvieną gabalėlį ištepdami sviestu - iškepusioje baklavoje viskas gražiai sulips, ir turėsite storesnius tešlos sluoksnelius.
Turkiški skoniai Lietuvoje
Jei norite paragauti autentiškų turkiškų saldumynų Lietuvoje, galite apsilankyti specializuotose kepyklėlėse. Jose rasite įvairių rūšių baklavos, lokumo, turkiškų ledų ir kitų gardėsių.
Kur rasti turkiškų saldumynų Lietuvoje?
Ant Tauro kalno, J. Basanavičiaus gatvėje, įsikūrusi nedidelė kepyklėlė, savo kvapais ir skoniais nukelianti į Turkiją. Čia rasite autentiškų šios šalies saldumynų, kuriuos gamina Seydi Vakkas Kartalli.
Adresas: J. Basanavičiaus g.
Ką galima rasti turkiškoje kepyklėlėje?
- Baklavos (su pistacijomis, migdolais, graikiniais, žemės ar lazdynų riešutais arba šokoladinę su kokosų drožlėmis)
- Lokumo
- Turkiškų ledų (nuo tradicinio pieniško skonio iki turkiškos kavos, pistacijų, rožių ar net aštrių su aitriosiomis paprikomis)
- „Kadaif“
- Sausainių pagal Seydi mamos receptą
- „Revani“
- Sezamų chalvos
- Turkiškos kavos
- Turkiškos arbatos
- Simitai - turkiški riestainiai
Plikytos Tešlos Gaminiai
Plikyta tešla yra ypatinga tuo, kad dalis jos sudedamųjų dalių yra verdamos prieš kepant. Puode užvirinamas vanduo, sudedamas supjaustytas sviestas ir druska. Kai skystis užverda, puodas nukeliamas nuo ugnies ir, smarkiai plakant, suberiami miltai. Masė turi būti vienalytė, be gumuliukų. Puodas vėl užkaičiamas ir maišoma, kol tešla atšoka nuo puodo dugno. Tešla atvėsinama iki 70°C ir, maišant, po vieną įmušami kiaušiniai. Tešla dedama į konditerinį maišelį ir išspaudžiama ant sviestu pateptos skardos. Kepama karštoje (220°C) orkaitėje 18-20 minučių, vėliau temperatūra sumažinama iki 190°C ir kepama, kol gaminiai gerai išdžiūsta. Iškepę plikytiniai yra kiauraviduriai, todėl jie gali būti pripildomi įvairiais kremais.
Mielinės Tešlos Gaminiai
Mielinė tešla yra tradicinė Velykų stalo puošmena. Norint, kad mielinė tešla gerai iškiltų, reikia sudaryti palankias sąlygas mielių grybeliui daugintis. Tai reiškia, kad reikia pasirūpinti maistu (baltymais, angliavandeniais, riebalais, vandeniu, mineralinėmis medžiagomis), optimalia temperatūra (20-37°C) ir oru (miltai turi būti persijoti).
Mielinės tešlos gamybos procesas:
- Mielės ištrinamos su cukrumi, įpilama pašildyto pieno (arba vandens), suberiama 1/3 visų miltų ir užmaišoma rūgščios grietinės tirštumo tešla.
- Paviršius pabarstomas miltais ir 1-3 valandas laikomas šiltai.
- Kai tešla pakyla, ji minkoma, kad pašalintume susidariusių dujų perteklių ir į tešlą patektų daugiau deguonies.
- Suberiami persijoti miltai, druska, išplakti kiaušiniai.
- Baigdami minkyti, įmaišome ištirpintus arba išsuktus riebalus. Gerai išminkyta tešla nelimpa prie rankų ir prie indo šonų.
- Tešla kildinama 2 valandas.
- Toliau formuojamas gaminys ir kildinamas trečią kartą skardoje.
- Kepama 240-270°C temperatūroje (smulkūs gaminiai).
tags: #saldumynas #is #tam #tikros #teslos