Šiandien noriu pasidalinti tobulu salotų receptu, kuris ne tik gardus, bet ir labai naudingas sveikatai. Tai puikus būdas mėgautis šviežiais ingredientais ir pasisemti energijos visai dienai. Šios salotos tikrai pasirodė tobulos, ir aš jau spėjau jas tituluoti gardžiausiomis šios vasaros salotomis!
Vėlyvas pavasaris - idealus metas mėgautis šviežių špinatų patiekalais. Po ilgos žiemos, kai daržovės dažnai būna prikimštos abejotinos chemijos, švieži, ką tik iš lysvės nuskinti špinatų lapeliai tampa tikru skonio ir vitaminų šaltiniu. Špinatai - tikras naudingų medžiagų lobynas ir vienas geriausių antioksidantų. Geriausias būdas išnaudoti maksimalią špinatų naudą - valgyti juos šviežius, pavyzdžiui, salotose.
Špinatų Universalumas Salotose ir Jų Nauda Sveikatai
Špinatų skonis gana neutralus, su lengva rūgštele, kuri yra švelnesnė nei rūgštynių. Jie puikiai dera su įvairiais ingredientais, suteikdami patiekalams gaivumo ir maistingumo. Špinatai padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, gerina virškinimą. Tai puikus vitaminų A, C ir K šaltinis, taip pat folio rūgšties, kalcio, geležies, magnio ir kalio šaltinis. Juose yra daug antioksidantų, kurie mažina ligų atsiradimo riziką.
Be špinatų, šios salotos išsiskiria ir kitais naudingais ingredientais. Man patinka švelnus gražgarsčių (rukola) pikantiškumas, jis suteikia salotoms gaivumo ir puikiai dera su saldžiais pomidorais. Mocarela, kaip ir feta, yra puikus baltymų šaltinis, jame yra daug kalcio, taip pat vitaminų A ir B grupės.
Salotų Receptai su Kiaušiniais, Špinatais, Rukola ir Mocarela
Štai keli receptai, kurie padės sukurti nuostabias salotas, apjungiančias kiaušinius, špinatus, rukolą ir mocarelą, arba leis pritaikyti šiuos ingredientus pagal savo skonį.
Salotos stiklainyje su makaronais, mocarela ir rukola
Stiklainiai - ne tik atsargoms žiemai. Juose patogu pasigaminti ir šviežias, traškias salotas, kurias galima nusinešti į darbą, pikniką ar pasiimti į kelionę. Lengva nešiotis, iš jo niekas neišsipils, daržovės išliks šviežios ir tvirtos, be to - namuose gamintos salotos leis ir sutaupyti.
Kaip sluoksniuoti salotas stiklainyje:
- Padažas arba užpilas. Supilkite jį į stiklainio dugną.
- Kietos žalios daržovės, turinčios mažai sulčių, ankštinės daržovės, konservuotos daržovės.
- Žuvis, mėsa, tofu.
- Kruopos, ryžiai, dribsniai, makaronai.
- Sūris (pavyzdžiui, mocarela).
- Daržovės ir vaisiai.
- Žolelės ir salotos (rukola, špinatai).
- Riešutai ir sėklos.
Receptas:
- 0,75 l stiklainio
- 60 g smulkių makaronų
- 65 g mini mocarelos rutuliukų
- 50 g vyšninių pomidorų
- 1 svogūno laiškų
- Saujelės šviežios rukolos
- 60 g virtų arba konservuotų avinžirnių
Gaminame:
Išvirkite makaronus al dente pasūdytame vandenyje, nusausinkite ir perliekite šaltu vandeniu. Mocarelą perpjaukite pusiau arba ketvirčiais, susmulkinkite svogūnų laiškus. Pasigaminkite padažą: česnaką išspauskite, anakardžių riešutus gerai sutrinkite grūstuvėje. Dalimis dėkite baziliko lapelius, įberkite druskos ir toliau trinkite. Supilkite alyvuogių aliejų, įberkite parmezano ir išmaišykite. Ant stiklainio dugno dėkite bazilikų padažą, tada - avinžirnius, makaronus, sūrį, pomidorus, svogūnų laiškus, rukolą. Norėdami praturtinti šias salotas, galite įdėti ir kietai virtą, kubeliais supjaustytą kiaušinį.
Greitos salotos su kiaušiniais ir špinatais
Tai puikus ir greitai paruošiamas užkandis ar lengvas patiekalas, kurį lengvai papildysite rukola ir mocarela.
Ingredientai:
- 1 sauja špinatų
- 4 vienetai kiaušinių (virti)
- Šiek tiek druskos
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- 100 gramų svogūnų laiškų
Paruošimo būdas:
Kiaušinius išvirti, atšaldyti ir supjaustyti kubeliais, špinatus susmulkinti, supjaustyti svogūnų laiškus, dėti grietinės, pagardinti druska ir gerai išmaišyti. Skanaus! Norėdami, kad šios salotos taptų dar įvairesnės, įmaišykite saujelę šviežios rukolos ir kelis mini mocarelos rutuliukus.
Kaip pasigaminti graikiškas salotas | Skaniausios graikiškos salotos | Gaivios salotos
Pikantiškos salotos su kiaušiniais ir sūriu
Tai dar viena paprasta idėja, kaip greitai paruošti skanų užkandį su kiaušiniais ir sūriu. Mišrainė iš kiaušinių, sūrio, pagardinta prieskoniais - greitai pagaminamas ir skanus užkandis. Šias salotas lengvai paverstumėte teminėmis, įdėdami špinatų ir rukolos, o įprastą sūrį pakeisdami mocarela.
Kitos Salotų Idėjos su Špinatais ir Jų Nauda Sveikatai
Špinatai puikiai tinka ne tik salotoms, bet ir kitiems patiekalams. Jų universalumas leidžia derinti su įvairiausiais skoniais. Štai keletas idėjų, kur špinatai gali būti pagrindas arba puikus priedas:
- Sočios salotos: Vištienos, bulvių ir kitų daržovių salotos su majonezu.
- Salotos su brokoliais: Virti brokoliai, kiaušiniai ir pomidorai.
- Itališkos salotos su pesto: Klasikinės "Caprese" salotos, patobulintos su pesto padažu (su mocarela ir pomidorais).
- Salotos su kalmarais: Rukola, kalmarai, pomidorai, alyvuogės, kaparėliai ir citrinos sultys.
- Špinatų salotos su lašiša.
- Špinatų salotos su bulguru.
Kiti naudingi ingredientai, puikiai derantys salotose:
- Braškės: Gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jose gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą. Taip pat šios uogos padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, gali padėti apsaugoti smegenis nuo senėjimo procesų. Braškės turi žemą glikemijos indeksą, todėl gali padėti kontroliuoti kraujo cukraus lygį. Šios uogos yra nekaloringos.
Papildomi Receptai su Špinatais
Špinatai yra nepaprastai universalūs ir puikiai tinka ne tik salotoms. Štai keletas papildomų receptų, kurie gali įkvėpti jūsų kulinarinius eksperimentus:
- Varškėčiai su špinatais: Nuplaukite špinatus ir perliekite karštu vandeniu. Kiek įmanoma geriau nusausinkite ir šiek tiek pasmulkinkite. Įmaišykite į varškės masę. Imkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų ar pamiltuotų delnų suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ar ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite varškėčius. Kepkite apie porą minučių, kol gražiai apskrus. Tuomet apverskite ir lygiai taip pat apkepkite kitą pusę. Iškepusius varškėčius išimkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalus. Tuomet perdėkite į lėkšteles.
- Špinatų padažas: Špinatus nuplaukite, nusausinkite ir sumeskite į elektrinio smulkintuvo indą. Kartu su špinatais suberkite česnakus, tarkuotą parmezaną, druską. Anakardžius ir saulėgrąžas šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje ir taip pat suberkite į smulkintuvą. Viską susmulkinkite iki vientisos masės. Galiausiai supilkite alyvuogių aliejų ir dar šiek tiek paplakite. Patiekite su skrebučiais, trapučiais, prancūzišku batonu ar itališka čiabata, įvairiomis duonelėmis.
- Omletas su špinatais: Porus ir svogūnų laiškus supjaustykite, tuomet viską kelias minutes patroškinkite keptuvėje su lašeliu alyvuogių aliejaus. Kiaušinius ir pieną išplakite bei pagardinkite prieskoniais. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite jį kartu su porais, smulkintais špinatais ir svogūnų laiškais į kiaušinių plakinį. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite paruoštą mišinį ir pakepinkite apie 5 minutes. Omletą pašaukite į įkaitintą orkaitę bei kepkite tol, kol susiformuos auksinė plutelė.
- Kiaušinienė su špinatais: Iki aukštos temperatūros įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą bei įplakite du kiaušinius. Kai kiaušiniai pradės trauktis, įdėkite grietinės ir toliau maišykite. Ingredientams susijungus į vientisą masę, sudėkite špinatus, druską, pipirus bei smulkintą muskato riešutą. Paruoštas patiekalas patiekiamas su šildyta juodos duonos riekele.
- Apkepas su špinatais: Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, kol dailiai pagels, pakepinkite 80 g sviesto, tada suverskite špinatus. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Varškės ir ryžių masę atsargiai, kad nesukristų baltymai, sumaišykite. Cukinijas nuplaukite, susmulkinkite, išdėliokite ant apkepo. Ant viršaus išdėliokite sviesto drožleles, suberkite sausoje keptuvėje skrudintus riešutus. Apkepą kepkite karštoje orkaitėje apie 40 min.
- Sriuba su špinatais: Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite grybus ir kepkite, kol jie pasidarys aukso spalvos, tuomet suberkite pjaustytus porus. Į puodą supilkite 1,25 l vandens, sudėkite pjaustytas bulves. Užvirinkite ir virkite apie 15 minučių. Pridėkite žaliųjų žirnelių, špinatų ir troškinkite dar 10 minučių. Kai sriuba bus paruošta - sutrinkite iki vientisos masės elektriniu trintuvu. Jeigu ji per daug tiršta, tuomet įpilkite šiek tiek vandens.
- Bulvių piršteliai su špinatais: Nepjaustytas bulves išvirkite su lupena arba iškepkite orkaitėje. Pravėsusias nulupkite, sutrinkite bulvių trintuve. Suberkite kitus ingredientus ir truputį paminkykite - svarbu neperminkyti! Iš masės formuokite maždaug rodomojo piršto storio pailgas lazdeles. Keptuvėje išlydykite sviestą su aliejumi ir apkepinkite pirštelius, kol iš visų pusių dailiai apskrus. Padažui: Užvirkite sultinį ir supilkite grietinėlę. Nukelkite nuo ugnies, suberkite raudonėlį ir garstyčias. Išmaišykite.