UAB SANITEX - lyderiaujanti didmeninės prekybos įmonė Baltijos šalyse. UAB SANITEX - tai stabili ir sparčiai auganti didmeninės prekybos bendrovė, sėkmingai veikianti nuo 1992 metų. Per ilgus veiklos metus ji sukaupė didžiulę patirtį ir išplėtojo platų paslaugų bei produktų asortimentą, apimantį ir maisto tiekimo sektorių. Vienas iš pagrindinių jos padalinių šioje srityje yra PROMO Food Service.
PROMO Food Service - tai patikimas maisto ir inventoriaus tiekėjas, aptarnaujantis įvairaus pobūdžio maitinimo įstaigas Lietuvoje, Latvijoje ir Estijoje. Mūsų pagrindinis tikslas - užtikrinti profesionalų ir operatyvų aptarnavimą, padedant augti mūsų klientams ir jų verslams. Be plataus produktų asortimento, siūlome ir konsultacines paslaugas, orientuotas į konkrečių klientų poreikius. Teikiamos profesionalios konsultacijos virėjams ir virtuvės personalui, o greitas prekių pristatymas užtikrina, kad užsakymai būtų pristatomi per 24 valandas. Tarp gausaus asortimento, be abejo, yra ir ryžiai, kurie yra neatsiejama daugelio pasaulio virtuvių dalis.
Ryžių įvairovė ir bendrieji virimo principai
Parduotuvių lentynose galima rasti kelių skirtingų rūšių ryžių. Visi jie skiriasi gaminimo trukme, skoniu ir naudojimo būdu įvairiuose patiekaluose. Ryžiai - vienas svarbiausių produktų Azijos virtuvėje, tačiau tinkamai juos paruošti gali būti iššūkis. Šis straipsnis padės jums išmokti virti tiek birius, tiek lipniuosius ryžius, idealiai tinkančius įvairiems patiekalams.
Kaip skaniai išvirti birius ryžius?
Birūs ryžiai atrodo daug geriau ir dažniausiai skaniau. Tai gi, jeigu jums nusibodo sulipę, košę primenantys ryžiai, pateikiame keletą patarimų, kaip paruošti kvapnius, gardžius birius ryžius namuose!
Vandens kiekis ir virimo trukmė
Paprastai manoma, kad ryžiams virti reikia dvigubai daugiau vandens. Bet tai yra apytikslė proporcija. Gamintojas tiksliai žino, koks buvo ryžių apdorojimas, ir siūlo optimalų vandens kiekį. Maišeliuose supakuoti ryžiai yra visiškai paruošti virti. Tačiau prieš verdant juos reikėtų visgi nuplauti.
Virdami ryžiai išbrinksta beveik tris kartus, todėl į mažą puodą nepridėkite daug ryžių. Išvirusius ryžius pamaišykite ir palikite neuždengtus: išeis garai ir ryžiai mažiau sulips.
Vidutinis ryžių virimo laikas skiriasi priklausomai nuo rūšies:
- Balti ryžiai - apie 20 minučių;
- Plikyti ryžiai - apie 30 minučių;
- Rudieji ryžiai - 40 minučių;
- Laukiniai ryžiai - 40-60 minučių.
Trumpiausiai - apie 15 minučių - verda paprasti ryžiai, daug ilgiau - apie 40 minučių - rudieji. Garais apdoroti arba nuplikyti ryžiai verda vidutiniškai apie 20-25 min.
Kaip virti ryžius, kad būtų birūs?
How Is Rice Harvested and Processed? Exploring the Steps Behind Every Grain
Jei norite išvirti birius ryžius, prieš gamindami nuplaukite juos po šaltu vandeniu. Taip bus pašalintas krakmolas, atsakingas už lipnumą. Ryžius nuplaukite maždaug penkis ar daugiau kartų, kol vanduo taps skaidrus. Patogiausia šią procedūrą atlikti su smulkiu sieteliu. Kaip ir kitų kruopų, ryžių svarbu nepervirti, nes tada suyra daugiau juose esančių naudingų medžiagų. Virtus ryžius šaldytuve galima laikyti kelias dienas. Kuo ryžių grūdai trumpesni, tuo labiau sulimpa išvirę. Pageidaujant birių ryžių, reikia rinktis ilgagrūdžius (idealiausi basmati).
Štai detalesnis būdas biriems ryžiams paruošti:
- Berkite į puodą ir užpilkite šalto vandens tiek, kad apsemtų ryžius per keletą centimetrų.
- Užvirkite vandenį su ryžiais, jei susidarys putos, jas nugriebkite.
- Kai vanduo puode užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ar mažesnės.
- Kai po užvirimo praeis 7-8 min., įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir įberkite druskos. Maišykite šakute. Po maždaug 10-12 min. ryžiai būna išvirę.
- Galima jau valgyti arba dar pakepti ir pagardinti. Ryžius suberkite į sausą keptuvę, pabarstykite patinkančiais prieskoniais (pipirais, ciberžole, kuminu) ir maišydami pakepinkite 3-6 min.
Kokie prieskoniai tinka virtiems ryžiams?
Skaniems virtiems ryžiams tikrai prireiks druskos. 1 puodeliui ryžių užtenka ¹⁄2 arbatinio šaukštelio. Nors geriau druskos kiekį koreguoti pagal savo skonį. Ryžių pranašumas yra tas, kad visada galite šiek tiek pakeisti jų skonį, pritaikydami įvairius prieskonius ir žoleles.
Lipniųjų ryžių virimas Azijos virtuvei
Šis straipsnis padės jums išmokti virti lipniuosius ryžius, idealiai tinkančius sušiams, bibimbapui, onigiriams ir kitiems patiekalams. Taip pat aptarsime, kaip pasirinkti tinkamus ryžius ir ką daryti, jei nepavyko iš pirmo karto.
Tinkamų ryžių pasirinkimas
Lipnieji ryžiai, dar žinomi kaip apvaliagrūdžiai ryžiai, yra trumpų ir apvalokų formų. Jie turi daug krakmolo, todėl lengvai sulimpa, o tai ypač svarbu valgant lazdelėmis. Šie ryžiai natūraliai saldesni. Lietuvoje ieškokite ryžių, skirtų sušiams, egzotinių prekių lentynose arba specializuotose parduotuvėse, tokiose kaip "Aliejus". Rinkitės užsienietiškus ryžius, pavyzdžiui, "Hakumaki", ir venkite Lietuvoje fasuotų, jei įmanoma.
Ryžių paruošimas virimui
Prieš verdant ryžius, būtina juos tinkamai paruošti. Štai žingsniai, kurių reikėtų laikytis:
- Kiekis: 4 porcijoms reikės dviejų stiklinių (400 ml) sausų ryžių.
- Plavimas: Supilkite ryžius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir švelniai patrindami kruopas rankomis, nuplaukite. Vandenį keiskite 3-4 kartus, kol jis taps beveik skaidrus. Po to užpilkite vandeniu ir palikite pastovėti dar valandėlę (galima ir visą pusdienį ar net per naktį).
- Vandens kiekis: 400 ml ryžių reikia 420-450 ml vandens. Kuo daugiau ryžių verdate, tuo vienodesnis turi būti ryžių ir vandens santykis. Jei verdate nedidelį kiekį ryžių, vandens pilkite šiek tiek daugiau.
Ryžių virimo procesas
Tinkamai išvirti ryžiai - raktas į sėkmingą patiekalą. Laikykitės šių nurodymų:
- Užvirinimas: Išmirkusius ryžius su visu puodu (geriausia naudoti storadugnį) dėkite ant viryklės ir užvirinkite ant smarkios kaitros.
- Virimas: Uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite kaitrą (kuo mažiau, tuo geriau) ir virkite 10-15 min. Stebėkite, kaip kaitina jūsų viryklė, nes nuo to priklauso virimo laikas.
- Garai: Nukelkite puodą nuo kaitros ir nenuėmę dangčio dar palaikykite ryžius garuose, kol baigsite ruošti kitus patiekalus.
Pagardai ir patiekimas
Išvirusius ryžius galite pagardinti pagal poreikį, pavyzdžiui, ruošiant sušius ar kimbapus.
Ką daryti, jei ryžiai pridegė?
Nenusiminkite, jei ryžiai pridegė. Pridegusių nenaudokite, o ateityje prisiminkite, ką darėte, ir atitinkamai pakeiskite procesą. Galbūt reikėjo įpilti daugiau vandens, galbūt reikėjo dar labiau sumažinti kaitrą arba virti ryžius trumpiau.
Greitas būdas (kai skubate)
Jei skubate ir neturite laiko mirkyti ryžių, galite viską daryti tą patį, tik trumpiau. Arba ryžių nemirkyti, bet visada juos nuplauti ir gerai nukošti.
Sanitex grupės paslaugos ir kiti produktai
Kaip minėta, UAB SANITEX - lyderiaujanti didmeninės prekybos įmonė Baltijos šalyse, veikianti nuo 1992 metų. Be maisto tiekimo, kurį užtikrina PROMO Food Service, įmonių grupė teikia ir kitas svarbias paslaugas bei platina įvairius produktus.
Logistika ir prekių priežiūra
Baltic Logistic Solutions - viena didžiausių ir stabiliausių logistikos įmonių Baltijos šalyse, užtikrinanti efektyvų prekių judėjimą. Prekių priežiūros ir pateikimo padalinys prekių priežiūros paslaugas pasiūlė vienas pirmųjų Lietuvoje. Veikla Lietuvoje vykdoma jau nuo 2003 metų, 2006 metais pradėta Latvijoje, o 2010 metais ir Estijoje.
Kulinarijos edukacija su Gastro Studija
Gastro Studija - sukurta profesionalų, bet skirta ne tik profesionalams. Joje galima rengti pristatymus, seminarus, gaminti, pramogauti ar net švęsti. Tai puiki vieta gilinti kulinarijos žinias, įskaitant ir ryžių patiekalų gamybą.
Kiti produktai iš Sanitex asortimento
Be ryžių, "Sanitex" parduotuvėse galite rasti įvairių produktų, įskaitant gurmaniškus patiekalus, tokius kaip kaulų čiulpai. Nors šis patiekalas nėra tiesiogiai susijęs su ryžiais, jis atspindi platų ir įvairų asortimentą, kurį siūlo Sanitex grupė.
Kaulų čiulpų paruošimas
Kaulų čiulpai - unikalus ir gurmaniškas patiekalas, kurį galite pasigaminti namuose. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:
- Paruošimas: Kaulų čiulpus nuplaukite ir nusausinkite. Pabarstykite druska ir pipirais.
- Kepimas: Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 18 minučių.
- Padažas: Sumaišykite citrinos sultis su kaparėliais, žiupsneliu druskos ir pipirų, smulkintomis petražolėmis.
- Patiekimas: Iškepusius kaulų čiulpus apšlakstykite paruoštu citrinos - kaparėlių padažu. Ant viršaus dėkite svogūno griežinėlių, sultenių ir daigų.
Biuro prekės iš OFFICEDAY
OFFICEDAY - tai vienas didžiausių biuro ir mokyklinių prekių tiekimo tinklų Baltijos šalyse. Nuo 2015 m. "Officeday" asortimente rasite ne tik kanceliarines prekes, bet ir viską, ko gali prireikti šiuolaikiniam biurui. Jų prekės atkeliauja iš viso pasaulio ir yra kruopščiai atrinktos.
Artėjant Kalėdoms, verta pagalvoti apie šventinį stalą. Galite rinktis iš įvairių mėsos ir saldžiųjų patiekalų, keptų orkaitėje ar paruoštų kaip karštieji patiekalai. Internetuose rasite daug receptų, įskaitant 12 tradicinių kalėdinių patiekalų receptų. Jei norite nustebinti savo svečius, galite paruošti patiekalų iš egzotiškos mėsos. Internetuose rasite įvairių receptų su įvairių egzotiškų gyvūnų mėsa. Pavasarį galite rasti pavasarinę balteklę - avižėlę grybą.