Šašlykai - tai vienas pagrindinių lietuviškos vasaros patiekalų, dažniausiai gaminamas kepsninėje. Šis patiekalas ne tik gardus, bet ir puikus būdas praleisti laiką su artimaisiais. Šiame straipsnyje aptarsime tradicinius šašlykų receptus, jų subtilybes ir patarimus, kaip pasiekti nepriekaištingą skonį.
Šašlykai - tai patiekalas, turintis gilias tradicijas ir daugybę interpretacijų. Istoriniai šaltiniai teigia, kad šašlykų gaminimo tradicijos atsirado dar prieš šimtus metų turkų kultūroje. Sumedžioję gyvūną, kareiviai jo mėsą suverdavo ant kardų ir čia pat ją iškepdavo ant atviros laužo ugnies. Taip iš šio praktiško sprendimo gimė idėja mėsos gabaliukus verti ir kepti ant iešmo. Šį patiekalą turkai pavadino kebabu. Ilgainiui atsirado ir daugiau ant iešmo iškeptos mėsos pateikimo būdų, iš kurių mums geriausiai žinomas - mėsa susukta į ploną duonos paplotėlį. Šiandien šašlykai yra populiarus patiekalas visame pasaulyje, o jų gaminimo būdai ir receptai nuolat tobulėja.
Mėsos pasirinkimas šašlykams
Norint pasigaminti skanius šašlykus, labai svarbu teisingai pasirinkti mėsą. Dažniausiai šašlykams renkamasi kiaulieną, avieną, jautieną arba vištieną, atsižvelgiant į asmeninį skonį ir tradicijas.
Kiaulienos pasirinkimas
Kiauliena yra populiariausias pasirinkimas dėl jos sultingumo ir minkštumo, ypač verta rinktis nugarinės ar šonkaulių dalis. Mūsų mėgstamiausia kiaulienos sprandinė. Minkščiausia bei sultingiausia yra kiaulienos sprandinė, nes joje tarp raumenų yra daugiausiai riebalinio ir skiriamojo audinio. Panašią struktūrą turi ir kiaulienos mentė.
Pasak A. Karbausko, geriausia mėsa šašlykui - kiauliena ir aviena. „Jeigu renkamės visų populiariausią ir pamėgtą mėsą - kiaulieną, geriausia imti sprandinę, nes ji turi riebaliuko. Kai keps mėsa, riebalas duos drėgnumo ir ji neišdžius tiek. Taip pat galima rinktis ir mentę, nes ji irgi yra minkšta, tad bus ganėtinai skanus šašlykas. Tik jokiu būdu ne kumpį, nes tokiu atveju šašlykai bus sausi. Galbūt ir rasite receptų, kurie rašys, jog verta imti kumpį, bet neapsimoka. Jeigu negaunate sprandinės, tad rinkitės mentę, kitaip dar ji vadinama petine“, - pasakojo mėsininkas.
Kitos mėsos rūšys ir patarimai
Vertinantys liesesnę mėsą gali rinktis kiaulienos nugarinę arba savo maistine verte turtingą jautieną. Kadangi ši mėsa turi mažiau riebalinio ir skiriamojo audinio, suteikti jai minkštumo galima šiek tiek ilgiau pamarinuojant. Renkantis liesesnę mėsą rekomenduojame pabandyti veriant šašlykus ant iešmų į tarpelius įverti plonas juosteles kiaulienos lašinukų. Riebaliukas suteiks ypatingesnį skonį.
Aviena pasižymi intensyvesniu skoniu ir puikiai tinka tiems, kas mėgsta ryškų mėsos skonį. Vištiena, ypač jos šlaunys, yra lengvesnė alternatyva, kuri greitai pasisavina marinato skonius.
Mėsos šviežumas ir kokybė
Labai svarbu atsižvelgti į mėsos šviežumą ir kokybę. Geriausiai rinktis šviežią mėsą iš patikimų tiekėjų ar prekybos vietų. Lietuvoje puikią ir šviežią mėsą rasite vietinėse mėsinėse, produktai nėra išmirkyti ir nestovi ilgai prekybos lentynose, tad garantuojama, kad produktas bus šviežias ir gero skonio. Šviežia mėsa turėtų turėti rausvą atspalvį, standžią formą ir šiek tiek blizgų paviršių.
Šašlykas Palangoje 🙂🙂🙂
Šašlykų marinavimas: Esminės taisyklės ir įvairūs receptai
Mėsą šašlykams rekomenduojama marinuoti mažiausiai kelias valandas, o dar geriau - per naktį. Marinatas ne tik suteikia mėsai pageidaujamą skonį, bet ir padaro ją minkštesnę.
Marinatas įsiskverbia tarp mėsos skaidulų ir prisotina ją skoniu bei aromatu. Štai kodėl prieš marinavimą mėsą reikia supjaustyti reikiamo dydžio gabaliukais, atsižvelgiant į tolimesnį paruošimo būdą. Marinatų įvairovė yra beribė, tačiau pagrindiniai ingredientai dažniausiai apima prieskonius, rūgštį (citrinos sultys, actas, jogurtas, vynas) ir aliejų. Tai žinodami galite kurti savo unikalius receptus.
Marinavimo klaidos ir naudingi patarimai
Marinuokite mėsą tik vėsioje patalpoje, geriausia šaldytuve ir ne ilgiau 24 valandas. Mėsa bus visiškai kitokio skonio, jei kepsite ją pamarinavę tik 30 minučių arba išlaikę dvi dienas. Per trumpą laiką prieskoniai nespės įsigerti, perlaikius mėsa gali būti sausa. Geriau laikykitės receptuose nurodyto laiko.
Per ilgas marinavimas rūgštyje yra dažna klaida. Venkite marinavimo vien su rūgštimi, pvz., actu, citrina. Marinate yra būtini riebalai, t.y., kokybiškas aliejus. Naudojant jį, mėsa išsaugos savo sultingumą ir kepant gražiau apskrus. Jei mėgstate gardinti citrinų sultimis, geriau įtarkuokite žievelę, taip neišdžiovinsite mėsos.
Jeigu norite išminkštinti mėsą - galima įdėti ir kivio. Nes kivio vaisiuje yra rūgštelės. Tačiau reikia žinoti, kad, jeigu per ilgai pamarinuosite šašlyką su kiviu ar per daug jo įdėsite - ištirps mėsa ir nukris nuo iešmo. Tad su kiviu reikia labai atsargiai ir marinuoti su juo reikia nepersistengti, nes šašlykai gali tapti pratižę. Manyčiau, kad kilogramui mėsos užtektų pusės kivio.
Druską mėsininkas matuoja taip: „Jeigu norima dėti pagal normą - 8-9 g kilogramui mėsos. Toks santykis yra idealus šašlykams. Bet geriausia druską pabarstyti prieš pabaigą, kepimo momentu. Nes druska išsausina mėsą ir ištraukia visas sultis. Aišku, galima viską ir iškart susisūdyti. Nieko tokio nenutiks“.
Klasikinis šašlykas su actu: paprastumas ir išraiškingumas
Tradicinis šašlykas, marinuotas su actu, yra klasikinis kiaulienos šašlykas, pasižymintis išraiškingu skoniu ir paprasta, bet veiksminga marinavimo technika. Šis receptas - tai nostalgija, primenanti vaikystę ir senus gerus laikus.
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė - apie 500 g
- Actas - 2 valg. š.
- Česnakai - 2 arb. š.
- Druska - 2 arb. š.
- Cukrus - 2 arb. š.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pipirai (nebūtinai) - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Mėsos Paruošimas: Kiaulieną supjaustykite maždaug vienodo dydžio gabaliukais ir sudėkite į didelį dubenį. Gabaliukai turėtų būti maždaug stalo teniso kamuoliuko dydžio.
- Marinavimas: Supilkite actą, suberkite smulkintus česnakus, druską ir cukrų. Svogūną supjaustykite plonai ir sudėkite prie mėsos.
- Išmaišymas ir Paslėgimas: Viską labai gerai išmaišykite, uždenkite lėkšte ar lentele ir paslėkite sunkiu daiktu, pavyzdžiui, stiklainiu su vandeniu. Jei turite daugiau laiko, galite marinuoti ir ilgiau - per naktį šaldytuve. Palikite mėsą marinuotis mažiausiai 1 valandą.
Šašlykų marinatas su majonezu ir svogūnais
Šis marinatas puikiai tinka kiaulienai, suteikdamas jai papildomo sultingumo ir švelnumo.
Jums reikės:
- 500 g kiaulienos sprandinės
- 100 g majonezo
- 20 g acto
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Juodieji pipirai
- 1 svogūnas
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite mėsą kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūną.
- Ant mėsos užpilkite majonezą, actą, druską, žiupsnelį pipirų, supjaustytą svogūną ir viską išmaišykite.
- Sudėti į sandarų indą ir laikyti šaldytuve apie 1 parą, ar per naktį.
Šašlykas Palangoje 🙂🙂🙂
Mamos firminis šašlykų receptas
Šis receptas užtikrina, kad mėsa bus minkštutėlė, itin sultinga ir fantastiško skonio. To pagrindinė paslaptis yra didelis kiekis svogūnų bei prieskoninių žolelių ir geras mėsos išminkymas.
Šašlykus ruošiant didesniam kiekiui žmonių svogūnų lupimas ir pjaustymas privers nubraukti ne vieną ašarą. Todėl pasidalinsiu savo vyro išradimu kaip to išvengti: jis užsideda vienkartines pirštines ir plaukimo akinius. O paslaptis paprasta, jis užsideda vienkartines pirštines ir plaukimo akinius.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos sprandinės
- 1 kg geltonųjų svogūnų (svoris nurodytas nuluptų)
- 1 saujelė šviežios kalendros (neatsisakykite kalendros, net jeigu ir labai nemėgstate, mėsoje jos nesijaus)
- 1 saujelė šviežio baziliko
- 1 didesnė sauja šviežių plačialapių petražolių
- 1 šaukštas pomidorų padažo (kečupo)
- Iš pusės vidutinio dydžio citrinos išspaustų sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai sukapotų česnako skiltelių
- Pusės smulkiai supjaustyto raudono čili pipiro be sėklų (jeigu aštriai nemėgstate, šią dalį praleiskite)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto čiobrelio
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
- 1 lauro lapas
- 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Apie 20-25 g rupios druskos (ne akmeninės ir ne smulkios stalo; tikslus svoris priklauso nuo druskos sūrumo)
- 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus
- Iki 100 ml vandens (nebūtinai, jeigu svogūnai labai sultingi, vandens nereikės)
Gaminimo eiga:
- Kiaulienos sprandinę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite į didesnį puodą ar dubenį, kuriame marinuosite.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais pusžiedžiais (labai plonai nereikia) ir sudėkite į dubenį su mėsa.
- Kalendrą, bazilikus bei petražoles smulkiai sukapokite ir suberkite ant svogūnų.
- Į dubenį sudėkite visus likusius produktus (išskyrus vandenį).
- Dabar prireiks šiek tiek padirbėti. Mėsą su svogūnais ir likusiais ingridientais reikia labai gerai išminkyti (apie 5-7 minutes), kol svogūnai suminkštės ir išleis savo sultis. Jeigu svogūnai labai sultingi ir skysčio dubenyje susidarė pakankamai, kad šiek tiek apsemtų mėsą, papildomai vandens nepilkite. Iš savo patirties galiu pasakyti, kad taip būna labai retai, todėl šlakelio vandens beveik visuomet prireikia.
- Įpylę vandenį dar kartelį viską išmaišykite ir rankomis stipriai paspauskite mėsą, kad ji būtų truputį apsemta. Ant viršaus uždėkite mažesnio skersmens nei dubuo lėkštę, šiek tiek paspauskite, dubenį apvyniokite maistine plėvele ir nakčiai dėkite į šaldytuvą. Mėsą marinuoti galite ir dvi paras, bet man skaniausia po vienos.
- Pusvalandį prieš kepant šašlykus išimkite iš šaldytuvo, nuimkite maistinę plėvelę su lėkšte ir švelniai išmaišykite. Nuo mėsos nuimkite svogūnus (jeigu vienas kitas pasitaikys - ne problema), verkite ant iešmų, šiek tiek apspausdami ir sustumdami gabalėlius vieną šalia kito.
- Šašlykus retkarčiais pavartydami kepkite apie 20 minučių. Tikslus kepimo laikas labai priklauso nuo kepsninės, žarijų ir kitų faktorių. Todėl norėdami patikrinti ar šašlykai iškepę, įpjaukite viduryje esančius gabalėlius ir patikrinkite. Iškepusi mėsa neturi būti rausvos spalvos ir iš jos neturi sunktis kraujas.
Kaimiškas šašlykas: tradicijos ir autentiškumas
Kaimiškas šašlykas - tai patiekalas, kuris asocijuojasi su jaukiais vakarais prie laužo, šeimos susibūrimais ar vasaros šventėmis. Jo ypatingas skonis ir aromatas atskleidžia tikrąją lietuviško kaimo virtuvės dvasią.
Receptas trims žmonėms:
- Kiaulienos sprandinė - 600 g
- Svogūnai - 3 vidutinio dydžio
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Citrinos sultys - 2 šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
- Vanduo - 50 ml
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite kiaulienos sprandinę vidutinio dydžio gabalėliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus arba sutrinkite, kad išsiskirtų sultys.
- Sumaišykite mėsą su svogūnais, druska, pipirais, citrinos sultimis ir aliejumi.
- Marinatu užpiltą mėsą uždenkite ir laikykite šaldytuve 4-12 valandų.
Naudingi patarimai kaimiškam šašlykui:
- Mėsos pasirinkimas: Kaimiškam šašlykui labiausiai tinka kiaulienos sprandinė, nes ji sultinga ir turi tinkamą riebalų kiekį.
- Marinavimo trukmė: Norint intensyvesnio skonio, palikite mėsą marinuotis per naktį.
- Natūralūs priedai: Venkite per daug sudėtingų prieskonių mišinių - kaimiškam skoniui geriausiai tinka paprasti ingredientai.
- Skonis ir tekstūra: Jei mėgstate minkštesnę mėsą, į marinatą galite įdėti šaukštą natūralaus jogurto.
Vištienos šašlykas: lengvumas ir universalumas
Nors kiauliena yra tradicinis pasirinkimas, vištienos šašlykas taip pat yra puikus pasirinkimas, ypač ieškantiems liesesnio patiekalo.
Marinato ingredientai (1 kg vištienos):
- Smulkinti svogūnai
- Alyvuogių aliejus
- Apelsino žievelė
- Česnakas
- Druska
- Imbiero milteliai
- Garam masala pasta
- Ciberžolė
- Grūsti juodieji pipirai
- Citrinų sultys
Jei neturite laiko ilgam marinavimui, naudokite sausą vištienos marinatą arba prieskonių mišinį. Vištieną įtrinkite mėgstamu mišiniu, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, viską sumaišykite ir kepkite kepsninėje ant grotelių arba iešmų.
Kepimo patarimai vištienai:
- Kepant vištienos krūtinėlę, vadovaukitės jos vidine temperatūra, kuri neturi viršyti 70 laipsnių.
- Vištienos šlaunelių mėsą galima kepti kiek aukštesnėje temperatūroje - iki 80 laipsnių.
- Jei neturite termometro, perpjaukite gabalėlį ir pažiūrėkite, ar vidus iškepęs. Jei perpjovus iš mėsos bėga baltas skystis, tai aiškiausias ženklas, kad mėsa paruošta tiekti ant stalo.
- Kepimui užtenka 15 minučių, jei gabaliukai yra vienodo dydžio.
Kiti šašlykų marinatų variantai
Be populiariausių marinatų, yra daugybė kitų skonių, kurie gali praturtinti jūsų šašlykų patirtį. Atraskite naujas idėjas, pasinaudodami mūsų pateiktais receptais. Pagrindiniai marinato ingredientai yra prieskoniai, rūgštis (citrinos sultys, actas, jogurtas, vynas) ir aliejus. Tai žinodami galite kurti savo unikalius receptus.
| Marinato pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Citrininis-česnakinis | Alyvuogių aliejus, citrinų sultys, vanduo, citrinos žievelė, česnakas, džiovinti čiobreliai, rozmarinas, mairūnas, šalavijas. |
| Itališkas raudonojo vyno | Sausas raudonasis vynas, balzamiko actas, alyvuogių aliejus, bazilikas, mairūnas, raudonėlis, rozmarinas, čiobrelis, česnakas. |
| Kubietiškas česnakinis (aštrus) | Apelsinų sultys, laimo sultys, vyno actas, konservuoti Chipotle pipirai, česnakas, raudonėlis, kuminas. |
| Alaus ir garstyčių | Šviesus alus, švieži svogūnėliai, Dižono garstyčios, granatų melasa, rapsų aliejus, čili padažas. |
| 4 skonių (rytietiškas) | Sojos padažas, sausas cheresas, svogūnas, imbiero šaknis, cinamono, gvazdikėlių, anyžiaus, pankolio, sičuano pipirų miltelių mišinys, čili aliejus, sezamų aliejus. |
| Jogurtinis kario | Svogūnas, imbiero šaknis, česnakas, natūralus jogurtas, karis. |
| Havajietiškas | Ananasų sultys, švieži svogūnėliai, imbiero šaknis, sojos padažas, sezamų aliejus, rudasis cukrus. |
| Salų marinatas | Apelsinų sultys, laimo sultys, česnakas, džiovinti čiobreliai, medus. |
Jeigu jums staiga ir neatidėliojant užsinorėjo ant žarijų keptos mėsos, tačiau neturite jos pasiruošę - ne bėda. Šiems kepsneliams marinuoti daug laiko nereikės. Užteks pusvalandžio ir galėsite kepsnelius verti ant iešmų. Štai keletas greitų marinatų idėjų:
- Su citrina ir svogūnais: Supjaustykite mėsą gabalėliais ir sudėkite į indą. Išspauskite sultis iš didelės citrinos, trintuvu sutrinkite 3 svogūnus iki vientisos masės ir viską gerai sumaišykite. Gautą masę supilkite ant šašlykų ir gerai permaišykite rankomis.
- Su imbieru ir žaliąja citrina: Supjaustykite mėsą gabalėliais ir sudėkite į indą. Sumaišykite smulkiai supjaustytą imbierą, žaliąją citriną, smulkintą raudonąjį svogūną, aitriosios paprikos ankštį, česnaką, sojų padažą, augalinį aliejų.
- Su medumi ir balzaminiu actu: Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio gabaliukais ir sudėkite į indą. Sumaišykite medų, balzaminį actą, aliejų, šviežiai maltus juoduosius pipirus, česnaką iki vientisos masės.
- Su pomidorų sultimis: Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio gabaliukais ir sudėkite į indą. Pomidorų sultis sumaišykite su aitriosios raudonosios paprikos milteliais, 1 trintuvėje trintu svogūnu bei 3 česnakų skiltelėmis.
- Su prieskoniais ir svogūnais: Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio gabaliukais, svogūnus - žiedais, prieskonius sutrinkite trintuvėje. Mėsą sudėkite į indą, suberkite prieskonius ir svogūnus bei viską gerai permaišykite.
Šašlykas Palangoje 🙂🙂🙂
Šašlykų kepimo eiga
Vienas iš didžiausių šašlykų privalumų, kad jų kepimui nereikia įmantrių grilių ar ypatingų žinių. Skaniai iškepti mėsos gabaliukus galite pačioje paprasčiausioje šašlykinėje ar net ant laužo. Svarbu tik tinkamai pasiruošti mėsą ir pasirinkti optimalų kepimo laiką bei temperatūrą.
Mėsos paruošimas kepimui
Mėsą šašlykams reikėtų pjaustyti vienodais, 3-4 centimetrų dydžio gabaliukais tam, kad jie tolygiai iškeptų ir gražiai apskrustų. Jei gabaliukai bus didesni, jie neiškeps, o pernelyg maži - išsausės arba sudegs. Svogūną geriausia pertrinti rankomis, kad išleistų sultis.
Veriant mėsą ant iešmo, reikėtų įsivertinti kepimo plotą. Mėsa neturėtų remtis į kepsninės kraštus, o kaitra po visais gabaliukais turi būti vienoda. Jei naudojate medinius iešmelius, prieš veriant mėsą, palaikykite juos kurį laiką šaltame vandenyje, kad nepradėtų degti.
Kepimo technika ir temperatūra
Pasimarinavusią mėsą suverti ant iešmų ir kepti ant gerai įkaitintų žarijų vis pavartant, kol mėsa iškeps, gardžiai apskrus ir pasieks norimą iškepimo lygį. Optimali šašlykų kepimo temperatūra - 200 laipsnių, o kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies. Raudona mėsa kepama ilgiau - 15-20 minučių, o balta - šiek tiek trumpiau iki 15 minučių.
Tam, kad šašlykai nesudegtų, juos reikėtų kepti tik ant kaitrių žarijų, kurios nuo mėsos būtų atitolusios bent 10 centimetrų atstumu. Kepant šašlykus taip pat labai svarbu juos vartyti, kad mėsa iškeptų tolygiai, ir jokiu būdu nelaistyti - nei vandeniu, nei jokiais kitais gėrimais. Jei žarijas reikia prigesinti, verčiau iešmelius trumpam patraukite, užgesinkite įsiplieskusią liepsną ir grąžinkite šašlykus į vietą.
Pirmasis apskrudimas - pats svarbiausias. Jei karščio pakaks, poros greitai užsivers ir visos mėsos sultys liks gabaliuko viduje, o ne lašės ant žarijų.
Netiesa, kad šašlykams kepti tinkama tik tradicinė malkinė šašlykinė. Šašlykams kepti kuo puikiausiai tinka ir kamado tipo grilis Big Green Egg.
Šašlykas Palangoje 🙂🙂🙂
Dažniausios klaidos kepant šašlykus
Pasak A. Karbausko, jeigu šašlykai sunkiai kramtosi, tuomet yra padaryta dažniausia klaida - perkepta mėsa. „Kepti reikia tol, kol nebelieka rožinės spalvos, kraujas nebebėga - viskas, užtenka. Svarbiausia, išmokti neperkepti. Kai perkepi, mėsa visada išsausėja, todėl mėsa tampa sunkiai kramtoma.“
Mėsa kepti baigia ne virš žarijų, o dubenyje - nuėmus nuo iešmelių ji turi šiek tiek pailsėti.
Kaip patikrinti, ar šašlykai iškepę?
Patikrinti ar šašlykai yra pilnai iškepę, nėra sudėtinga. Matuojant maisto termometru iškepusios raudonos mėsos temperatūra turi būti 75 laipsniai, o baltos mėsos - 80 laipsnių. Jei termometro neturite, galite pasinaudoti senu, bet patikimu metodu: prapjovus mėsą, iš jos turi tekėti skaidrios sultys, jei matote drumzlinas - mėsa dar nėra iškepusi.
Šašlykų patiekimas ir garnyrai
Gardžiausia patiekti šašlykus su virtais ryžiais ir pomidorų padažu. Taip pat puikiai tinka marinuoti svogūnai, šviežios daržovės, bulvės ar net lavašas.
Prie vištienos šašlyko puikiai tinka baltųjų svogūnų padažas. Paimkite baltuosius svogūnus ir meskite juos tiesiai į kepsninės žarijas su visais lukštais. Kai svogūnai apdegs, išimkite ir nulupkite sudegusius pirmus lukštus. Tada svogūnus susmulkinkite virtuviniu smulkintuvu iki vientisos masės, įspaukite laimo sulčių, įberkite druskos, pipirų ir kario.
Šašlyką rekomenduojama valgyti su šviežiomis arba grilintomis daržovėmis, tokiomis kaip paprika ir cukinijos.