Laikas bėga, tačiau yra dalykų, kurie bent trumpam sustabdo akimirką. Tai vaiko kvietimas pažaisti kartu, šeimos vakarienė prie bendro stalo. Toks yra ir medaus tortas. Medaus tortas - tai klasika, kuri kvepia vaikyste ir šeimos šventėmis. Šis tortas - tai ne tik desertas, bet ir prisiminimai, šeimos istorijos, kurios buvo ir dar tik kuriamos. Produktų jam nereikia daug, o ir tie patys - visai paprasti. Kiekviename gabalėlyje telpa daug nostalgiškų akimirkų ir prisiminimų. Jei dar niekada nekepėte naminio medaus torto, galbūt šis receptas taps naujos jūsų šeimos istorijos pradžia?
Bendri patarimai ir gudrybės kepant medaus tortą
Daugelis žmonių mėgsta visus ir visokiausius medaus tortus: su kočiotais plonyčiais tešlos lakšteliais, su medaus biskvitais, su priedais ir be priedų. Visi jie labai gardūs, tačiau norint pasiekti tobulą rezultatą, pravartu žinoti keletą gudrybių.
Medaus torto esmė
Mano vaikystėje medaus tortas buvo populiariausias iš populiariausių ir kepamas praktiškai visomis iškilmingomis progomis. Šio torto skonio artumas lietuvio žemei ir širdžiai, matyt, toks galingas ir stiprus, kad iki šiol, pastaruosius 20 ar 30 metų, nesu girdėjusi nė vienos abejingos replikos, mestos medaus tortui. Viską išbandę, garbingoje vietoje palikę „Napoleoną“, išmėginę itališkas tiramisu ar dar kokias prancūziškas kulinarines madas, vis tiek su nostalgija ir šilčiausiais jausmais sakome: „Ooo, ak, medaus tortas… mmmm…“ Ir grįžtame prie jo kaip prie Baltijos gintaro, baltų lininių staltiesių ir gero, tikro medinio suolo.
Recepto paieškos ir adaptavimas
Tobulą medaus torto receptą prieš keletą metų radau sename mamos sąsiuvinyje; jo languotų puslapių kraštai pageltę, kai kuriuose iš jų - istorijas pasakojantys uogienės, šokolado ar sviesto pėdsakai. Receptai jame - vien tie, kurie kvepia nerūpestinga vaikyste ir saldžiomis šeimos šventėmis. Šį tą pakoregavau, šį tą pridėjau nuo savęs, bet vis tiek - štai, klasika.
Medaus torto tešlos subtilybės
- Meduolinė tešla: Minkydami tešlą torto lakštams, nepadauginkite miltų. Vienu šaukštu mažiau bus geriau nei vienu šaukštu per daug. Kad meduolinis biskvitas būtų minkštesnis, geriau dėti mažiau miltų. Jei jų labai trūks, pabarstysite kočiodami.
- Tešlos brandinimas: Kad minkštą tešlą būtų lengviau iškočioti, leiskite jai apie valandą pailsėti šaldytuve. Per šį laiką miltai išbrinks ir iki tol labai minkšta tešla taps kiek tvirtesnė. Kočioti bus dar lengviau, jei dar prieš dėdami į šaldytuvą išminkytą tešlą padalysite į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniosite į nedidelį gabalėlį maistinės plėvelės.
- Kepimas: Visada biskvitus galima kepti ir atskirai. Tokiu atveju juos kepti reikia šiek tiek trumpiau, bet pats procesas užtrunka ilgiau, kol iškepami visi. Todėl aš renkuosi viską kepti vienu metu, o tuomet supjaustyti į atskirus biskvitus. Nieko tokio, jei iškyla kalnelis - jį nupjaukite, sutrupinkite ir panaudokite tortui papuošti.
Kremo variacijos
Kiekviena šeima turi savo tobulojo medaus torto kremo receptą.
- Jei renkatės ruošti kremą tik iš grietinės, turėtumėte būti įsitikinę, kad ji yra tikrai kokybiška, labai riebi ir tvirta - liesesnė (skystesnė) grietinė gali tiesiog išbėgti pro kraštus.
- Grietinės-grietinėlės kremas, kurį dažniausiai renkuosi ir aš pati, yra nepriekaištingas.
Torto surinkimo ir laikymo gudrybės
- Maža gudrybė, norint paprasčiau surinkti dailios formos tortą - apjuoskite jį kepimo formos borteliais (atsegamu „žiedu“). Kai tortas visiškai sustings šaldytuve, prieš jį puošdami ir patiekdami, atsargiai apipjaukite aplink plonu aštriu peiliu, „žiedą“ atsegite ir nukelkite. Tokiu būdu tortas bus idealiai taisyklingos formos.
- Dar viena gudrybė - torto lakštus sluoksniuokite apatine dalimi (ta, kuri buvo prikibusi prie kepimo popieriaus) į viršų; taip tortas bus lygesnis.
- Drėgno medaus torto paslaptis: lakštus reikia sutepti, kol jie dar nėra visai perdžiūvę, o viršutinį biskvitą visuomet sulaistyti sirupu. Kuo plonesni meduoliniai biskvitų sluoksniai, tuo tortas skanesnis. Medaus ir lietuviškos grietinės magija, ne kitaip.
- Laikymas: Bus puiku, jei tortą susluoksniuosite likus bent parai iki patiekimo. Jei bus likusios dvi paros - viskas gerai, šis tortas su kiekviena diena tampa vis gardesnis, brandesnis, sodresnis.
Skaniausi papuošimai
Puošti medaus tortą likusiais torto lakštų trupiniais - tai klasika! Net tada, kai biskvitas iškepa lygus, aš plonai nupjaunu viršų tam, kad turėčiau trupinių papuošimui.
Įvairūs medaus tortų receptai
Pateikiame keletą medaus torto receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir pageidavimams, iš kurių galite išsirinkti sau tinkamiausią. Kiekvienas receptas turi savo paslapčių, ne išimtis - jau klasika tapęs "Medutis". Po kelių bandymų pavyko susikurti savo skonio tortą, kuris būtų drėgnas, minkštas, purus, su apelsinų skonio natele.
40 metų iki tobulumo - Medaus tortas
Klasikinis „Saulės Virtuvės“ Medaus Tortas
Šis medaus tortas ruošiamas su medaus biskvitais, kuriems paruošti reikia kur kas mažiau laiko nei tešlos lakšteliams iškočioti ir iškepti. Taigi, tiks skubantiems. Be to, jis yra puresnis ir minkštesnis, šiek tiek primena medaus plokštainį. Bet kokiu atveju, jei tik mėgstate medaus tortus ar pyragus - būtinai kepkite.
Ingredientai
- Meduolinei tešlai:
- 2 stiklinės miltų (1 stiklinė - 250 ml)
- 2/3 stiklinės medaus
- 2/3 stiklinės cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 nubrauktas arbatinis šaukštelis sodos
- 1 citrinos nutarkuota žievelė
- Miltų pabarstymui
- Kremui:
- 1 litras riebios grietinės (30-40 proc.)
- 1/2 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
- 2 valg. š. cukraus
- 1 stiklinės (250 ml) riebios grietinėlės (35-36 proc.)
- Citrinos sulčių (pagal skonį)
- Nutarkuotos citrinos žievelės
Paruošimas
Paruošimo laikas: 2 val. + 1 val. brandinimui.
- Pasiruoškite tešlos lakštus:
Į vidutinio dydžio puodą sudėkite sviestą, medų, suberkite rudąjį cukrų, maltą cinamoną, muskatą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius. Maišydami kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol sviestas ir cukrus ištirps ir gausite vientisą masę. Kitame dubenyje sumaišykite 4 puodelius miltų, 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos. Suberkite mišinį į plakinį ir išmaišykite. Jei matote, kad tešla per minkšta, įberkite dar miltų. Padalinkite tešlą į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniokite į lakštelį maistinės plėvelės.
- Kepimas:
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Iš šaldytuvo imkite po vieną gabalėlį tešlos. Išvyniokite iš maistinės plėvelės, dėkite ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus lakšto, apiberkite trupučiu miltų ir iškočiokite iki reikiamo dydžio (iškočioti tešlą turite labai plonai). Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 4-5 minutes. Iš karto, vos tik išėmę lakštą, išpjaukite iš jo 22 cm skersmens apkritimą (ant viršaus dėkite kepimo indo bortelius ir apipjaukite pagal jų kraštinę). Atvėsinkite.
- Paruoškite kremą:
Į dubenį sudėkite grietinę, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, nutarkuotas citrinos žieveles ir supilkite citrinos sultis. Atskirame dubenyje iki standžių putų išplakite šaltą grietinėlę. Lengvais judesiais įmaišykite ją į grietinę.
- Surinkite tortą:
Pirmąjį lakštą dėkite ant lygios lėkštės ar padėklo - dėkite taip, kad pusė, lietusi kepimo popierių, būtų viršuje; taip tortas bus lygesnis. Apjuoskite torto formos borteliu, kuris leis tortui sustingti norimos formos. Ant torto lakšto paskirstykite maždaug aštuntadalį paruošto kremo. Dėkite ant jo antrą torto lakštą, lengvai paspauskite delnais. Vėl tepkite dar aštuntadalį kremo. Palaikykite šaldytuve bent parą.
- Papuoškite tortą:
Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo. Biskvito trupiniais padenkite torto kraštus ir viršų.
Medaus Tortas su Citrusų Nata
Tai - kitoks medaus torto variantas, praturtintas citrusinių vaisių gaiva.
Ingredientai
- Tešlai:
- 2 stiklinės miltų (1 stiklinė - 250 ml)
- 2/3 stiklinės medaus
- 2/3 stiklinės cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 nubrauktas arbatinis šaukštelis sodos
- 1 citrinos nutarkuota žievelė
- Miltų pabarstymui
- Kremui (Citrinų-apelsinų kurdas):
- 2 vidutinio dydžio citrinų sultys ir nutarkuota žievelė
- 2 vidutinių dydžio apelsinų sultys ir nutarkuota žievelė
- 3 tryniai ir 1 kiaušinis
- pusė stiklinės cukraus
- 60 g sviesto
- 500 ml plakamosios grietinėlės
- Apelsinų ir citrinų uogienei:
- 1 citrina
- 1 apelsinas
- 150 g cukraus
- Vandens (tiek, kad apsemtų cukrų)
- Glajui:
- Stiklinė persijuotos cukraus pudros
- Porą šaukštų citrinos sulčių
Paruošimas
- Tešla:
Cukrų ir medų ištirpinti aukštame puode, įpilti sodą ir maišyti. Masė padidės kelis kartus. Nukaisti nuo ugnies porą minučių praaušinti ir įmušti po vieną kiaušinius visą laiką intensyviai maišant. Medaus masę sumaišyti su miltais ir citrinos žievele. Tešlą laikyti šaldytuve vieną parą.
- Kepimas:
Įkaitinti orkaitę iki 200 C. Padalinti tešlą į šešias dalis, stalą pabarstyti miltais. Tešlą plonai kočioti (degtuko storio) maždaug A4 popieriaus dydžio - ~20X30 cm ir kepti ant kepimo popieriaus 6-8 minutes kol pagels. Išimti iš orkaitės, apversti ir labai greitai nuimti popierių nuo lakšto. Taip iškepti visus lakštus.
- Uogienė:
Užpilti cukrų vandeniu kad tik apsemtų, užvirinti. Supjaustyti plonais griežinėliais apelsiną ir citriną (atsargiai, sėklos) ir įmesti į cukrų. Virti, kol griežinėliai pasidarys permatomi. Ataušinti.
- Kremas (Citrinų-apelsinų kurdas):
Kurdas - trynius, kiaušinį, cukrų ir citrusų sultis ir žievelę virti vandens vonelėje (puodas įstatomas į kitą, didesnį puodą su verdančiu vandeniu) kol sutirštės. Nuimti nuo vonelės, įdėti sviestą ir išmaišyti. Atvėsinti. Išplakti grietinėlę, atsargiai sujungti su kurdu.
- Surinkimas:
Iškepti lakštai yra kieti, bet juos lengvai galima sulyginti dantytu peiliu. Pertepti lakštus kremu, viršaus netepti. Padėti ant viršaus kepimo popierių, po to - lentelę ir įdėti į šaldytuvą nakčiai.
- Papuošimas:
Nuimti lentelę, popierių, užpilti glajumi, padarytu iš cukraus pudros ir sulčių.
Medaus Tortas su Varškės Kremu ir Juodaisiais Serbentais
Šis tortas išsiskiria minkštais medaus biskvitais, šilkine beze, plakta su trinta varške, ir juodųjų serbentų pertepimu, kuris suteikia rūgštumo.
Ingredientai
- Medaus biskvitui:
- 100 g sviesto
- 100 g cukraus
- 100 g medaus
- 3 kiaušiniai
- 180 g miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Bezė kremui:
- 4 kiaušinių baltymai
- 200 g cukraus (geriau baltas, smulkesnis)
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
- Varškei:
- 600 g trintos varškės
- 1,5 valgomojo šaukšto išbrinkintos želatinos
- Papildomai:
- 200 ml trintų juodųjų serbentų su cukrumi
- Sirupo (išvirto iš vandens, cukraus ir citrinos sulčių)
Paruošimas
- Medaus biskvito gaminimas:
Puode ištirpinti medų, cukrų ir sviestą. Kaitinti ant silpnos kaitros, kol cukrus ištirps. Kiaušinius išplakti ir supilti pravėsusią medaus ir sviesto masę. Į gautą masę įsijoti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Išmaišyti. Tešlą pilti į 21 cm torto kepimo formą. Kepti 160 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės tipo ir nuo naudojamos formos dydžio. Ar biskvitas iškepė, tikrinti mediniu iešmeliu. Iškeptą biskvitą atvėsinti ir padalinti į 3 dalis.
- Bezė kremo gaminimas:
Baltymus šiek tiek paplakti. Dėti cukrų, vanilinį cukrų. Indą su baltymais statyti ant puodo su verdančiu vandeniu. Indas neturi liestis su vandeniu. Plakti mikseriu 5 min. Plakant baltymus vandens vonelėje, turime gauti standžią, blizgančią masę. Nukelti nuo ugnies ir plakti dar apie 5 min. Supilti citrinos sultis ir įmaišyti varškę.
- Torto surinkimas:
Biskvitus sulaistyti sirupu. Tepti kremu ir serbentų uogiene. Palaikyti šaldytuve per naktį.
Medaus Tortas-Sūrio Pyragas su Šokoladiniu Kremu
Tai kažkas įdomesnio nei tradicinis sūrio pyragas. Medaus biskvitas, maskarponės sūrio švelnumas ir aksominis šokolado kremas - tobulas trio.
Ingredientai
- Medaus biskvitui (išeina 2 vnt.):
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- žiupsnelis druskos
- 140 g miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos
- 2 valgomieji šaukštai medaus
- 60 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- Sausainių padui:
- 90 g sausainių ("Gaidelis" ar panašių)
- 35 g sviesto
- 10 g medaus
- Sūrio masei:
- 400 g maskarponės
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis krakmolo
- 2 kiaušiniai
- 100 g 15 proc. riebumo grietinės
- Vanilinio cukraus
- Šokolado kremui:
- 100 g maskarponės
- 200 ml riebios grietinėlės
- 150 g juodojo šokolado
- 1 valgomasis šaukštas medaus
Paruošimas
- Medaus biskvito gaminimas:
Medų, sviestą, cukrų ir druską kaitinti puode kol cukrus ištirps, o sviestas išsilydys. Nevirkite. Dėti sodą ir gerai išmaišyti. Masė užputos ir padvigubės. Nukelti nuo ugnies ir pravėsinti. Dėti kiaušinius ir gerai išmaišyti. Toliau sijoti miltus ir išmaišyti. Iš anksto įkaitinti orkaitę iki 170 laipsnių. Tešlą pilti į dvi 16 cm kepimo formas. Jeigu dviejų neturite, kepkite atskirai po vieną. Kepame apie 13-15 min. Ar iškepė tikriname mediniu iešmeliu. Iškeptus biskvitus atvėsinti, nupjauname kepurėles. Išpjauname 14 cm skersmens biskvitą. Naudosime tik vieną biskvitą. Kitą biskvitą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldiklį. Bus kitam kartui.
- Sausainių pado gaminimas:
Sausainius sutrinti iki smulkių trupinių. Sviestą ir medų ištirpinti ir sumaišyti su trupiniais. Į 16 cm kepimo formos dugną dėti iškirptą kepimo popieriaus apskritimą. Berti trupinius ir gerai suspausti.
- Sūrio masės gaminimas:
Visi produktai turi būti kambario temperatūros. Visus produktus išskyrus kiaušinius sumaišyti. Tada po vieną mušti kiaušinius ir išmaišyti. Plakti nereikia. Iš anksto įkaitinti orkaitę iki 120 laipsnių. Ant pasiruošto sausainių pado pilti pusę sūrio masės. Išlyginti. Dėti apipjaustytą biskvitą ir pilti kitą dalį sūrio masės. Išlyginti. Kepimo formą galite apsukti keliais sluoksniais folijos. Dėti kepti apie 50-70 min. Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės tipo. Iškepusio sūrio pyrago šonai bus tvirti, o viduriukas šiek tiek banguojantis. Iškepusį sūrio pyragą atvėsinti ir laikyti šaldytuve per naktį.
- Šokolado kremo gaminimas:
Visus ingredientus sumaišyti ir išplakti iki vientisos masės.
- Torto surinkimas:
Ant sūrio pyrago viršaus tepti šokoladinį kremą. Puošti pagal fantaziją.
Biskvitinis Medutis (Greitesnis variantas)
Man patinka, kad tešlos nereikia kočioti ar pjaustyti biskvito. Tai greitesnis medaus torto variantas, kuriam nereikia kočioti lakštų.
Ingredientai
- 2,5 arbatinio šaukštelio sodos
- 500 ml grietinės
- 500 ml plakamosios grietinėlės
- apie 30 g želatinos
- 200 g cukraus
- 200 g medaus
- 2 kiaušiniai
- 2 apelsinai
- 400 g miltų
Paruošimas
- Tešlos gaminimas:
Skirtingai nei kituose medaus torto receptuose, šiame kaitiname tik medų. Dedame medų į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti. Po 5-7 min. medus patamsės ir taps gintaro spalvos. Atskirai išplakame kiaušinius su cukrumi. Į atvėsusį medų pilame kiaušinių masę ir išmaišome. Po truputį sijodami pilame miltus ir maišome. Turi gautis maždaug grietinės tirštumo tešla. Tešlą dedame į šaldytuvą 2 val. Išėmus tešlą iš šaldytuvo palaikome kambario temperatūroje kol sušils.
- Biskvitų kepimas:
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Imkite 24 cm. skersmens torto formą, atsegame šonus ir ant pado tiesiame kepimo popieriaus lakštą. Užspaudžiame tortinės šonus. Popierius nejuda ir yra patogu tepti tešlą. Dedame apie 2 v.š tešlos ir plonai tepame silikoniniu teptuku arba šaukštu. Dedame į orkaitę ir kepame apie 7-10 min. iki auksinės rudos spalvos. Žiūrėkite, kad nesudegtų. Iškepusį lakštą išimkite ir klokite kitą popieriaus lapą. Galite naudoti tuos pačius lapus. Pravėsusį lakštą nuimame.
- Kremo gaminimas:
Kremui išbrinkiname želatiną. Išplakame grietinę su cukrumi. Plakdami pilame ant garų vonelės ištirpintą želatiną. Išplakę kremą statome į šaldytuvą, kad truputį apstingtų.
- Torto sluoksniavimas:
Tortą sluoksniuojame kol kremas nepradeda stingti. Lakštus pertepkite kremu. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo. Kremą prieš sluoksniavimą padalinkite lygiomis dalimis. Aš sunaudojau 5 lakštus. Galite pridėti želė gabaliukų arba vaisių. Tortą reikia kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje, tik po to dėti į šaldytuvą. Kad atskleistų savo skonį Medutis turi subręsti. Šviežiai pagaminto valgyti nereikėtų.
- Puošimas:
Šonams ir viršui išplakame grietinę su cukrumi ir citrinos sultimis. Aptepame torto šonus, viršų ir apibarstome trupiniais. Puoškite pagal savo fantaziją ir skonį.
Plonasluoksnis Medutis
Šis receptas apibūdina plonasluoksnį medaus tortą su grietinės kremu. Man patinka ypatingai ploni lakštai, tad teko pasidarbuoti iš peties. Lakštas labai lengvai atsiskiria nuo popieriaus ir neprilimpa.
Ingredientai
- 4,5 stiklinės miltų
- 200 g cukraus
- 200 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 2 valgomieji šaukštai medaus
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 1-2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
- 500 ml grietinės
Paruošimas
- Tešlos ruošimas:
Medų dedame į puodelį ir kaitiname kol pradės kunkuliuoti. Po 5-7 min medus patamsės ir taps gintaro spalvos. NESUDEGINKITE!!! Sviestą supjaustome kubeliais ir dedame į puodą. Į puodą su medumi ir sviestu dedame cukrų, sodą ir gerai išmaišome. Puodą dedame ant ugnies ir kaitiname kol sviestas išsilydys. Puodą nukeliame nuo ugnies ir leidžiame atvėsti. Į atvėsusią masę įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Po truputį beriame miltus ir maišome. Tešlą minkome rankomis. Tešlą dedame į šaldytuvą 30 min.
- Lakštų kočiojimas ir kepimas:
Išminkytą tešlą padaliname į 20 lygių dalių. Nebūtinai ir jums tiek išeis; gal jūs norėsite daryti storesnius lakštus, tai darbas bus greitesnis. Atsimatuokite 10 vnt. truputį didesnių nei 21 cm pločio kepimo popieriaus lapų. Ant popieriaus dėkite tešlos gabaliuką ir uždengę kitu popieriaus lapu kočiokite tešlą. Bekočiodami vis pridėkite tortinės dugną pamatavimui. Lakštas turėtų būti truputį didesnis nei 21 cm skersmens. Kepant gali pasitraukti, dėl to darome šiek tiek didesnį. Taip iškočiokite iš kart kokių 10 vnt lakštų. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Lakštą kepame orkaitėje apie 3-4 min.
- Torto sluoksniavimas ir puošimas:
Iškepusius lakštus pertepame grietinės kremu. Norėdami gražaus torto pjūvio išsidalinkite kremą po lygiai. Aš dėjau po 7-8 v.š. Puoškite pagal savo fantaziją. Gražiausias Medutis puoštas trupiniais be jokių ypatingų papuošimų.
Medaus tortų receptų palyginimas
Kad būtų lengviau išsirinkti tinkamiausią receptą, pateikiame apibendrintą skirtingų medaus tortų variantų lentelę:
| Torto tipas | Biskvito ypatybės | Kremo ypatybės | Ypatingumas |
|---|---|---|---|
| Klasikinis „Saulės Virtuvės“ Medaus Tortas | Biskvitai storesni, minkštesni, puresni | Grietinės-grietinėlės kremas | Biskvitinis, nereikia kočioti lakštų |
| Medaus Tortas su Citrusų Nata | Ploni lakštai | Citrusų kurdas su grietinėle | Gaivumas nuo citrinų ir apelsinų |
| Medaus Tortas su Varškės Kremu ir Juodaisiais Serbentais | Minkšti medaus biskvitai | Bezė, plakta su trinta varške, juodieji serbentai | Rūgštumas, šilkinė tekstūra |
| Medaus Tortas-Sūrio Pyragas su Šokoladiniu Kremu | Medaus biskvitas (vienas sluoksnis), sausainių padas | Maskarponės sūrio masė, šokolado kremas | Neįprastas derinys, sūrio pyragas |
| Biskvitinis Medutis (Greitas variantas) | Ploni biskvitai, greitai kepami | Grietinės kremas su želatina | Greitas variantas, nereikia kočioti lakštų |
| Plonasluoksnis Medutis | Ypatingai ploni lakštai (iki 20 vnt.) | Grietinės kremas | Ypatingai daug sluoksnių, ploni lakštai |