Lydeka su svogūnais - tai klasikinis patiekalas, kuris sujungia švelnų lydekos skonį su pikantiška svogūnų gaidele.
Lydekos yra vienos iš sveikiausių gėlavandenių žuvų, turinčios mažai riebalų ir daug baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas sveiką gyvenimo būdą mėgstantiems žmonėms.
Žuvis yra labai vertingas ir sveikas maistas. Šis patiekalas ne tik naudingas, bet ir labai skanus, kuris nepaliks abejingų. Ilgai neužtruksit, paprastai pagaminsit, bet gausit nuostabaus skonio valgį.
Ežero lydekos kepsnys su svogūnais
Ežero lydekos kepsnys su svogūnais - tai klasikinis ir ypatingai gardus patiekalas.
Norint, kad lydekos kepsnys būtų kuo minkštesnis ir sultingesnis, svarbu neperkepti žuvies. Kepti lydeką reikėtų ant vidutinės ugnies, kol ji taps gražiai auksinės spalvos. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į svogūnų karamelizaciją - jie turi tapti minkšti ir šiek tiek saldūs.
Lydeka yra liesa žuvis, kuri yra puikus baltymų šaltinis. Be to, ji turi mažai kalorijų ir beveik neturi riebalų, kas yra naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai. Tačiau šis patiekalas gali būti mažiau tinkamas žmonėms, turintiems alergiją žuviai ar netoleruojantiems laktozės, jei naudojamas fermentinis sūris.
Ingredientai Ežero lydekos kepsniui:
- Ežero lydekos file: 2 gabaliukai
- Aliejus kepimui: 2 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Šviežiai maltų pipirų: pagal skonį
- Laimo sultys: šlakelis
Ingredientai Svogūnų kepurei:
- Svogūnai: 2 vnt.
- Aliejus kepimui: 1 šaukštas
- Balzaminis actas: šlakelis
- Druska: pagal skonį
- Grūdėtos garstyčios: 1 nubrauktas šaukštelis
Ingredientai Bulvių košei su morkomis:
- Vidutinio dydžio bulvės: 4 vnt.
- Nedidelės morkos: 2 vnt.
- Sviestas: 1 šaukštelis
- Laimo žievelė (tarkuota): 0,5 vnt.
- Fermentinis sūris (smulkiai tarkuotas): 1 kupinas šaukštas
- Petražolės (smulkintos): 1 šaukštas
Paruošimas:
- Svogūnų paruošimas: Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir pakepami keptuvėje su aliejumi, kol tampa minkšti ir šiek tiek karamelizuoti. Tada įpilama balzaminio acto ir leidžiama šiek tiek nugaruoti. Pabaigoje svogūnai pasūdomi, įdedamos garstyčios ir viskas gerai išmaišoma.
- Lydekos kepimas: Ežero lydekos file gabaliukai kepami įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus, kol jie tampa auksinės spalvos. Kepant pabarstoma druska ir šviežiai maltais pipirais. Po to užpilamos laimo sultys ir ant viršaus dedama svogūnų masė.
- Bulvių košės paruošimas: Bulvės ir morkos nulupamos, supjaustomos ir verdamos sūdytame vandenyje, kol suminkštėja. Vėliau jos sutrinamos, įdedamas sviestas ir viskas gerai išmaišoma. Po to įberiama tarkuota laimo žievelė, sūris ir petražolės. Dar kartą viskas gerai permaišoma.
Patiekimas: Lydekos kepsnys patiekiamas su bulvių ir morkų koše. Geriausia košę pateikti atskiruose mažuose indeliuose, kad būtų estetiškiau. Prie patiekalo taip pat galite pridėti šviežių salotų.
Jūros lydeka su svogūnais ir morkomis
Šis receptas siūlo alternatyvų būdą paruošti lydeką su daržovėmis, troškinant žuvį ilgiau ant mažos ugnies.
Ingredientai:
- 1 kilogramas jūros lydekų
- 3 vienetai svogūnų
- 2 vienetai morkų
- šiek tiek aliejaus
- šiek tiek druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų
Paruošimo būdas:
- Žuvį pabarstome pipirais, druska ir padedame į šaldytuvą 12 valandų.
- Griežinėliais supjaustome morkas, svogūnus.
- Į nerūdijančio plieno keptuvę pilame aliejaus ir dedame sluoksnį morkų, ant viršaus dedame pjaustytą jūros lydeką, tada dedame sluoksnį svogūnų.
- Uždengiame dangčiu ir troškiname 1,5 - 2 val. ant mažos ugnies. Žuvis turi lengvai atsiskirti nuo kaulo ir troškintis savose sultyse.
Jūros lydeka svogūnų ir morkų patale su grietinėlės padažu
Dar vienas variantas, kaip paruošti jūros lydeką, derinant ją su daržovėmis ir kreminiu padažu.
Ingredientai:
- jūros lydekos
- druskos
- pipirų
- česnako granulės
- miltų, žuviai apvolioti
- aliejus, kepimui
- morkos
- svogūno
- 1 v. š. sviesto
- svogūnų laiškų
- grietinėlės
Kaip gaminti:
- Žuvį išvalome, supjaustome norimo dydžio gabaliukais, pagardiname druska, pipirais ir česnako granulėmis. Leidžiame pasimarinuoti apie 20 min.
- Apvoliojame miltuose ir kepame aliejuje, kol gražiai apskrus ir žuvis iškeps.
- Morką ir svogūną nulupame. Morką sutarkuojame, svogūną supjaustome nedideliais gabalėliais.
- Keptuvėje ištirpiname sviestą, pakepiname daržoves, kol šios suminkštės. Pagardiname druska, supilame grietinėlę ir pakaitiname.
Jūros lydeka kepta su svogūnais, morkomis ir sūreliu orkaitėje
Šis receptas siūlo gardų ir sotų patiekalą, ruošiamą orkaitėje, sujungiant lydeką, daržoves ir lydytą sūrelį.
Jums reikės:
- Šaldyta jūros lydeka 1 kg.
- Svogūnai 0,6 kg.
- Morkos 1 kg.
- Lyditas sūrelis
- Pomidorų padažas 100 g
- Sviesto 150 g
- Aliejus 100 g
- Druska, pipirai, prieskoniai
Paruošimas:
- Įkaitiname keptuvėje aliejų ir joje apkepame nusausintas jūros lydekas. Apkepame iš abiejų pusių, pasūdome, papipiriname ir sudedame į orkaitei tinkantį indą.
- Įkaitiname keptuvėje aliejų. Apkepame žiedais supjaustytus svogūnus, juos pasūdome ir papipiriname. Uždedame ant žuvies.
- Įkaitiname aliejų, ištirpiname trečdalį sviesto, sudedame stambiai supjaustytus česnakus, daug nelaukdami įdedame sutarkuotas morkas. Vartydami kepiname 10 minučių, uždedame sluoksniu ant svogūnų.
- Įpilame pusę puodelio vandens, ant viršaus tolygiai uždedame sviestą ir sūrelį.
- Įdedame į įkaitintą orkaitę 15 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
