Dievinat silkę su bulvėmis? Bulves mes, lietuviai, dieviname, tad siūlau jas išsikepti kiek įdomiau negu keptuvėje arba orkaitėje, pjaustytas griežinėliais arba juostelėmis. Pagal šį receptą keptos bulvės - ne tik sveikesnės, bet ir gražiai atrodo ant pietų stalo. Bulvių nevirkite, o išsikepkite šias dailias bulves pagal mano receptą. Na o mintis patiekti bulves su silke kilo peržvelgus šios savaitės Sodergarden- Skandinavijos šalių skonių pasiūlymus iš Lidl Lietuva.
Pristatome receptą, kuris leis mėgautis puikiai pažįstamais skoniais nauju, patraukliu pavidalu.
Traškios keptos bulvės „Laivelyje“ su silke
Reikės:
- Bulvių
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos
- Česnakų laiškų
- Silkės
Kaip gaminti:
- Bulves nuplauname, nušveičiame šepetėliu ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
- Laikydami už vieno krašto peiliu įpjauname bulvę giliau nei iki pusės, taip supjaustome visą bulvę, palikdami apie 1 mm tarpelius tarp kiekvieno griežinėlio.
- Bulves aptepame alyvuogių aliejumi, užberiame druskos ir dedame ant kepimo popieriumi patiestos skardos.
- Kepame 30-40 minučių 200 °C temperatūroje (kepimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio).
- Bulves apibarstome smulkintais česnakų laiškais, patiekiame su silke.
Greitas ir sveikas padažas bulvėms
Bulvėms pagardinti taip pat tinka greitai paruošiamas sveikas padažas. Šis padažas puikiai papildys traškių bulvių skonį.
Reikės:
- Petražolių
- Česnako
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos
Gaminimas:
Petražoles su česnaku susmulkinkite, sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir žiupsniu druskos. Taip pat bulvėms galima pasigaminti greitą, sveiką padažą.
Gurmaniškas užkandis: Silkė, bulvės ir voveraitės
Nuoširdžiai kviečiame išbandyti ir kiek kitokį, tačiau ne mažiau įspūdingą silkės ir bulvių derinį su voveraitėmis.
Jau kurį laiką galvoje „nešiojausi” silkės, bulvių ir voveraičių tandemo idėją. Tik man visai nesinorėjo salotų (nors iš nurodytų ingredientų jos irgi būtų puikios) - man reikėjo užkandžio. Ir ne bet kokio, o „mandrai” atrodančio ir visus įprastus bei pažįstamus skonius sujungiančius į tobulą patiekalą. Kai pirmą kartą pagarsinau savo užkandžio idėją, mano vyras stiprokokai kilstelėjo antakius, nes silkė ir voveraitės, tai „čia kažkaip keistai skamba”. Bet sėkminga projekto bagtim aš buvau užtikrinta, juk silkė su grybais puikiai „draugauja”, tai koks didelis skirtumas ar baravykai, pievagrybiai ar voveraitės. Na, gerai, yra tas skirtumas, bet tikrai ne dramatiškas:). O, kadangi Jūs dabar skaitote šį įrašą, tai akivaizdu, kad man pavyko ir pavyko labai gerai:). Kepti traškūs bulvių griežinėliai, silkė, apskrudintos voveraitės ir visą patiekalą nuostabiai papildantis gaivus grietinės bei krapų padažas.
Reikės:
- 2-3 silkės filė aliejuje (kiekis priklauso nuo filė dydžio)
- 3-4 vidutinio dydžio bulvių
- apie 110 g.
- Česnako
- Rozmarino lapelių
- Druskos
- Pipirų
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220'C.
- Bulves nuskuskite, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite storesniais griežinėliais (apie 1 cm.).
- Griežinėlius iš abiejų pusių apibarstykite druska bei pipirais.
- Į skardą supilkite aliejų, vienu sluoksniu išdėliokite bulvių griežinėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir apverskite, kad abi pusės pasidengtų aliejumi.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite 10 minučių, tuomet apverskite ir kepkite dar apie 10 minučių, kol visi griežinėliai gražiai apskrus.
- Ant didelės lėkštės patieskite kelis sluoksnius rankšluostinio popieriaus ir sudėkite iškeptas bulves, kad sugertų riebalų perteklių.
- Silkės filė nusausinkite rankšluosčiu popieriumi ir supjaustykite mažesniais gabalėliais (kad kiekvienam bulvės griežinėliui užtektų).
- Voveraites greitai nuplaukite po tekančiu vandeliu ir iš karto perkelkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Šie grybai labai gerai sugeria drėgmę, todėl mirkyti juos yra didelė klaida ir skonis dėl to ženkliai nukentės.
- Didesnes voveraites supjaustykite į kelias dalis (kotelius taip pat), o pačias mažiausias palikite visas.
- Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir truputį pasmulkinkite rozmarino lapelius.
- Į didesnę keptuvę (kad voveraitės tilptų vienu sluoksniu) įpilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant aukščiausios ugnies. Jeigu visos voveraitės vienu sluoksniu netilps, kepkite dalimis, nes neapskrus ir išleidę savo sultis pradės troškintis.
- Į gerai įkaitintą keptuvę suberkite voveraites, česnako griežinėlius ir rozmarino lapelius. Viską išmaišykite ir praėjus 10 sekundžių pabarstykite druska bei pipirais.
- Beveik nuolat maišydami voveraites kepkite apie 2-3 minutes, kol jos ir česnakas gražiai apskrus.
- Visus padažui skirtus ingredientus sumaišykite dubenėlyje ir laikykite šaldytuve, kol prireiks. Sumaišę padažą būtinai paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Į didesnę lėkštę, kurioje tieksite, supilkite padažą ir tolygiai paskirstykite ant dugno. Ant padažo išdėliokite apkeptas bulves, ant viršaus silkės gabalėlius ir apkeptas voveraites su česnaku.
Keli patarimai:
- Pabaigai keli patarimai. Kepdami voveraites neperkraukite keptuvės, jeigu neturite pakankamai didelės, kepkite jas dalimis.
- Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad su šiuo užkandžiu yra „reikalų”, bet viskas tikrai nesudėtinga.
Kiti idėjų įkvėpimai silkės ir bulvių patiekalams
Silkė ir bulvės yra klasika, kurią galima interpretuoti įvairiausiais būdais. Pristatome dar kelias idėjas, kaip nustebinti save ir svečius.
Šventinis silkės užkandis su bulvėmis
Neabejotinai jau galvojate apie Kūčių vakarienę ir Kalėdas, tad Alfas kviečia išbandyti dar neragautą silkės ir bulvių užkandį. Gaminimo laikas: apie 20-30 min.
Šventiniam silkės užkandžiui su bulvėmis pagaminti reikia:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Poro | 100 g |
| Mėlynojo svogūno | 1 vnt. |
| Vandens | 100 ml |
| Cinamono lazdelių | 1-2 vnt. |
| Žvaigždinių anyžių | 1-2 vnt. |
| KOTANYI gvazdikėlių | Žiupsnelis |
| DANSUKKER auksaspalvio sirupo | 2-3 šaukštai |
| Ryžių acto | 2-3 šaukštai |
| Virtų bulvių | 3-4 vnt. |
| OBELIŲ sviesto skonio rapsų aliejaus | 3-4 šaukštai |
| OBELIŲ majonezo „Tradicinis“ | 3 šaukštai |
| Krienų | 1 šaukštas |
| Silkės filė | 200 g |
| JORĖ šviesios duonos su sėklomis | 2-3 riekelės |
| Granatų sėklų | 1 saujelė |
| Ikrų | 1-2 šaukštai |
| Prieskoninių žolelių | Papuošimui |
Gaminimas:
- Porą ir svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į prikaistuvį su vandeniu sudėkite cinamoną, anyžių ir KOTANYI gvazdikėlius. Supilkite DANSUKKER auksaspalvį sirupą ir ryžių actą.
- Marinatą užvirinkite ir sudėkite smulkintas daržoves. Pamarinuokite apie 10 min.
- Virtas bulves supjaustykite kubeliais.
- ZYLE keptuvėje įkaitinkite 2-3 šaukštus OBELIŲ sviesto skonio rapsų aliejų ir jame apkepkite bulves.
- OBELIŲ majonezą „Tradicinis“ sumaišykite su krienais.
- Silkės filė supjaustykite juostelėmis.
- JORĖ šviesią duoną su sėklomis rankomis sutrupinkite į keptuvę ir apšlakstykite likusiu aliejumi.
- Ant nedidelės kaitros duoną skrudinkite apie 4-5 min., kol pasidarys traški.
- Į lėkštę dėkite padažo, ant viršaus - apkeptas bulves, pjaustytą silkės filė.
- Viską apibarstykite granatų sėklomis ir duonos trupiniais, uždėkite dar šiek tiek padažo.
- Papuoškite ikrais ir šviežiomis žolelėmis.
Gardžių atradimų.
Bulvių kroketai su silke
Šis variantas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta klasikinį derinį, pateiktą kiek kitaip.
Ingredientai:
- Bulvės - 1 kilogramas
- Stambi silkė (filė) - 1 vienetas
- Kiaušinis - 1 vienetas
- Miltai - 3 valgomieji šaukštai
- Raudonas svogūnas - 0.5 vieneto
Gaminimo eiga:
- Išvirkite bulves su lupenomis.
- Kol verda bulvės, 1 silkės filė supjaustykite gabaliukais (išimkite ašakas, jei yra).
- Bulves nulupkite, sutarkuokite ir stambiai sutarkuokite.
- Pabarstykite druska ir pipirais, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, išmaišykite.
- Šlapiomis rankomis iš bulvių masės formuokite rutuliukus, pavoliokite juos miltuose, paspauskite, kad būtų plokšti, ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.
Originalūs kąsneliai su grybų majonezu ir žaliuoju padažu
Šie kąsneliai - tai puiki idėja, kaip panaudoti džiovintus grybus ir sukurti sodrų skonį, papildytą gaiviu padašu.
Gruodžio 05. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Formuojame kąsnelius: ant bulvės puselės tepame grybų majonezo, ant viršaus tupdome gabaliuką silkės ir uždedame truputį žolelių padažo.
Grybų majonezas:
Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus pakepame smulkintus svogūnus. Stikline karšto vandens užpilame džiovintus grybus ir trumpai juos pamirkome, kad suminkštėtų. Išbrinkusius grybus supjaustome ir siunčiame keptuvėn šalia svogūnų pasikepinti. Kartu sudedame ir smulkintus česnakus, supilame vandenėlį, kuriame mirko grybai (išskyrus ant dugno nusėdusius šapelius ir gabalėlius - jų nereikia) ir viską energingai paverdame, kad vanduo nugaruotų, o grybų skonis susitelktų.
Žaliasis padažas:
Gaminame žaliąjį padažą. Į trintuvo indą dedame po saują petražolių ir kalendrų lapelių, kaparėlius ir konservuotas chalapos paprikas ir viską sukapojame, sturiname.
