Kiekviena šeima turi savo patikrintus desertų receptus, kurie kepami užsimerkus ir visada pavyksta. Šiame straipsnyje aptarsime vieną tokį receptą - Silvijos mamos pyragą su kremu, kartu įkvėpimo pasisemsime iš kitų gardžių desertų, kurie yra artimi lietuviškai širdžiai.
Medaus torto gaminimo paslaptys
Medaus tortas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Mano vaikystėje medaus tortas buvo populiariausias iš populiariausių ir kepamas praktiškai visomis iškilmingomis progomis. Drėgno medaus torto paslaptis - lakštus reikia sutepti, kol jie dar nėra visai perdžiūvę, o kad meduolinis biskvitas būtų minkštesnis, geriau dėti mažiau miltų. Kuo plonesni meduoliniai biskvitų sluoksniai, tuo tortas skanesnis.
Biskvitų gaminimas
- Į puodą įpilkite šiek tiek vandens ir statykite jį ant viryklės. Dedame ant jo metalinį dubenį taip, kad jo dugnas neliestų vandens.
- Į dubenį sudedame gabaliukais supjaustytą sviestą ir medų, kaitiname, kol viskas ištirps. Išjungiame ugnį, sviesto ir medaus masę dar pamaišome ir supilame cukrų, išmaišome.
- Dabar dedame miltus. Tešlą padalijame į dvi dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir kelioms valandoms dedame į šaldytuvą.
- Kad tešla neliptų, prieš kočiodami stalą ir kočėlą apibarstome miltais. Iš vieno tešlos gabalo padarome penkis blynus (iš abiejų turėtų išeiti mažiausiai dešimt). Blynus kočiojame kuo plonesnius, apie 0,5 cm storio.
- Meduolinius biskvitus kepame skardoje ar skardose, išklotose kepimo popieriumi, iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių.
Kremo gaminimas ir torto surinkimas
Grietinę lengvai išplakame su cukrumi rankine plakimo šluotele. Ant lėkštės ar padėklo, kuriame bus tortas, uždedame pirmą meduolinį biskvitą, suvilgome jį atvėsusia arbata. Ant blyno užtepame apie 2-3 šaukštus grietinės kremo, ant viršaus dedame antrą arbata sudrėkintą blyną, vėl tepame kremo, vėl dedame sudrėkintą blyną, kol suformuojame visą tortą. Belieka papuošti: likusius biskvito kampelius sumalame kavamale ar sudėję į maišą gerai sutrupiname kočėlu. Tortą aptepame likusiu grietinės kremu ir pabarstome anksčiau pasiruoštais trupiniais.
Biskvitas/medaus biskvitas/medaus torto biskvitas
Kiti desertai jūsų stalui
Pasaulis pilnas nuostabių desertų, vertų dėmesio. Štai keletas idėjų, kurias galite išbandyti savo virtuvėje:
| Desertų tipas | Pagrindinė savybė |
|---|---|
| Pavlova | Lengvas, traškus morenginis desertas |
| Varškės apkepas | Purus, tirpstantis burnoje |
| Morkų pyragas | Drėgnas, su maskarponės kremu |
Pavlova - desertas be kaltės
Kai reikia greito ir įspūdingo deserto, dažnai renkamės Pavlova. Ji visada gražiai atrodo ant stalo. Kepant morenginį pagrindą, labai svarbu griežtai laikytis instrukcijų ir naudoti tik nurodytus produktų kiekius. Orkaitę įkaitinkite iki 120 °C. Į labai švarų indą supilkite kambario temperatūros kiaušinių baltymus ir plakite juos tol, kol baltymai virs akytomis putomis, tada po šaukštą dėkite cukrų, nesustodami plakti.
Varškės apkepas - tobulas receptas
Šis varškės apkepas yra tikrai nuostabus ir tiesiog tirpsta burnoje. Į dubenį mušu kiaušinius, beriu cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Plaku elektriniu arba rankiniu plaktuvu kol gaunu tirštas putas. Į plaktus kiaušinius supilu manus, pieną, kepimo miltelius ir varškę. Energingai išmaišau, kad neliktų didesnių nei žirnis varškės gumuliukų. Kepu 190 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes be vėjelio, tuomet pakeičiu režimą su vėjeliu ir kepu dar 10 minučių.