Bananų duona - tai ne tik puikus būdas panaudoti pernokusius bananus, bet ir nuostabus kepinys, džiuginantis sodriu skoniu ir drėgna tekstūra. Šis receptas atsirado iš poreikio panaudoti prinokusius bananus, kai blynų darytis nesinorėjo, o norėjosi išbandyti kažką naujo. Po daugybės bandymų, šis variantas tapo atrastu ir labai mėgstamu.
Bananų duona yra be galo greitai ir paprastai pagaminama, nereikalaujant jokių specialių virtuvės prietaisų - pakanka šakutės. Dėl didelio bananų kiekio, kepinys gaunasi labai drėgnas, sodraus bananinio skonio ir tiesiog tirpsta burnoje.
Pasiruošimas ir kepimas
Prieš pradedant gaminti, svarbu gerai sutrinti bananus šakute. Tuomet įmušami kiaušiniai ir viskas kruopščiai išmaišoma. Į šį mišinį supilamas lydytas sviestas, grietinėlė, cukrus ir alyvuogių aliejus. Atskirame inde sumaišomi miltai, kepimo milteliai, druska, soda ir cinamonas. Sausi ingredientai palaipsniui dedami į bananų mišinį ir atsargiai išmaišomi, kad nepermaišytumėte tešlos - joje gali likti keletas gumulėlių. Galiausiai, jei naudojate, suberiami pasirinkti priedai, pavyzdžiui, riešutai, šokoladas ar džiovinti vaisiai, ir lengvai įmaišomi.
Tešla supilama į paruoštą kepimo formą, išteptą sviestu arba išklotą kepimo popieriumi. Viršus gali būti pabarstytas cinamonu ar cinamoniniu cukrumi. Kepama iki 175-190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas gali svyruoti nuo 30 iki 70 minučių, priklausomai nuo orkaitės ir pasirinktų priedų. Keksiukai iškepa greičiau - apie 40-45 minutes. Patikrinimui naudojamas medinis pagaliukas - jis turi būti sausas, ištrauktas iš kepinio.
Skonio ypatumai ir variacijos
Ši bananų duona yra išskirtinio, sodraus skonio, kuris gali patikti ne visiems. Ji ypač puikiai dera šilta, patiekiama su ledais ar stikline šalto pieno. Kai kurie vertina ją kaip "tobulą", kitiems skonis atrodo "įdomus". Dėl šios priežasties, ji ypač rekomenduojama bananų, medaus ir cinamono mėgėjams.
Egzistuoja ir sveikuoliškesni variantai. Vienas iš tokių, kuriame nenaudojami kvietiniai miltai, pieno produktai ir cukrus. Vietoje jų naudojami avižiniai miltai, kokosų ar augalinis aliejus bei medus. Tokia duona įgauna lengvą riešutinį skonį ir būdingą "šlapio smėlio" tekstūrą, tačiau išlieka ne sunki. Šie kepiniai puikiai tinka užšaldyti ir vėliau skrudintuve atšildyti pusryčiams.
Svarbu nepamiršti, kad net ir labai juodi, pernokę bananai vis dar gali būti panaudoti skaniems kepiniams. Jie suteikia kepiniams drėgmės ir saldumo.
Ingredientai
Pagrindiniams ingredientams paruošti reikės:
- 2-3 prinokusių bananų
- 2 kiaušinių
- 175 g miltų (galima naudoti viso grūdo avižinius miltus)
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1/2 arb. š. sodos
- 1/2 arb. š. druskos
- 1 arb. š. malto cinamono
- 1/3 puodelio tirpinto kokosų aliejaus (arba kito augalinio aliejaus)
- 2/3 puodelio medaus ar klevų sirupo
- 50-100 ml grietinėlės (pasirinktinai)
Papildomi ingredientai įdarui (pasirinktinai):
- 50 g smulkintų riešutų
- 100 g šokolado kepiniams
- 100 g razinų ar kitų džiovintų vaisių
Banana Bread Recipe
Kepimo laikas gali skirtis, tačiau vidutiniškai bananų duona kepa 45-60 minučių 175-180 laipsnių temperatūroje.