Naminiai tortai - tai ne tik desertas, bet ir meilės, rūpesčio bei kūrybiškumo išraiška. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kuo jie skiriasi nuo pramoninių tortų, aptarsime keletą gardžių receptų ir pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulą naminį tortą.
Naminis Tortas Prieš Pramoninį: Skonio ir Sveikatos Privalumai
Šiais laikais, kai konditerijos gaminiai kelia daug diskusijų, svarbu atkreipti dėmesį į tai, ką dedame į savo ir savo artimųjų lėkštes. Naminiai tortai išsiskiria tuo, kad juose nėra didelio kiekio dažiklių ir palmių aliejaus, kurie dažnai naudojami pramoninėje gamyboje. Nors naminis tortas galbūt nebus toks vizualiai tobulas ir intensyvaus saldumo, jis neabejotinai bus sveikesnis ir natūralesnio skonio. Emilija Dagnytė, gardusreceptai.lt receptų autorė, pabrėžia, kad skonis slypi paprastume, o tai puikiai atspindi naminių tortų esmę.
Pagrindiniai skirtumai tarp naminių ir pramoninių tortų apibendrinti lentelėje:
| Savybė | Naminis tortas | Pramoninis tortas |
|---|---|---|
| Ingredientai | Švieži, kokybiški ingredientai | Dažnai naudojami konservantai ir dirbtiniai priedai |
| Sveikata | Sveikesni, be didelio kiekio dažiklių ir palmių aliejaus | Daug dažiklių ir palmių aliejaus |
| Skonis | Natūralesnis ir subtilesnis | Intensyvaus saldumo, gali būti mažiau natūralus |
| Išvaizda | Gali būti ne toks vizualiai tobulas | Dažnai vizualiai tobulas |
Tortų Receptai Kiekvienam Skoniui
Štai keletas receptų, kurie padės jums iškepti skanų naminį tortą.
Klasika, Kuri Niekada Nepabosta: Šokoladinis Tortas
Kai kalba eina apie desertus, ypač apie rimtus desertus, šokoladas karaliauja. Galime save apgaudinėti vaisiniais putėsiais ar žele, bet kai reikia nužudyti ką nors deserto gerumu, nėra nieko patikimesnio nei šokoladas. Jei ieškote klasikinio varianto, šokoladinis tortas visuomet yra puikus pasirinkimas. Yra daugybė šokoladinio torto receptų, tačiau vienas iš populiariausių - šokoladinis tortas su šokoladiniu kremu. Šis tortas yra sodrus, drėgnas ir labai skanus.
Šokoladinio torto privalumai:
- Visuomet populiarus ir mėgstamas.
- Galima varijuoti su skirtingais šokolado tipais ir kremais.
- Puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Patarimas: Jei norite dar labiau patobulinti šokoladinį tortą, į tešlą įdėkite šiek tiek kavos - ji sustiprins šokolado skonį.
Šokoladinis Tortas su Maskarponės Kremu ir Braškėmis
Šis desertas susideda iš 4 šokoladinio biskvito sluoksnių. Papuoškite braškėmis ir šilauogėmis.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 5 vnt.
- Šokoladas
- Sviestas
- Miltai
- Migdolų miltai
- Apelsinai: 1 vnt.
- Maskarponės sūris
- Cukraus pudra
- Braškės
- Želatina
Gaminimo eiga:
- Iškepkite šokoladinį biskvitą: kiaušinius kartu su ruduoju cukrumi išplakite iki standžių putų. Šokoladą ištirpinkite kartu su sviestu ir supilkite į kiaušinių masę. Suberkite persijotus miltus ir migdolų miltus. Supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min.
- Paruoškite maskarponės sūrio kremą: nutarkuokite apelsino žievelę, o iš apelsino išspauskite sultis. Sutarkuotą žievelę sumaišykite su 2 šaukštais apelsinų sulčių, įmaišykite maskarponės sūrį, cukraus pudrą ir gerai išmaišykite.
- Paruoškite braškių įdarą: į sutrintą atitirpintų braškių tyrę supilkite išbrinkintą temperatūroje iki 40°C želatiną, viską išmaišykite.
- Formuokite tortą: pirmą biskvito sluoksnį aptepkite maskarponės sūrio kremu, ant jo tepkite braškių įdarą, tada dėkite antrąjį biskvito sluoksnį, tepkite ant jo maskarponės sūrio kremą, uždėkite trečiąjį biskvito sluoksnį, ant jo vėl tepkite maskarponės sūrio kremą ir tada ketvirtą biskvito sluoksnį, o jį vėl gražiai aptepkite maskarponės sūrio kremu. Tortą puoškite braškėmis ir šilauogėmis.
Nekepti Tortai: Greitas ir Paprastas Pasirinkimas
Ar vis dar galvojate, kad pagaminti tortą namuose - misija neįmanoma? Nekeptas tortas turi daug pranašumų - visų pirma, jam nereikia skirti galybės laiko. Išvengiame streso - iškils biskvitas, ar neiškils. Pasiruošti tokį desertą galime net ir nutolę nuo savo virtuvės - juk orkaitė čia nedalyvauja! O bene svarbiausia - nekeptus tortus gaminti lengva ir smagu, tai įkandama net ir vyresniems vaikams.
Nekeptų tortų privalumai:
- Greitai ir lengvai pagaminami.
- Nereikia kepti.
- Puikiai tinka karštomis vasaros dienomis.
- Galima varijuoti su skirtingais ingredientais.
Varškės ir Aviečių Tortas be Kepimo
Šis tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir gaivaus deserto.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Želatina
- Varškė
- Mascarponės sūris
- Grietinėlė
- Žalioji citrina: 0.50 vnt.
- Avietės: 1 vnt.
- Matcha arbata
- Baltas šokoladas
Gaminimo eiga:
- Sausainius sumalkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir supilkite ant trupinių. Viską gerai išmaišykite ir išlipdykite torto formos dugną (šįkart naudota 16 cm skersmens forma, kad tortas būtų aukštesnis, bet ingredientai skirti 21 cm skersmens formai). Pastatykite į šaldytuvą, kad apstingtų.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, leiskite išbrinkti ir paskui pakaitinkite, kad virstų skysčiu.
- Varškę, mascarponės sūrį, grietinėlę sudėkite į plakimo indą ir plakite vidutiniu greičiu. Paskui supilkite išspaustas žaliosios citrinos sultis bei ištirpintą želatiną. Viską labai gerai išmaišykite ir supilkite ant paruošto pagrindo. Ant viršaus padėliokite šviežių aviečių.
- Antram sluoksniui pakaitinkite 100 ml grietinėlės (nereikia užvirti, užtenka maždaug 60-70 C temperatūros). Šokoladą pasmulkinkite ir užpilkite ant jo karštą grietinėlę. Leisti pastovėti 2 minutes ir išmaišykite.
- Plakiklio dubenyje išplakite likusią grietinėlę ir dalimis į ją supilkite balto šokolado skystį. Viską gerai išplakite, papurenkite ir supilkite ant žaliojo sluoksnio su matcha arbata.
- Puoškite pagal savo fantaziją.
Juodųjų Serbentų ir Jogurto Tortas be Kepimo
Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta rūgštesnius skonius.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Vanduo: 1 arbat. š.
- Medus: 4 valg. š.
- Želatina: 4 vnt.
- Juodieji serbentai
- Jogurtas
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Kepimo formos nuimamais kraštais dugną ištieskite kepimo popieriumi. Jei norite lengviau išimti tortą iš formos, galite kepimo popieriumi ištiesti ir formos šonus.
- Elektriniame maisto kombaine sumalkite sausainius. Dėkite likusius produktus ir išsukite lipnią masę. Jei masė dar nepakankamai lipni, galite įpilti dar vieną arbatinį šaukštelį vandens ar citrinų sulčių.
- Sausainių masę tolygiai paskirstykite kepimo formoje ir gerai suspauskite. Laikykite šaldytuve, kol prireiks.
- Serbentus suberkite į puodą ir kaitinkite ant mažos kaitros, kol šiek tiek sukris. Sutrinkite juos į tyrę. Jei norite tolygesnių putėsių, tyrę galite perkošti per tankų sietelį. Į dar šiltą tyrę įmaišykite medų.
- Dubenėlyje ištirpinkite želatiną 60 ml verdančio vandens ir įmaišykite ją į šiltą juodųjų serbentų tyrę bei palikite šiek tiek atvėsti. Įmaišykite šaltą jogurtą.
- Šaltame dubenyje standžiai išplakite šaltą grietinėlę. Dėkite ją dalimis į juodųjų serbentų masę ir lengvai pamaišykite. Nepermaišykite!
- Putėsius supilkite ant torto pagrindo. Tortą palikite sustingti šaldytuve per naktį.
- Sustingusį tortą išimkite iš formos ir dekoruokite, kaip tik širdis geidžia. Nuotraukose tortas dekoruotas šaltyje džiovintų juodųjų serbentų ir braškių milteliais bei triufeliais. Tortą laikykite šaldytuve ir suvartokite per porą dienų.
Žalias Aviečių Pyragas
Šis tortas - sveikas ir skanus pasirinkimas.
Ingredientai:
- Anakardžiai
- Datulės
- Avietės
- Klevų sirupas: 1 puodelis (0,5 puodelio - įdarui ir 2 valg. š.)
- Citrinos: 1 vnt. (2 arbat. š.)
- Ispaninio šalavijo sėklos: 1 valg. š.
Gaminimo eiga:
- Anakardžius mirkykite 3-4 valandas.
- Paruoškite įdarą, kad ispaninio šalavijo sėklos išbrinktų. Sutrinkite avietes šakute, suberkite sėklas ir supilkite klevų sirupą - saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
- Sudėkite į maisto trintuvą datules ir riešutus, skirtus pyrago pagrindui. Juos sumalkite iki vientisos masės, įberkite žiupsnelį druskos. Gauta mase išklokite norimo dydžio indą - patariama naudoti kepimo popierių, kad masė nepriliptų.
- Įdarui skirtus produktus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos, kreminės masės. Ją supilkite ant paruošto pyrago pagrindo iš datulių ir riešutų. Išklokite indą datulių ir riešutų mase, supilkite kreminę masę ir atšaldykite.
Varškės Tortas su Aguonomis ir Mandarinais
Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems klasikinius skonius su netikėtu posūkiu. Pagaminsite per 1 val.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Pienas
- Aguonos
- Varškė
- Citrinos: 1 vnt.
- Mandarinai: 3-4 vnt.
- Želatina
- Abrikosų džemas
Gaminimo eiga:
- Sausainius sudėkite į tvirtą polietileninį maišelį ir kočėlu sutrinkite.
- Aguonas įmaišykite į pieną, užvirinkite ir atvėsinkite.
- Sumaišykite varškę su aguonomis ir mandarinais.
- Puode įkaitinkite citrinų sultis, supilkite ir ištirpinkite išbrinkusią želatiną (neužvirinkite).
- Mišinį atsargiai įmaišykite į varškės masę ir padėkite šaltai.
- Supilkite masę ant sausainių pagrindo ir atšaldykite.
- Pakaitintą abrikosų džemą ištrinkite pro sietelį ir atvėsinkite. Aptepkite tortą pakaitintu abrikosų džemu.
Elegantiški ir Įsimintini Tortai
Sūrio Pyragas su Aviečių Putėsiais
Šis tortas - elegantiškas ir gaivus desertas ypatingoms progoms.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Cukrus: 0.75 st.
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Miltai: 3 valg. š.
- Grietinėlė: 550 ml (36 proc.)
- Avietės
- Želatina
- Citrinos sultys
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Torto formą nusegamais kraštais išklokite pergamentiniu popieriumi (tik dugną).
- Sausainius sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir pulsuojančiais judesiais sutrupinkite iki trupinių. Supilkite tirpintą sviestą ir dar kelis kartus prasukite, kad viskas susimaišytų.
- Gauta mase išklokite paruoštos kepimo formos dugną, išlyginkite pagrindą ir viską suspauskite prie dugno tolygiai (geriausia kokios nors stiklinės dugnu). Pašaukite į orkaitę ir apkepkite apie 12 min. Kai pagrindas iškeps, orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 150 laipsnių.
- Paruoškite varškės sluoksnio masę: svarbu, kad visi produktai būtų kambario temperatūros. Sudėkite visus produktus į elektrinio mikserio indą (arba didelį dubenį, jei maišysite rankomis) ir visus ingredientus labai švelniai išmaišykite. Neplakite nei pernelyg energingai, nei pernelyg ilgai - plakant masė prisipildys oro ir kepant iškils, paskui nukris, o mums to nereikia. Mums reikia, kad varškės masė iškepusi būtų kuo lygesnė.
- Supilkite visą paruoštą varškės masę ant apkepto pagrindo ir pašaukite į orkaitę kepti toliau. Kepkite apie 45-55 minutes, arba kol varškės sluoksnis švelniai sutvirtės (patikrinkite švelniai pajudindami torto formą - jei masė skysta, kepkite dar keletą minučių). Iškepus išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite (iki šios dalies tortą geriausia pagaminti iš vakaro).
- Paruoškite putėsių masę: avietes (jei jos šaldytos, atšildyti nereikia) sudėkite į nedidelį puodą, suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir pertrinkite per sietelį, aviečių kauliukus išmeskite.
- Želatinos miltelius užpilkite keliais šaukštais šalto vandens (tik tiek, kad padengtų visiškai želatiną) ir palikite 10 minučių, kad ji išbrinktų (želatinos lapelius pamerkite į vandenį ir palaukite, kol jie suminkštės). Tada želatiną pakaitinkite labai švelniai (jokiais būdais neužvirinkite, antraip masė gali nesustingti!) ir, kai ji ištirps, supilkite į aviečių masę.
- Pabaigoje iki standžių putų suplakite grietinėlę ir ją atsargiai įmaišykite į atvėsusią, bet dar nepradėjusią stingti aviečių masę.
- Putėsius supilkite ant varškės sluoksnio ir gerai atšaldykite šaldytuve bent 2 valandas (arba kol sustings) arba palikite per naktį.
- Prieš patiekdami papuoškite gyvomis gėlėmis ir/arba uogomis.
Naminiai Tortai su Originaliais Skoniais
Šokoladinis Tortas su Džiovintomis Slyvomis
Tai tortas, alsuojantis savo grožiu, prabanga ir pavasarišku skoniu.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai
- Kakava
- Kepimo milteliai: 1 arbat. š.
- Grietinė
- Sutirštintas pienas
- Šokoladas
- Želatina: 1.50 arbat. š.
- Maskarponės sūris
- Džiovintos slyvos
- Porto vynas
Gaminimo eiga:
- Iškepkite šokoladinį biskvitą: kiaušinius kartu su cukrumi išplakite iki standžių putų. Plakant palaipsniui pilkite grietinę. Su miltais sumaišykite kakavą, tešlos kildinimo miltelius ir kitus biskvitui skirtus ingredientus. Masę supilkite į kepimo formas, išlyginkite paviršių ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 10-15 minučių.
- Iškepkite biskvitą su kondensuotu pienu: kiaušinius išplakite iki purumo, juos plakant pilkite sutirštintą pieną, išlydytą sviestą, kepimo miltelius, sumaišytus su persijotais miltais. Paruoštą biskvitą supilkite į formas ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10-15 min.
- Paruoškite šokoladinį kremą: puode užvirkite grietinėlę, užpilkite ant juodojo šokolado ir išmaišykite mentele. Į ištirpusį šokoladą įmaišykite ištirpintą želatiną. Masę atvėsinkite iki 30-35 laipsnių temperatūros ir plakikliu išplakite iki purumo.
- Paruoškite maskarponės kremą: maskarponės sūrį plakite kartu su grietinėle ir cukrumi, kol masė padvigubės. Baigiant plakti, supilkite ištirpintą želatiną ir viską sumaišykite.
- Džiovintas slyvas užpilkite Porto vynu ir palikite mirkti 1 parą.
- Formuokite tortą: pirmąjį biskvito sluoksnį aptepkite šokoladiniu kremu. Ant jo dėkite antrąjį biskvitą ir aptepkite maskarponės kremu. Sudėkite džiovintas, vyne mirkytas, slyvas. Dėkite trečiąjį sluoksnį biskvito, dar kartą pilkite maskarponės sūrio kremą ir gražiai aptepkite juo visą tortą.
Tortas "Medutis" su Želė Saldainiais
Šis tortas - nostalgiškas ir lengvai paruošiamas desertas, kuris visuomet pavyksta. "Svajonių Medutis" yra vienas iš favoritų. Šį kartą su želė gabaliukais, į kremą nedėta želatinos. Mano Naujametinio stalo puošmena - Medutis. Papuošimui naudojau viską, ką radau namuose ir savo daržiuke. Spanguolės sniege atrodo išties įspūdingai. Medutis keptas pagal šį receptą, želė nedėjau, kepiau iš 1,5 normos 21 cm skersmens formoje.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 3 vnt.
- Cukrus
- Soda: 2 arbat. š.
- Miltai
- Grietinė: 1000 ml (25 proc.)
- Vanilinis cukrus: 1 arbat. š.
- Želė saldainiai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
- Tortui skirtus ingredientus sumaišykite dubenyje.
- Ant kepimo popieriaus nupieškite kelis 24 cm skersmens apskritimus - tokie bus biskvitai. Tam, kad būtų lengviau, biskvitus galite kepti tokio skersmens torto formoje, bet taip pat paprastai juos suformuosite tik ant kepimo popieriaus.
- Vieną dalį tešlos dėkite į popieriuje nupiešto apskritimo centrą. Naudojant šaukštą, panardintą į karštą vandenį, paskirstykite tešlą - suformuokite apskritimą. Jei šiek tiek išlįs už kraštų, juos vėliau nupjausite ir panaudosite tortui puošti skirtiems trupiniams. Gali prireikti šaukštą panardinti karštame vandenyje kelis kartus, kad būtų lengva skirstyti tešlą. Stenkitės išskleisti taip plonai, kaip tik įmanoma: turi išeiti 8-9 biskvitai.
- Suformavus biskvitą, dėkite skartą per orkaites vidurį ir kepkite 10-13 min., kol biskvitas įgaus šviesiai rusvą spalvą. Jei iš orkaitės ištrauksite greitai, bus sunku jį nuimti nuo popieriaus ir jis neįgaus pilno sodraus skonio. Ištraukę iš orkaitės, biskvitą su visu popieriumi perkelkite ant grotelių atvėsti. Kartokite tą patį su visais biskvito sluoksniais.
- Pilnai atvėsinkite biskvitus - tai užtruks apie 1,5 val. Tuomet nuimkite popierių, sudėkite vieną ant kito ir apipjaukite kraštus. Likusius biskvito kraštus atidėkite į šalį.
- Paruoškite kremą: supilkite pusę grietinės į dubenį, sudėkite vanilinį cukrų ir želė saldainių gabalėlius bei išmaišykite. Palikite pastovėti 30 minučių. Per tą laiką kremas sutirštės ir dėl želė saldainių taps saldesnis. Likusią grietinę plakikliu plakite apie minutę, sudėkite susmulkintus želė saldainius ir išmaišykite.
- Formuokite tortą: dėkite pirmą biskvitą ant tortinės ir tolygiai paskleiskite šiek šiek kremo (įsitikinkite, kad ne per daug kremo dedate per vidurį, kad suformavus tortą, jo vidurys nebūtų išsipūtęs). Dėkite kitą biskvitą ir paskleiskite kremą. Tą patį kartokite, kol sunaudosite visus biskvitus. Viršų ir šonus taip pat padenkite kremu.
- Naudodami virtuvinį kombainą arba mėsmalę, susmulkinkite likusius biskvito kraštus ir jais padenkite torto viršų ir šonus.
- Palikite tortą šaldytuve bent 12 val., geriausia - 24 val. Patiekite šaltą.
Dviejų Šokoladų Tortas su Pistacijomis
Šis tortas - puikus pasirinkimas šokolado gurmanams.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 6 vnt.
- Cukrus
- Miltai
- Krakmolas
- Kakava
- Pienas
- Šokoladas (juodasis ir baltasis)
- Grietinėlė: 600 g (po 300 g juodojo ir baltojo šokolado putėsiams; 35 proc.)
- Želatina
- Pistacijos
Gaminimo eiga (Jums prireiks 26 cm skersmens formos):
- Iškepkite biskvitus: įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir išplakite su 80 g cukraus ir 4 šaukštais šilto vandens. Baltymus išplakite iki standžių putų, per kelis kartus supilkite likusį cukrų ir užpilkite ant trynių masės. Ant paruoštos masės viršaus užsijokite miltų ir krakmolo/kakavos mišinį. Viską atsargiai išmaišykite. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių. Kepkite 25-30 minučių. Atvėsusį rudąjį biskvitą išilgai padalinkite į dvi dalis. Taip pat iškepkite ir baltąjį biskvitą.
- Paruoškite šokolado putėsius: pieną užvirkite ir užpilkite ant šokolado. Maišydami ištirpinkite. Į šokolado mišinį supilkite išbrinkintą ir ištirpintą želatiną. Išplakite grietinėlę iki standumo, bet neperplakite. Grietinėlę sumaišykite su šokoladine mase. Tuo pačiu būdu gaminkite ir baltojo šokolado putėsius, tik į baltojo šokolado putėsius įmaišykite smulkintų pistacijų!
- Surinkite tortą: klokite pirmąjį rudąjį biskvitą. Palaistykite biskvitą cukraus sirupu. Biskvitą užklokite juodojo šokolado putėsiais ir išlyginkite. Ant viršaus klokite baltąjį biskvitą ir sulaistykite cukraus sirupu. Biskvitą užklokite baltojo šokolado putėsiais ir išlyginkite. Klokite antrąjį rudojo biskvito sluoksnį, sulaistykite cukraus sirupu.
Kaip kiekvieną kartą iškepti drėgną šokoladinį pyragą (esminis receptas)
Tortas su Grietine ir Kondensuotu Pienu
Šiam tortui reikės kepti biskvitą, bet jis yra paprastas ir visuomet pavyksta. Biskvitai turi būti absoliučiai atvėsę prieš tepant sviesto kremą!
Ingredientai:
- 200 g grietinės
- 200 g kondensuoto pieno
- 1 stiklinė cukraus
- 3 kiaušiniai
- 1,5 stiklinės miltų
- 0,5 šaukštelio sodos ar kepimo miltelių
Gaminimas:
- Kondensuotas pienas išplakamas su 150 g grietinės. Tryniai ištrinami su cukrumi. Abi masės sumaišomos. Soda ar kepimo milteliai ištirpinami truputyje grietinės ir sukrečiami į ruošiamą masę. Suberiami sijoti miltai ir plakti baltymai. Lengvai apvartoma.
- Paruošta tešla sukrečiama į riebalais išteptą torto formą. Kepama 35 minutes. Iškeptas biskvitas atvėsinamas ir tada supjaustomas į 3 dalis. Kiekvieną biskvito dalis sulaistoma sultimis ar sirupu ir pertepama kremu.
Kremo gaminimas:
- Želatina brinkinama 30 minučių ir ištirpinama piene.
- Dubenėlyje permalta per mėsmale varškė gerai išsukama su cukrumi, citrinos sultimis ir tarkuota žievele, kapotais riešutais.
- Į paruoštą varškės masę supilama tirpinta želatina ir pusė plaktos su miltiniu cukrumi grietinėlės. Atšaldytu kremu pertepamas tortas. Puošiama uogomis ir likusia plakta grietinėle. Galima puošti šokolodu, vaisiais, tešlos trupiniais.
Kiti įdomūs tortų receptai ir patarimai
Gimtadienis - ypatinga diena, o tortas - neatsiejama šventės dalis. Nesvarbu, ar esate patyręs konditeris, ar tik pradedantysis, šis straipsnis padės jums išsirinkti tobulą tortą jūsų šventei. Aptarsime įvairius receptus - nuo klasikinių iki modernių, nuo lengvai pagaminamų iki įmantresnių, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.
- Tortas skaičiai/raidės: Skanus ir lengvai pagaminamas tortas skaičiai. Vietoj skaičių galima gaminti raides ar kitokias norimas formas.
- Karališkas tortas su vyšniomis, karameliniu ir šokoladiniu kremais: Labai skanus, burnoje tirpstantis tortas.
- Išskirtinis Desertas: Pavlova. Jei norite pasiekti „wow” efektą, patiekite desertui Pavlovą. Kiekvienąkart kai įnešate didžiulę morenginę gražuolę, visi svečiai nustebs ir jų veiduose suspindės laimė. Pavlova - tai morenginis tortas, papuoštas plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis. Jis traškus išorėje ir minkštas viduje. Svarbiausia Pavlovos gamyboje - tinkamai išplakti morengą. Jis turi būti standus ir blizgus. Skaniausias morenginis tortas su karameliniu kremu ir graikiniais riešutais!
- Tiramisu: Jei atvirai nepažįstu nei vieno žmogaus, kuris nemėgtų Tiramisu. Žodis „Tiramisu“ (italų kalba „tirami su“) reiškia „nudžiugink mane“ arba „pakylėk mane“, kuris yra labai tinkamas, nes vienas kąsnis suteiks jums gerą nuotaiką! Autentiškas „Tiramisu“ desertas, kurį sudaro 2 pagrindiniai sluoksniai: sausainių lazdelės mirkytos kavoje ir maskarponės kremo sluoksnis.
- Biskvito receptas, kuris visuomet pavyksta! Lengviau nebūna. Purus, minkštas šviesus biskvitas tortui.
Patarimai Kepant Naminį Tortą
- Naudokite kokybiškus ingredientus. Visi ingredientai turi būti švieži ir geros kokybės, kad tortas būtų skanus ir aromatingas.
- Laikykitės recepto. Atidžiai sekite receptą ir neviršykite nurodytų ingredientų kiekių.
- Būkite kūrybingi. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir papuošimais.
- Kantrybė. Kepimas reikalauja kantrybės, todėl neskubėkite ir mėgaukitės procesu.
Tortai: Faktai ir Rekordai
Tortai yra ne tik skanus desertas, bet ir dingstis nustebinti žmones. 2005 m. Italijoje buvo pagamintas didžiausias pasaulyje tortas, svėręs daugiau kaip dvi tonas.