Naminis pyragas su daug kiaušinių yra mėgstamas desertas, pripildantis namus šilumos ir kvapo. Šis receptas padės jums pagaminti pyragą, kuris nustebins savo švelnumu. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir gudrybes, kaip iškepti tobulą pyragą su daug kiaušinių. Naminis pyragas su daug kiaušinių - tai klasikinis desertas, kuris visada džiugina savo švelnumu ir purumu. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas bet kuriai progai, ar tai būtų šeimos šventė, ar tiesiog noras pasimėgauti gardžiu desertu.
Kodėl kiaušiniai yra svarbūs pyrago tešloje?
Kiaušiniai suteikia pyragams unikalų skonį, o gaminant naminius pyragus su kiaušiniais, išlaikome jų purumo ir tekstūros kokybę. Tinkamai išplakti kiaušiniai yra esminis elementas gaminant skanius pyragus su daug kiaušinių. Tinkamas kiaušinių plakimas sustiprina pyrago struktūrą ir padidina sultingumą.
Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas
Gaminant skanius ir purus pyragus, svarbu naudoti aukštos kokybės ingredientus. Siekiant geriausio rezultato, svarbu naudoti šviežius ir kokybiškus produktus. Pagrindiniai ingredientai, kurie sudaro nuostabaus pyrago pagrindą, yra kiaušiniai, miltai, cukrus ir sviestas arba margarinas. Gaminant naminius pyragus su kiaušiniais namuose, kontroliuojame ingredientų kokybę. Tai suteikia galimybę išreikšti savo kūrybinį potencialą.
Papildomi ingredientai
Be šių pagrindinių ingredientų, taip pat galima įtraukti papildomus produktus, tokius kaip uogienė, šviežios uogos ar vaisiai, vanilės ekstraktas ir pan. Tai užtikrina, kad pyrago tekstūra bus puiki, o skonis - nepakartojamas. Tinkamai parinkdami ir suderinę šiuos ingredientus, galite sukurti nepakartojamo skonio pyragą. Geriausia, jei visi ingredientai (kiaušiniai, jogurtas) būtų kambario temperatūros. Tai padeda emulsijai susidaryti tolygiau, ir pyragas geriau kyla.
Miltų pasirinkimas ir sijojimas
Kad renktumėte miltus, svarbu jų glitimo kiekis. Kvietiniai miltai su vidutiniu glitimo kiekiu geriausiai tinka. Nenaudokite miltų su per mažu ar per dideliu glitimo kiekiu. Kad pasirinktumėte miltus, kruopščiai juos persijokite. Sijojimas pašalina smulkius miltų gumulėlius ir prisotina juos oru. Sijojimas yra svarbus dėl tešlos konsistencijos ir pyrago išvaizdos. Nepatingėkite šio svarbaus žingsnio. Miltai gali skirtis savo drėgme ir glitimu. Jei matote, kad tešla labai skysta, įdėkite dar šaukštą miltų.
Tešlos paruošimo procesas
Norint pagaminti skanų ir pūkų pyragą, tešlos paruošimas yra svarbus. Šis etapas reikalauja kelių svarbių žingsnių. Kiekvienas etapas atlieka svarbų vaidmenį. Jie užtikrina, kad rezultatas būtų minkštas, pūkuotas ir apskritai puikus.
Kiaušinių plakimas
Pirmiausia, reikia išplakti kiaušinius su cukrumi iki purios masės. Šis žingsnis nėra tik paprastas kiaušinių suplakimas. Kiaušinius reikia plakti vidutinišku greičiu. Masė turi padvigubėti tūryje ir tapti šviesesnės spalvos. Kiaušinių plakimo procesas turi būti atliktas tolygiai. Tinkamai išplakti kiaušiniai yra esminis elementas gaminant skanius pyragus su daug kiaušinių.
Apelsininis pyragas su rozmarinais
Ingredientų sumaišymas
Atskirai reikia išsukti švelnutį sviestą. Kiaušinių ir sviesto masės sumaišymas - svarbus etapas. Paskutinis žingsnis - palaipsniui įmaišyti persijotus miltus kartu su kepimo milteliais.
Pyrago kepimo procesas
Kepant pyragus, svarbu kontroliuoti temperatūrą ir laiką orkaitėje. Prieš pradedant kepti, orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Pirmąsias 15 minučių kepimo metu neatidarinėkite orkaitės durelių. Pirmąsias 20-25 minutes jokiu būdu neatidarinėkite orkaitės durelių. Kepimo laikas priklauso nuo pyrago dydžio. Mažesniems pyragams reikia 25-30 minučių, didesniems - 40-45 minučių. Stebėkite pyrago paviršių, nes sluoksniai iškepa labai greitai. Kai tik jis tampa gražios aukso spalvos, išimkite kepimo indą iš orkaitės.
Priedai ir dekoravimas
Norint pagerinti pyrago skonį, galima įmaišyti įvairius priedus. Konditerijos meno subtilybės reikalauja kruopštumo. Vanilės ekstraktas suteikia vanilinio aromato. Kakava gerina šokoladinių saldumynų skonį. Kakavos dėžė prideda šokoladinių tonų. Neapsiribokit vien klasikiniais priedais. Bandykite naujus ingredientus. Šventiniai patiekalai, kaip skanūs namie kepti pyragai, gali būti puikiai papuošti. Cukraus pudra - klasikinis būdas papuošti pyragą. Šokoladinis glajus - gardus ir dekoratyvus pabarstė, suteikiantis ryškumo ir šokoladinio skonio. Šviežios uogos ar vaisiai - panaudokite sezoninius vaisius, suteiktumėte pyragui gaivų ir natūralų skonį. Svarbu, kad pyrago puošimas derėtų su jo skoniu ir tekstūra. Tai padės sukurti subalansuotą ir harmoningą desertą. Jei norite įvairesnio skonio, galite į tešlą įmaišyti tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės. Pyragą galite apibarstyti cukraus pudra arba pateikti su šviežiomis uogomis ir plakta grietinėle. Norėdami sukurti šokoladinę versiją, į tešlą pridėkite 2 šaukštus kakavos miltelių ir sumažinkite miltų kiekį.
Dažniausios klaidos ir pyrago laikymas
Gaminant naminio pyrago su daug kiaušinių, galime padaryti klaidų. Tačiau šie patarimai padės išvengti dažniausių kulinarinių įgūdžių problemų. Per daug kiaušinių tešloje gali sukelti pyrago sukritimą. Tai gali priversti pyragą įdubti arba subyrėti. Dažniausia priežastis, kodėl pyragas sukrenta - pyragas dar nebuvo pilnai iškepęs viduje. Net jei viršus atrodo gražiai apskrudęs, vidus gali būti žalias. Visada atlikite testą mediniu pagaliuku.
Pyrago laikymo patarimai
Jei gaminate namuose skanių pyragaičių ar desertų su kiaušiniais, svarbu žinoti, kaip juos tinkamai laikyti. Pyragą galima laikyti iki 3 dienų uždarytame inde kambario temperatūroje. Prieš valgant, reikia leisti jam sušilti iki kambario temperatūros. Uždengti riekių pjūvius maistine plėvele - vienas būdas išsaugoti pyrago šviežumą. Tinkamai laikant ir saugant nuo oro, namuose kepti pyragaičiai gali džiuginti savo šviežumu. Svarbu suprasti, kad tinkamas pyrago laikymas yra ne mažiau svarbus už jo gaminimo. Dėl aliejaus ir jogurto šis pyragas puikiai išsilaiko kambario temperatūroje (uždengtas) apie 3-4 dienas.
Klasikinis kiaušinių pyrago receptas
Kiaušinių pyragas - tai klasikinis desertas, pasižymintis švelnia tekstūra ir subtiliu skoniu. Šis pyragas yra universalus - galite jį patiekti kaip lengvą užkandį, desertą ar pusryčių akcentą. Be to, tai puikus pasirinkimas, jei norite išbandyti paprastą, bet skanų receptą. Klasikinis pyragas su kiaušiniais reikalauja šių ingredientų: 200 g sviesto, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė miltų, 4-6 kiaušinių ir 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Tešla ruošiama atskirai, maišant sausus ir skysčius.
Reikalingi ingredientai (2-4 žmonėms)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušiniai | 5 vnt. |
| Cukrus | 150 g |
| Kvietiniai miltai | 150 g |
| Kepimo milteliai | 1 arbatinis šaukštelis |
| Vanilinis cukrus | 1 arbatinis šaukštelis |
| Sviestas (ištirpintas) | 50 g |
| Pienas | 50 ml |
| Druska | 1 žiupsnelis |
Gaminimo trukmė: Paruošimas: 15 minučių. Kepimas: 25-30 minučių. Bendra trukmė: apie 45 minutės.
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą: Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu apie 5-7 minutes, kol masė taps šviesi ir puri. Įmaišykite vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos.
- Įmaišykite sausus ingredientus: Miltus ir kepimo miltelius persijokite į dubenį, kad nebūtų gumulėlių. Atsargiai, maišant iš apačios į viršų, įmaišykite miltų mišinį į kiaušinių masę. Supilkite ištirpintą sviestą ir pieną, lengvai išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepkite pyragą: Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite paviršių. Kepkite 25-30 minučių, kol pyrago viršus taps auksinės spalvos. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką - jei jis ištrauktas sausas, pyragas jau paruoštas.
- Atvėsinkite ir patiekite: Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti formoje apie 10 minučių. Išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Patarimai, kaip patobulinti pyragą
Jei norite įvairesnio skonio, galite į tešlą įmaišyti tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės. Pyragą galite apibarstyti cukraus pudra arba pateikti su šviežiomis uogomis ir plakta grietinėle. Norėdami sukurti šokoladinę versiją, į tešlą pridėkite 2 šaukštus kakavos miltelių ir sumažinkite miltų kiekį.
Istorinė perspektyva: Tūkstančio sluoksnių pyragas (Kueh Lapis Legit)
Šio kepinio ištakos siekia tolimus kraštus ir kultūras. Vienas iš įdomiausių šio pyrago variantų yra Kueh Lapis Legit, dar žinomas kaip tūkstančio sluoksnių pyragas. Šis pyragas, atsiradęs Indonezijoje, yra gausiai prieskoniais pagardintas ir reikalauja daug kantrybės bei kruopštumo. Istorijos šaltiniai teigia, kad šį daugiasluoksnį pyragą sukūrė ir pirmieji ėmė kepti Olandijos kolonistai Indonezijoje ir Rytų Indijoje. Olandai pasitelkė pagalbon egzotinius čia naudojamus prieskonius ir patobulino Europoje populiarius kepinius iš daug sluoksnių. Panašiausi į Koeh Lapis Legit yra Vokietijoje tradicinis Baumkuchen ar Vengrijoje populiarus Dobos Torte. Tačiau Kueh Lapis Legit neabejotinai iš jų išsiskiria naudojamų prieskonių gausa.
Kueh Lapis Legit aprašymas
Indonezijoje šis pyragas dažniausiai vadinamas Kueh Lapis Legit. Šis pavadinimas tiesiogiai susijęs su pačia pyrago išvaizda ir kepimo technologija: lapis legit, išvertus pažodžiui į lietuvių kalbą, reiškia „labai sodrus sluoksniuotas pyragas“. Tradiciškai pyragas kepamas 20 x 20 cm dydžio kvadratiniuose kepimo induose ir vienam pyragui sunaudojama iki 30 kiaušinių trynių, 0,5 kg sviesto ir beveik 0,5 kg cukraus. Kito pyrago pavadinimo - Spekkoek - vertimas toli gražu neskamba taip skaniai. Spek reiškia „kumpį“ arba „riebumą“, o koek - „pyragą, sausainius“. Išskirtinė sluoksniuota pyrago tekstūra išgaunama būtent dėl tokios kepimo technologijos. Visi pyrago sluoksniai kepami atskirai, po vieną, ant viršaus vis užpilant po ploną sluoksnį tešlos. Indonezijoje Kueh Lapis Legit tradiciškai kepamas per didžiąsias metų šventes. Akivaizdu, kad Kueh Lapis Legit kepimas reikalauja kantrybės ir kruopštumo.
Kueh Lapis Legit receptas
Šis receptas reikalauja kruopštumo ir kantrybės, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai
- 20 kiaušinių trynių
- 10 kiaušinių baltymų
- 250 g miltelinio cukraus (tryniams)
- 125 g miltelinio cukraus (baltymams)
- 250 g minkšto kambario temperatūros sviesto
- 125 ml sutirštinto pieno
- 2 valg. šaukštai romo (nebūtina)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 250 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto mišinys)
Gaminimo eiga
- Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC temperatūros. Pasiruoškite 20 x 20 cm dydžio kepimo indą, kurio aukštis būtų mažiausiai 8 centimetrai.
- Kiaušinių atskyrimas: Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Viename dideliame dubenyje turite turėti 20 kiaušinių trynių, kitame dideliame dubenyje - 10 kiaušinių baltymų.
- Trynių plakimas: Į didelį dubenį su kiaušinių tryniais suberkite 250 g miltelinio cukraus. Elektriniu plaktuvu didžiausiu greičiu plakite tol, kol gausite tirštą baltos spalvos masę.
- Sviesto mišinio paruošimas: Į kitą didelį dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą, sutirštintą pieną ir supilkite romą bei vanilės ekstraktą. Tuo pačiu elektriniu plaktuvu (nuplauti šluoteles nebūtina) dideliu greičiu plakite, kol masė bus puri. Suberkite miltus ir prieskonius.
- Tešlos sumaišymas: Sudėkite į šią masę išplaktus kiaušinių trynius ir elektriniu plaktuvu lėtai išplakite iki vientisos masės.
- Baltymų plakimas: Kiaušinių baltymus sudėkite į švarų ir sausą didelį dubenį. Geriausiai baltymams plakti tinka metaliniai ir stikliniai, blogiausiai - plastikiniai dubenys. Plakite baltymus elektriniu plaktuvu, kol gausite minkštas putas. Nenustodami plakti, pamažu suberkite 125 g miltelinio cukraus. Tuomet padidinkite plaktuvo greitį ir plakite, kol gausite labai standžias putas.
- Tešlos lengvinimas: Trečdalį išplaktų baltymų sudėkite į anksčiau paruoštą tešlą. Sumaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Kepimas sluoksniais: Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite, jis turi būti šiltas. Kai tešla paruošta, o orkaitė iki reikiamos temperatūros įkaitusi, pradėkite sluoksniuoti pyragą. Šio pyrago puošmena yra daug lygių sluoksnių, todėl patartina tešlą kiekvienam sluoksniui sąžiningai sverti. Taigi pasverkite 100 g paruoštos tešlos. Paskleiskite ją ant kepimo dugno kuo tolygiau, užpildydami ir pačius formos kampus. Kadangi kepimo indas šiltas, tešla ims tirpti, tačiau nesijaudinkite dėl to. Du kartus krestelėkite kepimo formą, trinktelėdami jos dugną į tvirtą pagrindą - tai apsaugos kepamus sluoksnius nuo iškilimo. Dėkite indą į orkaitę ir kepkite apie 5-7 min. antroje nuo viršaus orkaitės pakopoje, kol tešlos paviršius bus gražios aukso spalvos. Orkaitės temperatūrą padidinkite iki 240 ºC ir nustatykite grill funkciją bei kaitinimą tik iš viršaus. Kol orkaitė kaista, pirmąjį iškepusį sluoksnį dosniai subadykite mediniu pagaliuku ir paspauskite bet kokiu turimu plokščiu prietaisu ar įrankiu, kad sluoksnis būtų kuo plokštesnis ir lygesnis. Vėl pasverkite 100 g tešlos. Užpilkite ir tolygiai paskleiskite ją ant pirmojo tešlos sluoksnio. Tešla, paskleista ant šilto pirmojo sluoksnio, vėl ims tirpti. Vėl du kartus krestelėkite kepimo formą, trinktelėdami jos dugną į tvirtą pagrindą. Kepkite apie 1-3 min. orkaitėje nustatę grill funkciją ir kaitinimą iš viršaus. Stebėkite pyrago paviršių, nes sluoksniai iškepa labai greitai. Kai tik jis tampa gražios aukso spalvos, išimkite kepimo indą iš orkaitės. Vėl paviršių subadykite mediniu pagaliuku, paspauskite, kad būtų kuo plokštesnis ir lygesnis. Kuo tolygiau ant viršaus paskleiskite dar 100 g tešlos. Prieš kepdami paskutinį sluoksnį, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 ºC. Pakeiskite grill funkciją į standartinį kaitinimą iš viršaus ir apačios. Priešpaskutinį iškepusį sluoksnį vėl dosniai subadykite mediniu pagaliuku ir paspauskite. Užpilkite ir tolygiai ant viršaus paskleiskite paskutinę tešlos dalį. Kepkite orkaitėje apie 8-10 min., kol viršus bus gražios aukso spalvos.
- Atvėsinimas: Vėsinkite iškepusį pyragą kepimo inde 15 minučių. Po šio laiko, apvertus kepimo indą, jis pats turėtų iš jo iškristi. Jei taip nenutinka, apipjaukite pyrago kraštus aštriu peiliu ir tuomet apverskite kepimo indą.
- Brandinimas: Atvėsusį pyragą uždenkite maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje per naktį, kad skonis taptų sodresnis.
Kitos pyragų su kiaušiniais variacijos
Be klasikinio pyrago su daug kiaušinių, yra ir kitų įdomių variacijų.
Obuolių pyragas su daug kiaušinių
Į tešlą įmaišykite smulkiai supjaustytus obuolius. Obuolių pyragas iš 4 ingredientų: kiaušinių - 3 vnt.; cukraus - 170 g; kvietinių miltų - 170 g; obuolių - 3-4 vnt. Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purumo ir kol nesijaus cukraus kruopelių. Lengvai įmaišome kvietinius miltus. Nepermaišome, kad neprarastume tešlos purumo. Obuolius supjaustome kubeliais ir sumaišome kartu su paruošta tešla. Viską supilame į kepimo popieriumi išklotą formelę, tolygiai paskirstome. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 30-40 minučių.
Greitas grietinės pyragas
Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti skaniu desertu. Dėl sudėtyje naudojamų fermentuotų pieno produktų (jogurto, kefyro ar grietinės) ir aliejaus derinio, pyragas išlieka drėgnas ne tik kepimo dieną, bet ir kitą rytą. Tai nėra tas sausas biskvitas, kurį būtina sulaistyti sirupu ar pertepti kremu. Jis puikus toks, koks yra. Vienas didžiausių šio pyrago privalumų - nereikia bėgti į parduotuvę. Didelė tikimybė, kad viską, ko reikia, rasite savo šaldytuve ir spintelėse. Šiam pyragui idealiai tinka natūralus jogurtas, kefyras arba pasukos. Būtent rūgštus pieno produktas reaguoja su kepimo milteliais (arba soda), sukurdamas oro burbuliukus, kurie iškelia tešlą ir suteikia jai purumo. Nors sviestas suteikia nuostabų aromatą, aliejus kepiniuose užtikrina drėgmę ir minkštumą ilgesnį laiką. Sviestas vėsdamas kietėja, todėl pyragas tampa tankesnis, o aliejus išlieka skystas, todėl pyragas išlieka minkštas net ir atvėsęs. Kiaušiniai: Jie suriša tešlą. Miltai: Tinka paprasti aukščiausios rūšies kvietiniai miltai. Visas procesas užtrunka apie 5-7 minutes (neskaitant kepimo laiko).
Ingredientai:
- 1 stiklinė cukraus
- 2 kiaušiniai
- 2 stiklinės kvietinių miltų
- Šiek tiek druskos
- 10 g sviesto (skardai patepti)
- 2 stiklinės grietinės
- 10 g vanilinio cukraus
Paruošimo būdas:
- Tešlos paruošimas: Išplakite kiaušinius, įmaišykite grietinę. Po to suberkite cukrų ir viską gerai išplakite (geriausia su mikseriu). Įmaišykite vanilinį cukrų ir druską. Paskutinis ingredientas - miltai.
- Kepimas: Kepimo indą ištepkite sviestu ir sudėkite tešlą, paviršių išlyginkite. Kepkite apie 35-45 minutes. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ir pasirinktos formos.
Margas grietinės pyragas
Spalvingas, su šokolado gabaliukais (arba be jų). Nedaugžodžiausiu - tiesiog skanus.
Ingredientai:
- 1 stiklinė cukraus
- 5 kiaušiniai
- 2 stiklinės kvietinių miltų (+ truputį skardai pabarstyti)
- Šiek tiek druskos
- 10 g sviesto (skardai patepti)
- 2 stiklinės grietinės
- 10 g vanilinio cukraus
- Šiek tiek aliejaus (skardai patepti)
- Šiek tiek kakavos
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 1 stiklinė krakmolo
Paruošimo būdas:
- Tešlos paruošimas: Atskiruose dubenyse (rudam ir šviesiam biskvitams) ištrinkite po 2 kiaušinius su puse stiklinės cukraus, kol cukrus ištirps. Supilkite po stiklinę grietinės į kiekvieną dubenėlį.
- Sausų ingredientų sumaišymas: Dar kituose atskiruose dubenyse gerai sumaišykite miltus, sodą bei krakmolą, sudedami į kiaušinius su grietine ir gerai išmaišykite (įjunkite orkaitę, kad įkaistų). Į vieną tešlą įmaišykite kakavą.
- Kepimas: Skardą ištepkite aliejumi, pabarstykite miltais ir sluoksniuojant dėkite tai šviesios, tai tamsios tešlos, kad iškepęs pyragas būtų margas. Geriau paėmus šaukštą tešlos po truputį pavertus traukti virš skardos, taip gerai pasiskirsto tešla. Jei taip neišeina, atsargiai skirstykite šaukštu, tik nesumaišant tešlų. Tuomet paviršius patepkite plaktu kiaušiniu ir dėkite kepti į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 min., kol paviršius paruduoja. Rudumas turi būti kiek tamsesnis, tuomet aišku, jog iškepė visas tolygiai. Jei abejojate dėl kepinio vidaus, paimkite medinį pagaliuką ir įbeskite į kepinio vidurį ir, jei ištraukus jis drėgnas, vadinasi pyragas dar nevisiškai iškepęs, jei sausas - iškepęs.
Grietinės pyragas su obuoliais
Šis pyragas - puikus rudens desertas, pripildytas obuolių aromato. Pyragai su kiaušiniais ir grietine - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Šie pyragai pasižymi švelniu skoniu, purumu ir universalumu, nes gali būti tiek saldūs, tiek pikantiški. Nuo paprastų, kasdienių variantų iki įmantresnių, šventinių - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.
Ingredientai:
- Grietinė
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Soda
- Obuoliai
- Cinamonas (nebūtina)
- Rudasis cukrus (nebūtina)
- Vanilė (nebūtina)
Paruošimo būdas:
- Obuolių paruošimas: Obuolius supjaustykite kubeliais, vieną obuolį pasilikite pyrago papuošimui.
- Kiaušinių paruošimas: Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir atidėkite. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir vanile.
- Tešlos maišymas: Į grietinę suberkite sodą, gerai išmaišykite, kol suputos ir supilkite į trynių masę. Suberkite miltus ir užmaišykite tešlą.
- Tešlos užbaigimas: Galiausiai į tešlą supilkite išplaktus baltymus ir suberkite kubeliais pjaustytus obuolius, išmaišykite tešlą ir supilkite ją į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepimas: Tešlos viršų papuoškite paskutinio obuolio skiltelėmis ir apibarstykite cinamonu sumaišytu su ruduoju cukrumi. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 30-40 minučių. Iškepusį pyragą palikite praaušti ir pjaustykite.
