Dažnam kino teatras ar jaukus filmų vakaras namie asocijuojasi su popkornais, t. y. spragintais kukurūzais. Kukurūzų spragėsiai - populiarus užkandis visame pasaulyje. Apie juos nuolat sklando įvairios nuomonės: vieni teigia, kad tai nuodėmingas ir net pavojingas maistas, kiti - kad juose gausu antioksidantų, geležies, baltymų ir kitų naudingų medžiagų. Tiesa slypi tame, kaip kukurūzų sėklos buvo paruoštos ir kokie priedai naudojami. Kukurūzų spragėsiai be galo mėgiamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų užkandis. Ypatingai dažnai jais mėgaujamasi filmo metu kino teatre, tačiau lygiai taip pat skaniai galima pasigaminti ir namuose!
Kukurūzų spragėsių istorija
Kukurūzų spragėsiai turi gilias šaknis ir yra vienas seniausių užkandžių. Dar Amerikos indėnai gamindavo kukurūzų spragėsius, gardindavo juos prieskoniais, žolelėmis bei aitriąja paprika, taip pat ruošdavo iš jų sriubą ir alų.
Naminiai spragėsiai: kodėl verta rinktis?
Namuose ruošiami spragėsiai su sveikais priedais (arba visai be jų) yra daug geresnis pasirinkimas nei pramoniniu būdu gaminami. Sveikais bei negausiais priedais (ar visai be jų) gardinti namuose ruošiami spragėsiai, žinoma, laimi prieš gaminamus pramoniniu būdu. Gaminant tokiu būdu popcornai dar skanesni, sveikesni, pagardinti mūsų mėgstamais priedais ir be jokių nereikalingų E.
Žinoma, vienas iš variantų - pirkti specialią pakuotę, kurioje kukurūzai išsproginės įdėjus į mikrobangų krosnelę. Tačiau kita ir finansiškai žymiai geresnė galimybė yra nusipirkti kukurūzų grūdų ir pasiruošti kalną spragėsių paprastu, tačiau visada pasiteisinančiu būdu. Tam, kad gamybos procesas būtų dar smagesnis - įtraukite ir šeimos narius. Su meile pasigaminti kukurūzų spragėsiai net neabejojame, jog išnyks akimirksniu.
Kaip pasigaminti kukurūzų spragėsius namuose?
Yra įvairių būdų, kaip pasigaminti kukurūzų spragėsius namuose:
- Puode ant viryklės: Tai paprastas ir visada pasiteisinantis būdas.
- Mikrobangų krosnelėje: Galima įsigyti specialią pakuotę, kurioje kukurūzai išsproginės įdėjus į mikrobangų krosnelę.
- Lauže: Iškyloje ant laužo pasigaminti spragėsius - dvigubai skaniau!
Prisipažinsiu: kadaise, neįsigilinusi į spragėsių ruošimo subtilumus likau su gerokai prisvilusiu puodu ir sudegusiais kukurūzais, iš kurių tik vienas kitas išsprogo. Ir visą šį reikalą vainikavo žavus svilėsių kvapas… Iš tiesų kukurūzų spragėsius paruošti paprasta, tereikia tai daryti atidžiai ir pasirinkti gerą talpų puodą (aš naudoju 3 litrų talpos storesniu dugnu). Kukurūzus naudoju paprastus, skirtus spraginimui, šiukštu ne tuos, kurie skirti ruošti mikrobangų krosnelėje. Kai sugedo mano mikrobangų krosnelė, aš pagaliau išmokau gaminti TOBULUS kukurūzų spragėsius puode.
Kaip auginti saldų kukurūzą iš sėklų pradedantiesiems, aukšta produktyvumas
Pagrindinis receptas puode (su druska ir sviestu)
Šis receptas leis pasigaminti traškius ir gardžius spragėsius, kurie puikiai tiks prie bet kokio filmo vakaro.
Jums reikės:
- 1 didelio puodo (geriausia storu dugnu) su dangčiu
- Kukurūzų spraginimui
- Šlakelio augalinio aliejaus (rapsų, kokosų ar kito aukšto kaitrumo aliejaus)
- Druskos ir prieskonių pagal skonį
- Lydyto sviesto (nebūtina, bet rekomenduojama)
Gaminimas:
- Dideliame puode ar keptuvėje (aš mėgstu naudoti gilų puodą, sunkiu dugnu, kuris tolygiai paskirsto karštį) įkaitiname aliejų, bet neperkaitiname jo! Jo reikės 3 v.š. skysto. Jei jūs naudosite kietesnės tekstūros ghee ar kokosų aliejų, dėkite mažiau.
- Čiupkit puodą, kliūstelkėte į jį šlakelį augalinio aliejaus ir dėkite ant vidutinio smarkumo kaitros.
- Įmeskite tris (nei daugiau, nei mažiau) kukurūzų sėklas, uždenkite puodą ir kaitinkite, kol išgirsite tris pokšt.
- Išsprogus visoms trims sėkloms nukelkite puodą nuo kaitros (jos neišjunkite), suberkite į jį likusias sėklas viengubu sluoksniu, vėl uždėkite dangtį. Galite palikti tarpelį garams išeiti, kad kukurūzai būtų traškesni. Suskaičiuokite iki 30. Kadangi aliejus jau bus įkaitęs, jos pradės sproginėti beveik vienu metu.
- Arba, suėmę už rankenų ir prilaikydami dangtį nukelkite jį nuo viryklės ir kiek pavartydami pasukiokite, kad grūdai pasidengtų aliejumi.
- Grąžinkite puodą ant ugnies. Kai pradeda sproginėti, atverkite dangtį vos vos - padarykite mažą angą orui išeiti. Tai leidžia iškepti traškiau.
- Kai pokšėjimai sulėtės (kiekvieną pokšt skirs kelios sekundės), kaitrą išjunkite, dar truputį palaukite ir suberkite spragėsius į didelį dubenį.
- Užpilkite ant spragėsių lydytą sviestą ir pagal skonį pagardinkite druska. Berkite mėgstamus prieskonius, gerai išmaišykite, kad visi spragėsių tolygiai pasidengtų. Tikslūs prieskonių kiekiai priklauso nuo mūsų skonio.
Paprasta, tiesa?
Kukurūzų spragėsiai ruošiami laužo šiluma
Iškyloje ant laužo pasigaminti spragėsius - dvigubai skaniau!
Jums reikės:
- Vienkartinės folijos lėkštės
- Aliuminio folijos
- Kukurūzų sėklų
- Aliejaus
- Česnako miltelių ir druskos
Gaminimas:
- Ant grotelių virš laužo ar grilio padėkite vienkartinę folijos lėkštę.
- Supilkite aliejų ir suberkite kukurūzų sėklas.
- Lėkštę apgaubkite aliuminio folija ir leiskite kukurūzams spragsėti, kol visi išsipūs.
- Atsargiai nuimkite nuo ugnies, nudenkite ir pagardinkite česnako milteliais bei druska.
- Leiskite atvėsti ir skanaukite!
Sūrios ir pikantiškos spragėsių variacijos
Yra daugybė būdų, kaip pagardinti kukurūzų spragėsius. Štai keletas idėjų, siekiant suteikti jiems sūrumo ir pikantiškumo:
Kukurūzų spragėsiai su Parmezanu ir žolelėmis
Jums reikės:
- Spragintų kukurūzų
- Parmezano sūrio (tarkuoto)
- 1 arbatinio šaukštelio džiovintų itališkų žolelių (bazilikas, raudonėlis, čiobrelis)
Gaminimas:
- Sumaišykite tarkuotą parmezaną su džiovintomis itališkomis žolelėmis.
- Supilkite paruoštą Parmezano ir žolelių mišinį ant išspragintų kukurūzų.
- Prieš patiekdami palikite kelioms minutėms atvėsti.
Pikantiški kukurūzų spragėsiai su čili
Gardžios kepintos kukurūzų sėklos puikiai dera su čili pipiriukų aštrumu. Tai puikus derinys, kuris patiks visiems aštraus ir pikantiško skonio gerbėjams.
Galimi priedai:
- Kvapiosios medžiagos
- Maltodekstrinas
- Prieskoniai (pvz., pomidorų milteliai, paprikų aliejus)
- Skonio stiprikliai: E621, E635
- Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga: E330
- Druska
Patarimai ir gudrybės tobuliems spragėsiams
- Aliejus: Naudokite aukšto kaitrumo aliejų, tokį kaip rapsų arba kokosų.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir pagardais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Pagardinkite druska pagal skonį ir prieš patiekdami leiskite spragėsiams atvėsti.
- Šviežumas: Geriausia valgyti šviežiai pagamintus spragėsius.
- Pateikimas: Atminkite, kad žmonės ne tik jaučia skonį, bet ir "valgo akimis", todėl patrauklus spragėsių pateikimas gali sustiprinti patiekalo įspūdį. Naudokite gražias dėžutes, indelius ar maišelius. Neignoruokite, kad maistas gali būti ne tik skanus, bet ir malonus akiai, todėl patrauklus spragėsių pateikimas gali padidinti apetitą. Mūsų asortimente yra daugybė pateikimo būdų, įskaitant dėžutes, indelius, maišelius, juostas ir kt., kurie suteikia galimybę atkreipti dėmesį į kiekvieną smulkmeną.
Sveikesni spragėsiai: mitai ir tikrovė
Pasak naujosios vietos įkūrėjo Tomo Šiuipio, yra būdų spragėsius paversti sveikesniais, tačiau tai nereiškia, kad jie gali būti valgomi kasdien. Tiesa slypi tame, kaip kukurūzų sėklos buvo paruoštos ir kokie priedai naudojami. Namuose ruošiami spragėsiai su sveikais priedais (arba visai be jų) yra daug geresnis pasirinkimas nei pramoniniu būdu gaminami. Be to, kukurūzuose gausu antioksidantų, geležies, baltymų ir kitų naudingų medžiagų.
Pramoniniu būdu gaminamiems spragėsiams, ypač tiems, kurie skirti mikrobangų krosnelėms, dažnai būdingi papildomi riebalai, druska, cukrus ir dirbtiniai priedai. Štai keletas pavyzdžių, kas gali būti įprastuose spragėsiuose:
Kukurūzų grūdai 83%, palmių aliejus, druska 2%. Gali būti ŽEMĖS RIEŠUTŲ, GLITIMO, PIENO, MIGDOLO, ANAKARDŽIO IR LAZDYNO RIEŠUTŲ pėdsakų.
Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.
Kur įsigyti paruoštų kukurūzų spragėsių?
Na, o jeigu vis dėlto nusprendėte, kad mieliau paragausite jau pagamintų kukurūzų spragėsių, tuomet Popcornmood.lt yra tai, ko jums reikia! Mūsų asortimente rasite pačių įvairiausių skonių sūrių spragėsių, saldžių spragėsių, vaisinių spragėsių bei sumiksuotų proginių spragėsių, o taip pat siūlome degustacinius rinkinius norintiems išsiaiškinti, kas gi vis dėlto taps geriausiu skonių žinovu vakarėlyje! "Popcorn lab" įsikūrusi "Švenčių miesto" parduotuvės patalpose, Ogmios mieste, Verkių g.
