Ruduo Lietuvoje - metas, kai vis dažniau norisi susisukti į šiltą pledą, klausytis lietaus barbenimo į palangę ir rankose laikyti garuojantį puodelį kažko ypatingo. Ko norisi vėsią dieną? Kažko tiršto, karšto, saldaus, aksominio… Karštas šokoladas yra puikus pasirinkimas. Tai ne tik gėrimas, bet ir ritualas, primenantis vaikystę, Kalėdas ir jaukius vakarus su artimaisiais.
Jei manote, kad gardų karštą šokoladą galima gauti tik kavinėje ar iš parduotuvinio miltelių pakelio - klystate. Šiame straipsnyje rasite įvairių karšto šokolado receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.
Klasikiniai karšto šokolado receptai
Pradėkime nuo klasikinių karšto šokolado receptų, kurie yra paprasti, tačiau labai skanūs. Senovės actekai karštą šokoladą gėrė visiškai be cukraus - jis buvo aštrus, kartus ir gardinamas čili pipirais. Europą jis pasiekė XVI a., tačiau tik pridėjus cukraus tapo tuo jaukiu, maloniu gėrimu, kurį šiandien vadiname karštu šokoladu.
Klasikinis tirštas šokoladas
Šiam receptui reikia labai nedaug ingredientų: 100 g juodojo šokolado, 500 ml pieno, 100 ml vandens, 2 pakeliai vanilinio cukraus.
- Juodąjį šokoladą sulaužykite gabaliukais.
- Puode pašildykite vandenį ir pieną.
- Užvirus suberkite vanilinį cukrų ir išmaišykite. Pakaitinkite 1 minutę, tada puodą nukelkite nuo ugnies.
- Į puodą sudėkite šokolado gabaliukus. Maišykite, kol šokoladas ims putoti.
Kaip ištirpinti šokoladą?
Itališkas karštas šokoladas
Italija garsėja gardžia kava, taip pat ir karštu šokoladu. Jis turi kreminę ir tirštą tekstūrą, todėl patiks kiekvienam gurmanui.
Ingredientai: 1 litras nenugriebto pieno, 120 g juodojo šokolado, 40 g nesaldintų kakavos miltelių, 40 g cukraus pudros, 40 g kukurūzų krakmolo.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pienas | 1 litras |
| Juodasis šokoladas | 120 g |
| Kakavos milteliai | 40 g |
| Cukraus pudra | 40 g |
| Kukurūzų krakmolas | 40 g |
Šventiniai ir gurmaniški receptai
Artėjant šventėms, norisi kažko ypatingo. Štai keletas idėjų, kaip pasigaminti šventinį karštą šokoladą, kuriuo galėsite mėgautis visa šeima sėdėdami prie židinio.
Kalėdinis šokolado receptas
Ingredientai 6 asmenims: 250 g juodojo šokolado, 1 litras pieno, 2 valgomieji šaukštai kakavos miltelių, 2 pakeliai vanilinio cukraus, 2 valgomieji šaukštai cukraus, 1-2 arbatos šaukšteliai malto cinamono.
Gaminimas: Šokoladą ištirpinkite puode virš ugnies. Iš lėto į puodą pilkite pieną ir suplakite. Į puodą suberkite kakavos miltelius, prieskonius ir cukrų. Prieš patiekdami pieną perkoškite per sietelį.
Karštas šokoladas pagal Alfą Ivanauską
Ingredientai 4-6 asmenims: 200 ml grietinėlės, žiupsnelis cinamono su kardamonu, žiupsnelis KOTANYI malto imbiero, 120 g PERGALĖ juodojo ir pieniško šokolado, 1 šaukštas DANSUKKER šviesiojo sirupo.
Gaminimas: Į puodą pilkite grietinėlę, berkite cinamono su kardamonu, KOTANYI imbiero, kaitinkite. Į karštą grietinėlę sudėkite PERGALĖ juodąjį ir pienišką šokoladą. Maišykite, kol jis išsilydys. Pilkite DANSUKKER šviesiojo sirupo, kaitinkite. Užvirti nereikia.
Patarimai, kaip pasigaminti tobulą karštą šokoladą
- Šokoladas: Rinkitės kokybišką šokoladą, kurio kakavos kiekis ne mažesnis nei 70%.
- Pienas: Naudokite riebų pieną - nenugriebtą arba pilną grietinėlės. Tai padės sukurti kreminę ir aksominę tekstūrą.
- Prieskoniai: Populiariausi prieskoniai yra cinamonas, kardamonas, imbieras, muskato riešutas ir vanilė.
- Tirštumas: Jei norite tirštesnio karšto šokolado, galite įdėti šiek tiek kukurūzų krakmolo arba kakavos miltelių.
Karštą šokoladą patiekite karštame puodelyje arba stiklinėje. Papuoškite plakta grietinėle, zefyrais, šokolado drožlėmis, cinamono lazdelėmis arba kitais mėgstamais priedais.