Kai už lango pilka ir šalta, gardus maistas tampa ne tik sotumo šaltiniu, bet ir galimybe trumpam pabėgti į šiltesnius kraštus - bent jau mintimis. Ryškūs, įvairiais ingredientais praturtinti patiekalai suteikia progą mėgautis egzotiškais skoniais tiesiai iš savo virtuvės. Kad gardžių pietų idėjos ateitų lengviau, „Lidl“ siūlo išbandyti saldžiarūgštės kiaulienos receptą - sotų, spalvingą ir nepaprastai gardų patiekalą, kuris tikrai taps jūsų virtuvės favoritu.
Saldžiarūgštės kiaulienos receptas
Neišsigąskite ilgo produktų sąrašo bei netrumpo aprašymo, nes pats gaminimo procesas tikrai nėra sudėtingas ir paruoškite pačią skaniausią saldžiarūgštę kiaulieną kiniškai.
Ingredientai
- 500 g kiaulienos sprandinės;
- 1 vidutinio dydžio svogūno;
- 1 a.š. smulkiai tarkuoto česnako;
- 1 a.š. smulkiai tarkuotos imbiero šaknies;
- 0,5 a.š. valgomosios sodos;
- 2 a.š. kukurūzų krakmolo;
- 2 v.š. sojų padažo.
Gaminimo eiga
- Mėsos paruošimas: Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Marinavimas: Burokine tarka sutarkuokite svogūną. Ant viršaus sudėkite mėsą ir likusius marinato ingredientus. Išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir 24 valandoms dėkite į šaldytuvą.
- Kepimas: Apvoliokite mėsą krakmole ir kepkite gerai įkaitintame aliejuje (180°C) apie 3 minutes. Iškeptą mėsą sudėkite ant grotelių, kad nuvarvėtų riebalai.
- Padažas: Keptuvėje apkepkite imbierą, česnaką, svogūnus ir paprikas. Supilkite padažą (cukrus, actas, ananasų sultys, kečupas, Vorčesterio padažas, sojų padažas, austrių padažas, krakmolas ir vanduo) ir kaitinkite, kol sutirštės.
- Apjungimas: Sudėkite mėsą į padažą, greitai išmaišykite ir patiekite su ryžiais.
Šašlykai - Kiaulienos Suktinukai / Šašlykinė - Leono Virtuvė
Marinavimo principai ir idėjos
Gerai paruoštas marinatas gali pakeisti mėsos skonį ir tekstūrą, suteikdamas jai sultingumo, aromato ir nepakartojamo skonio. Marinavimas yra svarbus žingsnis, nes jis ne tik pagerina skonį, bet ir suminkština mėsą, padeda jai išlikti sultingai kepant aukštoje temperatūroje.
Populiarūs marinatų receptai
| Marinatas | Pagrindiniai ingredientai | Kam tinka |
|---|---|---|
| Medaus ir garstyčių | Medus, grūdėtos garstyčios, actas, aliejus | Šonkauliukai, sprandinė |
| Čili ir česnakų | Česnakas, čili paprika, sojų padažas, aliejus | Aštri kiauliena kepsninei |
| Kefyro | Kefyras, svogūnai, česnakas, žolelės | Sprandinė (minkštinimui) |
Patarimai tobulam rezultatui
- Marinavimo trukmė: Optimalus laikas kiaulienai yra nuo 4 valandų iki 2 parų. Marinatas veikia daugiausia mėsos paviršių.
- Temperatūra: Visada marinuokite šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.
- Indų parinkimas: Naudokite stiklinius, keraminius ar plastikinius indus. Venkite metalinių, nes rūgštis gali reaguoti su metalu.
- Kepimas: Prieš dedant mėsą ant grotelių, nusausinkite marinato perteklių - tai neleis mėsai virti ir padės gražiau apskrusti.
tags: #sldziarugstis #marinatas #kiaulienai