Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sluoksniuoto krabų lazdelių ir lašišos torto receptus, pateiksime patarimų, kaip pasigaminti šį nekasdienį patiekalą, kuris puikiai tiks šventiniam stalui ar neįprastai vakarienei. Rasite ne tik receptų variantus, bet ir idėjų, kaip pritaikyti juos pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Nors daugelis iš mūsų pirmiausia pagalvoja apie saldžius tortus, sūrus tortas gali būti puikus pasirinkimas, norint nustebinti svečius ar šeimos narius. Sluoksniuotas krabų lazdelių ir lašišos tortas - tai puikus derinys, sujungiantis jūros gėrybių skonius ir tekstūras. Šis tortas su krabų lazdelėmis tikrai papuoš šventinį stalą.
Sluoksniuotas tortas su lašiša ir krabų lazdelėmis iš "Napoleono" lakštų
Tai įspūdingai gražiai atrodantis nesaldus sluoksniuotis, kuris patiks kiekvienam. Tai sotus, bet gaivus pasirinkimas, kai norisi nustebinti svečius neįprasta pažįstamų skonių forma. Šio užkandžio sėkmės paslaptis - skirtingos sluoksnių tekstūros: nuo sočių kiaušinių ir sūrio salotų iki lengvo, traškaus agurkų sluoksnio. Skirtingai nei klasikiniai sumuštiniai, šis tortas po nakties šaldytuve tampa vientisas ir lengvai pjaustomas, o lakštai prisisotina česnakinio majonezo aromato.
Ingredientai:
- 7 paruošti „Napoleono“ lakštai (arba sluoksniuotos tešlos lakštai)
- 400 g rūkytos arba sūdytos lašišos
- 200 g krabų skonio lazdelių
- 5 kietai virti kiaušiniai (L dydžio)
- 150-300 g fermentinio sūrio (arba 1 indelis lydyto sūrio)
- 2 didesni švieži agurkai
- 2-3 skiltelės česnako
- 200 g majonezo (gali būti su krapais)
- Švieži krapai, petražolės, juodieji pipirai (pagal skonį)
- 2-3 smulkinti pomidorai (jei naudojami su krabų lazdelėmis)
Gaminimas:
Pirmiausia pasiruoškite visus įdarus, kurie bus naudojami pertepimams:
- Kiaušinių-sūrio-česnako masė: Smulkiai sutarkuokite kiaušinius bei sūrį, įspauskite česnaką, pagardinkite pipirais, krapais ir sumaišykite su majonezu. Gautą masę padalykite į dvi lygias dalis.
- Krabų lazdelių mišinys: Atšildykite krabų lazdeles, kad būtų minkštos. Smulkiai sutarkuokite krabų lazdeles arba supjaustykite jas į juosteles ir sumaišykite su majonezu. Galite įdėti smulkintų pomidorų.
- Agurkų sluoksnis: Sutarkuokite agurkus, juos būtinai labai stipriai nuspauskite rankomis, kad pašalintumėte skysčio perteklių, ir tik tada sumaišykite su majonezu bei krapais. Geriausiai agurką nulupti ir jį susmulkinus, nuspausti sultis, kad tortas nebūtų pernelyg drėgnas.
- Lašišos sluoksnis: Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais arba smulkiais gabalėliais. Prireikus, sumaišykite su lydytu sūreliu.
Dabar galite sluoksniuoti tortą:
- Ant pirmojo „Napoleono“ lakšto tolygiai paskirstykite pirmąją kiaušinių-sūrio masės dalį.
- Dėkite antrąjį lakštą ir jį gausiai aptepkite majonezu, po to paskirstykite krabų lazdelių mišinį (su smulkintais pomidorais, jei naudojate).
- Ant trečiojo lakšto sudėkite agurkų sluoksnį.
- Ant ketvirtojo lakšto paskirstykite likusią kiaušinių-sūrio masės dalį.
- Ant penktojo lakšto tolygiai paskirstykite lašišos griežinėlius (sumaišytus su lydytu sūreliu, jei naudojate).
- Uždėkite šeštąjį lakštą. Gautą tortą lengvai paspauskite delnais (atsargiai, kad nesulaužytumėte tešlos konstrukcijos).
- Uždenkite tortą maistine plėvele, dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms sluoksnių persisunkimui ir atvėsimui. Geriausiai, kad jis pailsėtų nors keletą valandų arba per naktį.
Šventinis lašišos tortas su bemiele sluoksniuota tešla
Dalinamės šventinio lašišos torto, gaminamo su bemiele sluoksniuota tešla, receptu. Jis puikiai tiks nustebinti artimuosius savo šedevrais.
Reikės:
- 0,5 kg bemielės sluoksniuotos tešlos (5-6 lapelių)
- 300 g sūdytos lašišos
- 300 g tepamo varškės kremo
- 2-3 pomidorų
- Žalumynų (krapų, petražolių)
- 2-3 v. š. majonezo (nebūtinai)
Kaip gaminti:
- Išsikepkite sluoksniuotos tešlos lakštus. Kepti 180 laipsnių temperatūroje 12-15 min.
- Naudokite 22 cm apvalios formos tortinę su nusegamais šonais. Tortinės dugne patieskite kepimo popierių ir pradėkite formuoti tortą.
- Supjaustykite lašišos filė, susmulkinkite pomidorus ir žalumynus.
- Į tortinę padėkite iškepusį lakštą, aptepkite varškės kremu (prieš tai galite patepti majonezu) ir užbarstykite žalumos.
- Ant kremo sudėkite smulkintą lašišą ir pomidorus.
- Toliau vėl dėkite lakštą, kremą ir t. t. sluoksniuokite, kol pasibaigs produktai (išėjo 3 pertepti sluoksniai).
- Vieną lakštą pasilikite tortui papuošti - sutrupinkite iškepusį lakštą ir trupiniais apibarstykite torto viršų. Šonus puoškite smulkintais žalumynais.
- Puoškite kaip tik jums patinka. Leiskite sau improvizuoti.
Lašišos tortas su mieline tešla
Šis receptas siūlo gaminti tortą su mieline tešla ir dviem lašišos rūšimis - sūdyta ir rūkyta.
Ingredientai:
- 470 g miltų
- 30 g mielių
- 4 kiaušiniai
- 250 ml pieno
- 6 svogūnai
- 2 šaukštai cukraus
- 3 šaukštai aliejaus
- 100 g sūdytos lašišos
- 100 g rūkytos lašišos
- 200 g 30% riebumo grietinėlės
- 200 g fermentinio sūrio
Gaminimas:
- Į pašildytą pieną sudėkite 1 kiaušinį, cukrų, mieles ir suplakite.
- Aliejų ir išplaktą mišinį supilkite ant miltų ir viską išmaišykite. Palikite tešlą pakilti.
- Išaugusią tešlą dėkite į aliejumi išteptą skardą.
- Suplakite 3 kiaušinius su grietinėle.
- Sudėkite pjaustytą lašišą ir svogūnus ant tešlos.
- Užpilkite kiaušinių ir grietinėlės mišiniu.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol tešla iškeps ir sūris išsilydys.
Greitas ir LENGVAS picos tešlos / pagrindo receptas
Krabų lazdelių tarta: subtilus skonis trapiame krepšelyje
Šis receptas siūlo išbandyti tartą su krabų lazdelėmis. Krabų lazdelės yra švelnaus skonio, todėl puikiai dera su kitais ingredientais. Ar dera krabų lazdelės tokiame pyrage? Žinoma! Krabų lazdelės švelnaus skonio. Įdaras taip pat švelnus ir derantis. O dar tas trapios tešlos krepšelis. Mmm… Labai skanu!
Ingredientai:
- Trapi tešla (galima naudoti pirktinę arba pasigaminti patiems)
- Krabų lazdelės
- Sūris (parmezanas arba kitas mėgstamas)
- Grietinėlė
- Pienas
- Kiaušiniai
- Tryniai
- Prieskoniai (druska, pipirai - pagal skonį)
Gaminimas:
- Paruoškite trapią tešlą: sumaišykite miltus, sviestą ir druską. Įpilkite ledinio vandens ir greitai suminkykite tešlą. Suformuokite diską, apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į apskritimą ir atsargiai perkelkite į kepimo formą, kad dengtų dugną ir sieneles.
- Krabų lazdeles supjaustykite per pusę arba kubeliais. Didelio skirtumo nėra.
- Dubenyje sumaišykite grietinėlę, pieną, kiaušinius, trynius ir prieskonius.
- Įmaišykite krabų lazdeles ir sūrį.
- Gautą masę supilkite į trapų krepšelį.
- Kepkite orkaitėje, kol įdaras sutvirtės ir gražiai apskrus.
Patarimai:
- Druskos kiekį tešloje, tiek įdare nurodžiau taip pat individualiai. Vieni mėgsta sūriau, kiti švelnesnį skonį.
- Ledinio vandens kiekio gali prireikti 3 šaukštų, o gali reikėti ir visų 5 ar 6 šaukštų tikrai ledinio vandens.
- Sūrį rinkitės pagal savo norus. Tai gali būti parmezanas ar kitas mėgstamas sūris.
- Krepšelį tartai galite rinktis pagal savo norus.
Papildomi variantai ir improvizacijos
Štai keletas idėjų, kaip galite pritaikyti šiuos receptus pagal savo skonį:
- Naudokite skirtingas žuvies rūšis: Vietoj lašišos galite naudoti tuną, silkę ar kitą mėgstamą žuvį.
- Eksperimentuokite su sūriais: Išbandykite įvairius sūrius, pavyzdžiui, mocarelą, čederį ar ožkos sūrį.
- Pridėkite daržovių: Į tortą galite įdėti smulkintų daržovių, pavyzdžiui, paprikų, agurkų ar pomidorų.
- Pagardinkite prieskoniais: Naudokite įvairius prieskonius, pavyzdžiui, krapus, petražoles ar česnakus.
- Gaminkite su skirtinga tešla: Vietoj mielinės tešlos galite naudoti bemielę sluoksniuotą tešlą arba netgi bulvių košę.
- Įdėkite ir kitų ingredientų: Galite įdėti krevečių, kaparėlių ar kitų mėgstamų priedų.
Patiekimas ir dekoravimas
Sluoksniuotas krabų lazdelių ir lašišos tortas gali būti patiekiamas kaip šaltas užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas.
- Puoškite kaip tik jums patinka. Leiskite sau improvizuoti!
- Tortą su krabų lazdelėmis puoškite smulkintais krapais, pjaustytomis alyvuogėmis.
- Jei naudojate sluoksniuotos tešlos pagrindą, vieną lakštą pasilikite tortui papuošti - sutrupinkite iškepusį lakštą ir trupiniais apibarstykite torto viršų. Šonus puoškite smulkintais žalumynais.