Neįtikėtini Slyvų Pyrago Be Kiaušinių Receptai

Šviežios slyvos - lietuvių be galo mėgstamos ir išties pasiilgtos. Tą rodo ir pirkėjų elgesys: pasiūlius pirmųjų šviežio derliaus vaisių, slyvos akimirksniu pradėjo keliauti į pirkinių krepšelius. Slyvų pyragas - tai puikus desertas, kuris džiugina ne tik skoniu, bet ir kvapu, ypač rudenį, kai slyvos pačios skaniausios. Juk slyvos yra tikras gamtos lobis, kurio istorija siekia tūkstantmečius. Šie vaisiai buvo vertinami dar senovės Romoje ir Kinijoje, kur juos naudojo ne tik kaip delikatesą, bet ir kaip vaistinį augalą.

Slyvos: Nauda, Laikymas ir Pasirinkimas

Lietuvoje dėl gamtinių sąlygų jų dar lūkuriuojant, iš kaimyninės Lenkijos ūkių vos per dieną jau atkeliauja sunokusios, saldžios mėlynosios slyvos, kurios džiugina ir gera kaina. „Ir dabar jos vertinamos kaip puikus vitaminų A, C ir K šaltinis, taip pat yra gausios skaidulų ir antioksidantų. Be to, slyvose nedaug kalorijų ir daug vandens, tad jomis užkandžiauti galima be sąžinės graužaties. Žinoma, jų valgyti reikėtų su saiku, nes ne viena karta žino apie didelio jų kiekio poveikį viduriams. Saikas ir įvairovė apskritai yra sveikos mitybos pagrindas, todėl į savo racioną verta įtraukti ne tik slyvų, bet ir kitų šviežių sezoninių vaisių, uogų“, - primena „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė.

Kaip išsirinkti ir laikyti slyvas?

Kad slyva būtų ne tik sveika, bet ir itin skani, svarbiausia žiūrėti į jų šviežumą ir kokybę. Renkantis slyvas parduotuvėje, svarbu atkreipti dėmesį į jų išvaizdą ir kvapą. Tobulai prinokusios slyvos turėtų būti šiek tiek minkštos, bet ne per daug, o jų odelė turėtų būti lygi ir be jokių minkštų dėmių ar įtrūkimų. Tiesa, nedidelių sukietėjusių žievelės tobulumų baimintis nereikia. O jei slyvos skleidžia malonų aromatą, paimtos į ranką atrodo gana sunkios, tai rodo, kad jos yra prinokusios ir skanios.

„Slyvų laikymas namuose taip pat turi savo subtilybių. Jeigu jas dar norite šiek tiek panokinti, palikti ant spintelės, tačiau toliau nuo saulės spindulių ir šilumos šaltinių. O jei norite, kad jos ilgiau išlaikytų savo šviežumą, dėkite į šaldytuvą. Tačiau, prieš valgydami ar naudojant kulinarijoje, leiskite joms dar pastovėti kambario temperatūroje, kad jų skonis atsiskleistų visu grožiu“, - pataria J. Sabaitienė.

Agronomas Tautvydas Gurskas parodė, kaip genėti slyvas, vyšnias ir kitus kaulavaisius

Slyvų maistinė vertė

Slyvos - tai ne tik skanus, bet ir maistingas vaisius, teikiantis organizmui daugybę naudingų medžiagų.

Maistinė vertė	Privalumai
Vitaminai A, C, K	Stiprina imunitetą, gerina regėjimą, palaiko kaulų sveikatą.
Skaidulinės medžiagos	Gerina virškinimą, padeda palaikyti sveiką žarnyno veiklą.
Antioksidantai	Apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos, mažina uždegimą.
Mažai kalorijų, daug vandens	Tinka norintiems palaikyti sveiką svorį ir užtikrinti hidrataciją.

Dera ne tik desertuose, bet ir mėsos, vištienos patiekaluose

Kulinarijoje slyvos yra tikras universalumo simbolis. Jos puikiai tinka tiek desertams, tiek mėsos patiekalams bei salotoms. Iš slyvų galima gaminti džemus, kompotus, pyragus ar netgi pikantiškus slyvų padažus, puikiai derančius su antiena ar kiauliena.

„Mažiau tradiciška, bet labai skanu su jomis ruošti pagrindinius patiekalus. Slyvos puikiai dera su mėsa, žuvimi, kruopomis ir daržovėmis. Jos suteikia patiekalams saldžiarūgščio skonio, kuris kontrastuoja su pikantiškais ingredientais. Pavyzdžiui, jas galima perpus perpjautas apkepti keptuvėje, įdėjus šiek tiek medaus ir cinamono, ir patiekti su kepta vištiena. Slyvos skanu ir su kiaulienos nugarinės patiekalais, kuriuose kaulavaisius galite derinti su medumi ir imbieru. Jeigu norisi lengviau - paruoškite salotas su keptu sūriu, salotų lapais, riešutais ir slyvomis“, - idėjomis dalijasi prekybos tinklo kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė.

O jei mėgstate rytietiškus skonius, keptuvėje apkepkite griežinėliais supjaustytas slyvas ir vištienos gabalėlius, tada įpilkite aromatingo kario padažo. Patiekite šį patiekalą su ryžiais - kvapnūs basmati ryžiai puikiai išryškins skonio intensyvumą, pasakoja maisto žinovė. Norintiems tradicinių patiekalų, verta įprastus „šaltanosius“ pagaminti ne su uogomis, o su slyvomis. Virtinius įdarykite supjaustytomis slyvomis, įberkite šiek tiek cukraus ir cinamono, o tada gerai užspauskite ir išvirkite. Bus arba desertas, arba pagrindinis patiekalas.

Slyvų Pyragas Su Migdolų Miltais (Be Kiaušinių Variacija)

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško pyrago be kiaušinių varianto arba nori išbandyti kažką naujo. Migdolų miltai suteikia pyragui ypatingo skonio ir tekstūros.

Porcijos: 8

Gaminimo laikas: 45 min. (15 min. ruošti ir 30 min. kepti)

Ingredientai:

10 vnt. didelių slyvų (jei mažesnės, reikės daugiau)
150g cukraus
200g migdolų miltų
4 šaukštai natūralaus jogurto
1 šaukštelis kepimo miltelių
100 g sviesto
Cukraus pudra (pateikimui)

Gaminimo Eiga:

Slyvų Paruošimas:

Slyvas perpjaukite perpus ir išimkite kauliukus.
Aštuonias puseles atidėkite pyrago papuošimui.

Tešlos Paruošimas:

Sviestą ištirpinkite.
Dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, cukrų ir jogurtą. Gerai išmaišykite.
Suberkite migdolų miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišykite mentele, kol gausite vientisą masę.

Pyrago Formavimas:

Uždarą kepimo formą patepkite sviestu.
Į formos dugną dėkite paruoštas slyvas ir užpilkite gauta tešla.
Ant viršaus "sutupdykite" atidėtas slyvų puseles ratu.

Kepimas:

Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo pyrago storio.
Ar pyragas iškepė, galite patikrinti mediniu iešmeliu - įsmeigus į pyragą, jis turi likti sausas.

Pateikimas:

Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Gardus Slyvų Pyragas Be Glitimo, Pieno Ar Kiaušinių

Nėra to blogo, kas neišeitų į gerą. Kai turgelyje slyvų pardavėja įkiša pusę tokių minkštų, „jau ant ribos“ slyvų nereikia nusiminti. Veganiškas, be kiaušinių, su kokosų pienu slyvų pyragiukas pranoksta visus lūkesčius. Aromatą, skonį išlaikykite, tačiau šį skanėstą su keliomis korekcijomis galima paruošti ir be glitimo, pieno ar kiaušinių - prekybos tinklo konditeris Thierry Lauvray dalijasi receptu.