Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs receptai, kurių pagrindinis ingredientas - smulkintas kiaulienos faršas, derinamas su sūriu. Rasite receptų, pradedant nuo paprastų kotletų ir baigiant sudėtingesniais apkepais bei vyniotiniais. Kiekvienas receptas yra unikalus ir pritaikytas skirtingiems skoniams bei progoms.
Kiaulienos Faršo Vyniotinis su Sūriu ir Daržovėmis
Šis vyniotinis - puikus pasirinkimas norint nustebinti šeimą ar svečius. Jį galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Ingredientai:
- Kiaulienos faršas
- Morka
- Svogūnas
- Paprika
- Tešla
- Kiaušinis
- Sūris
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi iškepkite faršą, smulkintą svogūną ir tarkuotą morką, paskaninkite pipirais, druska ir prieskoniais.
- Baigdami kepti suberkite kubeliais smulkintą papriką.
- Tešlą atšildykite, šiek tiek pakočiokite.
- Kiaušinį išplakite ir aptepkite visą tešlos lakštą.
- Sudėkite įdarą ant tešlos, pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Vyniotinį supjaustykite 2 centimetrų pločio ritinėliais ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes, kol gražiai parus.
Makaronų Apkepas su Kiaulienos Faršu ir Sūriu
Apkepas - tai puikus būdas panaudoti likusius produktus ir sukurti skanų bei sotų patiekalą.
Ingredientai:
- Makaronai
- Kiaulienos faršas
- Svogūnas
- Paprika
- Kiaušiniai
- Grietinėlė
- Fermentinis sūris
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje ir perliekite šaltu vandeniu, gerai nuvarvinkite.
- Į aliejumi pašlakstytą ar sviestu išteptą kepimo formą sudėkite pusę makaronų.
- Ant viršaus paskleiskite faršą su daržovėmis ir likusius makaronus.
- Kiaušinius išplakite su grietinėle ir supilkite ant apkepo.
- Viršų pabarstykite fermentiniu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
Tortilijos su Faršu, Sūriu ir Daržovėmis
Greiti tortilijų suktinukai orkaitėje su faršu, sūriu ir daržovėmis - tai puikus pasirinkimas, kai norisi sočios, skanios ir greitai paruošiamos vakarienės visai šeimai. Šis receptas kilęs iš Meksikos virtuvės įkvėpimo, tačiau pritaikytas mūsų kasdienai ir artimesniam skoniui - naudojami universalūs ingredientai, kuriuos nesunku rasti bet kuriame prekybos centre.
Ingredientai:
- Tortilijos (vidutinio dydžio): 4 vnt.
- Malto mišraus faršo (kiauliena + jautiena): 400 g
- Fermentinio sūrio: 150 g
- Raudonosios paprikos: 1 vnt.
- Svogūno: 1 vnt.
- Česnako skiltelė: 2 vnt.
- Pomidorų padažo (arba salsos): 4 v. š.
- Alyvuogių aliejaus: 2 v. š.
- Malto juodųjų pipirų: pagal skonį
- Druskos: pagal skonį
- Džiovinto raudonėlio arba baziliko: 1 a. š.
Gaminimas:
- Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol suminkštės.
- Įdėkite faršą ir kepkite, kol jis taps rudas, susmulkinkite jį mentele.
- Įberkite smulkiai pjaustytą papriką, pagardinkite druska, pipirais ir raudonėliu arba baziliku.
- Viską gerai išmaišykite ir dar šiek tiek pakepkite.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite tarkuotą fermentinį sūrį.
- Ant kiekvienos tortilijos tepkite po šaukštą pomidorų padažo arba salsos.
- Dėkite po ketvirtadalį faršo įdaro ant kiekvienos tortilijos ir tolygiai paskirstykite.
- Sulenkite tortilijos kraštus į vidų, kad įdaras neištekėtų, ir suvyniokite į ritinėlį.
- Dėkite suktinukus į kepimo indą, pateptą aliejumi arba išklotą kepimo popieriumi.
- Aptepkite tortilijas likusiu pomidorų padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite 180°C temperatūroje apie 10-15 minutes, kol sūris išsilydys ir tortilijos taps traškios.
Pažiūrėk, kaip sulankstyti tortiliją!
Kiti patiekalai su smulkintu faršu ir sūriu
Smulkintas kiaulienos faršas su sūriu yra labai universalus ingredientų derinys, leidžiantis eksperimentuoti ir kurti įvairius patiekalus. Be jau minėtų vyniotinių, apkepų ir tortilijų, yra ir kitų puikių idėjų:
- Bulvių apkepas su faršu ir sūriu: Išvirtas bulves sutrinkite, sumaišykite su faršu ir sūriu, kepkite orkaitėje. Tai sotus ir jaukus patiekalas, puikiai tinkantis šaltuoju metų laiku.
- Kugelis su faršu: Bulves sutarkuokite, sumaišykite su faršu ir sūriu, kepkite orkaitėje. Tradicinis lietuviškas kugelis įgaus naujų skonių su mėsos ir sūrio priedu.
- Blyneliai su faršu ir sūriu: Iškepkite blynelius, įdarykite faršu ir sūriu, apkepkite keptuvėje. Puikiai tinka ir kaip pusryčiai, ir kaip greita vakarienė.
Ingredientų alternatyvos ir patarimai
Šie receptai yra lankstūs ir leidžia eksperimentuoti su ingredientais, pritaikant juos pagal savo skonį ir turimus produktus.
- Malta mėsa: Galima naudoti vištienos ar kalakutienos faršą vietoje kiaulienos ar jautienos mišinio, jei norisi liesesnio varianto.
- Tortilijos: Tinka tiek kvietinės, tiek pilno grūdo tortilijos, o norint be glitimo - rinktis kukurūzines.
- Sūris: Vietoje fermentinio sūrio galima naudoti mocarelą, čederį ar net lydytą sūrį, kad suteiktumėte daugiau kreminės tekstūros.
- Paprika: Galima keisti cukinija, baklažanu ar konservuotais kukurūzais.
- Pomidorų padažas: Tinka ir salsa ar net natūralus jogurtas su česnaku švelnesniam skoniui.
Dažniausiai naudojami ingredientai receptuose su faršu ir sūriu
| Ingredientas | Galimas kiekis (orientacinis) | Paskirtis |
|---|---|---|
| Kiaulienos faršas | 400-500 g | Pagrindinis patiekalo ingredientas |
| Fermentinis sūris | 100-150 g | Skoniui, kremiškumui, apskrudinimui |
| Svogūnas | 1-2 vnt. | Skoniui, aromatui |
| Morka | 1 vnt. | Skoniui, maistingumui, spalvai |
| Paprika | 1 vnt. | Spalvai, skoniui, tekstūrai |
| Kiaušiniai | 1-2 vnt. | Surišti, suteikti purumo (apkepuose) |
| Prieskoniai (druska, pipirai, raudonėlis) | Pagal skonį | Skoniui pagerinti |
| Alyvuogių aliejus / Sviestas | 2 v. š. | Kepimui, formos patepimui |
| Makaronai / Tortilijos / Tešla | Pagal receptą | Patiekalo pagrindas |
tags: #smulkintas #kiaulienos #varsas #idaryta #viduje #suris