Kiaušiniai - universalus produktas, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams. Šįkart panagrinėsime, kaip pasigaminti gardžias ir sočias salotas su kiaušiniais. Pateiksime ne vieną receptą, o kelis, kad galėtumėte pasirinkti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Aptarsime, kokie ingredientai geriausiai dera, kaip juos paruošti ir patiekti. Taip pat atkreipsime dėmesį į maistinę vertę ir galimus variantus, norint paįvairinti skonį.
Kiaušinių salotų populiarumas ir nauda
Yra daugybė priežasčių, kodėl salotos su kiaušiniais yra tokios populiarios. Pirmiausia, tai puikus būdas panaudoti likusius virtus kiaušinius po švenčių, tokių kaip Velykos. Antra, kiaušiniai suteikia salotoms sotumo ir maistingumo, nes yra puikus baltymų šaltinis. Be to, šias salotas galima lengvai pritaikyti pagal individualų skonį, derinant įvairius ingredientus ir padažus.
Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas
Norint pagaminti skanias salotas su kiaušiniais, svarbu atidžiai pasirinkti ingredientus. Štai keli patarimai:
- Kiaušiniai: Rinkitės šviežius kiaušinius ir virkite juos kietai. Svarbu, kad trynys nebūtų pervirtas ir žalias. Kiaušinius reikia virti apie 10-12 minučių po užvirimo. Atvėsinkite juos šaltame vandenyje, kad būtų lengviau nulupti. Supjaustykite kiaušinius norimo dydžio gabalėliais - kubeliais, skiltelėmis ar tiesiog sutrinkite šakute.
- Daržovės: Naudokite šviežias, sezonines daržoves. Populiariausi pasirinkimai yra salotos lapai, špinatai, pomidorai, agurkai, svogūnai (raudonieji arba baltieji), porai, ridikėliai ir avokadai.
- Priedai: Norėdami praturtinti skonį ir tekstūrą, galite įdėti sūrio (fermentinio, mocarelos, fetos), šoninės, kumpio, žirnelių (konservuotų arba šaldytų), alyvuogių, graikinių riešutų ar kitų mėgstamų priedų.
- Padažas: Dažniausiai naudojamas majonezas, tačiau jį galima pakeisti jogurtu, grietine, aliejumi su citrinos sultimis arba garstyčių padažu. Padažą galima pagardinti prieskoniais - druska, pipirais, česnakais, žolelėmis. Taip pat galima įdėti šiek tiek garstyčių arba citrinos sulčių, kad padažas būtų aštresnis ir gaivesnis.
Įvairūs sočiųjų kiaušinių salotų receptai
Štai keletas salotų su kiaušiniais receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms:
Gardžios ir sočios vištienos salotos su kiaušiniais
Šios salotos - puikus pasirinkimas greitiems pietums ar vakarienei, derinantis vištienos sotumą ir kiaušinių maistingumą.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vištienos filė | 300 gramų |
| Sūris | 170 gramų |
| Konservuoti kukurūzai | 120 gramų |
| Kiaušiniai | 3 vienetai |
| Česnakas | 1 skiltelė |
| Majonezas | 120 gramų |
| Druska | pagal skonį |
| Pipirai | 1 žiupsnelis |
Paruošimas
- Vištienos krūtinėlę išvirkite truputį pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite. Supjaustykite kubeliais.
- Kiaušinius kietai išvirkite. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite.
- Sūrį supjaustykite smulkiais kubeliais arba sutarkuokite.
- Konservuotus kukurūzus perplaukite, palikite apdžiūti.
- Visus salotų ingredientus sumaišykite, įspauskite skiltelę česnako, pagardinkite druska, pipirais, užtaisykite majonezu.
Klasikinės kiaušinių salotos su žirneliais
Šis receptas - puikus pasirinkimas greitiems pietums ar vakarienei. Tai klasikinis derinys, kuris patiks daugeliui.
Ingredientai
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 4 v.š. šviežių arba šaldytų žaliųjų žirnelių
- 4 v.š. smulkiai tarkuotos saliero šaknies
- Šakelė krapų
- 1 nedidelis svogūno laiškas
- 2-3 v.š. majonezo
- 0,5 a.š. garstyčių (ypač rekomenduojama, jei majonezas švelnaus skonio)
- Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 bagetė arba duona skrudinimui
Paruošimas
- Žirnelius suberkite į verdantį vandenį ir pavirkite 2-3 minutes. Išvirusius perliekite šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti.
- Kiaušinius supjaustykite kubeliais, susmulkinkite svogūnų laiškus ir krapus.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius, žirnelius, salierą, krapus, svogūno laiškus. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Įmaišykite majonezą ir garstyčias.
- Patiekite su skrudinta bagete arba duona.
Kiaušinių salotos su šonine ir sūriu
Šios salotos - puikus pasirinkimas, jei norite sotesnio patiekalo. Šoninė suteikia salotoms pikantiškumo, o sūris - kremiškumo.
Ingredientai
- Kietai virti kiaušiniai
- Švieži arba šaldyti žirneliai
- Kiaulienos šoninė
- Fermentinis sūris
- Svogūnas
- Krapai
- Majonezas
- Prieskoniai
Paruošimas
- Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
- Šaldytus žirnelius išvirkite garuose arba trumpai pavirkite. Šviežius žirnelius taip pat galite trumpai pavirti.
- Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol apskrus.
- Sūrį smulkiai supjaustykite, svogūną ir krapus susmulkinkite.
- Visus ingredientus sumaišykite su majonezu ir prieskoniais.
Gaivios kiaušinių salotos su kukurūzais ir marinuotais agurkais
Šios kiaušinių salotos puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek kasdienai. Salotas skanu valgyti vienas, su duonos riekele ar net užtepti ant jos ir mėgautis gardžiu sumuštiniu.
Ingredientai
- 5 vnt. kiaušinių, kietai virtų
- 200 g konservuotų kukurūzų
- 5 vnt. marinuotų agurkų, galima keisti raugintais
- 0,5 vnt. poro (didesnio arba 1 mažesnio), baltosios dalies
- 2 v.š. majonezo, jei norite gaiviau, galite keisti graikišku jogurtu
- 1 a.š. garstyčių arba krienų
- 1 skiltelės česnako arba 1 a.š. česnako granulių
- druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas
- Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
- Kiaušinius ir agurkus supjaustykite kubeliais.
- Porą supjaustykite pusžiedžiais.
- Nuo kukurūzų nupilkite skystį.
- Visus ingredientus sudėkite į dubenį, dėkite majonezą, berkite druskos ir pipirų bei viską gerai išmaišykite.
Salotos su kiaušiniais, krabų lazdelėmis ir šviežiomis daržovėmis
Spalvingos ir kvepiančios pavasariu kiaušinių salotos taps tikra Velykų stalo puošmena, o tarp sočių patiekalų puikiai atgaivins.
Ingredientai
- 200 g krabų lazdelių
- 100 g mėgstamų šviežių salotų
- 100 g pomidorų, labiausiai tinka maži vyšniniai pomidorai, bet galite rinktis ir didesnius
- 2 vnt. kiaušinių
- 1 agurko, trumpavaisio
- 40 g konservuotų kukurūzų
- 20 g svogūnų laiškų
- 10 g šviežių krapų arba petražolių
- 2 v.š. majonezo arba graikiško jogurto
- druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas
- Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
- Salotas nuplaukite ir gerai nusausinkite. Jas stambiai suplėšykite ir sudėkite vienu sluoksniu ant didelės lėkštės.
- Agurką supjaustykite šiaudeliais ir sudėkite ant salotų.
- Nedidelėmis skiltelėmis supjaustykite pomidorus ir sudėkite ant agurkų.
- Krabų lazdeles supjaustykite juostelėmis ir sudėkite ant salotų viršaus.
- Suberkite kukurūzus.
- Kiaušinius padalinkite į 4 ar 6 dalis ir juos sudėkite ant salotų.
- Paruoštas salotas apliekite majonezu ar jogurtu, užberkite prieskonių ir viską papuoškite smulkintais žalumynais.
- Patiekdami į atskiras lėkštes imkite po kelis šaukštus salotų ir jas sumaišykite.
Sluoksniuotos salotos su kiaušiniais, virtu kumpiu, bulvėmis ir žirneliais
Šios sočios kiaušinių salotos gali būti ir puikus pagrindinis patiekalas, jos labai sočios, skanios, o be to ir labai gražiai atrodo.
Ingredientai
- 200 g konservuotų žirnelių
- 200 g konservuotų kukurūzų
- 3 vnt. kiaušinių, kietai virtų
- 4 vnt. bulvių, vidutinio dydžio
- 3 vnt. morkų, vidutinio dydžio
- 150 g kiaulienos karšto rūkymo kumpio
- 40 g šaldytų žirnelių
- 30 g šviežių krapų
- 30 g svogūnų laiškų
- 25 g majonezo
- druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas
- Šaldytus žirnelius užpilkite šiltu vandeniu ir palikite juos atšilti.
- Bulves ir morkas išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir pagardinkite prieskoniais.
- Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
- Morkas, bulves, kiaušinius ir kiaulienos kumpį supjaustykite smulkiais kubeliais. Susmulkinkite svogūnų laiškus ir krapus.
- Imkite didelę lėkštę ir pradėkite sluoksniuoti salotas. Sudėkite smulkintas bulves, šiek tiek pasilikite pabaigai, užtepkite majonezu, sudėkite smulkintus svogūnų laiškus, tuomet dėkite smulkintus kiaušinius, vėl užtepkite majonezu, sudėkite smulkintą kumpį, nusunktus kukurūzus, vėl tepkite majonezu, dėkite smulkintas morkas, nusunktus žirnelius ir likusias bulves, tuomet viršų ir kraštus aptepkite majonezu.
- Ant viršaus eilutėmis sudėkite atšildytus žirnelius ir smulkintus krapus.
Kopūstų salotos su virtais kiaušiniais
Ypatingai skanios ir gaivios salotos, puikiai tiks patiekti ant šventinio Velykų stalo. Salotas ruošiant suktis virtuvėje ilgai nereikės, o puikiu patiekalu džiaugsis visi.
Ingredientai
- 4 vnt. kiaušinių, kietai virtų
- 200 g šviežių kopūstų
- 180 g agurkų
- 150 g ridikėlių
- 10 g svogūnų laiškų
- 10 g krapų
- Padažui:
- 100 g grietinės, neriebios arba graikiško jogurto
- 25 ml alyvuogių aliejaus
- 15 g garstyčių
- 15 ml citrinų sulčių
- 1 a.š. medaus
- druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas
- Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
- Kopūstas supjaustykite labai plonomis juostelėmis arba sutarkuokite, šiek tiek pamaigykite rankomis.
- Agurkus ir kiaušinius supjaustykite kubeliais, ridikėlius griežinėliais pusiau.
- Atskirame inde gerai sumaišykite grietinę, aliejų, garstyčias, citrinų sultis, medų ir druską.
- Pjaustytas daržoves ir kiaušinius dėkite į dubenį, suberkite smulkintus svogūnų laiškus ir krapus, pilkite padažą ir gerai išmaišykite.
Bulguro salotos su kiaušiniais ir burokėliais
Nuostabiai atrodančios, ryškiai rožinės spalvos salotos sužavės kiekvieną. Rekomenduojame išbandyti šias gardžias salotas ir atrasti naujus skonius.
Ingredientai
- 400 ml vandens
- 2 vnt. burokėlių, vidutinio dydžio
- 150 g bulguro kruopų
- 2 vnt. kiaušinių
- 25 g krapų, šviežių
- 25 g petražolių, šviežių
- 4 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 v.š. vyno acto, tinka ir obuolių actas
- 1 a.š. garstyčių
- druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas
- Burokėlius nulupkite. Vieną burokėlį supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, supilkite vandenį ir užvirkite. Virkite keletą minučių.
- Kruopas sudėkite į dubenį. Užpilkite 1,5 stiklinės verdančio burokėlių nuoviro, įberkite druskos. Burokėlių gabaliukus ir likusį nuovirą galite palikti kitiems patiekalams gaminti. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite stovėti 20 minučių. Tada kruopas nuvarvinkite, jei jos nesugėrė viso skysčio.
- Antrą burokėlį supjaustykite kubeliais. Krapus smulkiai sukapokite.
- Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite.
- Burokėlius, actą ir aliejų sutrinkite elektriniu trintuvu, įmaišykite garstyčias, pipirus ir didžiąją dalį krapų.
- Burokėlių masę įmaišykite į bulgurą. Patiekite apibarstę likusiais krapais ir smulkintomis petražolėmis kartu su pjaustytais kiaušiniais.
Kiaušinių salotos su cukinija, žiediniu kopūstu ir avokado padažu
Jei norisi salotų su majonezo padažu, siūlome išbandyti pagardintas trintu avokadu, salotų skonis atrodys tarsi būtų su majonezu, tačiau jos bus mažiau kaloringos ir daug gaivesnės.
Ingredientai
- 4 vnt. kiaušinių
- 250 g cukinijos
- 200 g avokado, gerai prinokusio
- 180 g žiedinio kopūsto
- 100 g salotų lapų
- 1 v.š. citrinos sulčių
- 2 a.š. garstyčių
- 15 g norimų žalumynų, tinka krapai, petražolės, svogūnų laiškai
- druskos, pipirų, pagal skonį
Gaminimas
- Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
- Cukiniją sutarkuokite ar supjaustykite šiaudeliais.
- Žiedinį kopūstą išskaidykite žiedynais ir supjaustykite smulkiau.
- Norimus žalumynus susmulkinkite.
- Kiaušinius supjaustykite kubeliais.
- Avokadą sutrinkite šakute, sumaišykite su citrinos sultimis, garstyčiomis ir prieskoniais.
- Visas daržoves ir kiaušinius sudėkite į dubenį ir sumaišykite su paruoštu avokado padažu.
Tuno salotos su kiaušiniais ir žirneliais
Šios salotos - puikus pasirinkimas pusryčiams ar greitiems pietums. Tunas suteikia salotoms baltymų, o marinuotas agurkas - gaivumo.
Ingredientai
- 150 g konservuoto tuno savo sultyse
- 4 kietai virti kiaušiniai
- Žirneliai
- Marinuotas agurkas
- Majonezas
- Garstyčios
- Krapai
- Saldžiosios paprikos milteliai
- Prieskoniai
Paruošimas
- Kiaušinius kietai išvirkite ir atvėsinkite.
- Nupilkite tuno sultis.
- Raugintą agurką smulkiai supjaustykite.
- Dideliame inde sumaišykite kiaušinius, agurkus, žirnelius, tuną, majonezą, garstyčias, krapus ir prieskonius.
- Patiekite su skrudintu batonu arba duona.
Silkės salotos su kiaušiniais ir žirneliais
Šios salotos - neįprastas, bet labai skanus derinys.
Ingredientai
- 1 silkė (apie 200 g)
- 2 kietai virti kiaušiniai
- 170 g konservuotų žirnelių
- Krapai
- 0,5 raudonojo svogūno
- 2 valg. š. majonezo
Paruošimas
- Išvalykite silkę, pašalinkite odą ir kaulus, supjaustykite filė mažais gabalėliais.
- Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais arba griežinėliais.
- Nusunkite konservuotus žirnelius, sumaišykite su majonezu ir smulkintais krapais.
- Raudonąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Į serviravimo indą dėkite silkės gabalėlius, ant jų - svogūno pusžiedžius, tada - pjaustytus kiaušinius. Šalia arba ant viršaus uždėkite žirnelių ir majonezo mišinį.
- Patiekite iš karto arba leiskite pastovėti šaldytuve apie 30 minučių.
Salotos su lašiša, avokadais ir kiaušiniais
Puikus pasirinkimas lengviems ir maistingiems pietums ar vakarienei, derinantis lašišos naudą ir avokado švelnumą.
Ingredientai
- 200 gramų sūdytos arba šaltai rūkytos lašišų filė
- 4 virtų kiaušinių
- 2 gerai sunokusių avokadų
- 2 šaukštų majonezo arba graikiško jogurto
- Pagal skonį - pasmulkintų krapų
- 1 šaukštelis grūdėtų garstyčių (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Avokadus nulupti, perpjauti pusiau, išimti kauliuką ir supjaustyti kubeliais.
- Virtus kiaušinius supjaustyti nedideliais kubeliais.
- Juostelėmis supjausčius lašišą, viską dėti į dubenį ir permaišyti su majonezu arba graikišku jogurtu.
- Pagardinti krapais ir grūdėtomis garstyčiomis.
Nicos stiliaus salotos su lašiša
Nicos stiliaus salotos su lašiša - tai klasikinis prancūzų patiekalas, pritaikytas su lašiša, suteikiantis sotumo ir įvairių skonių.
Ingredientai
- 500 g nedidelių bulvių
- 200 g šparaginių pupelių
- 500 g lašišos pjausnių
- 4 kietai virtų kiaušinių
- 1 galvos salotos
- 50 g alyvuogių
- Gniužulo peletrūno
- 1 šaukšto kaparėlių
- 2 šaukštų raudonojo vyno acto
- 1 šaukštelio Dižono arba paprastų garstyčių
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Šiek tiek druskos ir pipirų
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite kepsninę arba grilio tipo keptuvę.
- Kol kaista, dideliame dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir šiek tiek pipirų, sudėkite labai smulkiai pjaustytas alyvuoges, kaparėlius, susmulkintą peletrūną ir dar kartą sumaišykite.
- Į kitą dubenį sudėkite per pusę perpjautas apvirtas bulves ir šparagines pupeles, apšlakstykite likusiu aliejumi, pabarstykite prieskoniais.
- Lašišos pjausnius ar filė pabarstykite druska ir pipirais bei kepkite ant kepsninės grotelių ar grilio tipo keptuvės odele žemyn apie 10-12 minutes; iškepusią žuvį perkelkite ant medinės pjaustymo lentelės.
- Kol lašiša kepa, į kepsninėje arba ant keptuvės pakepinkite bulves ir šparagines pupeles - bulves kepkite apie 5-6 minutes, apverskite ir kepkite dar tiek pat laiko; šparagines pupeles lengvai pavartydami kepkite apie 2-3 minutes.
- Iškepusią lašišą susmulkinkite nedideliais gabalėliais, kadangi žuvis gana lengvai atsiskiria nuo odos, galite naudoti šakutę (odelę išmeskite).
- Į didelį serviravimo indą... (pastaba: dalis recepto nutraukta, bet naudojame esamus sakinius).
Patarimai ir gudrybės
- Žirneliai: Galite naudoti šviežius, šaldytus arba konservuotus žirnelius. Švieži ir šaldyti žirneliai turi daugiau vitaminų ir geresnį skonį, tačiau konservuoti yra patogus pasirinkimas, kai neturite laiko.
- Majonezas: Rinkitės kokybišką majonezą arba pasigaminkite jį patys. Jei norite mažiau kaloringo varianto, dalį majonezo galite pakeisti graikišku jogurtu.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Be druskos ir pipirų, galite naudoti saldžiosios paprikos miltelius, česnakų granules, kario miltelius ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Daržovės: Į salotas galite dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, agurkų, ridikėlių, morkų ar salotų lapų.
- Patiekimas: Salotas galite patiekti vienas, su duona, skrebučiais, lavašu ar kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Kiaušinių salotų maistinė vertė
Salotos su kiaušiniais ir žirneliais yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Kiaušiniai turi daug baltymų, vitaminų A, D, E ir B grupės vitaminų. Žirneliai yra turtingi skaidulomis, vitaminu K ir C, geležimi, magniu ir kaliu.