Šokoladainis - tai ne tik desertas, bet ir tikra šokolado mėgėjų šventė. Jo paslaptis slypi paprastume: daug šokolado, daug sviesto, daug cukraus ir mažai miltų. Tačiau svarbiausia - neperkepti! Šiame recepte rasite viską, ko reikia, kad jūsų šokoladainis būtų tobulas: sodrus, drėgnas ir tirpstantis burnoje.
Klasikinis šokoladainio receptas
Šis receptas yra tikras atradimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti nuostabų desertą. Jam nereikia jokių ypatingų įgūdžių, o rezultatas dažnai pranoksta lūkesčius.
Ingredientai:
- Kakava - 4 valgomieji šaukštai su kaupu
- Pienas - 1 stiklinė
- Cukrus - 1 stiklinė
- Miltai - 1 stiklinė
- Kepimo milteliai - 12 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
- Pyrago viršui papuošti (nebūtina): juodasis šokoladas, skaldyti riešutai / kokoso drožlės / cukraus pudra.
Paruošimas:
- Į dubenį pilame pieną, beriame cukrų, išmaišome.
- Dalimis, vis pamaišant, beriame kakavą, gerai išmaišome ir gautą masę padaliname į dvi lygias dalis.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame.
- Į dubenį mušame kiaušinius, išplakame, pilame vieną dalį kakavos masės, išplakame, beriame žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų, persijotus miltus, išmaišome.
- Pilame augalinį aliejų, išmaišome.
- Gautą tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą arba silikoninę kepimo formą (tada kepimo popieriaus nereikia).
- Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame pyragą apie 20-30 minučių (kuo pyragas storesnis tuo ilgiau reikia kepti).
- Praėjus laikui išimame pyragą, likusią kakavos masę išplakame, užpilame ant pyrago viršaus ir dar šauname į orkaitę 5-6 minutėms.
- Iškepusį šokoladinį pyragą galima aplieti garų vonelėje tirpintu šokoladu, apibarstyti cukraus pudra, kokoso drožlėmis arba skaldytais riešutais.
Šokoladainio paslaptys ir variacijos
Nors šis pyragas atrodo paprastas, jis turi savų paslapčių ir gali būti paruoštas įvairiai. Kai kurie eksperimentuoja su ingredientais, siekdami dar sodresnio skonio ar kitokios konsistencijos.
Viena iš populiarių variacijų - naudoti ne kepimo miltelius, o sodą, gesintą actu. Obuolių actas, pavyzdžiui, gali suteikti švelnų rausvą atspalvį kakavos spalvai, o ne visiškai juodą. Tokiu atveju pyragas tampa minkštas ir drėgnas, o sodos atsirandančių nelygumų nebūna. Kartais pyragas kepamas be cukraus, o lėkštėje gardinamas migdolų sviestu ir šaldytomis vyšniomis.
Kiti atrado, kad papildomi du kiaušiniai, kurių baltymai atskirai suplakami, gali padėti pyragui labiau išsipūsti. Taip pat patariama naudoti kuo geriausią šokoladą, nes tai tikrai daro didelį skirtumą. Kai kurie naudoja ir maltus migdolų riešutus vietoje miltų, taip sukurdami visiškai kitokią tekstūrą.
Taip pat verta paminėti, kad kai kurie eksperimentuoja su apelsinu, įdėdami jį į pyragą su odele. Kuo plonesnė apelsino odelė, tuo mažiau pyrage jausis kartumas. Toks pyragas bus labai šokoladinis ir sodrus.
Nida Degutienė dalinasi, kad jos nesudėtingas pyragas yra vertas karališko stalo, o jo sudėtyje - jokių miltų, tik malti migdolų riešutai ir šokoladas. Renata Ničajienė siūlo braunį, kurio pagrindą sudaro pupelės, tačiau valgantieji to neatspės. Tai tikras netikėtumas!
Burokėliai ir grikiai saldžiame kepinyje? Taip, tai įmanoma! Kai kuriems žmonėms, ragaujantiems šio kepinio, dalies jo ingredientų niekaip nepavyks atspėti. Išbandykite šį pyragą - iškepti jį tikrai nesudėtinga, tereikia vieną pasiruošimo darbą atlikti iš vakaro.
Svarbu paminėti, kad šis pyragas nėra iš labai pakylančių - visgi ne keksas. Keksai pasižymi savo kelių žingsnių gamybos procesu, atskirai paruošiant sausą ir šlapią tešlos dalis, o paskui jas sumaišant. Tačiau, kaip rodo patirtis, net ir iš paprastų ingredientų galima iškepti puikų pyragą.
Kaip patiems pasidaryti šablonus /trafarėtus tortui " Skaičiai "
Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir patarimai
Nors receptas atrodo paprastas, kai kuriems iškyla sunkumų. Dažniausiai pasitaikančios problemos - pyragas gaunasi neiškepęs, guminis ar be skonio. Ką daryti?
- Neperkepti: Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs. Traukite iš orkaitės ir palikite pastovėti.
- Tešlos konsistencija: Jei tešla gaunasi kieta, galbūt netyčia padauginote miltų. Tešla turėtų būti pakankamai skysta, kaip keksui.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir pyrago storio. Jei pyragas storesnis, gali prireikti kepti ilgiau nei 30 minučių.
- Acto naudojimas: Kai kurie mano, kad actas gadina skonį. Galima bandyti kepti be jo arba naudoti sodą, gesintą actu.
- Vanduo: Jei recepte nurodomas vanduo, svarbu naudoti šaltą, nes beveik verdantis vanduo gali turėti neigiamos įtakos miltams.
Svarbu atsiminti, kad šis pyragas yra tikra mistika: vieniems jis gaunasi itin lengvai ir puikiai, o kitiems - visiška nesėkmė. Todėl svarbu nebijoti eksperimentuoti ir ieškoti savo idealios proporcijos.
Pyragas labai šokoladinis ir sodrus, tad nedidelio jo pakanka dideliam valgytojų kiekiui. Sausas, sprangus šokolado pyragas - tikras nusivylimas, tačiau kartais tokia nesėkmė ištinka net patyrusius desertų ruošėjus. Viskas, ko reikia - tai bandyti naujus receptus ir atrasti savo tobulą šokoladinį gardėsį.
Šokoladainis su vyšniomis - dar daugiau malonumo
Šokoladinis pyragas su vyšniomis - tai dar vienas variantas, kaip galima paįvairinti šį populiarų desertą. Jis greitai ir lengvai pagaminamas, jame labai daug šokolado, daug vyšnių, daug skonio, puikiai tiks jaukiam vakarui namuose prie puodelio arbatos, kakavos ir jaukaus pokalbio. Tai drėgnas, sunkus - subalansuotas šaltajam sezonui.
Ingredientai šokoladiniam pyragui su vyšniomis:
- 120 g sviesto
- 250 g juodojo šokolado
- 150 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 40 g kakavos
- 100 g miltų
- Glajui: 100 g juodojo šokolado, 100 ml pieno
- 100 g džiovintų vyšnių
- 50 ml alaus
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite kvadratinę kepimo formą (20 x 20 cm).
- Ištirpinkite sviestą ir šokoladą, suberkite cukrų, gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinius.
- Miltus persijokite su kakava ir įmaišykite į sviesto ir šokolado masę.
- Tešlą sudėkite į formą ir kepkite 20 min.
- Džiovintas vyšnias užmerkite aluje.
- Glajui šokoladą ištirpinkite su pienu.
- Iškepusį pyragą subadykite peiliu, ant viršaus išdėliokite vyšnias ir pašlakstykite šokoladiniu glajumi. Leiskite glajui sustingti.
tags: #sokoladinio #pyrago #receptas